Este documento proporciona información sobre nutrición para estudiantes de medicina. Explica conceptos clave como alimentación, dieta, alimento y grupos alimenticios como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, fibra y agua. También incluye consejos sobre una dieta saludable, la pirámide alimenticia y la prevención de enfermedades a través de una buena nutrición. Finalmente, recomienda recursos adicionales como textos, blogs, videos y presentaciones sobre este tema.

1. 1

2. 2La NutriciónAlgunos aspectos para conocer el temaA medida que las sociedades se desarrollan, nos queda menos tiempo para pensar en cómo estamos viviendo nuestro día a día. Esta es una invitación para tomar un respiro y hacer conciencia de que le estamos dando a nuestro cuerpo.

3. 3Dedicado muy especialmente a los estudiantes de Medicina Cohorte 2011-I.De nosotros, futuro personal de la Saluddependeprevenir y promover la misma. La alimentación desempeña un papel muy importante en este proceso, de ahí la necesidad de dar a conocer este tema.

4. INTRODUCCIÓNLa nutrición es la ciencia encargada del estudio de las actividades homeostáticas en nuestro cuerpo tanto a nivel molecular como sistémico, de manera que las actividades fisiológicas se desarrollen correctamente, lo que se ve reflejado en una buena salud y en la prevención de enfermedades. Comer bien lo hace sentirse bien, lo que a su vez mejora su animo y le permite tolerar el stress. La idea es evaluar su condición, para establecer los requerimiento de su cuerpo, y mejorar su dieta

5. Alimentación: Es la obtención, preparación e ingestión de alimentos.Dieta: Conjunto de sustanciasqueregularmente se ingierencomoalimentos.Alimento: Comida queproporcionan la energía y los nutrientes que necesita para estar sano.Otros términos

6. GruposalimenticiosPROTEINAS: Sirven para fortalecer y mantenera los huesos, los músculos y la piel. Son fundamentales en los procesos metabólicos del cuerpo. Obtenemos proteínas en la carne, los productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes.4

7. Carbohidratos: Son la fuente más importante de energía para el cuerpo. El sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa (azúcar en la sangre) y luego la usa como energía para sus células, tejidos y órganos y guarda cualquier azúcar extra en el hígado y músculos para cuando los necesite.5

8. Grasa:es la principal fuente de energía y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas. Es importante para un crecimiento y un desarrollo adecuado y para mantenerlo saludable. La grasa brinda sabor a los alimentos y ayuda a sentirse satisfecho. La grasa en la dieta también tiene un papel importante en los niveles de colesterolPero no todas las grasas son iguales. Debe intentar evitar:Las grasas saturadas como la mantequilla, grasa sólida, grasa de cerdo y cerdo en salmueraLas grasas trans, que se encuentran en las grasas vegetales, ciertas margarinas, las galletas saladas y dulces, los bocadillos y otras comidas hechas o fritas con aceites parcialmente hidrogenados6

9. Vitaminas:son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y el complejoB. Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. 7

10. Minerales:son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos. Incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. El cuerpo necesita solamente pequeñas cantidades de oligoelementos. Los mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio.8

11. 9Fibra: Se encuentra en las frutas, las verduras y los granos. Es la parte de la planta que el cuerpo no puede digerir. Sin embargo es una parte importante de una dieta saludable. Agrega volumen a la dieta y hace que se sienta lleno más rápido, ayudando a controlar su peso. La fibra ayuda en la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.

12. Agua: Es indispensable en la vida de todos los seres. Reguladiversosprocesoscomo la presionosmotica, es esencial para los procesos fisiológicos de la digestión y absorción y eliminación de desechos metabólicos no digeribles y también para la estructura y función del aparato circulatorio. Actúa como medio de transporte de nutrientes y todas las sustancias corporales y tiene acción directa en la conservación de la temperatura corporal.10

13. Consejos Consumir una variedad de alimentos, que incluyan los vegetales, frutas y productos con granos integrales

14. Consumir carnes magras, aves, pescado, guisantes y productos lácteos descremados

15. Beber mucha agua

16. Consumir moderadamente sal, azúcar, alcohol, grasas saturadas y grasas transhttp://www.huffingtonpost.com/2010/07/03/5-nutrition-secrets-to-he_n_634085.html El anterior video en el que Annick Robinson, una experta en nutrición y bienestar fisico, brinda una seria de consejos que se tornan útiles al momento de servir nuestras comidas. Habla del tamaño de las porciones, del tipo de alimentos que debemos preferir y de algunos errores recuentes que debemos evitar.

17. Una Dieta sana11La pirámide alimenticia es la base para saber que debemos consumir y en que cantidad

18. La dieta con un aporte calórico y de nutrientes insuficientes es responsable de la desnutrición;

19. la ingesta de calcio y fósforo y el aporte de vitamina D se ha relacionado con la osteoporosis;

20. el déficit de vitamina C es la causa del escorbuto,

21. las dietas ricas en grasas saturadas, grasas totales y colesterol son factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muerte;

22. las dietas ricas en frutas y verduras podrían tener un efecto protector en enfermedades intestinales y en algunos tipos de cáncer;Salud y nutrición

23. la obesidad relacionada con una ingesta calórica excesiva eleva el riesgo de padecer diabetes mellitus tipo 2, así como hipertensión arterial, cardiopatía isquémica (infarto de miocardio), enfermedad cerebrovascular, gota o artrosis;

24. el aporte de ácido fólico durante el embarazo se ha relacionado con una disminución de la incidencia de defectos del tubo neural y el consumo frecuente de azúcares predispone a la caries dental.Además, existe hoy en los países desarrollados una preocupación creciente debida al aumento de los trastornos de la conducta alimentaria, como la bulimia y la anorexia, que suponen un importante problema sanitario

25. Tambien previene:Anemia