1. Estefanía Guadalupe Ortíz Espinosa
Licenciatura en Mercadotecnia Internacional
A12-093 A-56
17 de agosto del 2012
NUTRICIÓN: COMA CON INTELIGENCIA
Michaud, E. y Wild, R. (1992) El gran libro de la dinámica mental. España:
Ediciones Martínez Roca.
El capítulo habla acerca de la buena alimentación que debemos tener los seres
humanos para fortalecer nuestra memoria y nuestras emociones, con base al
correcto funcionamiento del cerebro. El autor informa sobre los principales
alimentos que se deben ingerir, así como la cantidad correcta de cada uno de
ellos.
Considero que el texto se divide en cinco partes: La primera parte nos habla de la
principal función, así como su repercusión que cumplen los aminoácidos tirosina y
triptófano en el cerebro (párrafos 1-22). La segunda nos dice que las proteínas
principalmente cuentan con proporciones adecuadas de tirosina, en cambio los
hidratos de carbono contienen dosis de triptófano, dándonos a conocer las
cantidades correctas a ingerir de cada uno de estos elementos y sus funciones en
el organismo, (párrafos 23-28). La tercera parte trata de la importancia de las
vitaminas B y C ayudando a reforzar el cerebro y la prevención de enfermedades,
también los alimentos que las contienen, sus características y la cantidad correcta
de consumo, (párrafos 29-43). La cuarta nos induce a saber los alimentos a
consumir que contengan minerales en cuestión de mejorar la memoria y los
estados de ánimo, (párrafos 44-48). Finalmente la última parte trata sobre el
principal cuidado acerca de comer cierta cantidad de grasas saturadas bebido a la
disminución de la capacidad de pensar, y como los alimentos perjudiciales para el
corazón lo son para la mente, (párrafos 49-55).
Las ideas principales identificadas son las siguientes:
1. El aminoácido tirosina elabora dopamina fundamental para el pensamiento
en reflejo, reacciones rápidas, memoria a largo plazo, contrarresta los
efectos del estrés y la sensación de alerta y control, (pág.48, párrafo 3).
1

2. 2. El aminoácido triptófano empleado para elaborar serotonina, retarda el
tiempo de reacción, obstaculiza la concentración, provoca somnolencia y
limita la necesidad de control, (pág. 48, párrafo 3).
3. Se deben consumir 100 gr de proteínas que sirven para estimular la mente,
las cuales contienen tirosina y una cantidad modesta de triptófano, (pág. 49,
párrafo 7).
4. Si una persona consume cafeína su potencial será bajo en cuestión
numérica., (pág. 50, art. no invite a su gestor a café).
5. Basta con sólo 45 gr de hidratos de carbono que contiene triptófano
aunados con la vitamina B6 para aliviar el estrés, (pág. 56, párrafo 29).
6. Se necesitan consumir alimentos con dosis de vitaminas sobre todo B y C
para reforzar el cerebro más que para la prevención de enfermedades,
(pág. 57, párrafo 31).
7. Los minerales actúan como estímulo de los neurotransmisores, que ayudan
a recordar, pensar y sentir emociones, (pág. 63, párrafo 45).
8. Las dietas ricas en grasas saturadas disminuyen la capacidad de pensar,
en cambio las dietas en grasas no saturadas tienden a potenciar las
aptitudes mentales, (pág. 66, párrafo 52).
Los autores no muestran su propia conclusión al final del texto.
Estoy de acuerdo con los autores sobre la correcta información que desarrollan,
ayudan a obtener mayor información acerca del debido control que debemos
lograr tener al alimentarnos llevando una alimentación equilibrada en cuestión de
mantener una buena salud y un cerebro sano, fortaleciendo la mente logrando un
buen desarrollo de la misma. Es importante conocer la cantidad correcta a
consumir de cada alimento porque todo en dosis excesivas realmente hace daño y
lo que perjudica nuestro organismo repercute en nuestra mente.
2