Este documento resume los nutrientes principales de los ingredientes para la receta de pollo al horno con patatas y cebolla, incluyendo el pollo como fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B; las patatas como fuente de hidratos de carbono, vitaminas C y B6, y minerales; y las cebollas como fuente de fibra, hierro, calcio y vitaminas C. También describe brevemente los valores nutricionales del aceite de oliva, la sal, el tomillo y la pimienta negra. Finaliza indicando las fu

1. A continuaciónpasaré a“desmenuzar”lasiguienterecetade cocina:
“POLLO AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA”
(URL del video de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=4FgekHNAubY).
En cuanto a losnutrientesprincipalesde cadaingrediente,cabe destacar:
POLLO:
Carne nutritiva,menosdañinaque cualquierade lasdemásclases,ycuyasproteínassonde alto
valorbiológicoyporeso son digeridasmásrápidamente pornuestroorganismo.Contieneaminoácidos
esenciales,pocoscarbohidratosymínimascalorías.Losmicronutrientesmásimportantesque aportael
polloson:HIERRO,ZINC,POTASIO,CALCIOY VITAMINASDELCOMPLEJO B.
PATATAS:
AltovalorenHidratosde Carbono,vitaminasCy B6 ymuchosminerales:Potasio,Fósforo,
Hierro,Magnesio.AdemástieneCAROTENOIDES,pigmentosque ayudanaasimilarlaVitaminaA.
CEBOLLAS:
AltocontenidoenFibra,Hierro,Calcio,Potasio,Sodio,VitaminaC yFLAVONOIDES,comola
GRECETINA,con funciónantioxidante.
ACEITE DE OLIVA:
VitaminasEy K, Potasio,SodioyHierro,yLípidos,ácidosgrasosmonoinsaturados.
INGREDIENTES: GRUPO DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECE:
4 muslos de pollo. Carnes
4 patatas medianas. Hortalizas (Tubérculo)
4 cebollas medianas. Hortalizas (Bulbo)
1 vaso de agua. Bebidas
Aceite de oliva VIRGEN (un “chorrete”). Aceites
Sal, pimienta y tomillo seco. Condimentos y especias.

2. SAL:
Uno de losaditivosmásantiguosperoconescasovalornutricional.
TOMILLO:
Especiacon vitaminaB1 y C,manganeso,…Es unaplantaque se usa muchocomo planta
medicinal porsualtovalorantiparasitario.
PIMIENTA NEGRA:
Es un condimentoque aportaMagnesio,Potasio,Fibra,CalcioyHierro.
Las fuentesconsultadashan sido tres:
plantasmedicinales.es
alimentos.org.es
Enlace envuestrapágina:Mercado saludable de losalimentos.