El documento presenta un esquema del metabolismo de los carbohidratos en rumiantes. Los carbohidratos estructurales como la celulosa y hemicelulosa son fermentados en el rumen por las bacterias en ácidos grasos de cadena corta como el acético, butírico y propiónico, los cuales son absorbidos en la sangre. Los carbohidratos no estructurales como el almidón son fermentados en carbohidratos simples como la glucosa.

1. Figura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneRumenIntestino

2. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino

3. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino

4. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simples

5. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simples

6. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simples

7. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simplesÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

8. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simplesÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

9. Carbohidratos estructurales Celulosa HemicelulosaAlmidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

10. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

11. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestino Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

12. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestinoGlucosaAminoácidos Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

13. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestinoGlucosaAminoácidos Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

14. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesHecesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestinoGlucosaAminoácidos Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

15. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesHecesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreAbsorción en la sangreFigura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestinoGlucosaAminoácidos Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico

16. Carbohidratos estructurales Celulosa Hemicelulosa(Carbohidratos que escapan al ataque bacteriano)Almidón Azúcares simplesCarbohidratos no estructuralesHecesGas AGVAmonioAbsorción en la sangreÓrganos hígado,gl. mamariaAbsorción en la sangreSíntesis de proteínaSíntesis de lípidosSíntesis de glucosa y glucógeno (Energía)Figura 1: Esquema simplificado del metabolismo de los carbohidratos en un rumianteCurso de Capacitación a Distancia sobreAlimentación de Ganado Bovino para CarneAlimentoRumenIntestinoGlucosaAminoácidos Carbohidratos simplesProteína bacterianaÁcido acéticoÁcido butíricoÁcido propiónico