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Tarea 1.1
- 1. 1.1 GRUPO DEALIMENTOS RECETA POLLO GUISADO https://www.youtube.com/watch?v=fJoLYnYJOy 0 INGREDIENTES para 4 personas: - Un pollo entero o 6 muslos de pollo - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 200g de tomate triturado - 1 o 2 hojas de laurel - Perejil picado - 1/2 vaso de vino blanco - 1l de caldo de pollo - Aceite de oliva - Sal y pimienta negra Grupo de alimentos al que pertenecen - Pollo: Carne magra - Cebolla: Verduras y hortalizas - Ajo: Hortalizas y verduras - Pimiento verde y rojo: Verduras y hortalizas - Tomate triturado: Verduras y hortalizas - Perejil picado: Especias - Vino blanco: Bebida fermentada - Caldo de pollo: Carne - Aceite de oliva: Aceite
- 2. - Pimienta negra:Especia Principales nutrientes El pollo es una gran fuente de proteínas, además, aporta minerales esenciales para el organismo como es el caso del potasio y el calcio. Eso sin contar la cantidad de vitaminas del complejo B que nos aporta, con el beneficio extra de que contiene pocos carbohidratos y mínimas calorías. La cebolla nos aporta vitamina A, vitamina c, calcio, proteínas, fósforo, hidratos de carbono, sodio y potasio. Ayuda a prevenir la presión arterial alta o hipertensión, a fortalecer el sistema inmunológico., a reducir el colesterol malo y disminuir riesgo de ataques al corazón, al ser anticuagulantes. También, reduce las inflamaciones y, en consecuencia, prevenir enfermedades como bronquitis y neuritis; aumenta la secreción de orina debido a sus propiedades diuréticas; nos protege de enfermedades cardiovasculares debido a sus flavonoides y nos protege de alergias. El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.
- 3. Destaca también porsu alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Al igual que los tomates, los pimientos rojos poseen una mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas. El tomate contiene gran cantidad de licopeno, un antioxidante muy eficaz contra los problemas del cáncer que causan los radicales libres. Concretamente aporta: hierro, fósforo, magnesio, manganeso, calcio, potasio, zinc, cobre y sodio. Además contiene vitamina A, B1, B2, B5, C y K. A su vez, tiene gran cantidad de agua (90%) El laurel es una especia que contiene hidratos de carbono, potasio, fibra, calcio, magnesio, fósforo, vitamina B6, ácido fólico y vitamina C, entre otros. El perejil es una especia que aporta: licina (aminoácido esencial), vitamina C, vitamina e, pro caroteno, precursor de la vitamina A, aceites esenciales como el apiol, entre otros, flavonoides (por lo que es un excelente antioxidante), fósforo, calcio y hierro. Se debe tener mucho cuidado al consumirlo ya que contiene demasiada vitamina c. Puede
- 4. ser muy tóxicosi nos pasamos y lo consumimos demasiado El vino blanco es una bebida alcohólica y como tal, debe tomarse con moderación. Los grados de alcohol del vino blanco están en torno a los 8,58º. Contiene agua, azúcares no fermentados, ácidos orgánicos, sales minerales y muy pocas vitaminas del grupo B; además de sustancias colorantes y taninos con potente capacidad antioxidante. La sal común es un condimento que no contiene proteínas, no contiene carbohidratos y no contiene grasas ni azúcares, aportando 0 calorías a la dieta. Sin embargo, es rico en sodio ya que 100 g de este condimento contienen 38850 mg. de sodio. Este alimento también tiene una alta cantidad de magnesio. La cantidad de magnesio que tiene es de 290 mg por cada 100 g. Con una cantidad de 44 mg por cada 100 gramos, la sal común también es también uno de los alimentos con más yodo. El aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc; es eficaz en el proceso digestivo, evitando
- 5. la acidez gástricay facilitando el tránsito intestinal. Mejora el control de la presión arterial. Ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre. La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer, y actúa contra el envejecimiento. Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno. La pimienta negra es un condimento que contiene 10,90 gramos de proteínas, 38,31 gramos de carbohidratos, 3,30 gramos de grasa y 38,31 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 280 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B3, E y B6. Además de estas propiedades, la pimienta negra contiene hierro, calcio, fibra y potasio. El ajo es una verdura que contiene 4,30 gramos de proteínas, 24,30 gramos de carbohidratos, 2,21 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tiene grasa, aportando 119 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B9, C, K y B3. Además de estas propiedades, el ajo contiene potasio y siempre se ha hablado de su alto poder atiséptico.
- 6. Fuentes de información: -https://www.vix.com/es/imj/salud/2011/1 1/18/que-nutrientes-tiene-el-pollo - https://mejorconsalud.com/los- nutrientes-de-la-cebolla/ - https://www.natursan.net/beneficios-y- propiedades-del-pimiento/ - https://www.remediocaseronatural.com/be neficios-nutrientes-y-propiedades-del- tilo/ - https://www.natursan.net/el-laurel- beneficios-y-propiedades/ - https://www.remediocaseronatural.com/be neficios-nutrientes-y-propiedades-del- perejil/ - https://alimentos.org.es/vino-blanco - http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/v ino.pdf - https://alimentos.org.es/sal-comun - https://www.aceitedeoliva.com/aceite- de-oliva/valor-nutricional-aceite- oliva/ - https://alimentos.org.es/pimienta-negra - https://alimentos.org.es/ajo