El documento describe los principales nutrientes de los ingredientes de una receta de pollo guisado, incluyendo el pollo, cebolla, pimientos, tomate, laurel, perejil, vino blanco, caldo de pollo, aceite de oliva, sal, y pimienta negra. Se enumeran las proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes clave de cada ingrediente. La información se basa en varias fuentes en línea sobre nutrición y propiedades de los alimentos.

1. 1.1 GRUPO DE ALIMENTOS
RECETA POLLO GUISADO
https://www.youtube.com/watch?v=fJoLYnYJOy
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INGREDIENTES para 4 personas:
- Un pollo entero o 6 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200g de tomate triturado
- 1 o 2 hojas de laurel
- Perejil picado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1l de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Grupo de alimentos al que pertenecen
- Pollo: Carne magra
- Cebolla: Verduras y hortalizas
- Ajo: Hortalizas y verduras
- Pimiento verde y rojo: Verduras y
hortalizas
- Tomate triturado: Verduras y hortalizas
- Perejil picado: Especias
- Vino blanco: Bebida fermentada
- Caldo de pollo: Carne
- Aceite de oliva: Aceite

2. - Pimienta negra: Especia
Principales nutrientes
El pollo es una gran fuente de proteínas,
además, aporta minerales esenciales para el
organismo como es el caso del potasio y el
calcio. Eso sin contar la cantidad de
vitaminas del complejo B que nos aporta, con
el beneficio extra de que contiene pocos
carbohidratos y mínimas calorías.
La cebolla nos aporta vitamina A, vitamina
c, calcio, proteínas, fósforo, hidratos de
carbono, sodio y potasio. Ayuda a prevenir
la presión arterial alta o hipertensión, a
fortalecer el sistema inmunológico., a
reducir el colesterol malo y disminuir
riesgo de ataques al corazón, al ser
anticuagulantes. También, reduce las
inflamaciones y, en consecuencia, prevenir
enfermedades como bronquitis y neuritis;
aumenta la secreción de orina debido a
sus propiedades diuréticas; nos protege de
enfermedades cardiovasculares debido a sus
flavonoides y nos protege de alergias.
El pimiento destaca por su alto contenido
en vitamina C y vitamina B6, la cual es
fundamental tanto para la parte cerebral
como para el sistema nervioso central en sí.

3. Destaca también por su alto contenido
en betacaroteno (que al entrar en el
organismo se transforma en vitamina A) y
vitaminas del grupo B2 (además de vitamina
E). Al igual que los tomates, los pimientos
rojos poseen una mayor cantidad de licopeno,
que viene a ser un caroteno con propiedades
anticancerígenas.
El tomate contiene gran cantidad de
licopeno, un antioxidante muy eficaz contra
los problemas del cáncer que causan los
radicales libres. Concretamente aporta:
hierro, fósforo, magnesio, manganeso,
calcio, potasio, zinc, cobre y sodio. Además
contiene vitamina A, B1, B2, B5, C y K. A
su vez, tiene gran cantidad de agua (90%)
El laurel es una especia que contiene
hidratos de carbono, potasio, fibra, calcio,
magnesio, fósforo, vitamina B6, ácido
fólico y vitamina C, entre otros.
El perejil es una especia que aporta: licina
(aminoácido esencial), vitamina C, vitamina
e, pro caroteno, precursor de la vitamina
A, aceites esenciales como el apiol, entre
otros, flavonoides (por lo que es un
excelente antioxidante), fósforo, calcio y
hierro.
Se debe tener mucho cuidado al consumirlo
ya que contiene demasiada vitamina c. Puede

4. ser muy tóxico si nos pasamos y lo
consumimos demasiado
El vino blanco es una bebida alcohólica y
como tal, debe tomarse con moderación. Los
grados de alcohol del vino blanco están en
torno a los 8,58º. Contiene agua, azúcares
no fermentados, ácidos orgánicos, sales
minerales y muy pocas vitaminas del grupo
B; además de sustancias colorantes y taninos
con potente capacidad antioxidante.
La sal común es un condimento que no
contiene proteínas, no contiene
carbohidratos y no contiene grasas ni
azúcares, aportando 0 calorías a la dieta.
Sin embargo, es rico en sodio ya que 100 g
de este condimento contienen 38850 mg. de
sodio.
Este alimento también tiene una alta
cantidad de magnesio. La cantidad de
magnesio que tiene es de 290 mg por cada 100
g.
Con una cantidad de 44 mg por cada 100
gramos, la sal común también es también uno
de los alimentos con más yodo.
El aceite de oliva, tanto el virgen como
el extra, son ricos en vitaminas A, D, E y
K. Favorece la absorción de minerales como el
calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc;
es eficaz en el proceso digestivo, evitando

5. la acidez gástrica y facilitando el tránsito
intestinal. Mejora el control de la presión
arterial. Ayuda a controlar el nivel
de glucosa en sangre. La elevada cantidad
de polifenoles (un antioxidante natural) en
el aceite de oliva ayuda y previene
enfermedades degenerativas como el
Alzheimer, y actúa contra el
envejecimiento. Reduce el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares, aumentando
el HDL o colesterol bueno.
La pimienta negra es un condimento que
contiene 10,90 gramos de proteínas, 38,31
gramos de carbohidratos, 3,30 gramos de
grasa y 38,31 gramos de azúcar por cada 100
gramos, aportando 280 calorías a la dieta.
Entre sus nutrientes también se encuentran
las vitaminas A, B3, E y B6. Además de estas
propiedades, la pimienta negra contiene
hierro, calcio, fibra y potasio.
El ajo es una verdura que contiene 4,30
gramos de proteínas, 24,30 gramos de
carbohidratos, 2,21 gramos de azúcar por
cada 100 gramos y no tiene grasa, aportando
119 calorías a la dieta. Entre sus
nutrientes también se encuentran las
vitaminas B9, C, K y B3. Además de estas
propiedades, el ajo contiene potasio y
siempre se ha hablado de su alto poder
atiséptico.

6. Fuentes de información:
- https://www.vix.com/es/imj/salud/2011/1
1/18/que-nutrientes-tiene-el-pollo
- https://mejorconsalud.com/los-
nutrientes-de-la-cebolla/
- https://www.natursan.net/beneficios-y-
propiedades-del-pimiento/
- https://www.remediocaseronatural.com/be
neficios-nutrientes-y-propiedades-del-
tilo/
- https://www.natursan.net/el-laurel-
beneficios-y-propiedades/
- https://www.remediocaseronatural.com/be
neficios-nutrientes-y-propiedades-del-
perejil/
- https://alimentos.org.es/vino-blanco
- http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/v
ino.pdf
- https://alimentos.org.es/sal-comun
- https://www.aceitedeoliva.com/aceite-
de-oliva/valor-nutricional-aceite-
oliva/
- https://alimentos.org.es/pimienta-negra
- https://alimentos.org.es/ajo