Este documento presenta instrucciones para una presentación sobre el cultivo y procesamiento de la chía en Bolivia. Explica que cada diapositiva tiene animaciones preestablecidas y enlaces a más información. Los usuarios pueden tomarse el tiempo necesario para leer el contenido sin apuros. Luego, presenta información sobre la empresa Agroindustrias Madidi, incluyendo su visión, misión y áreas de influencia.

1. Instrucciones
• Cada diapositiva tiene alguna animación pre-establecida y no
requiere pulsar el mouse.
• Las diapositivas que presentan una gota o una estrella en
la parte inferior tienen un link que le lleva a otra diapositiva o
una página web que aclara sus dudas o amplía la información.
• Luego de ampliar su información, volver a pulsar el mouse
en la gota para regresar a la diapositiva de la que vino.
• La transición entre diapositivas es manual y usted puede
tomarse el tiempo necesario para leer o analizar el contenido
sin apuros.
• Bienvenido!

2. Video

3. Agroindustrias Madidi es una sociedad de
responsabilidad limitada constituida en
territorio amazónico del Norte de La Paz
con el propósito de desarrollar
proyectos agroindustriales
diferenciados.

4. Visión
Un campo floreciente, provisto de recursos
propios, humanos y monetarios, suficientes
para que sus habitantes puedan llevar una
vida digna, con pleno acceso a tecnología
avanzada, capacitación profesional, educación
universal y prevención de enfermedades.

5. Misión
Nuestra misión es el desarrollo
agroindustrial del Norte de La Paz
mediante asociaciones estratégicas de Bien
Común que permitan el crecimiento socio-
económico de las comunidades, familias y
empresas asociadas.

6. San Buenaventura
Rurrenabaque
Ixiamas
San Borja
Tumupasa
Zonas de Influencia
Y poblaciones intermedias de baja densidad demográfica

8. Siembra
y
Cosecha

9. Cultivo de

10. Con el apoyo de
CIPTA
Agricultores independientes
Eco Acción Bolivia
e
Inversionistas privados

11. Con
Certificación Internacional
de

12. Qué es Chía?
Chía (Salvia hispánica) es una planta herbácea de
la familia de las lamiáceas; junto con el lino (Linum
usitatissimum), es una de las especies vegetales
con la mayor concentración de ácido graso alfa-
linoléico omega 3 conocidas hasta 2006.
Salvia hispánicaChía
Ref.:
Omega 3
Para mas info. pulsar aquí

13. • Es una herbácea anual que crece alrededor de 1m de altura.
• Presenta hojas opuestas de 4 a 8cm de largo y 3 a 5cm de
ancho.
• Sus flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y
brotan en ramilletes terminales.
• Florece entre Julio y Agosto.
• Al cabo del Verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de
aquenio indehiscente cuya semilla es rica en mucílago, fécula
y aceite.
• Su semilla mide alrededor de 2mm de largo por 1,5 de ancho,
es ovalada y lustrosa y de color pardo grisáceo a rojizo.
Características de la Chía

16. Variedades de semillas de Chía

17. La composición nutricional de la semilla de
Chía es: 20% de proteína, 40% de fibra
alimentaria (5% fibra soluble de muy alto
peso molecular) y 34% de aceite; sobre el
64% del aceite son ácidos grasos omega 3.
No se conocen componentes tóxicos en ella.
No contiene gluten, por lo que es apta para celíacos.
Composición Nutricional

18. Beneficios Nutricionales
• Alto contenido de Omega 3.
• Fuente superior de antioxidantes.
• Salud cardiovascular.
• Apoya la respuesta anti-inflamatoria.
• Estimula el sistema inmunológico.
• Estimula la memoria.

19. Variedad de Productos
• Harina
• Pinole
• Aceite
• Jugos
• Refrescos
• Cerveza
• Cápsulas de Aceite
• Crema facial y corporal
• Agua de manantial

20. Objetivo de Producción

21. Modalidad de Asociación

22. RECURSOS NECESARIOS
Costo de Producción de 1 Hectárea: 816 $us
Costo de Producción de 60 Hectáreas: 48.963 $us

23. Fuente de inversión
Fuente de Inversión Dólares
Inversionistas 30.963,oo
Agroindustrias Madidi s.r.l. 18.000,oo
Total 48.963,oo

24. Detalle de la Inversión
INVERSIÓN
Fuente Aporte Dólares
Inversionistas Capital de operación 30.963,oo
Agroindustrias Madidi s.r.l.
Maquinaria 8.132,oo
Tierra 6.333,oo
Mano de obra 3.535,oo
Total 48.963,oo

25. ¡Utilidades!
INGRESO NETO
DETALLE
3 Dólares x Kilo
1 Hectárea 60 Hectáreas
Venta bruta 500 K 1.500,oo 30.000 K 90.000,oo
Inversionista -516,oo -30.963,oo
Agroindustrias Madidi s.r.l. -300,oo -18.000,oo
Utilidad 684,oo 41.037,oo
REPARTICIÓN DE UTILIDADES
Participantes % 1 Hectárea 60 Hectáreas
Inversionistas 40 274,oo 16.415,oo
Agroindustrias Madidi s.r.l. 60 410,oo 24.622,oo
Total 100% 684,oo 41.037,oo
Precio Referencial al 10 de Abril de 2013: 3 $us x Kilo

26. CRONOGRAMA de SIEMBRA y COSECHA - 2013
MES ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL
ACTIVIDAD SIEMBRA S - C COSECHA
HECTÁREAS 12 12 12 12 12.12 12 12 12 12 60 H
GRUPOS A B C D E - A B C D E 5 G
Cronograma
de
Siembra y Cosecha

27. ® Derechos Reservados: Agroindustrias Madidi s.r.l. © 2013

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29. Sección Referencial
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30. OMEGA 3
Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales (el organismo humano no
los puede fabricar a partir de otras sustancias) poliinsaturados, que se encuentran
en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado
azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de chía,
el sacha inchi (48% de omega 3), los cañamones y las nueces.1 Inicialmente se les
denominó vitamina F hasta que determinaciones analíticas más precisas hicieron
ver que realmente formaban parte de los ácidos grasos. Algunas fuentes de
omega 3 pueden contener otros ácidos grasos como los omega 6.
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_omega_3

31. La harina de chía se obtiene de la molienda
de las semillas de chía. La riqueza
nutricional de esta semilla permite incluirla
en múltiples preparaciones como panes,
tortas, barritas, bebidas, salsas, etc.
Harina de Chía
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32. El aceite de Chía proviene de una semilla vegetal
100% natural.
Al igual que su semilla, el aceite de Chía tiene un
alto contenido de Omega 3.
Es la fuente vegetal más eficiente de ácidos grasos
esenciales Omega 3.
Su consumo diario, permite un rápido balance de
los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, lo que trae
consigo múltiples beneficios.
Aceite de Chía
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33. Jugos de Chía
Las bebidas funcionales con ingredientes ancestrales
tienen una tendencia al alza de precios.
Los zumos de Chía se caracterizan por contener semillas
en suspensión.
Una gran densidad de semillas en el jugo le otorga textura
a esta bebida, una nueva experiencia de consumo.
Lo que le aporta mayor valor al jugo, es el uso de este
cereal de origen Mexicano, famoso por ser energético.
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34. Las semillas también pueden
secarse y molerse para
preparar una harina fina y de
sabor intenso, llamada
pinole, que se consume
principalmente como dulce.
Los brotes tiernos se consumen
como verdura cruda o cocida y
pueden ser usados en
ensaladas.
Las semillas de Chía remojadas
en agua liberan el
mucílago, produciendo un
líquido gelatinoso; en México se
la saboriza con jugos vegetales
o esencias y se las consume en
bebidas refrescantes.
Pinole
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35. Refrescos
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36. • Las semillas de Chía destacan por su alto contenido en
aceites saludables, y son fuente de nutrientes de gran
importancia para la salud como: antioxidantes,
proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, acido
fólico y fibra alimenticia.
• Las semillas de esta planta, por sus nutrientes, se
consideran como alimento completo. Por eso, hoy en
día, las semillas de Chía son consumidas como
complemento alimenticio en todo el mundo.

37. Composición Nutricional
(Cucharada de 10g)
Composición Nutricional por una cucharada (10g)
Nutriente Contenido
Calorías (g) 47,2
Carbohidratos (g) 4,7
Proteínas (g) 1,6
Grasas (g) 2,6
Fibra (g) 5
Vitamina B9 o ácido Fólico (mcg) 11,4
Calcio(mg) 52,9
Sodio (mg) 3,9
Con tan sólo una cucharada diaria de
semillas de Chía (10g), estamos
enriqueciendo nuestra dieta en Omega 3,
proteínas, fibra, calcio y ácido fólico.

38. Aqueno definición
• Un aquenio o aqueno es un tipo de fruto seco producido por numerosas especies de
plantas. Los aquenios son monocarpelados —forman un único carpelo— e
indehiscentes —no se abre al madurar—. Contienen una única semilla que llena el
hueco del pericarpio, pero no se adhiere a éste; la combinación de fruto y semilla es lo
que se considera tal en numerosas especies, como el alforfón (Fagopyrum esculentum).
• Las motas negras que salpican la superficie de la fresa o frutilla (Fragaria spp.) son en
realidad aquenios. Lo que se considera normalmente la fruta en este último caso es en
realidad un eterio un receptáculo floral engrosado y carnoso, convertido en fruto o
fruto accesorio.
• Similares a los aquenios son los cariópsides (granos de trigo o maíz, por ejemplo), en los
que el pericarpio se funde con la cubierta seminal, las sámaras, que presentan alas para
su desplazamiento por anemocoria, y los utrículos, que se diferencian por poseer un
ovario compuesto.
http://es.wikipedia.org/wiki/Aquenio

39. Agua con chía
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40. Cerveza de Chía
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41. Crema Corporal
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42. Cápsulas de Aceite de Chía
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