El documento presenta un reporte de práctica de laboratorio sobre operaciones básicas de laboratorio realizado por 6 estudiantes de Ingeniería en Biotecnología. El reporte describe diversas operaciones como pesado de materiales, medición de líquidos, secado de muestras, uso del mechero Bunsen y placas calefactoras. Además, incluye diagramas de flujo, tablas y conclusiones sobre la adquisición de habilidades básicas de laboratorio.

1. INTEGRANTES:
 Arredondo Juárez Elisa 163323
 Bojórquez Sánchez Ana María 164927
 Hernández Méndez Itzel Abigail 165322
 Hernández Olivera Erika Anely 165325
 Jacobo Yepiz Itzel Abigail 165361
 Lezama Balderrama Dayne Darlen 163957
Carrera: Ing. Biotecnología
Departamento de Biotecnología y Ciencias
Alimentarias
Laboratorio de química analítica
Reporte de práctica # 1
OPERACIONES BASICAS DE LABORATORIO
Clase: Miércoles 7:00-10:00 a.m.
01 de Febrero del 2017

2. Objetivo
OAdquirir habilidades para realizar las
diversas operaciones básicas que se
llevan a cabo en un laboratorio de análisis
químico, además de conocer los
materiales usados en las prácticas de
laboratorio de química analítica, a través
de las demostraciones realizadas por el
instructor.

3. Introducción
O Entre las diversas operaciones básicas que realizan
frecuentemente en los laboratorios de análisis químico están
el pesado de materiales sólidos, y la medición o trasvase de
líquidos. Adicionalmente, es importante el manejo del mechero
Bunsen, y el secado de reactivos o productos en hornos o
estufas de laboratorio.
O Las balanzas se caracterizan por su exactitud y por su
sensibilidad. El término exactitud se toma con frecuencia como
equivalente al de precisión. La sensibilidad está determinada
por la aptitud de determinar con exactitud resultados de
valores muy reducidos, y puede expresarse como la diferencia
entre valores extremos de varias medidas de la misma
magnitud.

4. O Secar o desecar es la eliminación de agua de un sólido,
líquido o gas. El secado o la desecación es la operación
que consiste en separar mediante procedimientos no
mecánicos un líquido que lo retiene físicamente.
O El mechero Bunsen es un instrumento clásico que se
utiliza en el laboratorio para suministrar calor o esterilizar
muestras o reactivos químicos. Es un quemador de gas
del tipo premezcla y la llama es el producto de la
combustión de una mezcla de aire y gas.

5. O Los instrumentos volumétricos son las probetas, los
vasos de precipitados y matraces Erlenmeyer, etc. Las
pipetas se debe emplear solamente para transferir
volúmenes muy exactos. La diferencia entre un
instrumento y otro no es el volumen que miden sino la
precisión y la o su finalidad.

6. Diagrama de Flujo: Utilización de
Balanza
1.- asegurar la
balanza que este
nivelada. Señale
exactamente cero.
2.- Pesar 10
caramelos o galletas
y anotar el peso
exacto. Indicando
cifras decimales.
3.- Estimar a través
de coeficiente de
variación (CV)
4.- Repetir de la
pesada con la
balanza granataria.

7. R= 𝑋 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟-𝑋 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟 R= 3.93 – 3.86 R=0.07

8. Diagrama de Flujo: Secado de Muestras
1.- Pesar una rebanada de
manzana o rodajas de limón
(10 gr aprox.)
2.- Hacer el paso anterior
por triplicado
3.- Introducir al horno,
previamente calentado a
60°C, dejar secar por 1 hora.
4.- Enfriar en el desecador y
pesar en la misma balanza.

10. Evidencias

11. Diagrama de Flujo: Medición o Trasvase
de Líquidos
1.- Seleccionar un
instrumento para medir
líquidos.
2.- Colocar agua
destilada en un vaso
de precipitado.
3.- Medir 10 ml de
agua destilada y
adicionarla en un vaso
de precip. De 50 ml
previamente pesado.
4.-Repetir el ensayo 10
veces; estimar la
precisión de la medida
a través del CV.

12. Muestra Peso (g) Promedio (𝑥 − 𝑥)2 DS % CV
Probeta 1 11.0315 (11.0315-11.5846)2= 0.3059 0.281 2.42
Probeta 2 11.2275 (11.2275-11.5846)2= 0.1275 0.281 2.42
Probeta 3 11.5662 (11.5662-11.5846)2= 0.0003 0.281 2.42
Probeta 4 11.6118 (11.6118-11.5846)2= 0.0007 0.281 2.42
Probeta 5 11.6772 (11.6772-11.5846)2= 0.0085 0.281 2.42
Probeta 6 11.6822 (11.6822-11.5846)2= 0.0095 0.281 2.42
Probeta 7 11.6749 (11.6749-11.5846)2= 0.0081 0.281 2.42
Probeta 8 12.1154 (11.1154-11.5846)2= 0.0220 0.281 2.42
Probeta 9 11.5891 (11.5891-11.5846)2= 0.2239 0.281 2.42
Probeta 10 11.6719 (11.6719-11.5846)2= 0.0076
SUMA= 0.714
0.281 2.42
𝑅 = 𝑋 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 − 𝑋 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟
𝑅 = 11.6822 − 11.0315
𝑅 = 0.6507

13. Diagrama de Flujo: Utilización del
Mechero
1.- Encender el
mechero siguiendo
las recomendaciones
y precauciones.
2.- Observar las
coloraciones de la
llama.
3.- Para encender el
mechero: abrir la
salida de gas de la
mesa.
4.- Abra la llave del
gas situado en el
mechero. Lo
necesario.
5.- Aprovechar la
cerilla a la salida
superior del tubo.
Regular la llama y
entrada de aire.
6.- Para apagar el
mechero se cierra la
llave de la mesa de
trabajo y después la
del mechero.

14. El mechero bunsen es usado para la esterilización de muestras, para calentamiento de líquidos
o sólidos.
Este consta de un tubo vertical el cual sirve para la circulación del gas y va enroscado en una
base la cual le aporta equilibrio y soporte. En la parte baja del tubo consta con un orificio que
da entrada al aire y regula el flujo del gas, que a la vez va conectado con una manguera.
Su llama se divide en tres etapas:
O Llama fría: es la de color amarillo, que tiene una temperatura de 300°C.
O Fuego medio: es la llama de color azul apenas visible, se encuentra en una temperatura de
600°C.
O Llama fuerte: es de color azul fuerte, es la última de la flama que se encuentra en una
temperatura aproximada a 1000°C.

15. Diagrama de Flujo: Placas calefactoras o
calentadores con agitación.
1.- Medir en
un vaso
precipitado
200 ml de
leche.
2.- Adicionar
una cucharada
de fécula de
maíz.
3.- Agitar,
colocar el vaso
precipitado
sobre la placa
de
calentamiento.
4.- Introducir un
agitador
magnético
pequeño.
5.- Encender la
placa y el
sistema de
agitación,
calentar poco a
poco hasta
70°C.
6.- Mantener
durante 3 a 7
minutos.
7.-Enfriar a
temperatura
ambiente.

16. O Observaciones:
La fécula de maíz (maicena) es un almidón, al
calentarse esta con la leche su estructura crea una
red polimérica y a consecuencia su viscosidad
cambia de acuerdo a la fuerza que se le aplique.

17. Conclusión
O A lo largo de la practica se llevaron acabo la utilización
de diferentes instrumentos de laboratorio que se realizan
cotidianamente en él. Por otra parte se adquirió y
aprendió el manejo de los mismos, además cabe
mencionar las características propias de los instrumentos
como sensibilidad y precisión.