El documento describe los desafíos para la comercialización de productos agrícolas y alimentos a nivel internacional debido a la integración de los mercados globales y los acuerdos comerciales bilaterales y regionales. También aborda los avances tecnológicos y los desafíos relacionados con la inocuidad de los alimentos, incluidas las enfermedades transmitidas por los alimentos. Finalmente, detalla los organismos internacionales y las normas relacionadas con la inocuidad de los alimentos y la protección fitosanitaria.