El documento describe las funciones y organización del departamento de housekeeping en un hotel. Explica que housekeeping se encarga de la limpieza, mantenimiento e higiene de todas las áreas del hotel. Además, detalla dos modelos de organización: lineal y funcional. Finalmente, resume los principales puestos y tareas dentro del departamento de housekeeping.

1. Prof. Dinamar
Carrera Gonzales

2.  Estructurar o planificar la realización de
algo, distribuyendo los medios materiales
y humanos disponibles y asignándoles
funciones determinadas

3.  La actividad más productiva para el
establecimiento hotelero es
generalmente el hospedaje
 Las habitaciones dentro del
establecimiento hotelero representan la
parte más importante y significativa del
alojamiento
 En inglés ,el concepto Housekeeping
 Existen varias formar de organizar un
establecimiento hotelero

4.  Está integrado junto a los
departamentos de Recepción,
conserjería y comunicaciones en la
Dirección de alojamiento
 Su principal objetivo son la limpieza de
todas las instalaciones hoteleras y
vigilancia en su mantenimiento

5.  Limpieza de habitaciones, zonas
interiores y comunes
 Lavado, secado y planchado de la ropa
 Mantenimiento preventivo de las
instalaciones del hotel
 Gestión de stocks para el desarrollo de
sus tareas

6.  La atención al cliente
 La limpieza
 El mantenimiento
 La dotación
 La calidad

7.  Organigramas:
1. Organización lineal
Este tipo de organización deposita toda la
responsabilidad del departamento en
cada uno de los jefes, que ordenan
directamente al personal base las
tareas realizadas

8. Se destaca:
 La responsabilidad y autoridad
 Las decisiones se adoptan rápido
 Es difícil el seguimiento y supervisión de
las tareas

9. Ama de
llaves o
Gobernanta
Asistente de
Ama de
llaves
Mozos
Jefe de
Mozos
Camaristas
Supervisoras
Costurera
Enc. De
Ropería

10. 2. Organización Funcional:
aunque el jefe asuma toda las
responsabilidad , tenga a sus ordenes sub
jefes o personas responsables o
encargadas de diferentes trabajos. Tiene
las siguientes ventajas:
 Facilita la especialización
 Puede facilitar la reducción de mano de
obra a nivel operacional
 Si se consigue una buena coordinación
interdepartamental, se obtienen buenos
resultados

11. Director General
Director de
Alojamiento
Gobernanta
General
Habitaciones
Subgobernanta de
habitaciones
Zonas nobles y
comunes
Subgobernanta
de limpieza
Lavandería
lencería
Encargada de
lavandería -
lencería

12. En Housekeeping con sus actividades
cumple funciones de producción y a la
vez de soporte a otros departamentos
 De producción
 De Soporte

13.  De producción: El departamento de la
gobernanta produce habitaciones,
salones y áreas limpias para ponerlas a
la venta
 De soporte: El servicio de limpieza y
cuidados que da el housekeeping hace
posible las operaciones de otros
departamentos

14.  Habitaciones : Pasillos, offices, escaleras,
ascensores de clientes y habitaciones
 Zonas Nobles: Hall, salones de
banquetes y reuniones, bares,
restaurantes, gimnasio, sauna,
despacho, dirección
 Zonas internas: jefe de departamento,
economato, almacenes, vestuarios,
comedor personal, escaleras de servicio.

15.  Zonas externas: acceso al hotel, exterior
del edificio, jardines y aparcamientos
 Lavandería: Lencería, lavandería y
almacenes de ropa

16.  La Gobernanta:
Función desempeñada por un hombre o
una mujer, tiene la responsabilidad de
dirigir los trabajos de un equipo, para
conseguir los objetivos del
departamento y a la vez del propio
establecimiento como empresa de
servicios, es decir sastifacer las
expectativas de los clientes e intentar
fidelizarlos como prioridad

17. 2.La Subgobernanta
3.La camarista
4.La limpiadora
5.El valet o mozo de habitaciones
6.Personal de lavandería y lencería