Este documento describe las propiedades nutritivas de diferentes tipos de alimentos como grasas y aceites, productos animales como carne y pescado, frutas y verduras. Explica que las grasas y aceites son triglicéridos formados por ácidos grasos, y que los productos animales proporcionan proteínas de alto valor junto con otros nutrientes.

2.  Las grasas y
aceites de origen
vegetal o animal
son triglicéridos o
también llamados
ésteres de la
glicerina, con
ácidos grasos de
larga cadena de
hidrocarburos que
generalmente
varían en
longitud.
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3. La carne, el pescado, los huevos, la leche y
los productos lácteos, suministran proteína
de alto valor biológico, que en general es
un buen complemento de los alimentos
vegetales con un contenido limitado de
aminoácidos. Estos productos son además
ricos en otros nutrientes.
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4. Las frutas poseen un sabor y aroma
intensos y presentan unas
propiedades nutritivas diferentes,
por ello la fruta suele tomarse como
postre fresca o cocinada. Conviene
comerlas cuando están maduras.
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5.  La parte verde
de las hojas de
las verduras es
la que contiene
mayor cantidad
de vitaminas.
Por ello, se
deben consumir
las hojas
externas y las
internas de las
verduras.
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6. Realizar
actividad fisica
acorde a su
físico, edad y
preferencias.
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