La Plataforma por una Ley Celíaca Española planea presentar una Iniciativa Legislativa Popular (ILP) para promulgar una ley celíaca en España. Para ello, se debe crear una Comisión Promotora que redacte el texto de la ILP y coordine la recogida de firmas de ciudadanos mayores de edad durante un periodo de nueve meses. Una vez autentificadas las firmas, la Mesa del Congreso incluirá la propuesta de ley en el orden del día en un plazo máximo de seis meses para su discusión y