El documento habla sobre las políticas alimentarias en México. Explica que las políticas alimentarias buscan resolver problemas de inseguridad alimentaria mediante leyes, programas y presupuestos. También describe varios programas federales mexicanos relacionados con la alimentación como PROCAMPO, CONASUPO, PRONAL, PRONASOL, PROGRESA y OPORTUNIDADES.

1. POLÍTICASALIMENTARIAS
Alumna: Yesenia E. del Rosario García Rangel
Maestra: Dra. Rocío M. Uresti Marín
Materia: Economía y Política Alimentaria
Carrera: Nutrición
Cd. Victoria Tamaulipas 11/11/16

2. ¿Qué es PolíticaAlimentaria?
Es el conjunto de acciones e iniciativas del Estado desarrolladas
para resolver el problema de la inseguridad alimentaria y
nutricional mediante leyes, planes, programas, presupuestos e
instituciones, relacionadas con el hambre, la desnutrición, la
pobreza y la malnutrición. Las políticas alimentarias deberían estar
encaminadas a alcanzar la seguridad alimentaria, nutricional y
soberanía alimentaria.

3. Una política orientada a la seguridad alimentaria y nutricional
(SAN) busca:
Complementar y corregir los efectos de las principales variables
macroeconómicas sobre la disponibilidad y el acceso alimentarios,
con dependencia de las políticas fiscal, monetaria y crediticia,
salarial y de comercio exterior. Son estas políticas las que en
ultima instancia determinan los precios relativos de los alimentos,
influyen en los términos de intercambio rural-urbano e inciden
finalmente en el poder de compra de los consumidores.

4. Las reformas estructurales y las políticas de apertura han ido
reduciendo la capacidad de la política publica de incidir en los
patrones de la oferta alimentaria pues buena parte del
instrumental del pasado, como los subsidios, los tipos de cambio
diferenciados, las franquicias, los poderes de compra de las
empresas estatales, y las fijaciones de precios a productos
básicos, prácticamente han desaparecido y las políticas
sectoriales han quedado subordinadas al logro de los equilibrios
macroeconómicos.

5. Fundamentos de PolíticasAlimentarias
La importancia de la alimentación y de las actividades económicas
inherentes a ella ha hecho que Estados y sociedades realicen
acciones para satisfacer las necesidades alimentarias de pueblos
y naciones. A través del tiempo, de manera explicita o implícita, las
categorías de soberanía y seguridad alimentaria han constituido
objeto de dichas acciones plasmadas en políticas publicas.

6. La política alimentaria es el conjunto de acciones e iniciativas del
Estado desarrolladas para resolver el problema de la inseguridad
alimentaria y nutricional mediante leyes, planes, programas,
presupuestos e instituciones, relacionadas con el hambre, la
desnutrición, la pobreza y la malnutrición.

7. En lo que respecta al concepto de política alimentaria, no se
cuenta con una definición explicita que sea ampliamente
reconocida en el país, únicamente el Instituto Nacional de Salud
Publica (INSP) señala que las políticas de alimentación y nutrición
son ¨… aquellas que tienen como principal objetivo garantizar que
la población pueda tener acceso a alimentos que le permitan
satisfacer sus necesidades y cumplir con los requerimientos
nutritivos por una vida saludable…¨

8. Constitución Política de los Estados Unidos
Mexicanos
En México, el 29 de abril de 2011 el pleno de la Cámara de
Diputados por fin aprobó, después de un largo proceso de
cabildeo por parte de organizaciones de la sociedad civil, el
reconocimiento del derecho a la alimentación en el articulo 4°
constitucional, vinculado con una adición al articulo 27.
Articulo 4°[…]
Toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y
de calidad. El Estado lo garantizara.

9. Articulo 27° […] XX..
El desarrollo rural integral y sustentable a que se refiere el párrafo
anterior, también tendrá entre sus fines que el Estado garantice el
abasto suficiente y oportuno de los alimentos básicos que la ley
establezca.
Articulo 11°
Los estados partes reconocen el derecho de toda persona a un nivel
de vida adecuado para si y su familia, incluso alimentación, vestido y
vivienda adecuados y una mejora continua de las condiciones de
existencia […]
… deberán adoptarse medidas inmediatas y urgentes para
garantizar el derecho fundamental de toda persona a estar protegida
contra el hambre.

10. Leyes Federales
En la Ley General de Salud, articulo 27, se establece ¨la
promoción del mejoramiento de la nutrición¨, con énfasis en los
servicios de atención materno infantil, entre los que prevé
¨acciones de orientación y vigilancia institucional, fomentó a la
lactancia materna y, en su caso, la ayuda alimentaria directa
tendiente a mejorar el estado nutricional del grupo materno infantil¨
(DOF,2005).

11. En la Ley del Desarrollo Rural Sustentable también se asienta que
los programas federales impulsaran de manera adecuada la
integración de factores del bienestar social, como lo es la
alimentación, en grupos sobre todo vulnerables; así mismo deben
establecerse las medidas necesarias para procurar el abasto de
alimentos y productos básicos a la población, en especial a los
sectores menos favorecidos.

12. Las Normas Oficiales Mexicanas
Las Normas Oficiales Mexicanas de esta Comisión Federal
elaboradas por el Comité Consultivo Nacional de Normalización de
Regulación y Fomento Sanitario las cuales establecen, las reglas,
especificaciones, atributos, directrices, características o
prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación,
sistema, actividad, servicio o método de producción u operación ,
así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje,
marcado o etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o
aplicación en materia de control y fomento sanitario.

13. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios Básicos de Salud.
Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para
brindarorientación.
El propósito fundamental de esta Norma es establecer los criterios
generales que unifiquen y den congruencia a la Orientación
Alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones practicas
con respaldo científico, para la integración de una alimentación
correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.

14. Objetivos de la NOM-043-SSA2-2012
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece los criterios que deben
seguirse para orientar a la población en materia de alimentación.
1.2 La presente norma es de observación obligatoria para las
personas físicas o morales de los sectores publico, social y
privado, que forman parte del Sistema Nacional de Salud, que
ejercen actividades en materia de orientación alimentaria.
4.2 La orientación alimentaria debe llevarse a cabo mediante
acciones de educación para la salud, haciendo énfasis en el
desarrollo de capacidades y competencias, participación social y
comunicación educativa.

15. Norma Oficial Mexicana NOM-169-SSA1-1998, para la
asistencia social alimentaria a grupos de riesgo.
Esta Norma Oficial Mexicana establece los criterios de operación
de los programas de asistencia social alimentaria dirigidos a
grupos de riesgo y a grupos vulnerables.
La aplicación de la presente Norma es obligatoria en el territorio
nacional para las localidades e instalaciones de los sectores
publico, social y privado que brinden atención alimentaria a grupos
en riesgo y grupos vulnerables, fundamentalmente niños, adultos,
ancianos y familias cuya vulnerabilidad aumente por condiciones
socioeconómicas adversas, fenómenos de la naturaleza,
situaciones extraordinarias e incapacidad.

16. Generalidades de la NOM-169-SSA1-1998
5.1 El otorgamiento de la asistencia social alimentaria debe ser
indistinta, tener como fin apoyar a los grupos de riesgo y grupos
vulnerables de manera temporal, a través de la participación
comprometida de la población en los programas de desarrollo
comunitario y de autocuidado de la salud.
5.1.1 Los grupos de riesgo sujetos de asistencia social alimentaria
comprenden a: menores de 5 años, escolares, mujeres
embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, discapacitados,
adultos mayores y familias marginadas afectados por desastre o
en situación extraordinaria.

17. Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993 Control de la
nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente.
Criterios y procedimientos para la prestación del servicio.
Objetivo: Establecer los criterios para vigilar el estado de nutrición,
crecimiento y desarrollo de la población de menores de un año, uno
o cuatro años, cinco a nueve años y diez a diecinueve años.
Campo de Aplicación: Esta Norma se aplica en los servicios de
salud de los sectores publico, social y privado a nivel nacional, que
brinden atención al niño y al adolescente.

18. Especificaciones de la NOM-008-SSA2-1993
5.1 Disposiciones Generales: La vigilancia del estado de
salud y nutricional del menor de un año, uno a cuatro,
cinco a nueve y diez a diecinueve años, debe apoyarse en
un estudio clínico minucioso y el uso de datos
antropométricos.
5.3.1 Longitud ,talla: La longitud debe medirse en los niños
menores de dos años utilizando el infantómetro; la talla
debe medirse a partir de los dos años utilizando el
estadiómetro, estas medidas deben realizarse sin zapatos
y expresarse en centímetros.

19. 5.3.2 Peso: La medición de la masa corporal en los niños menores
de dos años debe realizarse utilizando una bascula pesa bebe; en
niños mayores de dos años, en una bascula de plataforma. El
pesaje debe realizarse sin ropa y expresarse en kilogramos.
5.3.3 La medición del perímetro cefálico: Debe realizarse por lo
menos hasta los tres meses de edad, con cinta métrica metálica
flexible de 0.5 milímetros de ancho, debiendo ser expresada en
centímetros. En caso de detectarse problema debe efectuarse el
seguimiento y su medición por especialista hasta los 5 años de
edad.

20. 5.7 Promoción de la salud en el menor de un año y de uno a
cuatro años. El personal de salud debe de realizar las siguientes
acciones:
5.7.1 Promover la alimentación al seno materno en el menor de un
año, como el mejor y único alimento desde el nacimiento hasta los
cuatro meses de edad.
5.7.2 Orientar a la madre
5.7.2.1 Sobre la técnica de alimentación al seno y de las ventajas
que esta tiene para ella y su hijo
5.7.2.2 Para que inicie la ablactación a partir de los 4 meses de
edad, incorporando alimentos diferentes a la leche materna y
continuar con esta. Entre los 8 y 12 meses de edad, el niño debe
estar integrado a la dieta familiar.

21. Programas Federales
AlimentariosAsistenciales en
México

22. PROCAMPO (Programa deApoyos Directos al Campo)
El objetivo es complementar el ingreso económico de los
productores del campo mexicano, ya sean de autoconsumo o de
abastecimiento, para contribuir a su crecimiento económico
individual y al del país en su conjunto; así como incentivar la
producción de cultivos lícitos, mediante el otorgamiento de apoyos
monetarios por superficie inscrita al Programa, de acuerdo a lo
que establece la normatividad vigente; coadyuvando así a la
atención de las necesidades respecto al derecho a la
alimentación, planteadas en el Pacto por México.

23. Áreas deApoyo
1. Mecanización.
2. Fertirrigación.
3. Uso eficiente de aguas y energía eléctrica.
4. Mejoramiento parcelario.
5. Equipamiento rural.
6. Sistema de agro negocios pecuarios.
7. Sistema de agro negocios de traspatio familiar
8. Mujeres en desarrollo.
9. Capacitación y extensión.

24. 10. Programa lechero.
11. Mejoramiento genético.
12. Semilla.
13. Transferencia de tecnologías.
14. Asistencia técnica.
15. Sanidad vegetal.
16. Salud animal.
17. Apoyo a la comercialización.
18. Sistemas de información.

25. CONASUPO(Compañía Nacional de Subsistencias
Populares)
La Compañía Nacional de Subsistencias Populares (CONASUPO)
fue una empresa paraestatal que se dedicó a acciones
relacionadas con el sistema de abasto y la seguridad alimentaria
mexicana. Fue creada en 1961 con el fin de garantizar la compra y
regulación de precios en productos de la canasta básica,
particularmente el maíz.
Los programas de la CONASUPO aumentaron el consumo de
alimentos en los sectores más pobres del país; participó
principalmente con subsidios generalizados y distributivos.

26. SAN (Red de Área deAlmacenamiento)
Una "SAN" (Red de área de almacenamiento) es una red de
almacenamiento integral. Se trata de una arquitectura completa
que agrupa los siguientes elementos:
• Una red de alta velocidad de canal de fibra o SCSI.
• Un equipo de interconexión dedicado (conmutadores, puentes,
etc.)
• Elementos de almacenamiento de red (discos duros).

27. PRONAL(Programa NacionalAlimentario)
A partir de 1983 se crea el Programa Nacional de Alimentación
(PRONAL), como una de las medidas de ajuste estructural para
disminuir el gasto público reduciendo significativamente los
subsidios relacionados con el consumo y producción de alimentos.
Dicho plan identifica entre sus objetivos aumentar el consumo de
alimentos en zonas vulnerables, eliminando la necesidad de tener
una agencia coordinadora.

28. PRONASOL(Programa Nacional de Solidaridad)
Se presento como un programa especial para combatir las
necesidades más apremiantes en alimentación, vivienda,
educación y salud de la población con menos recursos. Es decir,
los grupos urbanos populares, los campesinos de escasos
recursos y los grupos indígenas. El programa se exhibió como “el
rostro humano” de la política económica neoliberal.

29. PROGRESA(Programa de Educación, Salud y
Alimentación)
Se caracterizó por combinar simultáneamente apoyos de largo
plazo en áreas tales como la educación, la salud y la alimentación
con el objetivo de formar capital humano. Por lo que el objetivo
final del programa fue el estimular mediante la demanda, la
inversión en capital humano en las comunidades y familias más
pobres, por lo que su expansión era focalizada; de ello se
esperaba contribuir a romper los círculos inter-generacionales de
pobreza extrema asociados con los altos niveles de fertilidad,
desnutrición y mortalidad infantil, y la deserción escolar de las
comunidades.

30. OPORTUNIDADES
Es un programa federal mexicano para el desarrollo humano de la
población en pobreza extrema que brinda apoyos en educación,
salud, nutrición e ingresos. La corresponsabilidad es un factor
importante en este programa, porque las familias son parte activa
de su propio desarrollo, superando el asistencialismo y el
paternalismo. La asistencia de los niños a la escuela y de las
familias a las unidades de salud, constituye la base para la
emisión de los apoyos.

31. PROSPERA(Programa de Inclusión Social)
Además de apoyar en alimentación, salud y educación, trabajará para
lograr la inclusión financiera, laboral y productiva de las personas a
través de su propio esfuerzo y trabajo, con el fin de que sientan un
cambio significativo en sus vidas.
Entre los elementos más importantes de PROSPERA están:
El empoderamiento de las mujeres, con opciones para trabajar o para
que inicien sus propios proyectos y tengan acceso a esquemas
especiales y favorables de ahorro, seguros y créditos baratos.
Apoyos financieros como mayor ahorro, tasas competitivas y sin
comisiones, créditos baratos, seguros sin costo adicional y educación
financiera para fines productivos.

32. SIN HAMBRE
Los cinco objetivos de esta cruzada son:
Eliminar totalmente el hambre mediante la alimentación y
nutrición de personas de escasos recursos;
Desaparecer la desnutrición entre los niños;
Aumentar la producción alimentaria y el ingreso de campesinos
y agricultores;
Reducir las pérdidas post-cosecha
Promover la participación de las comunidades y beneficiarios del
programa.