Portafolio digital

INGENIERIA CIVIL
RESPONSABILIDAD SOCIAL
SILVIA HUALLPA MACHACA
TANIA GUADALUPE VALDIVIA MORALES
TRUJILLO – PERÚ 2017

• El presente portafolio digital del curso de RESPONSABILIDAD SOCIAL de la
carrera de Ingeniería Civil en la modalidad Working Adult (UPN), tiene como
propósito dar a conocer y aplicar un modelo de responsabilidad social,
fomentando y concientizar en la práctica, de buena higiene en los
VENDEDORES con las cosas buenas que puedes hacer por la sociedad para
resarcirla el daño que puedes causar.
• . La responsabilidad social es la voluntad de las empresas de contribuir al logro
de una sociedad mejor y un medio ambiente más limpio.
• El número creciente de empresas peruanas reconoce aunque muy pocas de
ellas su responsabilidad social en especial en el rubro minero. Entonces este
curso tuvo como finalidad la aplicación de estos mismos criterios en buenas
prácticas de responsabilidad social mediante la aplicación del PARSE (Plan de
Acción de Responsabilidad Social Empresarial) en un comunidad elegida.

Caratula………………………………………………………………………………………………………………………………..…1
Introducción………………………………………………………………………………………………………………………..….2
Índice ………..………………………………………………………………………………………………………………………..….3
Experiencia personal …………………………………………………………………………………………………………..….4
Sílabus…………………………………………………………………………………………………………………………………....5
Rubricas……………………………………………………………………………………………………………………………..…12
Semana 1………………………………………………………………………………………………………………………………18
Semana 2 ……………………………………………………………………………………………………………………………..58
Semana 3 ……………………………………………………………………………………………………………………………..72
Semana 4………………………………………………………………………………………………………………………….…..82
Semana 5………………………………………………………………………………………………………………………………88
Semana 6………………………………………………………………………………………………………………………………94
Semana 7…………………………………………………………………………………………………………………………….102
Semana 8…………………………………………………………………………………………………………………………….105
Plan de acción …………………………………………………………………………………………………………………….109
Anexo …..…………………………………………………………………………………………………………………………….139

• Gran experiencia con mis
compañeros, aprendí, compartí
opiniones ,solucionamos
problemas y conocerlos mejor.
• En mi vida personal hacer estos
voluntariados me hace sentir
capaz y feliz de compartir los
conocimientos con las personas
que la necesitan así todos unidos
contribuir con la sociedad para
sociedades futuras.
Me ha parecido muy enriquecedor
para mi aprendizaje, por que aprendí
conceptos que desconocía, gracias a
este sistema de trabajo aprendí que
la responsabilidad social es una
Acción voluntaria. Aquel
compromiso, obligación y deber que
poseen los individuos o miembros de
una sociedad o empresa, de
contribuir para una sociedad más
justa y por proteger la vida y el
ambiente, un claro ejemplo esta en
el PARSE que aplicamos de capacitar
y concientizar sobre la manipulación
de alimentos y la contaminación
ambiental.

V. CALIFICACIÓN FINAL La calificación final de las prácticas de campo será el promedio de los trabajos
entregados durante el curso

RÚBRICA DE SUPERVISIÓN DE PLAN DE ACCIÓN
RESPONSABILIDAD SOCIAL

Presentación del sílabos ,elección de la
delegada, nos visito un especialista para
explicarnos sobre derechos humanos, ética,
moral, aptitud y aprendimos sobre definiciones,
fundamentos de RS.
.
Responsabilidad Social

Al término de la sesión el estudiante desarrolla casos relacionados a los temas
estudiados como ética, moral, responsabilidad social, dignidad humana, compromiso
social y derechos humanos; a través del trabajo grupal para luego sustentarlo en
plenario teniendo en cuenta coherencia con lo estudiado en clase.

Analiza el vídeo
• Describa las diferentes realidades
problemáticas en el Perú como parte de la
irresponsabilidad social, según el vídeo.
• Elige una situación y ¿qué habrías hecho tú,
ante una situación problemática?.
• ¿Qué acciones de solución se han venido
dando?
https://www.youtube.com/watch?v=Sd1daPI4XWs

Valor que está en la
conciencia.
Reflexionar
Administrar
Orientar
Valorar
Consecuencias de
sus actos.

Conjunto de normas o
costumbres que rigen la
conducta de una persona
que pueda considerarse
buena.
Pretende regular el
comportamiento
individual-colectivo en
relación con el bien.
• Es asociado con el obrar bien.
• La moral es relativa:
No será la misma en cada parte del
mundo.
Está condicionada de acuerdo a la
cultura en la que se manifieste.
Ejemplo:
En una parte del mundo se le considere moral castigar a
alguien severamente por un robo, pero en del otro lado,
se consideraría un atentado a los derechos humanos.
Es la integración de una
serie de reglas de buena
conducta, se puede definir
también como la ciencia
del comportamiento moral.
Son los valores y las
creencias de un individuo.

¿Qué es obrar bien?
ÉTICA Proporciona ejemplos (2) MORAL Proporcionaejemplos(2)

Forma de actuar de una
persona, el
comportamiento que
emplea un individuo
para hacer las cosas.
En este sentido,
es una
predisposición
aprendida a
responder de un
modo consistente
a un objeto social.
ACTITU

Implica cualidades de
excelencia y grandeza.
La dignidad deriva del respeto
debido a uno mismo y a los
demás como seres humanos.
Es un valor intrínseco, puesto
que no depende de factores
externos.
La persona digna se distingue
y destaca entre los demás y
merece a un cierto tipo de
trato.
Es involucrarse voluntariamente y
profundamente con el bienestar de la
humanidad en general. Una persona que
pone en práctica esta actitud es capaz de
superar la indiferencia y el individualismo.
Es una actitud que se manifiesta no
solamente en las personas, sino también
en las instituciones (EL ESTADO, LAS
EMPRESAS, LAS IGLESIAS, LAS
ESCUELAS, ETC.), que deben
comprometerse por el bienestar de su
entorno natural y social, y apoyar los
esfuerzos de las personas y los grupos
que trabajen por ese objetivo.

RESPONSABILIDAD
SOCIAL
Acción voluntaria. Aquel compromiso,
obligación y deber que poseen los
individuos o miembros de una
sociedad o empresa, de contribuir
para una sociedad más justa y por
proteger la vida y el ambiente.
Es llevada con el fin de adoptar
estrategias y hábitos que permitan
disminuir los impactos negativos
que puedan ocasionar a la
sociedad y al medio ambiente.

.
Responsabilidad Social Corporativa
Aspectos medioambientales o sociales que
componen una empresa. Se realiza
programas sociales que logran alcanzar
beneficios útiles para la comunidad y la propia
empresa, mejorando la calidad de los
individuos que laboran en la empresa y viven
en la comunidad.
Responsabilidad Social Empresarial
Gestión ética, transparente y legal por parte
de las empresas u organizaciones con el fin
de disminuir los impactos negativos del medio
ambiente y la sociedad.
Responsabilidad Social Universitaria
La universidad no solo tiene como objetivo
formar excelentes y reconocidos profesionales
sino individuos comprometidos con el
desarrollo del país y de la comunidad.
Responsabilidad Social Ambiental
Diferentes programas o planificaciones que
adopta la empresa para preservar o
salvaguardar la naturaleza en conjunto y a sus
futuras generaciones. Se están optando
estrategias que reduzcan el impacto ambiental
y poseen como objetivo principal la
sustentabilidad

HISTO
RIA
Promulgación de la carta
Magna de INGLATRERRA
1215
En el mismo Inglaterra 1928
se promulga la petición de
derechos en Inglaterra.
En 1689 tras extinguirse el
poder monárquico, se
constituye promulga la
declaración de Derechos
Humanos en Estados
Unidos.
En Francia 1789 fueron los
antecedentes más importantes para
el reconocimiento de Derechos
Humanos que fueron incluidos en
Inglaterra, Estados unidos y Francia
En 1918 al finalizar la primera
guerra mundial se creó la sociedad
de naciones pero no logró preservar
la paz; ya recién en 1945 al
terminar la segunda guerra mundial
se transformaría en la ONU.

• Los derechos humanos
constituyen la expresión
jurídica de un proceso en
curso para proteger,
respetar y garantizar una
vida digna.
• Conjunto de principios,
derechos, facultades y
condiciones inherentes al
ser humano, que le permite
alcanzar sus proyectos de
vida con dignidad.

CARACTERÍSTICAS
Universales:
Se deben reconocer a TODOS los seres humanos. Son exigencias mínimas que se
deben garantizar en reconocimiento de su condición de humanos.
Prioritarios:
Al entrar en conflicto con otros derechos, tienen que ser protegidos de una forma
prioritaria.
Innegociables:
Ninguna sociedad debe negar la protección de estos derechos a sus miembros.
Todas las sociedades tienen que contribuir en el contexto mundial para lograr que
se respeten los derechos de todas las personas, sea cual fuere la sociedad
concreta a la que pertenezcan.

Inherente:
Son indesligables respecto de todo ser humano. Todo ser humano de serlo es titular de
derechos que el Estado no puede arrebatarle arbitrariamente.
Límite al ejercicio del poder:
Limitaciones para quienes ejercen el poder. Se ejerce el poder respetando estos
derechos.
Nadie puede invadir arbitrariamente la esfera de los derechos humanos.
Irreversible:
Una vez reconocido queda integrado al elenco pre-existente y no puede ser suprimido
posteriormente.

Primera Generación
Derechos Civiles:
 La vida.
 La integridad personal.
 La libertad personal.
 Las garantías judiciales.
 La libertad de opinión y expresión.
 De reunión, entre otros Derechos
Fundamentales que se encuentran
amparados en nuestra Constitución
Política del Perú
Segunda Generación
Derechos Sociales:
 Derecho al trabajo y a su libre elección.
 Derecho a la protección de la maternidad y la
infancia.
Derechos Económicos
 Derecho a una remuneración equitativa y
satisfactoria.
 Derecho a un nivel de vida adecuado.
Derechos Políticos
 Derecho a la nacionalidad.
 Derecho a participar de la vida cívica del
país.
Derechos Culturales
 Derecho de participar en la vida cultural de la
comunidad.
 Derecho a la educación
Tercera Generación
Derechos de Solidaridad:
Surgen como consecuencia de la especificidad de las circunstancias históricas actuales, y
responden ante todo al valor solidaridad, el derecho de autodeterminación de los pueblos, el
derecho al desarrollo, el derecho al medio ambiente sano, y el derecho a la paz.

CUARTA GENERACIÓN
La cuarta generación de derechos humanos no es estrictamente conferida o atribuible a seres humanos, sino que son los derechos de los
animales no-humanos. Ejemplos son la conservación de especies en peligro de extinción y trato ético a animales no-humanos.
QUINTA GENERACIÓN
La quinta generación de derechos humanos tampoco será estrictamente extensible a seres humanos, sino a maquinas, artefactos, robots y
software inteligente. Ejemplo será el día en que un robot pueda tener una conducta autárquica (libre) con respecto a su programador y
realice un acto ilegal. ¿Habrá que castigarle?, ¿otorgarle derechos de protección legal justa?
SEXTA GENERACIÓN
La sexta generación de derechos humanos si que será aplicable a seres humanos, o no exactamente, porque será a seres trans - humanos y en
un estado ulterior (posterior) post-humano, o por utilizar una expresión mucho más viable, personas con identidad genética-cognitiva-
informacional alterada por la modificación gano-nano-robo-tecno.
Se basan en la implementación de tecnologías y su uso diario como herramientas para el desarrollo de la humanidad

IMPORTANCIA
Protegen a todas las
personas
Reflejan los estándares mínimos
necesarios para que las
personas puedan vivir con
dignidad.
Brindan a las personas el
derecho de escoger cómo
quieren vivir, cómo expresarse y
qué clase de gobierno quieren
apoyar, entre otros aspectos.
Son respetados
internacionalmente
Los derechos humanos están
recopilados de forma específica
en la Declaración Universal de
Derechos Humanos y deben ser
respetados por todas las naciones
en el mundo. Esto es fundamental
ya que permite proteger a las
personas de todo tipo de abuso,
trato desigual o discriminación.

Brindan garantías ante la
justicia a todas las
personas
Todas las personas tienen derecho a un
juicio justo frente a un tribunal
independiente e imparcial en el caso de
haber sido acusados de cometer algún
crimen u ofensa contra cualquier ley.
Esto también brinda derechos y
obligaciones a la persona que está
siendo juzgada.
Protegen la libertad de religión
Las creencias y pensamientos religiosos
de todos los individuos no deben ser
cuestionados, ni prohibidos ni
ridiculizados.
De acuerdo al artículo 18 de la
Declaración Internacional de Derechos
Humanos, esto incluye la libertad de
pensamiento y conciencia y de poder
expresar y manifestar sus creencias de
forma individual o en comunidad, de
manera pública o privada.

Entregan protección a los
sectores vulnerables.
La Declaración Internacional de
Derechos Humanos establece
que ninguna persona debe ser
sometida a tratos injustos o
inhumanos, que todos los seres
humanos nacen libres e iguales
en dignidad y derechos, como el
derecho a la vida, a la seguridad
y a la libertad.
Los derechos humanos no
pueden ser retirados
A ninguna persona-
independientemente de su
condición o acciones- se le
pueden quitar sus Derechos
Humanos. Ninguna persona,
estado o grupo tiene la
facultad de realizar esto.

Un comité internacional puede
intervenir en denuncias de abusos
y/o violaciones de Derechos
Humanos
La influencia de los Derechos Humanos es
tan importante que un individuo o un grupo
de personas puede elevar una queja a las
Naciones Unidas, denunciando la violación
a los derechos humanos, que debe ser
revisada e investigada por el comité
pertinente
Aseguran la democracia
Una democracia funcional, que se
acomoda a la diversidad de opiniones y
personas, tiene mucha relación con los
derechos humanos. Para evitar que el
poder se concentre en manos de unas
pocas personas y con esto surjan abusos y
atropellos, el sistema democrático es la
mejor opción.

CORTE INTERAMERICANA DE DERECHOS HUMANOS
– SAN JOSÉ DE COSTA RICA
Órgano jurisdiccional por la Convención americana de Derechos Humanos. Dicha convención atribuye a la Corte una doble
competencia.
• Competencia Consultiva: La consulta puede versar sobre la Convención Americana y otros tratados concernientes a la
protección de Derechos Humanos en los Estados Americanos, o sobre la compatibilidad entre las leyes internas y tales
instrumentos internacionales. Pueden solicitar opinión consultiva los Estados y los órganos de la OEA.
• Competencia Contenciosa: La Corte está facultada para decidir con carácter obligatorio los casos que le sean
sometidos sobre la interpretación y aplicación de la convención.

Los Stakeholders son grupos de personas o instituciones que se
encuentran directa o indirectamente involucrados con las actividades,
productos o servicios de una organización, y tienen el potencial de
influir notablemente en su rendimiento

Empresa
Gerencia
Empleados
Accionistas
Instituciones financieras
Aseguradoras
Prensa/Medias
Vecinos
Proveedores
Subproveedores Sub-Contratista
ONGs
Universidades
Consultores
Certificadores
Sindicados
Familias
Asociaciones
Empresariales
Gubierno
Nacional
Comunidades
locales
Organisaciones
Internacionales
Generaciones
Futuras
El Medio Ambiente
Medio
Ambientales
Animales
Consumidores
Consejo de
Administración
Clientes
Usarios
Derechos humanos

• Las partes interesadas son
aquellos que, directa o
indirectamente son influenciados
o ejercen influencia sobre el
proyecto.
• Estas partes pueden ser
individuos que están a favor o en
contra del proyecto.

https://www.youtube.com/watch?v=Ub6hPmt3knM

1. LECHE PURA VIDA
2. CANTUTA
3. BARRIOS ALTOS
4. CONGA
5. BAGUAZO
6. MINERIA ILEGAL
7. TALA ILEGAL
8. ESTERILIZACIONES FORZADAS
Material elaborado para uso exclusivo del curso Responsabilidad Social 2017. Working
Adult- Universidad Privada del Norte-Trujillo

• Considero que el problema general del Proyecto Conga es un problema de
credibilidad. La empresa minera que va a ejecutar el proyecto es Yanacocha. Esta
empresa se instaló hace veinte años en Cajamarca y por muchos años ha tenido
nefastos precedentes ambientales. Estos antecedentes hacen que la población no crea
en su nueva propuesta, por más que sus estudios de impacto ambiental hayan sido
aprobados. Además sienten que hay un problema de exclusión. Juzgan que el poder
económico de las grandes empresas compran al Estado, quien nunca interviene a favor
de los más pobres. Como problema específico, la población siente temor de perder sus
grandes manantiales y que sus aguas se contaminen debido a la intervención de las
minas. Lo que traería como consecuencia que Cajamarca se quede sin agua.

• La energía social que se siente en la región Cajamarca es afectada por distintos factores
sociales que son parte de la coyuntura nacional. Antes de analizar directamente la Región
Cajamarca, pasaremos a explicar algunos factores que el Estado tiene que robustecer para
generar una energía social más productiva. Fortalecer la Institucionalidad Toda persona que
busque inclusión social y oportunidades de desarrollo, necesita reglas claras y transparencia
que le generen confianza en el Estado. Es decir, las personas necesitan una calidad eficiente
en la gestión del Estado, independencia del poder judicial, seguridad pública, confianza
pública en políticos y Estado de derecho. Todos estos factores son parte de una
Institucionalidad sólida. Sin embargo, el Perú aún adolece de instituciones débiles y
corruptas. Y hay que recordar que la institucionalidad es uno de los cuatro pilares básicos
de la competitividad. Disminuir la Informalidad Una tarea pendiente del Estado es el
desarrollo de la formalización. La informalidad significa estar al margen de las normas
legales y las cargas tributarias que exige el Estado, así como no contar con la protección y
los servicios que el Estado debe ofrecer. Esta informalidad ocasiona que el Estado brinde
unos servicios públicos deficientes y una falta de capacidad de control. Esto genera
resentimiento y una sensación de asimetría que muchas veces es el caldo de cultivo de los
conflictos sociales. El desarrollo de estos dos factores fortalecerá el desarrollo de una
energía social más positiva.

• Considero que en la coyuntura actual hay cinco tipos de tensiones que pasaremos a explicar. Una tensión negativa entre
parte de la población y el Proyecto Conga. Hay una falta de capacidad de la minera Yanacocha de manejar su imagen y
contacto con la población, después de los antecedentes negativos que ha tenido esta empresa en gestiones anteriores.
Hay una población que no cree en una empresa que anteriormente los ha perjudicado y que no les genera confianza.
Hay una tensión negativa entre los dirigentes formales de Cajamarca y el Estado. Los dirigentes formales de Cajamarca
han cerrado filas en no permitir la construcción del Proyecto Conga, contraviniendo la disposición del Estado, y han
adoptado una posición intolerante que impide una negociación productiva. Hay una posición del Estado firme ante la
ejecución de la obra, pero que ha causado fastidio a los dirigentes de Cajamarca porque estos tenían unas expectativas
diferentes de la posición que adoptaría el gobierno actual. Hay una tensión negativa dentro del Estado. En el Gobierno,
hay algunos que están a favor de la ejecución de la obra y otros que están en contra de que la obra se realice. Por tanto,
se percibe una tensión interna que genera que entre ellos se contradigan y por consiguiente su posición sea débil y sin
un liderazgo claro. Hay una tensión negativa entre la población. Por un lado se observa a mucha población rural de
Cajamarca saliendo a protestar en contra del proyecto Conga. Sin embargo, también se ha visto a pobladores
cajamarquinos, que laboran en el proyecto, saliendo a las calles a reclamar su derecho a trabajar en el proyecto y que por
tanto están a favor de la obra. Además, las 32 comunidades comprendidas en la zona del proyecto se han unido y han
dado su aprobación al desarrollo de Conga. Hay una tensión negativa entre algunos periodistas nacionales y la
población. Muchos periodistas enfocan el tema como un problema de ignorancia por parte de la población cajamarquina
al no entender cómo estos pobladores –que no son todos- no pueden comprender los beneficios que traerá la obra. No
hay un entendimiento de la cosmovisión de la población que siente un respeto total por su naturaleza. De otro lado, la
población que protesta ya convirtió al periodista de afuera en el estereotipo del periodista comprado por los intereses de
los grandes grupos económicos, del cual uno no se puede fiar y hay que enfrentar de ser necesario. Ante estas tensiones
encontradas creo que hay una fuerza de repulsión ocasionada por la falta de un liderazgo efectivo por parte del Estado,
por la minera Yanacocha que no ha hecho un trabajo efectivo de acercamiento no sólo a las comunidades, sino también
a los actores formales e informales que influyen en la percepción de la población y por los dirigentes formales e
informales de Cajamarca que han tomado una actitud intolerante y que muchas veces sus posiciones no tienen mayor

Derecho a la vida
Derecho a la integridad personal
Derecho a la igualdad, lucha contra la discriminación y derechos de las minorías y de los sectores de la población en relación a
sus circunstancias
Derecho al a libertad
Derecho al honor y a la vida privada y a la información
Derechos políticos, democráticos, administrativos y de petición
Derecho a la salud
Derecho a la educación y formación profesional.
Derechos económicos, sociales y culturales
Derecho a nivel de vida adecuado y medios de subsistencia
Derecho del agua
Derecho a la alimentación
Derecho al medio ambientes
Derecho al trabajo
Derecho a la seguridad e higiene en el trabajo
Derecho a orientación y formación profesional
Derecho a la protección
Derecho a los pueblos
Derecho a la libre determinación de los pueblos
Derecho al desarrollo.
1. Indique todos los derechos humanos que se han vulnerado.

2. Precise en qué nivel de clasificación se encuentran los derechos humanos que fueron vulnerados.
•Derechos de Primera Generación.
•Derechos de Segunda Generación.
•Derechos de Tercera Generación.
3. A opinión del grupo qué conceptos de los temas abordados en clase se presentan en el caso.
 Responsabilidad social: concientizar y ser responsablemente social para el bienestar de la
población ya que los ciudadanos de Cajamarca son los más afectados ante la contaminación.
 Compromiso social: Que la persona de la minera tenga conciencia y se comprometan a beneficiar a
la población con ayudas médicas para su salud.
 Derechos humanos: Respetar los derechos humanos de los seres vivos.

CÓD NOMBRES COMPLETOS CARRERAS TEMA ACTIVIDADES SEMANA
1 78197 ALVARADO HORNA, MARLON BRIAN WAINGENIERIAINDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
2 84773 BOCANEGRAUSHINAHUA, KRISTOPHER LUIS WAINGENIERIAINDUSTRIAL Presenta ysustenta el Plan Semana 4
3 84453 BRUNO OBESO, DANIEL ANGEL WAINGENIERIAINDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
4 84712 CARRASCAL GAMBOA, HELIOTH FERNANDO WAINGENIERIAINDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
5 84551 CASAMAYOR ALAYO, ISAMAR FIORELA WAINGENIERIAINDUSTRIAL
6 85318 VILLANUEVABENITES, KEVIN RANDY WAINGENIERIACIVIL
7 84713 CORONEL OTINIANO, EVELYN ESTEFANI WAINGENIERIAINDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
8 85319 CORTEZ FERRER, YOBANNI ALEX WAINGENIERIACIVIL Presenta ysustenta el Plan Semana 4
9 84807 CUBARODRIGUEZ, HENRYLUIS WAINGENIERIAINDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
10 84356 CUEVAGRADOS, ARTURO YSMAEL WAINGENIERIAINDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
11 84549 ESPARRAGARAFAEL, HENRRY WAINGENIERIAINDUSTRIAL Semana 8
12 80317 FERRER QUINTANA, EDWIN FROILAND WAINGENIERIAINDUSTRIAL
13 74811 GARCIAGARCIA, JAIME RONALD WAINGENIERIAINDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
14 84165 GARCIAMOSQUEIRA, SEGUNDO CELSO WAINGENIERIAINDUSTRIAL Presenta ysustenta el Plan Semana 4
15 84766 GONZALES MENDOZA, YRVIN DIEGO WAINGENIERIAINDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
16 72257 GUARNIZ SOSA, LEONARDO AUGUSTO SAMUEL WAINGENIERIAINDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
17 84699 GUERRERO GIL, VICTOR HUGO WAINGENIERIAINDUSTRIAL
18 84302 HUALLPAMACHACA, SILVIA WAINGENIERIACIVIL
Sustenta el informe PARS Semana 8
EQUIPOS DE TRABAJO FINAL (PLAN DE ACCIÓN DE RESPONSBAILIDAD SOCIAL)
Responsbailidad
Social con el
Medio Ambiente
Responsbailidad
Social con el
Medio Ambiente
Responsabilidad
Social Empresarial
Sustenta el informe PARS

19 85086 LAVADO JULCA, EDUARDO ALONSO WA INGENIERIA INDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
20 84120 LOAYZA MARINO, EVELYN MILAGROS WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta y sustenta el Plan Semana 4
21 84542 MARIN ALCANTARA, JUAN CARLOS WA INGENIERIA INDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
22 84355 MARQUINA ROMERO, ANGEL ALFREDO WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
23 68631 MARTINEZ MEREGILDO, LEYDI MARISOL WA INGENIERIA INDUSTRIAL
24 84883 MENDOZA ALEGRE, ANGEL MAURILIO WA INGENIERIA INDUSTRIAL
25 84161 MENDOZA AVALOS, ALLEN GERSON WA INGENIERIA INDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
26 45052 MENDOZA GUAYLUPO, FRANK CRISTIAN WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta y sustenta el Plan Semana 4
27 84454 MORENO GUTIERREZ, KELVIN ESMILER WA INGENIERIA INDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
28 54884 NUÑEZ CONTRERAS, MARCOS JOSE WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
29 84322 OLIVOS MERINO, JERRY OSCAR WA INGENIERIA INDUSTRIAL
30 84787 ORTEGA ACUÑA, LUIS OCTAVIO WA INGENIERIA INDUSTRIAL
31 84633 PACHECO ASTOQUILCA, JAN CARLOS WA INGENIERIA INDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
32 54933 PANTOJA CABRERA, BRYAN ALBERTO WA ING. MINAS Presenta y sustenta el Plan Semana 4
33 84325 PECHE SANCHEZ, JOSE MIHULER WA INGENIERIA INDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
34 84589 PERALTA POLO, GREY ZANDER WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
35 84587 QUIROZ ALVA, JOSE RAMIRO WA INGENIERIA INDUSTRIAL
36 60740 REBAZA VILLA, LUIS ALBERTO WA INGENIERIA INDUSTRIAL
37 63187 REYES ANDRADE, RICHARD YHONPHIER WA INGENIERIA CIVIL Avances del Plan Semana 3
38 84166 REYMUNDO GRADOS, EDINSON MANUEL WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta y sustenta el Plan Semana 4
39 84832 ROJAS VALENCIA, CARLOS EDUARDO WA INGENIERIA INDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
40 84280 SAAVEDRA VASQUEZ, MILENE ROXANA WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
41 78131 SALAZAR RODRIGUEZ, SEGUNDO HUMBERTO WA ING. MINAS
42 84951 SANCHEZ FERNANDEZ, DANIEL EMILIO WA INGENIERIA INDUSTRIAL
43 84140 TIPACTI SILVA, JUAN FELIX VICENTE WA INGENIERIA INDUSTRIAL Avances del Plan Semana 3
44 84184 TRUJILLO GARCIA, NILTON LENNER WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta y sustenta el Plan Semana 4
45 73014 UGAS CASTILLO, MANUEL FEDERICO WA INGENIERIA INDUSTRIAL Aplica el PARS Semana 5
46 84291 VALLE DE LA CRUZ, JOSE MIGUEL WA INGENIERIA INDUSTRIAL Presenta el preliminar del informe final Semana 7
47 84910 YENGLE PALACIOS, DANTE LEONEL WA INGENIERIA INDUSTRIAL
48 78467 CHAVEZ RUIZ, RICARDO ARTURO WA ING. MINAS
Responsabilidad
Social Empresarial
Liderazgo
responsbale y
disponible
Responsbailidad
Social en la
Comunidad
Responsbailidad
Social en la
Comunidad
Liderazgo
responsbale y
disponible

• Al término de la sesión, el estudiante presenta de forma grupal un esquema
informativo del tema personas con discapacidad y su relación con responsabilidad
social y derechos humanos, teniendo en cuenta el tema desarrollado en la clase,
análisis de la lectura y la ley general de la persona con discapacidad, demostrando
trabajo en equipo, comunicación fluida y pensamiento crítico

Los derechos humanos, como la dignidad humana,
la libertad personal y la igualdad, propician la
disminución a la no discriminación
• Falta o limitación de
alguna facultad física o
mental que imposibilita o
dificulta.

• Pueden contribuir a la
sociedad en iguales
circunstancias que las demás,
pero siempre desde la
valoración a la inclusión y el
respeto a lo diverso

Se relaciona con los valores esenciales que fundamentan los derechos humanos,
como la dignidad humana, la libertad personal y la igualdad, que propician la
disminución de barreras y dan lugar a la inclusión social, que pone en la base
principios como autonomía personal, no discriminación, accesibilidad universal,
normalización del entorno, diálogo civil, entro otros.

Artículo 53.- La cuota de empleo en el sector público 53.1 Las entidades
públicas están obligadas a contratar no menos del 5% de trabajadores con
discapacidad del total de su personal, independientemente del régimen laboral
en que se encuentren, en el marco normativo vigente.
Artículo 54.- Procedimiento para el cumplimiento de la cuota de empleo en el
sector público 54.1 En caso que la entidad pública verifique que no cumple con
cuota de empleo, ésta debe considerar para la convocatoria de selección de
personal o concurso de méritos que en caso de presentarse un empate entre
postulantes con y sin discapacidad, se prioriza la contratación de personas con
discapacidad, en cumplimiento del beneficio de la cuota laboral.
Artículo 56.- Reglas para la aplicación de la cuota de empleo en el ámbito
privado 56.1 Los empleadores, al registrar a sus trabajadores en la Planilla
Electrónica, señalan obligatoriamente si se trata de personas con discapacidad.
56.2 La obligación de los empleadores privados con más de 50 trabajadores
contratar personas con discapacidad en una proporción no inferior al 3% de la
totalidad de su personal, es de carácter anual.

• https://www.youtube.com/watch?v=A8aoyCdFmG
Q

• En el Perú, cuáles son las cifras de personas con discapacidad y cuántas de ellas
tienen un empleo. • Qué se tiene que hacer para las personas con discapacidad, en
nuestro país puedan ser incluidos y hacer valer sus derechos. • ‘Còmo tratar a una
persa con discapacidad?

• Entrevista a una persona con discapacidad y presenta en equipos de 3 inregrantes, un informe escrito.
Datos personales
• Nombre en iniciales:
• Edad
• Número de hermanos
• Estado civil
• Número de hijos
• Dirección domicilio.
• Ubicación del domicilio.
• Procedencia
• Ocupación:
Antecedentes:
• Niñez
• Adolescencia
• Adultez
Situación académica o profesional o laboral actual
Responsabilidad social:
• Ante una situación problema o de emergencia, ¿cómo actuaron las personas, con ella o èl?
• ¿Conoce sus derechos como persona con discapacidad?
• Anexos: incluir fotos

Nombre : L. A. R. C.
Edad : 56 años
Número de hermanos : 2 (él es el mayor)
Estado Civil : Soltero
Número de hijos : Ninguno
Dirección de domicilio : Calle Manco Capac # 1 – Cartavio
Ubicación del domicilio :
Procedencia : Trujillo
Ocupación : Operador de campo
•Datos personales

Antecedentes:
Niñez: Nació bien de salud como todo niño normal, pero a los 7 meses le detectaron poliomielitis,
enfermedad que lo dejaría sin articulación en la pierna derecha y con complicaciones en la pierna
izquierda, lo cual estuvo sujeto, desde muy niño, a unos aparatos ortopédicos metálicos para poder
caminar. Estudio jardín y primaria en las escuelas de su localidad sin ningún problema siendo un
estudiante de calificaciones regulares; no tuvo ningún problema con sus compañeros y amigos de
entorno, ya que su conducta amable y respetuosa hizo ganar la estimación de las personas que lo
conocieron de niño.
Adolescencia: Estudio secundaria en el Colegio Nacional Mixto Cartavio, culminando sus estudios con
calificaciones regulares, sin tener problemas de trato por su discapacidad; era un joven tímido, ya que
por su problema de incapacidad no relacionaba mucho. Vivió en casa de sus padres junto a su
durante toda su adolescencia, sin trabajar ya que su papá no lo permitía.
Adultez: Su padre se jubila en la empresa en donde laboraba, siendo el quien entraría a trabajar en lugar
de su padre, según uno de los convenios que tenían los trabajadores con la cooperativa azucarera
(hoy empresa privada azucarera Cartavio): es así como en el año 1988 a los 27 años de edad, ingresa a
trabajar con el cargo de operario de campo, siendo su empleo hasta la actualidad. Vive con su madre
más ya que su hermana se casó y su padre falleció siendo el quien paga a otra persona para que cuide a
madre nada más ya que él se atiende el solo.

Situación académica o profesional o laboral actual:
.
Ante una situación, problema o emergencia
• ¿Cómo actuaron las personas con él?
En el terremoto que hubo en 1971, nadie le ayudo a colocarse en una zona segura,
cosa que el por sus propios medios pudo ponerse fuera de peligro; me comento que
la gente estaba tan preocupada por ponerse ellos a salvo que no fueron solidarios
con él; pero cuando en algunos casos se cae por perder equilibrio o tropezarse si son
varias las personas que muestran su ayuda hacia su persona.
• ¿Conoce sus derechos como persona con discapacidad?
Me comentó que no conocía sus derechos, pero si sabe que tiene atención
preferencial en lugares públicos y asientos preferenciales en las vías de transporte
terrestre; cosa alguna que muchas de las personas no respetan y en las cuales se
avisto fastidiado e incomodado por la sociedad, en donde en varios casos le han
reclamado y ofendido.
•
Estudio secundaria completa y desarrolla el cargo de operario de campo en la empresa azucare
Cartavio
Responsabilidad social: Anexo

 Plan de acción para la organización de juntas vecinales e instruir en métodos de cultivos
hidropónicos en el sector de Buenos Aires Centro en beneficio de su comunidad.
 "PLAN DE ACCIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DIRIGIDO AL MEDIO AMBIENTE,
COMPROMETIÉNDONOS Y PROMOVIENDO EL CUIDADO DE LA PLAYA VARADERO DEL DISTRITO DE
HUANCHACO”.
 “Plan de Acción de Responsabilidad Social Empresarial Dirigido a la Comunidad de Niños Nuevo
Libertad – El Porvenir”.
 PLICACIÓN DE UN PLAN DE ACCIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DIRIGIDO A LA COMUNIDAD
“PASITOS QUE DEJAN HUELLAS” PROGRAMA JARDINES MUNICIPALES.
 PLAN DE ACCIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL DE CONCIENTIZÁR Y CAPACITAR
PARA LA MEJORA CONTINUA DE VENDEDORES AMBULANTES DE DESAYUNOS DEL MERCADO LA
HERMELINDA – TRUJILLO.

• Esta semana ,explicación sobre enfoque de
comunidad y planeta , entrega de trabajos de
discapacitado y opiniones en clase sobre
experiencia de la entrevista, primera revisión del
avance del PARS hasta objetivos.

Indicaciones para
presentar el PARS en
la semana 4.

• Al término de la sesión, el estudiante establece de forma
individual su responsabilidad y compromiso social con la
comunidad y responsabilidad mediante lluvia de ideas.

• ¿Cuál es tu responsabilidad social y
compromiso con la comunidad?
• • ¿Cuál es tu responsabilidad social y
compromiso con el medio ambiente?

Esta relación involucra acciones a
mediano y largo plazo que
procuran generar un verdadero
desarrollo social.
Se requiere de estudios previos y
proyectos integrales que
incluyan la participación de la
población y los procesos
mediante los cuáles éstas se
puedan apropiar de ellos.

La donación de útiles escolares para niños de escasos recursos.
Jornadas de “Voluntariado Corporativo” destinadas a contribuir con la
mejora de la infraestructura de diversas instituciones de la
comunidad.
Campañas sobre “Prácticas saludables de higiene y nutrición” para
lograr una vida sana.
Actividades de pintado de fachadas de casas de familias de escasos
recursos que tienen el propósito de contribuir con el ornato y
desarrollo urbanístico de la comunidad.
 Programas de de liderazgo generar capacidades de liderazgo y de
desarrollo profesional en jóvenes de escasos recursos. • La
celebración de navidad con niños de la comunidad. • Donaciones
diversas realizadas con la finalidad de contribuir con la mejora de la
calidad de vida de personas que viven en situación de pobreza o
pobreza extrema.

La responsabilidad social ambiental es el
compromiso que adquieren las compañías
para preservar y cuidar el medio ambiente.
https://www.youtube.com/watch?v=hDwAGfecLJ4

• En plenario, establece
mediante lluvia un
compromiso con la
comunidad y ambiente.
• Diseña un plan de acción de
responsabilidad social con
la comunidad y medio
ambiente.
Material elaborado para uso exclusivo del curso Responsabilidad Social 2017. Working Adult-
Universidad Privada del Norte-Trujillo

presentación del avanzase del PARSE
imprimido y anillado, seguidamente
cada grupo hizo sus sustentación
individualmente para ser evaluados
teniendo en cuenta la rubrica.

Se realizo
visita para
encuestar a
los
vendedores
de desayuno.

Realizando
las compras
respectivas
para el
PARSE.

• Al término de la sesión, el estudiante presenta en grupo un avance de un Plan de
Acción de Responsabilidad Social para su ejecución en un contexto social, teniendo en
cuenta la rúbrica.

I. DATOS PRELIMINARES
1. Facultad
2. Carrera profesional
3. Título de la investigación
4. Autor(es)
5. Asesor
6. Línea de investigación
6.1. Línea de investigación
6.2. Tema / Eje temático
7. Localización
7.1. Institución donde se desarrollará el proyecto.
7.2. Distrito, Provincia, Región.
8. Recursos
8.1. Humanos.
8.2. Materiales.
8.3. Servicios.
PROPUESTA DE PLAN DE ACCIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
II. Realidad problemática
Justificación
Objetivos
• Objetivo General
• Objetivos Específicos
Marco teórico
Antecedentes
Bases teóricas
Población-Muestra
Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Referencias Bibliográficas
Anexos
9. Presupuesto
10. Financiamiento
11. Cronograma

• Presenta el avance del plan de
acción de responsabilidad social,
teniendo en cuenta la rúbrica.
• Aplicar el plan de acción de responsabilidad
social en el contexto que el grupo
determinó.
• El docente supervisará el trabajo de Campo
para monitorear los Planes de Acción de la
Responsabilidad Social.

• Aplicación del plan de acción el en lugar
indicado , nuestro plan lo aplicamos en el
mercado la Hermelinda a los vendedores
ambulantes de desayuno del mismo modo
lo hicieron mis compañeros en diferentes
lugares, lo cual transmitimos en una video
conferencia con la docente.

Pintado de baldes de
color marrón para que se
diferencia que son para
la basura.

Capacitación y
concientización

Entrega de
equipos para
los vendedores
de desayuno.

La docente nos explico como realizar el
portafolio paso por paso y también nos brindo
los últimos avances para el proyecto, nos
reunimos en equipo para realizar el
crucigrama y compartir nuestras opiniones
con nuestros compañeros.

FORMACION DE EQUIPOS REALIZANDO EL CRUCIGRAMA AVANCE CON EL PARSE

• Al término de la sesión, el estudiante presenta un crucigrama resuelto de
responsabilidad social para lo cual deberá desarrollarlo aplicando los temas estudiados
teniendo en cuenta los conceptos de cada tema y su criterio personal.

• Describa las diferentes realidades
problemáticas en el Perú como parte
de la irresponsabilidad social, según el
vídeo.
• Elige una situación y ¿qué habrías
hecho tú, ante una situación
problemática?.
• ¿Qué acciones de solución se han
venido dando?
https://www.youtube.com/watch?v=Sd1daPI4XWs

• Lo sustentable y lo sostenible se proyectan al futuro y son
interdependientes.
• Tiene que ser sustentable y sostenible, en el tiempo.
• No se puede hablar sólo del concepto de sustentable, como
tampoco se puede hablar sólo del concepto de sostenible.
• Una estrategia muy bien formulada y elaborada, tiene que estar
presente lo sustentable y lo sostenible, pues ambas tienen que ver
con los aspectos interno y externo de un sistema.
• Lo sustentable tiene que ver con las formas que se deben
plantear para transformar las debilidades en fortalezas o
mitigarlas, como también capitalizar al máximo las fortalezas.
• Lo sostenible se halla en el ámbito externo y tiene que ver con las
oportunidades y las amenazas de un sistema para mantenerse en
el tiempo.

• En equipos de 4, elabora un
esquema gráfico de tema
• Desarrollo Sostenible vs
Desarrollo Sustentable
teniendo en cuenta la lectura.
Presenta un crucigrama
desarrollado de
responsabilidad social para lo
cual deberá desarrollarlo
aplicando los temas
estudiados teniendo en
cuenta los conceptos de cada
tema y su criterio personal.

• Presentación nuevamente de
nuestro proyecto ya casi
concluido, formación de equipos
y creación de imágenes que
definan los conceptos de
desarrollo sostenible y desarrollo
sustentable.

FORMACION DE
EQUIPOS
CREACION DE
NUESTROS
DIBUJOS

Desarrollo Sostenible y Sustentable
EX
P
O
S
I
C
I
O
N
C
R
E
A
T
I
V
I
D
A
D
C
L
A
S
E

SUSTENTACION DE EXPERIENCIA DEL CURSO Y
PERSONAL, ENTREGA DEL INFORME FINAL Y CD
DE VIDEO DEL PARSE Y DESPEDIDA

PERSONAS ENCUESTADAS
ITN NOMBRES Y APELLIDOS DNI EDAD
1
MAURA GUADALUPE RIOS
GARCIA 44178838 30
2 JUSTINA LUCIA GAMBOA 47456467 55
3
MILAGROS LOSADA
VALDERRAMA 45435586 29
4 MARTHA VALDERRAMA PEÑA 18102072 50
5 INOCENTA CABRERA CHAVEZ 18132262 44
6
MANUEL ANTICONA
GUTIERREZ 18878602 59
7
MARIA PANCHA GARCIIA
BUSTAMANTE 17986989 71
8 LUISA RAMIREZ CAMPOS 80157904 47
9
MARTHA CECILIA
VALDERRAMA PEÑA 45678464 36
8.2 Materiales:
 Bolsas
 guantes
 gorras
 pancartas
 mandiles
 escobas
 tachos de basura
 recogedores
 baldes
 bancos
 trípticos
 plástico de mesa, etc.
8.1.2 Beneficiarios
8.1.3 ASESORA
Docente: Valdivia Morales, Tania Guadalupe
8.3 Servicios:
 Internet
 Movilidad
 Cd
 Laptop
 Celulares
 Impresora
 carpintero, etc.

Materiales
Cantidad x
unidad
Precio x unidad Precio total
bolsas 35lt 100 S/. 0.10 S/.
Guantes 50 S/. 0.35 S/.
Gorras descartables 50 S/. 0.30 S/.
Mandiles 5 S/. 10.00 S/.
Estampado de polos 6 S/. 5.00 S/.
Pintura 1 S/. 25.00 S/.
Escobas con recogedor 5 S/. 5.00 S/.
Valdes de 20 Lt. 10 S/. 2.00 S/.
Plástico de mesa x
metros
10 S/. 4.00 S/.
TOTAL S/.
10. Financiamiento:
Los 232.50 soles serán beneficiados por los
Responsables del proyecto y auspiciado por Juan
Muñoz de la Empresa Madera Prosperidad.
9. Presupuesto
Cuadro de Gastos
CRONGRAMA DE
ACTIVIDADES
Octubre Noviembre
Diciembre
Responsa
bles
1 2 3 4 5 6 7 8
Formación de Equipos x Todo el grupo
Determinación de la
Población x Todo el grupo
Definición del Título del
Tema x Todo el grupo
Visita de al Mercado la
Hermelinda x x x Todo el grupo
Cotización y Compras x Todo el grupo
Aplicación del plan x Todo el grupo
Elaboración del Informe x x x x X Todo el grupo
Presentación del
Informe
x
Todo el grupo
Cuadro de cronograma de actividades del Plan de Acción
ACTIVIDADES
SEMANA 5
D 1 D2 D3 D4 D5 D6 D7
D L M M J V S
Compra de baldes de 20 Lt. x
Compra de materiales. x
Charlas de concientización. x
Mantenimiento de materiales de
trabajo.
x
Pintado de baldes para los tachos. x
Recolección de basura de la zona. x
Entrega de artículos e indumentaria
de higiene.
x
Aplicación x
Cuadro de cronograma de actividades de campo
11. Cronograma:

• Los productos y alimentos que se expenden de forma
ambulatoria tienen un alto riesgo de contaminación por
estar a la intemperie, sumado a ello las malas prácticas
de manipulación, así como en el almacenamiento de los
alimentos y la carencia de higiene de parte de los
vendedores desayuno.
• Uno de los problemas más graves del mercado la
Hermelinda y los vendedores ambulantes que venden
desayuno en ese sector es la higiene, este problema es
observado frecuentemente por las autoridades,
comerciantes y compradores que a diario transitan o
realizan sus compras. En la vista que realizamos
observarnos que la mayoría de alimentos son ofrecidos
en lugares inadecuados que están expuestos, otras
situaciones anómalas que demuestran la falta de control
sanitario en la venta de alimentos.
• Por otro lado, los trabajadores del SEGAT no recogen la
basura en los horarios establecidos que son de 11 de la
mañana y 5 de la tarde. Así mismo los comerciantes y
compradores arrojan sus desechos en cualquier lugar
del mercado, ya que por algunos sectores no se
observan botes de basura para que los compradores
depositen la basura. Además, las condiciones de ventas
son insalubres ya que los alimentos están expuestos a la
contaminación se encuentran muy cerca de la basura
movimiento que es botada en gran cantidad por los
comerciantes y consumidores, cerca de la pista donde a
diaria están los carros en movimiento.
• La mayoría de basura botada es orgánica que
debería de ser separada de plásticos y/o vidrios. Así
mismo se observa que los animales tales como
insectos, perros, ratas, gatos y roedores, merodean
por la basura y alrededores de los puestos
esperando encontrar comida.
• También los comerciantes indicaron que
continuamente se producen atoros y roturas en el
desagüe del mercado provocando malos olores.
• Por consiguiente, en una encuesta realizada por el
grupo de investigación hacia algunos de los
comerciantes del mercado para ver su percepción
sobre estos problemas, donde se logró apreciar los
siguientes resultados: El 50% de los comerciantes
encuestados del mercado La Hermelinda
consideran que las condiciones higiénicas de los
puestos son malas. Así también el 48% de los
comerciantes consideran que el único responsable
de la acumulación de basura es el SEGAT. Por lo
cual otro 36% de comerciantes afirma que SEGAT
no cumple con los horarios establecidos para la
recolección de basura y para colmo no existen
tachos de basura según el 46% de las personas
encuestadas. Por otro lado, el 44% de los
comerciantes del mercado, consideran que la labor
del presidente de la asociación de comerciantes del

•
JUSTIFICACION:
La iniciativa es para mejorar la calidad de vida y salud de los
consumidores, especialmente aquellos con bajos ingresos, mediante la mejora de
condiciones ambientales y mejores servicios de salud pública. Todos los mercados
de consumo de alimentos deben tener una función importante en común –
proporcionar a los consumidores alimentos nutritivos, sanos y seguros. Esta
esencial está en el centro de la iniciativa de Mercados de Alimentos Saludables de
Organización Mundial de la Salud (OMS).
Iniciar un programa de capacitación y educación sanitaria con los vendedores de
desayuno del Mercado La Hermelinda y brindar campañas del medio ambiente, y
recolección de la basura junto con el apoyando el servicio de Limpieza Público de
Municipalidad Provincial de Trujillo. (SEGAT).
LIMITACIONES:
De tiempo: el tiempo disponible para realizar las actividades es muy corto, debido
al horario laboral, también la empresa no cuenta con disponibilidad de tiempo por
momento vienen realizan actividades fuera de la ciudad (Piura).
Ubicación geográfica (distancia): Los organizadores viven fuera de la ciudad lo
cual dificulta para realizar el PARSE.
Presupuesto económico: Por parte de la Empresa “Maderas Prosperidad” y los
organizadores del PARSE.
Apoyo de parte de los Vendedores Ambulantes del mercado la Hermelinda.

OBJETIVOS
Objetivos Generales:
•Aplicar el Plan de Acción de Responsabilidad Social Empresarial para
a los Vendedores Ambulantes de Desayunos del Mercado Mayorista la
de la calle Federico Villareal, Distrito y Provincia de Trujillo, Departamento La
Libertad del 2017.
Objetivos Específicos:
•Identificar los lugares más afectados que no estén cumpliendo con el plan de
responsabilidad social, la cual desee desarrollar y aplicarlo dentro del mercado la
Hermelinda.
•Gestionar la ayuda de la parte de las empresas para el grupo de interés.
•Capacitar y educar a los consumidores y vendedores sobre el uso correcto de
buenas prácticas de higiene en la manipulación de los alimentos.
•Mejorar las condiciones higiénicas por parte de los vendedores de venta de
desayunos.
•Evaluar el plan de acción al mercado.

Bases Teóricas:
Responsabilidad Social:
La primera vez se lo nombra en una publicación de Howard Bowen en 1953, donde se define a
la responsabilidad social como “las obligaciones de los empresarios para seguir políticas, tomar
tomar decisiones o adoptar líneas de acción deseables en términos de los objetivos y valores
de la sociedad”(EFE EMPRESAS, s. f.)
Todas las organizaciones que quisiera acotar la responsabilidad social en su empresa debe
adquirir una norma ISO 2600, que define con la responsabilidad de una organización ante los
impactos que sus decisiones y actividades ocasionan en la sociedad y medio ambiente,
el comportamiento ético y transparente que contribuye el desarrollo sostenible incluyendo la
salud y bienestar de la sociedad.
Cabe acotar que una empresa es tan responsable y como responsable es quienes lo
Que busca la sostenibilidad y competitividad en el mediano y largo plazo a través del
gerenciamiento adecuado y eficientemente de las áreas:
•Económica
•social
•ambiental de la empresa

Atraer Colaboradores e inversionistas
Promueve Nuevas oportunidades de negocios
Mejora La reputación y las marcas
Incrementa Las ventas y la fidelidad del cliente
Influencias De la competidores y precisiones en la cadena
de los consumidores.
Medios De comunicación
Gobierno Con marcos regulatorios y políticas publicas
exigentes
Consumidore
s
Más exigentes
Expectativas De la comunidad internacional
 La responsabilidad social es un modelo de gestión. Que genera compromisos propios de la organización más allá del
cumplimiento legal definidos por alta dirección, transversales por su estructura siempre lineados de la estrategia de
negocios.(EFE EMPRESAS, s. f.)
 Lo que no comunica no existe.
 Comunicación y retroalimentación memoria de sostenibilidad, comunican el compromiso internamente a su círculo de
influencia a sus partes interesadas a su sociedad.
 Objetivos
Estrategias
Acciones
Indicadores
Se fortalece con la sistematización del levantamiento de información y evidencias de acciones y resultados que
pueden ser medidas y comprobados.
¿Qué motivación te da ser responsablemente?

• Responsabilidad Social Empresarial:
• La teoría dice que la responsabilidad social empresarial son esos compromisos
y éticos que asumes por el impacto que causa una empresa en el mundo que la
.(EFE EMPRESAS, s. f.)
• En la práctica, son las cosas buenas que puedes hacer por la sociedad para resarcirla
daño que puedes causar con tu negocio.
• El primer paso para hablar de responsabilidad social empresarial es muy sencillo a la
vez complejo, básicamente lo primero que tienes que conseguir es que la empresa
lo que dice ser, parece lógico, pero no todos los cumplen
• Reconocer tu identidad y coordinar tu imagen en entorno a esa identidad, eres lo
que eres y te cuentas respecto a lo que eres, no de lo que no eres. (Alejandro
castillo).
• Coherencia entre identidad de imagen es el punto cero para empezar a charlar a
hablar, versar sobre la responsabilidad social empresarial, es decir que vendes lo que
dices vender, que seas una empresa autentica, que no lances mensajes
• Es el principio quizás parezca abstracto, pero en la práctica ser responsablemente
socialmente es algo sencillo.

• Puede por ejemplo bajar el consumo de agua, de la luz, empaquetar con material reciclado, mejorar la
comunicación interna con tus empleados, hay pequeñas iniciativas muy sencillas y otras más
sofisticadas.
• Una empresa que cumple lo que dice, que tiene calidad en sus productos, o tienen una atención a los
clientes y cumple sus contratos y compromisos, no solo hace cumplir la ley, sino que hace algo más, la
responsabilidad social es algo más del mero cumplimiento de la ley.
• Por ejemplo:
• Tratar bien a su gente, a sus clientes, aceptar la calidad como paradigma constituido, cosa que
muchos PYMES no han hecho.
• Cuando contrata al personal de modo digno.
• Cuando tiene una política de su personal adecuada a la relación con la formación, de mejora continua,
o con la conciliación de la vida laboral y profesional.
• Creer que tus empleados son el activo más importante y responsablemente socialmente pero además
lo más fundamental para ellos son la estructura de la empresa.
• Incorporar la innovación, innovarlos los productos como nuevos paradigmas a perseguir la innovación
o la incorporación como un tema actitudinal y no salirnos del mercado.
• Pagándoles sueldos razonables, ofreciéndoles formación, promocionándoles o ayudándoles conciliar
su vida laboral con lo profesional.

MEDIO AMBIENTE Y LA CONTAMINACIÓN
¿Qué es la contaminación ambiental?
Se denomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier agente (físico, químico o
biológico) o bien de una combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones tales que sean o
puedan ser nocivos para la salud, la seguridad o para el bienestar de la población, o bien, que puedan ser
perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de las propiedades y lugares de recreación y
goce de los mismos. La contaminación ambiental es también la incorporación a los cuerpos receptores de
sustancias sólidas, liquidas o gaseosas, o mezclas de ellas, siempre que alteren desfavorablemente las condiciones
naturales del mismo, o que puedan afectar la salud, la higiene o el bienestar del público.(Martínez, 1985).A
medida que aumenta el poder del hombre sobre la naturaleza y aparecen nuevas necesidades como consecuencia
de la vida en sociedad, el medio ambiente que lo rodea se deteriora cada vez más. El comportamiento social del
hombre, que lo condujo a comunicarse por medio del lenguaje, que posteriormente formó la cultura humana, le
permitió diferenciarse de los demás seres vivos. Pero mientras ellos se adaptan al medio ambiente para sobrevivir,
el hombre adapta y modifica ese mismo medio según sus necesidades.

TIPOS DE CONTAMINACION AMBIENTAL
• Contaminación del agua: es la incorporación al agua de materias extrañas, como microorganismos,
productos químicos, residuos industriales, y de otros tipos o aguas residuales. Estas materias deterioran
calidad del agua y la hacen inútil para los usos pretendidos.
• Contaminación del suelo: es la incorporación al suelo de materias extrañas, como basura, desechos
productos químicos, y desechos industriales. La contaminación del suelo produce un desequilibrio físico,
químico y biológico que afecta negativamente las plantas, animales y humanos.
• Contaminación del aire: es la adición dañina a la atmósfera de gases tóxicos, CO, u otros que afectan el
normal desarrollo de plantas, animales y que afectan negativamente la salud de los
humanos.(«Contaminación Ambiental», s. f.)
CAUSAS DE LA CONTAMINACION AMBIENTAL
• Desechos sólidos domésticos
• Desechos sólidos industriales
• Exceso de fertilizante y productos químicos
• Tala
• Quema
• Basura
• El monóxido de carbono de los vehículos
• Desagües de aguas negras o contaminadas al mar o ríos.

POBLACION:
El mercado “La Hermelinda” es el emporio comercial más grande del norte del Perú, más de 5000
visitan a diario. Está ubicado en el fundo La Hermelinda, entre La Mochica Alta y La Mochica Baja a la
de la av. América y la entrada de Florencia de Mora. Fue creado el día 8 de octubre de 1987, es un terreno
que posee más de 10 hectáreas de longitud, donde se encuentran 1,371 puestos de venta, divididos
pabellones ordenados alfabéticamente de la A hasta la G a cargo de 1358 socios que generan más de
1’000,000nuevos soles diariamente.
Sector B = 50 puestos.
Cada sector se distribuye en 5 rubros comerciales:
R. venta de desayunos
se empieza a trabajar desde las 4 am que es cuando descargan la mercadería, posteriormente la atención al público
comienza desde las 5 am, hasta las 1 o 2 pm.
MUESTRA:
La muestra seleccionada lo conforman 4 puestos de venta de desayunos las cuales se encargan de vender:
 3 personas se dedican a vender caldos de gallina, caldo de carnero, caldo de pollo, caldo de patasca y caldo de cabeza,
caldo de haba, etc.
 2 personas se dedican a vender caldos de gallina, caldo de carnero, caldo de pollo, caldo de patasca y caldo de cabeza,
caldo de haba, etc.
 2 personas venden pan y jugo de quinua, avena, jugo de papaya.
 3 personas venden comidas como gallina, pato, mote.
 Edades de la muestra están entre 21 a 65 años.

TÉCNICAS Y E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Observación:
• De las 9 personas,5 no utilizan uniforme adecuado
• De las 9 personas,10 no utilizan protector de manos
• De las 9 personas, ninguna cuenta con agua potable
• De las 9 persona, ninguna utiliza gorros.
• De las 9, personas, ninguna tiene carnet de sanidad.
• Encuestas.
• Entrevistas.
METODOS Y PROCEDIMIENTO DE ANALISIS DE DATOS:
• Aplicar el Plan de Acción de Responsabilidad Social Empresarial para Concientizar a los Vendedores Ambulantes
Desayunos del Mercado Mayorista la Hermelinda de la calle Federico Villareal, distrito y distrito de Trujillo,
departamento La Libertad del presente año.
• Se hizo la visita correspondiente al mercado la Hermelinda con la finalidad de observar en que situaciones
y distribuyen los alimentos en dicho mercado.
• Observando al grupo de interés en que se encontró, el equipo propuso hacer un plan de acción de
social empresarial con el apoyo de la empresa maderas prosperidad y los organizadores del PARSE, los
decidieron apoyar.
• De acuerdo a la problemática de la zona aplicamos el plan de acción de responsabilidad social empresarial.

ITM ETAPA FACTOR DE EVALUACION
TIENE
%
NO
TIENE
1
Antes de la
Aplicación
plan
-Usted conoce sobre la
responsabilidad social que
tiene la Municipalidad por
ejecutar?
5% 95%
2
Después de la
Aplicación
plan
-Usted conoce sobre la
responsabilidad social que
tiene la Municipalidad por
ejecutar?
86% 14%
Tabla N° 01
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés
el 95% no conoce sobre responsabilidad social, luego de la aplicación del
plan acción, el 86 % ya conoce sobre la responsabilidad social.
0%
50%
100%
TIENE % NO TIENE%
-Usted conoce sobre la responsabilidad social
que tiene la Municipalidad por ejecutar?
1
RESULTADOS:

1
Antes de la
Aplicación
del plan
-¿Cerca del Mercado hay
contenedores específicos
para reciclar cristal, papel y
cartón, plástico, pilas? 10% 90%
2
Después de
la
Aplicación
del plan
-¿Cerca del Mercado hay
contenedores específicos
para reciclar cristal, papel y
cartón, plástico, pilas? 63% 37%
Tabla N° 02
0%
50%
100%
TIENE % NO TIENE%
-¿Cerca del Mercado hay contenedores
específicos para reciclar cristal, papel y cartón,
plástico, pilas?
1 2
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés el 90% no conoce que en
los Mercado hay contenedores específicos para reciclar cristal, papel y cartón, plástico, pilas?,
luego de la aplicación del plan acción, el 63 % ya conoce sobre reciclar en contenedores
específicos.

1
Antes de la
Aplicación del
plan
-¿Posee usted un sistema de
higiene y seguridad en su trabajo?
32% 68%
2
Después de la
Aplicación del
plan
-¿Posee usted un sistema de
higiene y seguridad en su trabajo?
85% 15%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
TIENE % NO TIENE%
-¿Posse usted un sistema de higiene y
seguridad en su trabajo?
1 2
Tabla N° 03
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés el 68% no Poseen un sistema de
higiene y seguridad en su trabajo, luego de la aplicación del plan acción, el 85% ya Posee un sistema de
higiene y seguridad en su trabajo.

TIENE
%
NO
TIENE
%
1
Antes de la
Aplicación
del plan
- ¿Posee usted un sistema de
información y capacitación acerca
de la manipulación de los
alimentos?
43% 57%
2
Después de
la
Aplicación
del plan
- ¿Posee usted un sistema de
información y capacitación acerca
de la manipulación de los
alimentos?
95% 5%
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés el 57% no tenían
información ni capacitación acerca de la manipulación de alimentos, luego de la aplicación del
plan acción, el 95% ya sabe cómo debe manipular los alimentos.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
TIENE % NO TIENE%
¿Posse usted un sistema de información y
capacitación acerca de la manipulación de los
alimentos?
1 2
Tabla N° 04

1
Antes de la
Aplicación del
plan
-¿Usted tiene conocimiento que la mala
manipulación de los alimentos pueden
causar enfermedades como malaria,
tétano, difteria, dengue, cólera, etc.?
38% 62%
2
Después de la
Aplicación del
plan
causar enfermedades como malaria,
tétano, difteria, dengue, cólera, etc.?
88% 12%
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés, el 62 % no tienen
conocimiento que las malas manipulaciones de los alimentos pueden causar enfermedades
como malaria, tétano, difteria, dengue, cólera, etc., luego de la aplicación del plan acción, el
88% ya sabe que estas enfermedades son muy peligrosas y que pueden hasta causar la muerte.
0%
50%
100%
TIENE % NO TIENE%
1 38% 62%
2 88% 12%
causar enfermedades como malaria, tétano,
difteria, dengue, cólera, etc.?
1 2
Tabla N° 05

TIEN
E %
NO
TIENE
%
1
Antes de
la
Aplicación
del plan
-¿Usted cree que la Municipalidad
tiene un compromiso ambiental
sobre el recojo de los residuos
sólidos y promueven el reciclaje?
81% 19%
2
Después
de la
Aplicación
del plan
-¿Usted cree que la Municipalidad
tiene un compromiso ambiental
sobre el recojo de los residuos
sólidos y promueven el reciclaje?
91% 9%
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés, el 81 % sabe que la
Municipalidad tiene un compromiso ambiental sobre el recojo de los residuos sólidos y promueven el
reciclaje, luego de la aplicación del plan acción, el 91% que las municipalidades tienen que cumplir en
recoger la basura en los horarios establecidos.
0%
50%
100%
TIENE % NO TIENE%
-¿Usted cree que la Municipalidad tiene un
compromiso ambiental sobre el recojo de
los residuos sólidos y promueven el
reciclaje?
1
Tabla N° 06

TIENE
%
NO
TIENE
%
1
Antes de la
Aplicación del
plan
-¿Usted colabora con el
mejoramiento de la contaminación
ambiental en su sector?
64% 36%
2
Después de la
Aplicación del
plan
90% 10%
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés, el 36
% no colabora con el mejoramiento de la contaminación ambiental en su
sector, luego de la aplicación del plan acción, el 90% se comprometieron en
dejar limpio la zona donde venden su desayuno.
0%
50%
100%
TIENE % NO TIENE%
1 2
Tabla N° 07

1
Antes de la
Aplicación del
plan
-¿Aceptaría recibir algún tipo de
donación de una empresa para
mejora de su negocio?
99% 1%
2
Después de la
Aplicación del
plan
-¿Aceptaría recibir algún tipo de
donación de una empresa para
mejora de su negocio?
99% 1%
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés, el 99 % quiso
recibir algún tipo de donación de una empresa para mejora de su negocio, luego de la
aplicación del plan acción, el 99% se obsequió varios materiales para su limpieza e higiene
para que puedan vender sus alimentos.
Tabla N° 08

1
Antes de la
Aplicación del
plan
-¿Si la municipalidad le ofreciera un
puesto aceptaría, para que deje de
ser ambulante?
99% 1%
2
Después de la
Aplicación del
plan
-¿Si la municipalidad le ofreciera un
puesto aceptaría, para que deje de
ser ambulante?
99% 1%
Antes de la aplicación del plan de acción del 100% del grupo de interés,
el 99 % quiso recibir un puesto para que ya deje de ser ambulante.
Tabla N° 09

CRITERIOS A EVALUAR
Puesto
1
Puesto
2
Puesto
3
Puesto
3
Puesto
4
Prome-
dio
-Usted conoce sobre la responsabilidad social
que tiene la Municipalidad por ejecutar? 0% 25% 0% 0% 0% 5%
específicos para reciclar cristal, papel y cartón,
plástico, pilas?
0% 50% 0% 0% 0% 10%
-¿Posee usted un sistema de higiene y
45% 0% 45% 45% 25% 32%
- ¿Posee usted un sistema de información y
alimentos?
0% 45% 80% 45% 45% 43%
¿Usted tiene conocimiento que la mala
manipulación de los alimentos pueden causar
enfermedades como malaria, tétano, difteria,
dengue, cólera, etc.?
20% 50% 50% 25% 45% 38%
compromiso ambiental sobre el recojo de los
residuos sólidos y promueve el reciclaje?
0% 25% 25% 45% 45% 81%
-¿Usted colabora con el mejoramiento de la
contaminación ambiental en su sector?
35% 50% 35% 100% 100% 64%
-¿Aceptaría recibir algún tipo de donación de
una empresa para mejora de su negocio? 100% 100% 95% 100% 100% 99%
-¿Si la municipalidad le ofreciera un puesto
aceptaría, para que deje de ser ambulante? 100% 100% 95% 100% 100% 99%
 El 5% conocía acerca de la responsabilidad
social.
 10% saben dónde reciclar sus basuras y como.
 32% poseen un sistema de higiene y seguridad
en su trabajo.
 43% poseen un sistema de información y
alimentos
 38% tiene conocimiento que las malas
manipulaciones de los alimentos pueden
difteria, dengue, cólera, etc.
 81% creen que la Municipalidad tiene un
residuos sólidos y promueve el reciclaje.
 64% colaboran con el mejoramiento de la
contaminación ambiental en su sector.
 99% Aceptaría recibir algún tipo de donación
de una empresa para mejora de su negocio.
 99% Si la municipalidad le ofreciera un puesto
aceptaría, para que deje de ser ambulante.
Encuesta antes de la aplicación del PARSE

CRITERIOS A EVALUAR Puesto
1
Puesto
2
Puesto
3
Puesto
4
Puesto
5
PROME-
DIO
-Usted conoce sobre la responsabilidad
social que tiene la Municipalidad por
ejecutar?
95% 95% 90% 60% 90% 86%
específicos para reciclar cristal, papel y
cartón, plástico, pilas?
50% 65% 70% 60% 70% 63%
-¿Posee usted un sistema de higiene y
90% 95% 80% 70% 90% 85%
- ¿Posee usted un sistema de información y
alimentos?
95% 100% 95% 95% 90% 95%
¿Usted tiene conocimiento que la mala
difteria, dengue, cólera, etc.?
100% 98% 85% 70% 85% 88%
residuos sólidos y promueve el reciclaje?
70% 75% 90% 85% 85% 91%
-¿Usted colabora con el mejoramiento de la
contaminación ambiental en su sector?
85% 95% 95% 85% 90% 90%
-¿Aceptaría recibir algún tipo de donación de
una empresa para mejora de su negocio?
100% 100% 95% 100% 100% 99%
-¿Si la municipalidad le ofreciera un puesto
aceptaría, para que deje de ser ambulante?
100% 100% 95% 100% 100% 99%
 El 86 % ya conoce acerca de la responsabilidad
social.
 63 % saben dónde reciclar sus basuras.
 85 % ya poseen un sistema de higiene y
seguridad en su trabajo.
alimentos
 88% ya tienen conocimiento que las malas
manipulaciones de los alimentos pueden causar
dengue, cólera, etc.
 90% ya colaboran y se comprometieron con el
mejoramiento de la contaminación ambiental
en su sector.
 99% se donó varios materiales para que sigan
practiquen la higiene.
 El 86 % ya conoce acerca de la responsabilidad
social.
 63 % saben dónde reciclar sus basuras.
 85 % ya poseen un sistema de higiene y
seguridad en su trabajo.
alimentos
 88% ya tienen conocimiento que las malas
manipulaciones de los alimentos pueden causar
dengue, cólera, etc.
 90% ya colaboran y se comprometieron con el
mejoramiento de la contaminación ambiental
en su sector.
 99% se donó varios materiales para que sigan
practiquen la higiene.

 Se aplicó al 100% el Plan de Acción de Responsabilidad Social
Empresarial a los vendedores de desayuno del mercado la
Hermelinda.

 Se deduce que porcentaje de los vendedores encuestados
tienen poco o casi nada de conocimiento sobre la manera
correcta de manipulación de alimentos.
 Los productos comercializados en las plataformas y en la vía
pública no cuentan con condiciones adecuadas de
comercialización generando problemas de salud al público
consumidor y la proliferación de vectores negativos para el
Medio Ambiente y la Salud como roedores e insectos.
 En primer lugar, se consideró necesario evaluar la situación del
Mercado la Hermelinda antes de presentar cambios correctos
con respecto al proceso de la higiene en los alimentos, notando
que el mismo presentaba mayor interés y atención en la calidad
del producto y del servicio, que en las prácticas de sanidad e
higiene; también se observó que el factor higiene no era
decisivo, para los clientes al elegir el establecimiento; y se pudo
comprobar que el personal carecía de conocimientos básicos
de cuidado y limpieza en su área de trabajo ya que sus hábitos
no resultaban aceptables para las normas establecidas por la
(OMS)
 Por otro lado, respecto a la situación actual del establecimiento
se puede concluir que, en base a los comentarios obtenidos en
las encuestas, el establecimiento ha permanecido en el gusto
de la gente que lo visita ya que ha manteniendo la gran
afluencia de clientes durante años.
 Así mismo, se ha presentado cambios notables en el manejo
higiénico de los alimentos ya que el personal se encuentra más
informado e involucrado en relación al control y función de la
higiene en los alimentos.; Basándose en lo anterior, de acuerdo
al desempeño de los vendedores en las prácticas de sanidad e
higiene cabe señalar que en un principio mostraba una
deficiencia notable en los conocimientos básicos de la higiene,
como ejemplo de ello, desconocían la ocasión apropiada y la
técnica correcta para el lavado de manos, así como los
métodos indicados para la desinfección de alimentos.
 Se proporciona información a los vendedores, mediante una
capacitación, sobre los hábitos más importantes que son
necesarios para reducir la transmisión de enfermedades en sus
puestos de trabajo y en sus hogares.
 Los recursos disponibles que se les brindo a los vendedores,
como la indumentaria, permiten que se adapten con mayor
facilidad y de forma sistemática los hábitos recomendados,
para reducir la contaminación en los alimentos que ofrecen a
la población.
 Concluyendo a la vez que la actitud de los vendedores mejoró
notablemente, logrando un mayor compromiso y disposición
para conseguir las metas establecidas con mayor
responsabilidad en la calidad e Higiene en los alimentos. No
obstante, los beneficios resultantes del proceso de del
proyecto, fueron el mejorar la imagen del mercado, al utilizar
técnicas y prácticas de sanidad e higiene en la preparación de
alimentos; así como hacer sentir a los vendedores y clientes un
CONCLUSIONES:

 En base a la información reflejada en los resultados, esta
investigación propone la existencia de mayor difusión sobre la
higiene y calidad a través de medios de comunicación, anuncios
televisivos, programas de radio, conferencias, etc.; de tal manera que
las personas tomen conciencia de la importancia de la higiene y
desarrolle una cultura más crítica sobre la misma y así pueda exigir
mayor seguridad y calidad de los productos que consume.
 Por otra parte, se sugiere que, dentro del mercado, exista una
persona exclusivamente encargada de la supervisión de las normas
establecidas por la (OMS) a todos los vendedores y así crear
conciencia sobre la higiene en todo el mercado.
 Se debería formar a los vendedores, por parte de la Municipalidad,
sobre las medidas preventivas sobre la calidad inocuo en los
productos, como parte de sus estudios iniciales y dar cursos cortos
de reciclaje regulares para actualizar sus conocimientos, a fin de que
sean conscientes de la importancia de su contribución con el medio
ambiente.
 En el marco de la estrategia contra la contaminación se debe
sancionar a todos los vendedores y trabajadores de SEGAT que no
hayan cumplido con los procedimientos establecidos para la mejora
de la Calidad y reciclaje; El personal de supervisión de la
municipalidad debe dar seguimiento que todos los procesos se
cumplan con eficiencia y amonestar las faltas de compromiso de sus
labores definidos.
 Se deben eliminar de inmediato y por completo los materiales, tales
como los residuos orgánicos y inorgánicos, para evitar que entren en
contacto con los alimentos las moscas y otros vectores que
 Los alimentos cocinados o perecederos no deben permanecer más de dos
horas a temperatura ambiente y se deben preparar o suministrar frescos
cada día. Los alimentos se han de conservar en recipientes cubiertos para
protegerlos de las moscas y el polvo.
 La temperatura de cocción ha de ser, al menos, de 70 °C para matar los
microorganismos peligrosos. A fin de garantizar que se alcance esta
temperatura, las sopas y los guisos se deben hervir y la carne se calienta
hasta que pierda el color rosado. Es importante recalentar por completo los
alimentos cocinados, que se deben mantener calientes (por encima de 60
°C) hasta que se sirvan.
 Los platos y cubiertos se deben lavar en agua caliente con detergente
inmediatamente después de su uso, y se dejar secar en el aire. No se deben
utilizar paños de secado, ya que podrían transmitir infecciones.
 Se considera también que la municipalidad debe brindar apoyo a los
vendedores ofreciéndoles las herramientas y equipos necesarios para
desempeñar sus labores de la manera correcta, ejemplos de ello deberían
colocar contenedores fuera del mercado, donde los vendedores puedan
dejar la basura y no ser acumulada en varios puntos, donde los animales lo
destruyen todo, y evitar así la propagación de las moscas en el mercado.
 No obstante, se recomienda que la Municipalidad considere que se necesita
de una inversión de dinero suficiente para cubrir infraestructura, equipo y
capacitación, ya que los beneficios para el mercado se reflejarán en mejor
aceptación, mejorará a la vez su imagen y contará con una clientela más
satisfecha.
 Por último, se sugiere que el mercado muestre interés por la rotación tan
constante del consejo directivo e investigue las posibles causas que la
ocasionan; de este modo, los objetivos establecidos se alcanzarán, además
de que la capacitación recibida por el personal será únicamente utilizada en
RECOMENDACIONES

REFERENCIA BIBLIOGRAFIA
 Contaminación Ambiental. (s. f.). Recuperado 7 de noviembre de
2017, a partir de http://contaminacion-ambiente.blogspot.pe/
 EFE EMPRESAS. (s. f.). ¿Qué es la responsabilidad social empresarial? Recuperado a partir de
https://www.youtube.com/watch?v=SbjR5wwSSuw
 INFORME - HERMELINDA.docx. (s. f.). Recuperado 28 de noviembre de 2017, a partir de
https://es.scribd.com/document/351930326/INFORME-HERMELINDA-docx
 Martínez, R. C. (1985). El peligro de la contaminacion ambiental.
 PERU21, R. (2017, junio 19). Trujillo: Declaran de alto riesgo el mercado La Hermelinda.
Recuperado 28 de noviembre de 2017, a partir de https://peru21.pe/lima/trujillo-declaran-alto-
riesgo-mercado-hermelinda-82336
 Solano Cornejo David Responsabilidad Social: Estrategias Sostenibles para el Desarrollo y la
Competitividad. 2009

FORTALEZAS
Es fuente de alimentos y abastos para distintos mercados
esparcidos en todo Trujillo. Es el emporio comercial más
grande del norte del Perú, más de 5000 personas lo visitan a
diario.
Es uno de los mercados más concurridos de la ciudad, lo cual
beneficia a los venderos de aquel lugar, ya que el consumo
de abastos ayuda a tener una economía estable en el
mercado.
OPORTUNID ADES
 Las oportunidades las tienen por parte de la Municipalidad
Provincial de Trujillo, las cuales: Recuperan pasajes a las afueras del
mercado.
 Garantizando la seguridad alimentaria de toda la población.
 Garantizando la seguridad pública e integridad física de los
usuarios.
 Planes de limpieza y ordenamiento en el mercado.
DEBILIDADES AMENAZAS
La gran cantidad de basura acumulada en los alrededores del
mercado y la falta de agua potable y desagüe en las
instalaciones de los centros comerciantes hace que las
personas no cumplan con el debido hace al manipular los
alimentos.
Teniendo malos hábitos de aseo y desorden que son un
problema para sus consumidores.
A su vez el trato con el cliente muchas veces no es el
adecuado por tratarse de una falta de orientación por parte
de los vendedores.
Una de las amenazas del mercado La Hermelinda es el alto riesgo de
evacuación contra los incendios, sestando expuestos a perder su mercadería.
Otro seria las conexiones eléctricas clandestinas las cuales presenta
hacinamiento, falta de señalización y puestos hechos de materiales rústicos,
lo que hace muy peligroso el lugar.
Este mercado no cumple con ninguna de las normas de seguridad ni contra
incendios, lo que es lamentable.
Por último, tenemos la informalidad de los venderos, producto de esto se
corre el riesgo de que en cualquier momento pierdan sus puestos de ve
ntas.
Cuadro de nuestra foda

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