Este documento es un ejemplar de la revista Que Rica Vida. La revista contiene recetas, consejos culinarios y artículos sobre estilo de vida. En este número hay recetas para el desayuno, ideas para fiestas de cumpleaños infantiles y un artículo sobre las tradiciones del café entre los latinos. La revista se publica trimestralmente con una circulación de 500,000 ejemplares.

1. magazine
quericavida.com

2. 1 PBquericavida.com quericavida.com
Panquecitos de Galletas con Chispas de Chocolate
pág. 31
JULIO + AGOSTO 2014 / www.quericavida.com
En Chef
Ideas para
el Desayuno
y para llevar
en la lonchera
Padres e Hijos a
Alistarse con
Padres e Hijos
Alistarse con
Padres e Hijos
¡Mucho
Sabor!
Treats
for your
Child´s Birthday
Celebration
Valuable
Coupons
Inside!
a la Escuela
Celebrandoel Regreso
La Rica Vida de
Chayanne
En Chef
PB 1quericavida.com quericavida.com
Chupe Fácil de Camarones
pág. 34
La Rica Vida deLa Rica Vida de
Felipe VielFelipe VielFelipe Viel
Hispanidad
Celebrando la
A delicious
cafecito ritual
El Tequila
y sus secretos
Apps para
la cocina
con Mónica Fonseca
SEPTIEMBRE + OCTUBRE 2014 / www.quericavida.com
Chef’s Corner
Combining art,
culture and cuisine
1quericavida.com©GENERAL MILLS
La Rica Vida de
Ana María
Canseco
Mini Panettone
pág. 32
NOVIEMBRE + DICIEMBRE 2014 / www.quericavida.com
Festividades
Celebrando las
Planes
inolvidables
e ideas para todos
los bolsillos
Fabulous
Christmas
Tables Decorations
Regalos
comestibles,
tamales
y más
Unexpected
Turkey stuffings
Project: Que Rica Vida Magazine
Client: ImpreMedia, General Mills, Walmart
Credit: Creative Director
Dimensions: 8” x 10”
Pages: 52
Published: July/August | September/October |
November/December 2014
Circulation: 500,000

3. 15quericavida.com
he preparado los mejores hot dogs y
hamburguesas que he podido, porque
los he preparado con mucho cariño”.
“También me gusta invitar a mi
familia y amigos a probar mis
asados. ¡Me siento orgulloso de
mis barbecues! Cuando trabajé en
Argentina aprendí cómo hacer el
asado al quebracho, pero en Miami
hago la carne asada como la hacemos
en Puerto Rico. ¡Y a todo el mundo
le gusta mi carnita! Lo que más me
gusta es que pasamos momentos
lindos con la familia”.
Aunque siempre ha tenido
empleados a su servicio, nunca ha
perdido su independencia: “No soy
Cuando sus fans lo escuchan cantar sus éxitos
musicales “Provócame”, “Torero” o “Humanos
a Marte” pocos saben que aunque en el
escenario Chayanne es un huracán, en su
casa es –literalmente– un hombre de hogar.
Esto es tan cierto que incluso
después de bañarse, su ropa queda
recogida y deja el cuarto de baño
como si nadie hubiera estado allí.
De eso doy fe yo, pues al visitarlo en
su camerino en Hollywood cuando
filmaba “Dance with me”, quedé
boquiabierta por lo ordenado que
es. Y ahora, en esta entrevista, el
cantante me confirmó que no ha
cambiado para nada esos buenos
hábitos. Es más, solo los ha ido
mejorando.
“Me gusta decorar, me encanta el
arte… No creo que la decoración o
las tareas de casa sean solo cosa de
mujeres. Nunca he pensado así”. Y
así como para sus discos compone,
produce y participa en cada detalle
de las canciones, en su casa también
es multifacético: lo mismo llevaba
a sus hijos al colegio cuando eran
chicos, que les preparó alguna
merienda: “No fui de los que les
preparaba el almuerzo que llevarán
a la escuela, pero si me gustaba (y
me gusta) comer con ellos. Siempre
que puedo desayunamos juntos y les
de los que se mueren de hambre al
estar solos. Yo comencé a viajar y a
vivir sólo desde muy joven. Cuando
viví en México aprendí a hacerme
mis desayunos, los emparedados,
cosas básicas para comer mejor y en
casa”.
“Pero a la larga soy más de comer que
de cocinar. Tengo un paladar muy
internacional: como buen boricua
tengo debilidad por los besitos
de coco; como vivo en Miami, me
encanta el key lime pie, y como me
gusta todo lo dulce en mi nevera no
puede faltar el mantecado (helado).
¡Ah! y me encantan los chocolates,
el flan de coco, el cake de frutas, el
tiramisú… Después tengo que correr
un poco más… Pero ¿cómo se le dice
que no a un buen postre?”
Tampoco se le puede decir que no a
la buena música. Por eso su nuevo
CD “En todo estaré” está causando
sensación y se anticipa que su gira de
conciertos, como ya es tradición en él,
agote todos los boletos.
Foto de Chayanne Cortesía de
Ruben MaRtín / Sony MuSic Latin
LaRicaVidade
ChayannePor Celeste Rodas de Juárez
14 PBquericavida.com quericavida.com
If you’re looking for a convenient,
creative, fun and inexpensive way to sur-
prise your child on his birthday, throwing
small party for his neighborhood friends
or classmates is a fabulous option.
Plan in advance a good date and time,
prepare some snacks, put up decorations
and, most importantly: make a yummy
cake (come up with clever ideas, like
cupcakes, birthday cookies or brownies
on sticks).
This happy moment will be filled with
smiles, once your child and his friends
discover the great ideas you’ve had for
the party. Plus, they all come in individual
portions!
You just have to get a li le creative and
be ready with delicious treats.
Getinspiredwithus
andhave lotsoffun!
17quericavida.com
Pull-Apart Turtle Cupcakes
Find the recipe at www.quericavida.com/turtlecupcakes
Brownies on a Stick
Find the recipe at www.quericavida.com/stickbrownies
Birthday Cake Cookies
Find the recipe at www.quericavida.com/birthdaycookies
Barn Cake with Farm
Animal Cupcakes
Find the recipe at www.quericavida.com/barncake
16 quericavida.com
By Monica Giraldo
An Unforgettable
BirthdayPartyfor Your Child
9quericavida.comquericavida.com
By Ethel C. Palaci
Mmm...sonice!
Perhaps you, like most Latinos and me,
love the coffee ritual in the morning,
either at home or in the windows at small
Latin cafeterías that are filled with people
looking to start the day with a nice cup of
coffee (or a colada, if you go to a Cuban
cafetería).
Every day around the world, the delicious
cafecito is essential in fine cuisine,
whether to end a meal, hang out with a
friend, socialize, relax after work, regain
energy or prepared in a variety
of delicious recipes.
Espresso:
Of Italian origin, it
needs to be strong,
with intense flavor
and great body.
Cortadito:
My favorite! Add
a bit of hot milk
to a cup of strong
coffee.
Café
conleche:
The most popular among
Latinos! Mix half coffee
and half hot milk in a
cup. Some people are
milk lovers, and in the
style of many Latin
cafeterías, they drink it
as 3/4 cup of milk and
a splash of delicious,
strong Cuban coffee or
espresso.
Cubancoffee:
Characterized by its
sweetness, it’s made by
adding 4 to 5 teaspoons
of sugar to the pot where
the coffee will drip, if
prepared in a coffee maker
for Cuban-style coffee.
The common method and
the one I prefer, which is
the most delicious one,
is what we call making
“the coffee by hand.” Use
a mocha-style Italian pot
or macchinetta, readily
available at Latino markets
in all prices and colors.
Prepare the coffee using
the typical ground Cuban
coffee, so fine and intense.
When it begins to boil and
release the first drops of
coffee, add a few drops to
the sugar and start mixing
vigorously. This makes a
light, brown creamy foam.
Add the remaining coffee
to this cream and mix,
creating a foam layer on
top of the coffee.
Cappuccino:
Fill a third of the cup
with freshly made
coffee that is very
hot, an espresso if
possible. Then, add
steamed milk and
foam.
There are countlessways
tomake coffee,and the way
it’s prepared or some particular
ingredient are what distinguish
them.
Photos: © THINKSTOCK / Woman drinking coffee, MADY70 | Espresso, AFY85 |Cortadito, FLORIN1605
Capuccino, PIYAGOON | Cafe con leche, ALEXCRAB | Cuban coffee, THAMMASAK CHUENCHOM
/ ISTOCK COLLECTION8 quericavida.com8 quericavida.com
When some are starting the day, others are going
to bed. Some places are warmed by the tropical sun,
while in others it snows and the lakes freeze. They may
be opposite sides of the coin. However, I think that
traditional sayings are right, and there is one that says:
“Opposites attract.” And when it comes to countries and
cultures, that attraction has the same name:
Coffee…withitsflavor
andaroma,it’sthe perfect
complementtovariouslifestyles.
By Ethel C. Palaci
Besides the traditional styles that most of us prepare at
home, there are customs and tips from other places that
can give you ideas when making coffee.
In Mexico, café de olla includes cinnamon and brown
sugar, which makes it yummy!
In Central America, they drink it with spices, honey and
cream.
In Spain, carajillo is a coffee with a bit of liqueur (like
cognac)—which is a very comforting way of preparing it,
especially in winter days. Catalan culture also influenced
the countries of South America, with a specialty that is
prepared in a clay pot, flambéed with rum and orange peel.
In South America, people drink coffee all day long. In the
morning, they drink café con leche and during the day, the
famous espresso... or maybe a tinto, guayoyo or marrón?
Many Latinos and citizens of the
world cannot go a day without their
morning cup of coffee!
Coffee
A
Delicious
Photos: © ThinksTock / Cup of coffee, sergey gaydukov, hemera | Coffee beans, macroarT, isTock
33quericavida.com©GENERAL MILLS
Ayuditas
Puedes reemplazar el jugo
de lima por jugo de naranja.
Para una fiesta, coloca el
aderezo en una fuente para
aderezos.
Ingredientes disponibles en tus tiendas Walmart
1 bolsa (5 oz) de mezcla de rúcula y espinaca
2 tazas de mangos fileteados
1 aguacate, sin semilla, pelado y fileteado
2 tazas de jícama pelada y cortada en tiras de 3 x 1/2 pulgadas
5 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de jugo fresco de lima
1 cucharada de chalotes cortados
1 cucharada de miel o de azúcar morena
1/2 taza de cilantro fresco
1 Coloca la mezcla en una fuente. Agrega mangos, aguacate y
jícama. 2 Coloca todos los ingredientes del aderezo de lima y
cilantro en una licuadora. Tapa; mezcla a velocidad alta. Rocía la
mezcla sobre la ensalada.
PreParación: 20 minuTos de PrinciPio a Fin: 25 minuTos Porciones: 8
Ensalada de Mango, Jícama y Aguacate
32 quericavida.com
La celebración de la
hispanidad es también
un homenaje a nuestro
sabor latino.
¡Disfruta estos platillos!
Recetas Ricas para Celebrar
Pie de Mango
y Granola
Para ver la receta visita
www.quericavida.com/piedemango
El mango es delicioso en cualquier
forma que lo prepares, además de ser
un ingrediente ¡muy latino!
Toque EspecialToque Especial
Foto Pie de Mango y Granola, ORIANA ROMERO
© THINKSTOCK / Mango, VALENTYN VOLKOV / HEMERA COLLECTION
Trufas de Cinnamon Toast Crunch™
y Pistacho
Mordisquitos Crujientes
de Chex™ y Coco
2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar en polvo
1 3/4 tazas de cereal Chex™ de maíz
1 3/4 tazas copos de coco sin azúcar
1/3 taza de arándanos secos
1/2 taza de chips de chocolate semi-dulce, derretido
1 Precalienta el horno a 300°F. Forra una bandeja para hornear
galletas con papel encerado (parchment paper). 2 En un tazón
pequeño mezcla las claras de huevo y el azúcar hasta que estén bien
combinados. 3 En un tazón mediano combina el cereal, coco y los
arándanos. Incorpora la mezcla de claras y azúcar y mezcla bien. 4
Toma 1/4 taza de la mezcla y colócala sobre tu mano. Cuidadosamente
presiona ligeramente para que los ingredientes se unan, sin romper
los Chex™, y coloca sobre la bandeja. Repite el mismo procedimiento
hasta terminar con toda la mezcla. 5 Hornea por unos 20 minutos, o
hasta que el coco comience a dorarse. Retira del horno, deja enfriar y
rocía con el chocolate derretido.
3 tazas de cereal Cinnamon Toast Crunch™
1/2 taza de mantequilla de galletas (cookie spread)
1/2 taza de crema de malvavisco
4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
3/4 taza de pistachos, triturados (dividida)
8 – 10 oz chocolate blanco
1 cucharada de manteca vegetal (shortening)
1 Cubre una bandeja de horno o un plato grande con papel encerado
(parchment paper). 2 En un procesador de alimentos o la licuadora,
coloca el cereal y procesa hasta que esté finamente molido. 3 En
un tazón mediano, mezcla la mantequilla de galletas, crema de
malvaviscos, el queso crema y ½ taza de pistachos. Incorpora el
cereal molido y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien
combinados. 4 Forma en bolitas de 1 pulgada aproximadamente;
colócalas en la bandeja forrada y refrigera por 1 hora o hasta que
estén firmes. 5 En baño de maría, derrite el chocolate blanco y la
manteca vegetal. 6 Utilizando dos tenedores, sumerge cada bolita
en el chocolate derretido hasta cubrir completamente. Colócalas
en la bandeja nuevamente y rocía con el resto de pistacho triturado.
Refrigera por 20 minutos más o hasta que el chocolate esté firme.
PREPARACIÓN: 5 MINUTOS
DE PRINCIPIO A FIN: 35 MINUTOS PORCIONES: 25
PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
DE PRINCIPIO A FIN: 1 HORA 45 MINUTOS
PORCIONES: 15-18
43quericavida.com©GENERAL MILLS
OrianaRomero
Blog: Mommyhood’s Diary
La primera vez que preparé estos
mordisquitos crujientes, no podía
parar de comer. Te advierto que son
adictivos. Lo mejor de todo es que
son muy fáciles de hacer y son una
fantástica idea para regalar o llevar a
una reunión.
OrianaRomero
Blog:
La primera vez que preparé estos
mordisquitos crujientes, no podía
parar de comer. Te advierto que son
adictivos. Lo mejor de todo es que
son muy fáciles de hacer y son una
fantástica idea para regalar o llevar a
una reunión.
2 lb de ruibarbo, solo los tallos cortados
en pedazos de 1/2 pulgada
2 lb de fresas, cortadas por la mitad
1 taza de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de licor de naranja
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de cáscara de naranja
1 lata (12oz) de Grands!™ Jr. Golden Layers
Honey Butter Biscuits de Pillsbury™
2 cucharadas de mantequilla, derretida
½ taza de azúcar gruesa (opcional)
1 Precalienta el horno a 400°F. 2 En una olla
mediana a fuego mediano combina el ruibarbo, las
fresas, el azúcar, el almidón de maíz, la cáscara y licor
de naranja y la sal. Cocina por 5 - 8 minutos, o hasta
que el ruibarbo esté tierno y la mezcla comience a
espesar. 3 Transfiere la mezcla a un molde para
hornear de aproximadamente 9 pulgadas. 4 Abre
la lata de biscuits y sepáralos. Corta cada biscuit en
cuatro trozos de masa. Colócalos sobre la mezcla de
ruibarbo. Con ayuda de una brocha de cocina, pinta los
biscuits con la mantequilla derretida y rocía la azúcar
gruesa. 5 Hornea por 12 – 17 minutos, o hasta que los
biscuits están dorados y complemente cocidos.
Cobbler de
Ruibarbo y Fresas
PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
DE PRINCIPIO A FIN: 35 MINUTOS PORCIONES: 6
42 quericavida.com ©GENERAL MILLS
Ingredientes disponibles en tus tiendas Walmart
Ricos Postres
Ayudita
Sírvelos con crema batida, helado de
vainilla o yogurt si deseas.
Puedes hacerlos en moldes individuales.
1 pechuga de pavo con hueso de 2 1/2 libras
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla, derretida
6 tiras de tocineta
2 cucharadas de membrillo o pasta de guayaba, derretida
1/4 de taza de melado de papelón* (ver receta)
1 cucharada de miel
1 Enciende el horno a una temperatura de 350°F. Lava bien la pechuga con
suficiente agua. Escurre y seca con papel toalla. 2 Deja la piel que la cubre, levanta
suavemente, dejando los bordes pegados, y con una brocha unta la mantequilla por
debajo de la piel y por toda la pechuga. Agregar sal y pimienta por todos lados. 3
Coloca las tocinetas extendidas a lo ancho, una al lado de la otra. 4 En una bandeja
para hornear con rejilla, coloca la pechuga con la piel hacia arriba. Inserta un
termómetro de cocina en la parte más gruesa y cocina por media hora o hasta que
se dore la tocineta. 5 *Prepara el melado de papelón: en una olla pequeña, agrega
3 cucharadas de agua y un trozo de papelón (panela). Cocínalo hasta que espese un
poco, agrega la guayaba y la miel, revuelve con una cuchara de madera para mezclar
los ingredientes. Retira del fuego. 6 Abre el horno con cuidado de no quemarte
con el vapor. Con una brocha, unta parte de esta mezcla sobre el pavo y colócalo
nuevamente en el horno por otra media hora. Si las tocinetas están muy doradas,
coloca un papel de aluminio por encima de la pechuga. Repite este proceso en la
siguiente media hora más y cuando la temperatura interna haya llegado a 165°F, el
pavo ya está. 7 Sácalo y córtalo longitudinalmente en medallones, con un cuchillo
eléctrico preferiblemente. 8 Coloca en una bandeja para servir. 9 Sirve caliente
con un poco de salsa de guayaba a un lado.
31quericavida.com©GENERAL MILLS
Ingredientes disponibles en tus tiendas Walmart
Pechugade pavo
con tocineta y glaseado de guayaba
MarthaSalas
No te intimides para
preparar el tan esperado
pavo. Con sólo una
pechuga, guayaba,
tocineta y panela,
disfrutarás de una cena
muy especial…y sin com-
plicaciones.
MarthaSalas
PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
DE PRINCIPIO A FIN: 1 HORA 30 MINUTOS
PORCIONES: 4
30 quericavida.com ©GENERAL MILLS
Ayudita
Asegúrate que la pechuga esté
completamente descongelada
antes de hornearla.