Este documento resume las principales bacterias patógenas como Brucellas y Staphylococcus aureus, así como virus. Brucellas es una bacteria zoonótica que causa brucelosis transmitida principalmente por el consumo de leche cruda o contacto con animales infectados. Staphylococcus aureus es una bacteria comúnmente encontrada en la piel y nariz que puede causar infecciones graves si ingresa al torrente sanguíneo. Los virus son partículas submicroscópicas que infectan células y pueden causar enfermedades como la influenza,

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS
UNAMAD
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PRINCIPALES BACTERIAS PATOGENAS:
• BRUCELLAS
• STAPHYLOCCOCUSAURES
• VIRUS(NO ES UNA BACTERIA)
TRABAJO PRESENTADO POR:
• TRONCCOSO HANCO JOSE CARLOS
• CINTHIA GALLEGOS CHACON
• AGUILAR CORRALES ANEL SHANTAL
• CONTRERAS HURTADO CARLOS JULIO GAMESH
• CUTIPA JARA OLGA ROMALY

2. • BRUCELLAS
DEFINICION:
es un género de bacterias Gram negativas conocido principalmente por producir la enfermedad brucelosis, una de
las zoonosis más importantes en la actualidad.
Las especies de Brucella son cocobacilos de 0,5 a 0,7 µm de diámetro por 0.6-1.5 µm de largo,
intracelulares facultativos, flagelado, que carecen de cápsula, o plásmidos nativos; tampoco generan esporas.
CLASIFICACION:
La brucelosis es una zoonosis1 de distribución mundial; su presentación en humanos está relacionada íntimamente con
la enfermedad en animales domésticos
• patrón urbano-alimentario, por consumo de leche y quesos no pasteurizados,
• patrón rural-laboral, por exposición profesional al ganado infectado o sus productos, sea por contacto o inhalación.
Forma de transmisión Las vías de transmisión al humano pueden resumirse en:
• Contacto
• Ingestión
• Inoculación

3. ón
HABITAD:
Desde 1905 se acepta su existencia en México, aunque, el primer aislamiento de una cepa de Brucella Melitensis se
realizó por Placeres en Puebla. Mayormente causo enormes pérdidas económicas a la ganadería de dicho país
constituye uno de los más grandes problemas de la salud pública. La Bruecella su habtat se encuentra en animales
a las personas, en su mayoría por los lácteos no pasteurizados. Su temperatura óptima de crecimiento es de 37 °C en
un pH de 6,6 a 7,4 (12, 13).
ENFERMEDADES:
La brucelosis es una infección bacteriana que se transmite de los animales a las personas. Lo más común es que las
personas se infecten al comer productos lácteos crudos o sin pasteurizar. Algunas veces, las bacterias que causan la
brucelosis se propagan por el aire o por el contacto directo con animales infectados.
• Comer productos lácteos crudos
• Inhalación de aire contaminado
• Tocar sangre y fluidos corporales de animales infectados

4. MEDIDAS DE PREVENCION:
• Utilizar prendas protectoras por parte de los profesionales expuestos a Brucella, como guantes que cubran todo el
antebrazo, botas altas de goma, mandiles, monos y mascarillas. Las prendas deben ser de materiales fáciles de
limpiar y desinfectar, o bien tratarse de prendas desechables.
• Utilizar prendas protectoras por parte de los profesionales expuestos a Brucella, como guantes que cubran todo el
antebrazo, botas altas de goma, mandiles, monos y mascarillas. Las prendas deben ser de materiales fáciles de
limpiar y desinfectar, o bien tratarse de prendas desechables
• Asegurarse de que la población ganadera se encuentra sana mediante la observación de las hembras preñadas (la
presencia de abortos es uno de los indicios más comunes de la enfermedad en los animales), análisis de muestras
de abortos, cuarentena de animales nuevos,

5. Staphylococcus aureus
DEFINICION:
Los estafilococos son un amplio grupo de bacterias Gram-positivas, cuyo diámetro oscila entre 0.5 y 1.5 micras.
Se caracterizan porque se dividen en agrupaciones que asemejan racimos de uva y, a la fecha, se han reportado
35 especies conocidas con subespecies en el género Staphylococcus. Dicho género tiene una gran capacidad de
adaptación, por lo cual afectan a todas las especies conocidas de mamíferos, incluyendo a los roedores comunes
de laboratorio. Es por ello que, gracias a su fácil propagación, pueden transmitirse de una especie a otra, siendo
frecuentes los casos humano-animales y viceversa . De aquí surge la importancia de conocer más acerca de este
patógeno, ya que, además de los animales, los mecanismos de invasión abarcan también fomites y el contacto
de persona a persona
CLASIFICACION:
capaz de producir componentes superficiales llamados toxinas y producir enzimas extracelulares. En general,
estos componentes son capaces de provocar severas intoxicaciones alimentarias dependiendo de la cantidad
ingerida de alimento. Las toxinas están divididas de acuerdo con los efectos biológicos que producen en las
células, así como con su localización dentro de la célula bacteriana. Por otra parte, cabe señalar que diversos
autores reportan la virulencia de Staphylococcus

6. ENFERMEDADES
COCCUS AUREUS
Las bacterias Staphylococcus, tipos de gérmenes que normalmente se encuentran en la piel o en la nariz incluso de
personas sanas, producen las infecciones por estafilococo. La mayoría de las veces, estas bacterias no provocan
problemas o provocan infecciones cutáneas relativamente menores.
Pero las infecciones por estafilococo pueden volverse mortales si las bacterias invaden el organismo e ingresan en el
torrente sanguíneo, las articulaciones, los huesos, los pulmones o el corazón. Cada vez más personas que, fuera de
esto, son sanas desarrollan infecciones por estafilococo que pueden poner en riesgo la vida.
Síntomas
Las infecciones por estafilococos abarcan desde problemas leves en la piel hasta endocarditis, una infección de la capa
interna del corazón (endocardio) que pone en riesgo la vida. Como resultado, los signos y síntomas de las infecciones
por estafilococos varían mucho, según el lugar y la gravedad de la infección.
HABITAD:
Esta bacteria se encuentra mayormente en el aire, residuos, y superficies de la industria alimentaria pero su principal
reservorio son los animales y humanos, encontrándose en la piel, cabello, fosas nasales, tracto digestivo y garganta.
Entre los alimentos implicados en la enfermedad se encuentran carne y derivados, aves, huevo, ensaladas, leche y
productos lácteos, productos horneados con relleno, y en especial aquellos alimentos que requieren mucha
manipulación durante su preparación y que necesitan mantenerse por largos periodos de tiempo a altas temperaturas
después de su cocinado.). La presencia de esta bacteria en animales tiene como consecuencia la contaminación de los
alimentos.

7. MEDIDAS DE PREVENCION:
 Mantenga sus manos limpias lavándolas bien con agua y jabón. O use un desinfectante para manos a
base de alcohol.
 Mantenga las cortaduras y raspaduras limpias y cubiertas con vendas hasta que sanen.
 Evite el contacto con las heridas o vendajes de otras personas.
 No comparta artículos personales como toallas, ropa o cosméticos.
Las medidas simples para los atletas son:
 Cubra las heridas con un vendaje limpio. No toque los vendajes de otras personas.
 Lávese bien las manos antes y después de practicar deportes.
 Báñese inmediatamente después de hacer ejercicio. No comparta jabón, cuchillas de afeitar ni toallas.
 Si comparte material deportivo, límpielo primero con una solución o toallitas antisépticas. Use ropa o
una toalla entre la piel y el equipo.

8. VIRUS
DEFINICION:
Un virus es una partícula submicroscópica que puede infectar las células vivas. Los virus son muchos más pequeños
que los organismos procariontes, con dimensiones alrededor de 20-300 nanómetros (nm), aunque algunos pueden
ser más grandes. Los procariontes normalmente miden 0,5-5,0 micrómetros (µm) de largo
CLASIFICACION:
El estudio de los virus se conoce como virología y las personas que estudian se llaman virólogos. Los virus infectados y
viven dentro de las células de los organismos vivos. Cuando los virus infectan las células de su huésped, pueden causar
una enfermedad. Por ejemplo, los virus son responsables del SIDA (síndrome de inmunodeficiencia adquirida), la
influenza (gripe), la varicela y el resfriado común. A veces el tratamiento para enfermedades virales es difícil. Los
antibióticos no sirven para combatir los virus y solo unas pocas drogas antivirales están disponibles para algunas
enfermedades. Una vacuna es una de las mejores formas de prevenir enfermedades virales debido a que
genera inmunidad. Pero las vacunas están disponibles solo para unas pocas enfermedades

9. ENFERMEDADES:
Los virus son mucho más pequeños que las células. De hecho, los virus básicamente son solo cápsulas que
contienen material genético. Para reproducirse, los virus invaden las células del cuerpo, interceptando la
maquinaria que hace que las células funcionen. Las células huésped suelen, a la larga, destruirse durante este
proceso.
Se han descubierto miles de virus, capaces de causar una amplia gama de enfermedades en el ser humano. Una
breve lista la forman:
- El rinovirus, que provoca el resfriado, ataca las células nasales.
- Los virus del género influenza son responsables de la gripe,
- Los adenovirus provocan enfermedades respiratorias como la faringitis. Se trasmiten por contacto directo, por
contacto con gotas, fecal-oral o venérea.
- Los rotavirus causan la gastroenteritis.
- Los herpesvirus causan, por ejemplo, la mononucleosis , el herpes labial , el herpes genital o la varicela.
- Los poliovirus pueden provocar parálisis cuando alcanzan la médula espinal.
- El virus del papiloma humano causa lesiones epiteliales como verrugas comunes, planas, plantares y anogenitales
e incluso papiloma laríngeo o carcinomas como el cervical o el de células escamosas.
- Los virus Cocksackie y los virus ECHO, a veces invaden el corazón o las meninges.

10. HABITAD:
Los virus carecen de metabolismo y se comportan como partículas inertes en medios inanimados, pero dentro de
las células susceptibles, el ácido nucleico viral emplea los mecanismos de biosíntesis celular para replicarse e
inducir la síntesis de proteínas específicas que posteriormente se integrarán al genoma replicado para originar
nuevos organismos, los cuales se liberarán de la célula huésped para luego infectar otras células.

11. MEDIDAS DE PREVENCION:
 Lávese las manos con frecuencia con agua y jabón por al menos 20 segundos, especialmente después de haber estado
en un lugar público, o después de sonarse la nariz, toser o estornudar.
 Si no dispone de agua y jabón, use un desinfectante de manos que contenga al menos un 60 % de alcohol. Cubra
todas las superficies de las manos y frótelas hasta que sienta que se secaron.
 Evite tocarse los ojos, la nariz y la boca sin haberse lavado las manos.
 Evite el contacto cercano con personas que están enfermas, incluso dentro de su casa. De ser posible, mantenga una
distancia de 6 pies entre la persona enferma y otros miembros de su hogar.

12. GRACIAS POR SU ATENCION Y RECUERDEN QUE:
NO TODOS LOS CAMBIOS POSITIVOS ,SE SIENTEN
POSITIVOS DESDE EL PRINCIPIO