Este documento presenta un resumen de 3 oraciones o menos del proyecto "Elaboración y comercialización de helados a base de frutas exóticas" en el distrito de Lurín. El proyecto tiene como objetivo principal elaborar helados naturales a base de frutas exóticas locales para promover un producto innovador en la zona. El estudio de mercado muestra una demanda potencial creciente y la ubicación propuesta en Lurín es la más viable. El proceso productivo incluye la recepción de materias primas, mezclado, bat

1. Elaboración y comercialización de helados a base de frutas exóticas
Villa Martínez Johana Elizabeth
Quijua Pacheco Yessenia Esthefany
Sarmiento Zarate Carlos Antonio
Asesor: Eco. Ángel Celso Rojas Rojas
2015 -10
1
ADMNISTRACION INDUSTRIAL

2. 2
CAPITULO I : GENERALIDADES
• DENOMINACIÓN DEL PROYECTO
“ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HELADOS A
BASE DE FRUTAS EXÓTICAS”

3. 3
ALCANCE DEL PROYECTO
OBJETIVOS GENERALES:
• Elaborar helados hechos a base de frutas exóticas en el distrito de Lurín con el fin de
promocionar un producto innovador al distrito en mención. Que el tamaño del proyecto
(ventas) tengan una tasa de crecimiento de 5 % cada año.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Elaborar helados artesanales. Sin colorantes, ni químicos que puedan afectar la salud a los
clientes.
• Concientizar a los clientes de frutas riquísimas que existen en el territorio peruano.
• Cuidar el bienestar y salud de los clientes con productos 100% naturales
• Que la TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO (TIRF) sea mayor que la tasa del
financiamiento.
• Obtener un VAN mayor que cero, Este resultado determina que los flujos de efectivo
cubrirán los costos totales y la inversión, y quedará un excedente.
CAPITULO I : GENERALIDADES

4. 4
JUSTIFICACION DEL PROYECTO:
Es de conocimiento público que los productos hechos a base de
colorantes. Conservantes o químicos afectan la salud. Es por ello
que se decide elaborar helados artesanales ,100% naturales, con
frutas exóticas, dando la seguridad a los socios estratégicos (clientes)
la seguridad de consumir un producto que no les causara ningún
estrago perjudicial para su salud, y concientizándolos de las frutas
exquisitas que contamos en nuestro Perú.
CAPITULO I : GENERALIDADES

5. 5
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
PRODUCTO, CARACTERÍSTICAS Y DISEÑO DEL PRODUCTO
• Líneas de productos que se ofrecen
• Ficha técnica del helado de cocona
LÍNEAS CLASIFICACION
Helado de cocona Línea principal
Helado de carambola Línea secundaria
Helado de plátano Línea terciaria
FICHA DEL
PRODUCTO
Empresa : VIQUISA S.A N° de ficha : 1
Marca: HUAMBRILLO´S Código : 652313
Línea : COCONA
Descripción : Helado elaborado a base de pulpa de cocona con leche

6. 6
VIQUISA S.A
FICHA
TÉCNICA DEL
PRODUCTO
PROYECTO DE
INVERSIÓN
CÓDIGO: 652313 SABOR: COCONA FECHA:01/01/2016
NOMBRE DEL
PRODUCTO
HELADO DE COCONA
DESCRIPCIÓN
DEL
PRODUCTO
Mezcla de leche batida con pulpa de cocona, lo
diferencia de los otros helados, por su contenido de
proteína, permitiendo más cremosidad con el proceso
del batido.
LUGAR DE
ELABORACIÓN
Producto elaborado en un local situada en el distrito de
Lurín –, Antigua Panamericana Sur Km. 36 Fnd. San
Vicente (Predio San Vicente)
COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL
La cocona posee un alto valor nutritivo, rica en
 Carbohidratos
 Hierro.- Ideal para combatir la anémia
 Vitamina B5 (Niacina)
 Calcio.- Necesario en niños en crecimiento y en
adultos mayores
 Fósforo ; Caroteno
 Tiamina (Vitamina B)
 Riboflavina (Vitamina B12).
 Ácido Ascórbico (Vitamina C)
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

7. 7
• ESTUDIO DE LA DEMANDA
• Segmento
El producto está dirigido al público en general. Ya que es un
producto que se consume cotidianamente por lo refrescante que
es.
• Mercado potencia
• Nivel bajo
• Nivel medio
• Nivel alto
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

8. 8
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
• ZONA DE INFLUENCIA
• POBLACIÓN OBJETIVO
• TAMAÑO DE LA MUESTRA
ZONA DE INFLUNCIA DIRECTA ZONA DE INFLUNCIA INDIRECTA
LURÍN PACHACAMAC
VILLA EL SALVADOR
POBLACION META TASA DE CRECIMIENTO
85132 4.3%
AÑO POBLACION FORMULA
2015 85132 PF=Pa(1+Tc)°n
2016 88793 PF=85132(1+0.043)°1

9. 9
• PRONOSTICO DE LA DEMANDA DEL PROYECTO
• PROYECCION DE LA DEMANDA
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
INTERVALOS Fi Yi (Fi*Yi) (YI-Y) (YI-Y)2 FI(YI-Y)2
3 5 106 4 424 -1.60588235 2.57885813 273.358962
6 8 37 7 259 1.39411765 1.94356401 71.9118685
9 11 27 10 270 4.39411765 19.3082699 521.323287
170 21 953 866.594118
AÑO POBLACIÓN FACTOR DE
RELACION
MERCADO
ESTIMADO
MERCADO
NEGATIVO
MERCADO
POTENCIAL
CPP DEMANDA
POTENCIAL
%
participaci
ones
DEMANDA
DEL
PROYECTO
2016 88793 0.018 1565 235 1330 4.988 6633 0.15 995
2017 92611 0.018 1632 245 1387 4.988 6919 0.25 1730
2018 96593 0.018 1702 255 1447 4.988 7216 0.35 2526
2019 100747 0.018 1775 266 1509 4.988 7526 0.45 3387
2020 105079 0.018 1851 278 1574 4.988 7850 0.55 4317

10. 10
ESTUDIO DE LA OFERTA, COMPETIDORES, PRODUCTOS SUSTITUTOS
ESTUDIO DE LA OFERTA
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
COMPETENCIA %
D’ONOFRIO 68%
ARTIKA 17%
ARUBA 5%
OTROS 10%
85132 * 68% =
87889.76
COMPETENCIA LITROS
D’ONOFRIO 87,889.76
ARTIKA 14,472.44
ARUBA 42,56.6
OTROS 85,13.2

11. 11
• ESTUDIO DEL PRECIO
Sera variante de acuerdo a las preferencias, aprovechando la
demanda ya que el producto es estacional (verano, primavera)
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
D’ONOFRIO ARTIKA VIQUISA S.A.C
LÍNEA 1 S/ 2.50 S/ 2.00 S/ 2.00
LÍNEA 2 S/ 2.50 S/ 2.00 S/ 2.00
LÍNEA 3 S/ 2.50 S/ 2.00 S/ 2.00

12. 12
• ESTUDIO DE LA
COMERCIALIZACIÓN
• CANALES DE DISTRIBUCIÓN
• El canal de distribución es
directo
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
• MECANISMO DE PROMOCIÓN
• En meses estacionales como
otoño e invierno se dará
promociones de descuento.
• Se brindara promociones como
raspa y gana “uno gratis”
MARCA : HUAMBRILLO´S

13. 13
PUBLICIDAD
VOLANTES
Se distribuirán afiches y volantes en los centros de venta.
Se brindara una degustación con la finalidad de captar la mayor
cantidad de mercado y hacer conocida nuestra marca a toda la
población.
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

14. 14
• CAPACIDAD INSTALADA DE PLANTA
En el siguiente cuadro se puede apreciar el tiempo que se emplea
elaborar cada producto (líneas).
CAPITULO III TAMAÑO DEL PROYECTO
X DOCENA
LINEAS TIEMPO ( min) MINUTOS POR
LINEA 1 COCONA 110 miligra 11.67 DOCENA
LINEA2 CARAMBOLA 110 miligra 11.33 DOCENA
LINEA 3 PLATANO 110 miligra 10.68 DOCENA
CAPACIDAD INSTALADA OPERATIVA
LINEA MINUTOS/DIA DOCENA/DIA DIAS/MES
8 26
480 Min DOCENA MENSUAL
110 miligra cocona 11.67 41 1070 492
110 miligra carambola 11.33 42 1101 352
110 miligra platano 10.68 45 1168 257
TOTAL 33.68 1101
BALANCE EN LINEA
preferencia por lineas

15. 15
CAPITULO III TAMAÑO DEL PROYECTO
MENSUAL
UNIDAD
MENSUAL
UNIDAD
ANUAL
LINEAS DOCENAS 12 12
110 miligra COCONA 367 4410 52914
110 miligra CARAMBOLA 256 3067 36810
110 miligra PLATANO 176 2109 25307
TOTAL 799 9586 115031
1er AÑO 2do AÑO 3er AÑO 4to AÑO 5to AÑO CONTRIB
75% 80% 85% 90% 95% %
110 miligra COCONA 39686 42331 44977 47623 50268 46%
110 miligra CARAMBOLA 27607 29448 31288 33129 34969 32%
110 miligra PLATANO 18980 20245 21511 22776 24041 22%
TOTAL 86273 92024 97776 103528 109279 100%
TAMAÑO DEL PROYECTO
LÍNEAS
VENTAS /MENS

16. 16
CAPITULO IV ESTUDIO DE LOCALIZACION
• ANÁLISIS DE LA MACRO LOCALIZACIÓN
Existen diversos factores en el entorno que influyen en la toma de
decisiones para poder saber en que distrito se va a vender. En el
siguiente cuadro se muestra los factores más importantes.
FACTOR PONDERACION
LURIN VILLA EL SALVADOR PACHACAMAC
CALIFICACION PESO CALIFICACION PESO CALIFICACION PESO
1
Disponibilidad de materia
prima 0.25 2.00 8 1.75 7 1.50 6
2 Cercania al mercado 0.10 0.40 4 0.60 6 0.50 5
3 Factores climaticos 0.10 0.40 4 0.40 4 0.40 4
4
Disponibilidad de energia
electrica 0.15 0.90 6 0.75 5 0.90 6
5 Disponibilidad de Agua 0.15 0.90 6 0.60 4 0.90 6
6 Costo de insumo 0.20 1.40 7 1.20 6 1.00 5
7 Disponibilidad de terrenos 0.05 0.10 2 0.15 3 0.05 1
1.00 6.10 5.45 5.25

17. 17
CAPITULO IV ESTUDIO DE LOCALIZACION
• ANÁLISIS DE LA MICRO LOCALIZACIÓN
• Definido ya el distrito donde se va a vender los helados, se define el
punto de venta, en el cuadro de la micro localización se detalla los
factores que intervienen en la toma de decisión.
FACTOR PONDERACION
ANTIGUA PAN.KM 36 CALLE BOLOGNESI CALLE MORE
CALIFICACION PESO CALIFICACION PESO CALIFICACION PESO
1 Proximidad de mercado 0.10 0.80 8 0.70 7 0.60 6
2
Familia con mejor estado
socioeconómico 0.20 1.40 7 1.60 8 1.20 6
3 competencia 0.10 0.90 9 0.70 7 0.50 5
4 zaona comercial 0.30 2.40 8 1.80 6 1.20 4
5 aspecto legal 0.10 0.60 6 0.80 8 0.70 7
6 seguridad 0.20 1.60 8 1.40 7 0.80 4
1.00 7.70 7.00 5.00

18. 18
CAPITULO V : MARCO LEGAL Y ORGANIZACIÓN DEL
PROYECTO
TIPO DE EMPRESA : PERSONA JURIDICA
REQUISITOS FORMULARIOS
REPRESENTANTE
LEGAL
original de su documento de identidad
Formulario N° 2119
Firmado por el Representante
legal
original de los siguientes documentos ( pagos
ultimos meses)
Recibo de agua
Recibo de luz
Telefonia fija
Original o copia del testimonio simple de
escritura pubica de constitucion inscrita en los
registros publicos
POR PERSONA CON
AUTORIZACION
Adicionalmente a los documentos nombrados,
la persona autorizada mostrara documentos de
indentidad original, junto con la caarta poder
debidamente legalizada
Formulario N° 2054 :Solicitud de
inscripcion del Gerente General y
los reprentaciones legales de la
sociedad, de acuerdo con lo
establecido en su estado

19. 19
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
MISIÓN.
• Ser una empresa productora y comercializadora de helados,
satisfaciendo las necesidades de sus clientes y brindándoles productos
de calidad y con excelencia. Asimismo tiene como objetivo el
crecimiento sostenido de la empresa y el desarrollo profesional de sus
colaboradores.
VISIÓN.
• Helados VIQUISA S.A.C. Será líder en calidad y servicio percibidos
por el cliente y consumidor a nivel nacional. Mantendrá la marca
fresca, joven y dinámica a través de la innovación y diferenciación,
atendiendo nuevos mercados y obteniendo solidez económica.
CAPITULO V : MARCO LEGAL Y ORGANIZACIÓN DEL
PROYECTO

20. 20
FUNCIONAL
CAPITULO V : MARCO LEGAL Y ORGANIZACIÓN DEL
PROYECTO

21. 21
DIAGRAMA DEL
PROCESO PRODUCTIVO-
DOP
CAPITULO VI INGENIERIA DEL PROYECTO

22. 22
DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO-DAP
CAPITULO VI INGENIERIA DEL PROYECTO

23. 23
BALANCE DE MATERIALES
CONSUMO UNITARIO DE MATERIALES
DETALLE COSTO
LECHE DE VACA 13.777 ml 0.02
S/.
LECHE EVAPORADA 13.222 ml 0.08
S/.
AZUCAR 15.777 gr 0.03
S/.
CARAMBOLA 18.333 gr 0.03
S/.
VAINILLA 3.522 ml 0.04
S/.
ENVASE 1 UNID 0.10
S/.
ETIQUETA 1 UNID 0.10
S/.
CUCHARITAS 1 UNID 0.02
S/.
0.42
S/.
PRESENTACION DE110 ML ( X UNIDAD)
CANTIDAD
LINEA 2 HELADO DECARAMBOLA
COSTO POR UNIDAD
DETALLE CANTIDAD COSTO
LECHE DE VACA 13.777 ml 0.02
S/.
LECHE EVAPORADA 13.333 ml 0.08
S/.
AZUCAR 15.234 gr 0.03
S/.
PLATANO 18.333 gr 0.02
S/.
VAINILLA 3.570 ml 0.04
S/.
ENVASE 1 UNID 0.10
S/.
ETIQUETA 1 UNID 0.10
S/.
CUCHARITAS 1 UNID 0.02
S/.
0.42
S/.
COSTO POR UNIDAD
LINEA 3 HELADO DEPLATANO
PRESENTACION DE110 ML ( X UNIDAD)
CAPITULO VI INGENIERIA DEL PROYECTO

24. 24
CAPITULO VI INGENIERÍA DEL PROYECTO
• TECNOLOGÍA Y EQUIPO
Para llevar a cabo este proyecto se
necesitara de la tecnología
(computadora, impresora); de
equipos (congeladora , licuadora ,
refrigeradora)

25. 25
DISTRIBUCION DE PLANTA
CAPITULO VI INGENIERIA DEL PROYECTO

26. 26
CAPITULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO
INVERSIÓN TOTAL S/. 84,295.61
INVERSION FIJA
TANGIBLES S/. 61,149.00
EQUIPOS DE OFICINA CANT. PRECIO UNID S/. 8,210.00
COMPUTADORA 3 S/. 2,300.00 S/. 6,900.00
IMPRESORA 1 S/. 1,100.00 S/. 1,100.00
CALCULADORA 3 S/. 30.00 S/. 90.00
BOTIQUIN 1 S/. 120.00 S/. 120.00
MUEBLES S/. 17,480.00
MESA DE TRABAJO 3 S/. 2,200.00 S/. 6,600.00
LAVADERO ACERO INOXIDABLE 2 S/. 2,500.00 S/. 5,000.00
MESAS AUXILIARES CON GARRUCHAS 3 S/. 320.00 S/. 960.00
SILLAS PARA OPERARIOS 3 S/. 40.00 S/. 120.00
MUEBLES DE OFICINA 3 S/. 1,600.00 S/. 4,800.00
ENSERES S/. 2,699.00
COLADOR DE ALUMINIO 2 S/. 250.00 S/. 500.00
CUCHARONES 6 S/. 50.00 S/. 300.00
CUCHILLOS 3 S/. 43.00 S/. 129.00
OLLAS DE 24 LITROS 2 S/. 210.00 S/. 420.00
PALETA DE MADERA 2 S/. 40.00 S/. 80.00
TABLA DE PICAR 3 S/. 40.00 S/. 120.00
TACHO DE BASURA 3 S/. 70.00 S/. 210.00
ESCOBA 3 S/. 15.00 S/. 45.00
COLADOR 3 S/. 30.00 S/. 90.00
CAJA DE GUANTES (100 UNIDADES) 1 S/. 90.00 S/. 90.00
MASCARILLA (PAQUETE 100 UNIDADES) 1 S/. 10.00 S/. 10.00
MANDILES 3 S/. 15.00 S/. 45.00
BOTAS DE COCINA 3 S/. 30.00 S/. 90.00
GORRAS PARA COCINA(100 UNID) 1 S/. 10.00 S/. 10.00
UTENSILIOS DE LIMPIEZA 1 S/. 500.00 S/. 500.00
JAVAS 3 S/. 20.00 S/. 60.00
equipos S/. 32,760.00
CARRITOS DE VENTA 12 S/. 1,300.00 S/. 15,600.00
REFRIGERADORA 2 S/. 2,450.00 S/. 4,900.00
CONGELADORA 3 S/. 2,200.00 S/. 6,600.00
COCINA INDUSTRIAL 1 S/. 1,800.00 S/. 1,800.00
LICUADORA 3 S/. 1,200.00 S/. 3,600.00
EXTINTOR 2 S/. 80.00 S/. 160.00
BALANZA PESADORA 1 S/. 100.00 S/. 100.00
INTANGIBLES S/. 10,200.00
INSTALACIONES S/. 8,500.00 S/. 8,500.00
ALQUILER MENSUAL ADELANTO 1 S/. 1,700.00 S/. 1,700.00
CAPITAL DE TRABAJO 1er mes
TOTAL
COSTO DE MATERIA PRIMA mes S/. 4,039.36
MANO DE OBRA A UN MES S/. 4,169.25
GASTOS DE SERVICIOS S/. 660.00
ESTUDIO DE PROYECTO S/. 500.00
GASTOS DE CONSTITUCION S/. 1,048.00
GASTOS DE ADMINISTRACION S/. 530.00
PUBLICIDAD INICIAL S/. 2,000.00
S/. 12,946.61
MATERIA PRIMA POR UN MES
REQUERIMIENTO
MATERIA PRIMA
UNID/MES COSTO/UNIDAD COSTO/mes
COCONA 4410 S/. 0.42 S/. 1,868.30
CARAMBOLA 3067 S/. 0.42 S/. 1,293.27
PLATANO 2109 S/. 0.42 S/. 877.79
GASTOS DE ADMINISTRACION MENS ANUAL
UTILES DE OFICINA S/. 450.00 S/. 5,400.00
TRANSPORTE S/. 80.00 S/.960.00
TOTAL S/. 530.00 S/.6,360.00

27. 27
•El proyecto será financiado el 60% por los accionistas que son S./ 50,577.37 y el 40% que viene hacer S./
33,718.24 será financiado con un préstamo bancario por la entidad financiera INTERBANK el cual cuenta con una
tasa anual de 18.80 % .
APORTE DE SOCIOS Y BANCO SELECCIONADO
CAPITULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO
INVERSION S/. 84,295.61 100%
FIN. BANCO S/. 33,718.24 40%
ACCIONISTAS S/. 50,577.37 60%
PLAZO 36 MESES
TEA 19% ANUAL
TEM 1.45% MENSUAL
Villa Martínez Johana 40% S/. 20,230.95
Quijua Pacheco Yessenia 30% S/. 15,173.21
Sarmiento Zarate Carlos 30% S/. 15,173.21
FINANCIAMIENTO
SOCIOS S/. 50,577.37
TASAS TIEA
BBVA 19.00%
INTERBANK 18.80%
BCP 19.50%
SCOTIA BANK 24.52%
MIBANCO 22.84%
20.93%

28. 28
• El financiamiento será cancelado en un periodo de tres años, contando con una cuota fija de
S./ 1,208.05
CAPITULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO

29. 29
COSTOS PROYECTADOS
CAPITULO VIII. COSTOS Y PRESUPUESTOS

30. 30
Presupuesto Operativos y de ventas
• Presupuesto por planilla
• Presupuesto ventas
CAPITULO VIII. COSTOS Y PRESUPUESTOS
TOTAL DE
REMUNERACION
3,825.00
ESSALUD 344.25
TOTAL DE PAGOS 4,169.25

31. 31

32. 32

33. 33

34. 34
CAPITULO IX. EVALUACION ECONOMICA
FINANCIERA
Calculo del costo de oportunidad del capital
El COKE
(porcentaje de préstamo * tasa de financiamiento)+(aportacios de
socios *cokf)
El COKF es la tasa de interés promedio de los bancos menos la
tasa de financiamiento .
COKF( FINANCIERO) 2.13 %
COKE( ECONOMICO) 8.79

35. 35
• VALOR ACTUAL NETO DEL FLUJO DE CAJA PROYECTADO
Es el valor actual de los beneficios netos que genera el proyecto.
El VAN tiene que ser mayor a 0.Este resultado determina que los
flujos de efectivo cubrirán los costos totales y la inversión, y
quedará un excedente.
CAPITULO IX. EVALUACION ECONOMICA
FINANCIERA
VANF S/. 76,659.35
VANE S/. 112,533.43

36. 36
Tasa interna de retorno económica y financiera
TIRE
TIRF
La tasa interna de retorno es mayor a la tasa promedio de los bancos.
Relación Beneficio / Costo
ECONOMICO
FINANCIERO
CAPITULO IX. EVALUACION ECONOMICA
FINANCIERA
TIRE 47.52%
TIRF 33.82%
B/C 1.11
B/C 1.17

37. 37
El periodo de recuperación es el 3er año en el año 2018 .
CAPITULO IX. EVALUACION ECONOMICA
FINANCIERA
INGRESOS AÑO0 2016 2017 2018 2019 2020
SALDOACUMULADO -84.295,61
S/. -45.642,49
S/. -609,60
S/. 50.803,04
S/. 108.595,44
S/. 172.767,61
S/.
EN ESTE CUADRO NOS INDICA QUE NUESTRO
PERIODO DE RECUPERACIÓN ECONÓMICA
SERA 3.05 AÑOS
257063.22
84295.61 3.05
ECONOMICO
214596.84
84295.61
FINANCIERO
2.55
EN ESTE CUADRO NOS INDICA QUE NUESTRO
PERIODO DE RECUPERACIÓN FINANCIERA
SERA 2.55 AÑOS

38. 38
• ASPECTO AMBIENTALES
PROCESO PRODUCTIVO Vs. MEDIO AMBIENTE
Consumo de Agua
CAPITULO X: EVALUACION DEL IMPACTO
AMBIENTAL
Es uno de los aspectos más importantes
en la elaboración de helados, debido a
que se utiliza como materia prima,
como medio de producción, para
enfriamiento, generación de vapor y
para el lavado. Se requieren grandes
cantidades de agua, no sólo para la
producción sino también para la
limpieza de equipos.

39. 39
• Seguridad Industrial
SALA DE COCINA
Riesgos Existentes:
• Inadecuado manejo de materiales (levantar, transportar y almacenar)
• Inadecuado manejo de equipos
• Inadecuado manejo de elementos cortantes (cuchillo) - Caídas de Igual o distinto nivel
Consecuencias:
• Lesiones por sobreesfuerzos (lumbago, dorsalgias, etc.)
• Golpeado por o contra objetos materiales (contusiones)
• Corte (herida)
Medidas Preventivas
• Al levantar materiales el trabajador deberá doblar las rodillas y mantener la espalda lo más recta
posible.
• Se deberán utilizar los equipos de protección personal que la situación aconseje, de acuerdo a las
necesidades del servicio.
• Mantener todas las áreas de tránsito y almacenamiento ordenado y libre de obstáculos, en lo
posible delinear con huincha amarilla y blanca.
CAPITULO X: EVALUACION DEL IMPACTO
AMBIENTAL

40. 40
• Seguridad Industrial
INCENDIO
Riesgos Existentes:
• Al producirse condiciones inseguras
Consecuencias:
• Quemaduras
• Asfixia
• Muerte
Medidas Preventivas
• Mantener el orden y aseo en todo el lugar de trabajo.
• Mantener siempre libre el acceso a los extintores y/o redes húmedas y secas
• Verifique permanentemente que los extintores estén presurizados y con su revisión al
día.
• El personal debe estar en conocimiento del uso y operación de los extintores.
• Mantener en lugar aislado los útiles de aseo, como trapos con cera solventes, aceites y
grasas.
CAPITULO X: EVALUACION DEL IMPACTO
AMBIENTAL

41. 41
CAPITULO X: EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL
VARIABLES DE
INCIDENCIA
EFECTO TEMPORALIDAD ESPACIALES MAGNITUD
POSOTIVO
NEGATIVO
NEUTRO
PERMANENT
E
TRANSITORIA
LOCAL
REGIONAL
NACIONAL
LEVE
MODERADO
FUERTES
CORTA
MEDIA
LARGA
MEDIO FISICO NATURAL
1.Contaminacion del agua X X X X
2.Contaminacion del suelo X X X X
3.Contaminacion del aire X X X X
4.Ruidos fuertes X X X X
MEDIO BIOLOGICO
1.Reduccion de las flora X X X X
2.Destruccion del habitat X X X X
3.Perturbacion del habitat y/o
alteracion del medio ambiente
X X X X
4.Generacion de focos
infecciosos
X X X X
MEDIO SOCIAL
1.Calidad de vida X X X X
2.Accidentes fatales X X X X

42. 42
CAPITULO X: EVALUACION DEL IMPACTO
AMBIENTAL

43. 43
CONCLUSIONES
• Con el presente proyecto de inversión se ha llegado a determinar que el entorno es un factor esencial para
tomar decisiones en cuanto a un negocio o empresa.
• El análisis o proyección de la demanda nos va ayudar a pronosticar ventas futuras, para ello el segmento
elegido fue el distrito de Lurín que cuenta con una población de 85 132 habitantes, con una tasa de
crecimiento de 4.3% y con un mercado negativo del 8%.
• El proyecto cuenta con una inversión de S/.84,295.61, en el cual S/.33,718.24(40%) será financiado por el
banco INTERBANK, y se pagara este financiamiento en 36 cuotas de S/.1,208.05.
• El aporte de los socios será de S/.50,577.37 (60%), teniendo como accionista mayoritario a Johana Villa
Martínez con un aporte de S/.20,230.95.Con ello se llega a la conclusión que no habría problema alguno
en el financiamiento, ya que el aporte de los socios es mayor al capital prestado.
• En el punto de equilibrio, se pudo observar que la cantidad de producción en las tres líneas del negocio es
mayor a la cantidad de equilibrio, esto nos indica que el negocio podrá cubrir la demanda del mercado.
• El estado de pérdidas y ganancias ayudara a saber cómo ha sido el rendimiento del proyecto a los largo de
los 5 años, especificando las utilidades del mismo.
• El flujo de caja del proyecto muestra a detalle los ingresos y egresos de dinero que tiene el negocio en un
periodo de 5 años, observándolo podemos concluir que al tercer año se paga la inversión, con lo cual se
tendrá saldos positivos a partir de ese año en adelante.
• El proyecto de inversión que se presentó es rentable, porque así lo demuestra los indicadores de
rentabilidad.

44. 44
RECOMENDACIONES
• Que, se investigue a profundidad los factores internos y externos que afectan al
proyecto de inversión.
• Que, se recopile la información necesaria como para hacer un análisis completo a
nuestra competencia, clientes y proveedores.
• Que, se elabore un mapa de valor para analizar los flujos de materiales e
información que se requiera para poner a disposición del cliente el producto.
• elaborar un CAP (cuadro de asignación de personal), para tener clasificados los
cargos, y saber cuánto personal se necesita para los puestos.
• elaborar un MOF (manual de organización y funciones) que permita reconocer la
función de cada colaborador del negocio.
• Que se aplique el BPM (manual de buenas prácticas de manipulación de
alimentos)para tener una base de calidad en el proyecto.
• Que se aplique las “5 S” para un mantenimiento integral de la empresa, unión y
colaboración de los trabajadores.
• Que, anualmente se elabore una investigación de mercado local y nacional de
empresas productoras de helados, mediante estrategias y métodos, para la mejora
de la empresa.

45. MUCHAS GRACIAS
RESPONSABLES :
Villa Martínez Johana
Quijua Pacheco Yessenia
Sarmiento Zarate Carlos ]