Presencia de algunos metales pesados en peces de consumo

1. Autor: Brandy Bárbara Antonieta Bardales Cabanillas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA
PERUANA
ESCUELA DE POST GRADO:
JOSÉ TORRES VÁSQUEZ
MAESTRÍA EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS
AMBIENTALES
Curso:
TOXICOLOGÍA

2. Los metales son elementos que en cantidades trazas desempeñan un papel
primordial en la vida de los organismos, el problema surge cuando su uso
se ve incrementado por las actividades humanas, tanto industriales como
urbanas, así como de las prácticas agrícolas, las cuales, pueden aumentar
la carga de metales pesados en los ecosistemas acuáticos y alterar sus
ciclos naturales.
INTRODUCCIÓN

3. Los metales pesados pueden
entrar en los peces por 3 posibles
vías:
- A través de las branquias.
- A través de la ingestión de
comida.
- A través de la superficie
corporal (Amundsen et al.,
1997).
INTRODUCCIÓN
Los peces, cuentan con la
capacidad de bioacumular y
biomagnificar los metales pesados
en sus cadenas alimenticias.

4. Ag Plata Li Litio
Al Aluminio Mg Magnesio
As Arsénico Mn Manganes
o
B Boro Mo Molibdeno
Ba Bario Ni Níquel
Cd Cadmio Pb Plomo
Co Cobalto Se Selenio
Cr Cromo Sr Estroncio
Cu Cobre V Vanadio
Fe Hierro Zn Zinc
Hg Mercurio
FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS
Los metales ejercen su acción de
muchas maneras, pero por lo general lo
hacen dentro de las células corporales.
Algunos interrumpen las reacciones
químicas.
mientras que algunos bloquean la
absorción de los nutrientes esenciales.
otros cambian las formas de los
compuestos químicos vitales
inutilizándolos.
Algunos metales se unen a los
nutrientes en el estómago lo que evita su
absorción.
Estos resultados dependen del metal
específico y del órgano afectado.
METALES
PESADOS

5. FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS
Vías De Entrada Y Origen De Los Metales Pesados En Los Sistemas Acuáticos

6. Ingreso De Xenobióticos En Peces.
FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS
Hay tres rutas posibles para el ingreso de una substancia a un pez:
1. El sistema respiratorio (las branquias). Un pez debe de respirar 20 veces más
de su medio respiratorio (agua), que un animal terrestre, para obtener una
cantidad equivalente de oxígeno.
Las branquias son el principal
lugar de ingreso para substancias
disueltas en el agua. Este tejido
está expuesto a cantidades
mucho mayores de tóxicos que
los pulmones de un animal
terrestre.

7. 2. La ingesta de agua y alimento (tracto gastro-intestinal). Al igual que en los
animales terrestres, los tóxicos tienen que ser digeridos, absorbidos y
transportados por el sistema portal al hígado antes de ingresar al sistema
circulatorio general.
FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS

8. 3. La absorción cutánea (la piel). En animales de menos de 4g de masa
corporal la exposición cutánea puede representar hasta el 50% de la dosis
absorbida, mientras que en peces de más de 1Kg de masa es menos del
10%.
FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS

9. Los metales pesados , son sustancias con
una gran estabilidad química ante los
procesos de biodegradación, por lo que los
seres vivos son incapaces de
metabolizarlos.
Bioacumulación
FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS
Alcanzan niveles altos de toxicidad y se
absorben muy eficientemente a través de
las membranas biológicas por su elevada
afinidad química por el grupo sulfhidrilo (-
SH) de las proteínas (Mancera, 2006).

10. El proceso de bioacumulación se
agrava durante el paso por las
distintas cadenas tróficas, debido
a que los niveles de
incorporación sufren un fuerte
incremento a lo largo de sus
sucesivos eslabones, siendo en
los superiores donde se hallan
los mayores niveles de
contaminantes.
Biomagnificación
FUNDAMENTOS SOBRE LOS METALES
PESADOS

11. De Análisis
 Espectrometría de absorción atómica.
 Atomización con llamas o continua.
 Atomización electrotérmica (EAAS).
 Atomización en vapor frío.
MÉTODOS EMPLEADOS

12. RESULTADOS
CONTENIDO DE METALES PESADOS EN PESCADOS COMERCIALIZADOS EN
IQUITOS, NAUTA Y REQUENA
Autores: Dora García-de Sotero& Mario Alva-Astudillo2
Metal Método
Hierro
espectrofotometría
de absorción
atómica
Cobre
Plomo
Cadmio
Cromo
Cinc
Mercurio
EEA acoplado la
Cámara de vapor
frio.
Metodología empleada:
Para cada ciudad se han tomado 5 individuos de
las Siguientes especies:
Iquitos ( Cuenca del río Amazonas):
- Palometa, Mylossoma duriventre.
- Lisa, Leporellus fasciatus.
- Boquichico, Prochilodus nigricans.
- Paco, Piaractus brachypomusy.
- Chambira, Hydrolycus pectoralis.
Nauta (Cuenca del río Marañon):
- Palometa, Mylossoma duriventre.
- Lisa, Leporellus fasciatus.
- Boquichico, Prochilodus nigricans.
- Carachama, Liposarcus spp.
- Shirui, Hoplosternum littorale.
Requena (Cuenca del río Ucayali):
- Palometa, Mylossoma duriventre.
- Carachama, Liposarcus spp.
- Lisa, Leporellus fasciatus.
- Boquichico, Prochilodus nigricans.
- Paco, Piaractus brachypomus.
- Chambira, Hydrolycus pectoralis.

13. RESULTADOS
• En todas las muestras de peces tanto en vaciante como en creciente, se
observa presencia de metales pesados. Las concentraciones de Pb y Cr en
los peces de la cuenca del amazonas, sobrepasan los límites dados por las
Normas Internacionales.
• Los peces de las cuencas de Marañon y Ucayali, son los que presentan
menor acumulación de metales pesados de acuerdo a las Normas
Internacionales.
• Ninguna de las muestras presenta contaminación por hierro, cobre cadmio y
Zinc, de acuerdo a las Normas Internacionales.
• La concentración de plomo en las muestras de Iquitos es alta en cuanto a
boquichico, paco y palometa.
• El cromo está presente en el boquichico tanto de Iquitos, Nauta y Requena.
• Hay escasa contaminación por mercurio en los peces procedentes del
mercado de Iquitos, Nauta y Requena.

14. RESULTADOS

15.  El consumo de peces contaminados se
puede convertir en un problema de salud
para las poblaciones que se alimentan de
este recurso.
 Los metales pesados son elementos
que en cantidades trazas juegan un
papel primordial en la vida de los
organismos..
 Los metales pesados entran en
los ecosistemas acuáticos a
través de factores naturales y
factores antropogenicos.
 Los metales pesados entran en
el organismo del pez a través de
tres vías principales: la
respiración, la ingesta de agua y
alimentos y través de la piel.
 Los peces pueden bioacumular
y biomagnificar los metales
pesados a través de la cadena
trófica, a medida que se sube
de eslabón aumenta la
concentración de tóxico en los
organismo.

16. Muchas Gracias
Por su Atención