La propuesta busca establecer una heladería en Medellín donde los clientes puedan crear sus propios helados eligiendo entre diversos ingredientes. Se inspiran en un modelo existente en Canadá. El objetivo es ofrecer una experiencia nueva donde los clientes participen en la elaboración de su helado. Se destaca la oportunidad que existe en Medellín para este tipo de negocio dado el creciente consumo de helado y cambios culturales. Se requiere una inversión inicial de $300 millones que cubra la apertura del local y capital de trabajo.

1. CAROLINA JIMÉNEZ
JULIANA SÁNCHEZ

2. MISIÓN
• Somos una empresa innovadora, que brinda
una forma novedosa de comer helado, donde
cada cliente es creador de sus propios
sabores, propiciando que cada visita sea una
nueva experiencia llena de sorpresa.

3. VISIÓN
• En el año 2020 seremos una empresa líder en
la comercialización de helado
macerado, reconocida en el ámbito nacional.
Comprometida con el desarrollo integral de
los empleados y la creciente calidad del
producto.

4. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA
• Se trata de una idea ya existente en países como Canadá, donde Marble
Slab Creamery, una industria de helados “artesanales”, hoy en día lleva la
delantera por sus sabrosos y novedosos helados, conos y
cucuruchos, desarrollados instantáneamente en el mismo establecimiento
según las exigencias del cliente.
• Es un helado que, macerado sobre una tabla de mármol frío, consigue
volverse una bola repleta de sabor, donde cada persona al elegir una
combinación determinada puede degustar desde cerezas hasta brownie o
galletas con solo una probada.
• La bola que se extrae de la maceración de los ingredientes elegidos por el
cliente, se pone sobre un cucurucho que cada consumidor elegirá según
sus preferencias: hablamos entonces de cucuruchos con borde de
chocolate, grageas de colores y hasta chips de chocolate.
• Su precio varía según el número de ingredientes y el cucurucho que se
elija; estaría más o menos entre $2.000 y $3.500.

5. NECESIDADES A SATISFACER
• Mediante investigaciones y experiencias previas, se ha llegado a
conocer la gran demanda de helado que se presenta en la ciudad y
la cantidad de presentaciones y formas que adquiere este
“ritual”, de ir a una heladería, mediante múltiples adaptaciones que
buscan llamar la atención de los clientes; desde pequeños hasta
adultos.
• Existen estadísticas, que aunque no incluyan nuestro
país, demuestran que el público latinoamericano, consume una
considerable cantidad de helado por año, razón por la cual cada una
de sus presentaciones recibe gran acogida.
• Según Oscar García, Gerente de Cuentas Clave de Industrial
Taylor, hay clientes para todo, pero en su criterio, existen cuatro
tendencias muy importantes que deben ser evaluadas a la hora de
desarrollar un nuevo proyecto que gire en torno a los helados.

6. • 1. El mundo en general redefine su posición frente a los productos
procesados y empacados de larga duración. El consumidor desea volver a
lo fresco y natural, por eso cada día se aleja más de aquello que contiene
conservantes, colorantes o saborizantes.
2. La globalización trae consigo el interés de la gente por conocer a través
de los sabores nuevas culturas y etnias, cosas que normalmente no
encuentran en sus lugares de origen.
3. El cambio en el estilo de vida de los consumidores, los altos niveles de
ocupación y, por ende, el poco tiempo libre que les queda, los lleva a
buscar en los alimentos momentos de satisfacción y alegría con los suyos.
Es por eso que la industria debe volcar su atención a ofrecer más que un
producto una experiencia agradable.
4. De la mano de los productos naturales, viene el interés por mantenerse
sano y delgado. Además, de las intolerancias de un gran número de
personas a la lactosa, gluten, azúcar, en f n. “La tendencia es volver a lo
básico, natural, orgánico, fresco y saludable. Y es claro que muchos están
dispuestos a pagar un poco más por eso. Son aspectos que cada día
influyen con mayor peso en la decisión de compra”, indica el ingeniero
García.

7. SITUACIÓN DEL ENTORNO
• FrozCream será una empresa local que tendrá en
un principio su sede en la ciudad de Medellín.
• Este contexto aunque no tiene muy arraigada la
cultura del consumo de helado es propocio para
desarrollar esta idea de negocio.
• Salir a tomar un helado se ha convertido en una
excusa para socializar, de ahí que esta práctica
venga tomando fuerza en nuestra ciudad.
• Con la globalización y el intercambio cultural los
habitantes de la ciudad han descubierto que
existen otras formas de consumo de este
producto.

8. MERCADO
• Nuestro mercado objetivo serían niños y jóvenes
especialmente, sin embargo tenemos presente que con
ellos vendrán adultos, integrantes de la familia, que
también accederán al consumo de este producto.
• El helado es un alimento, que supera hasta las “barreras”
del clima, por lo tanto, si la idea trasciende, puede llegar a
regiones tanto frías como calientes del país.
• Actualmente nuestra ciudad está habitada por muchos
jóvenes y adolescentes, sin embargo no existe una edad
para suspender su consumo, por lo
tanto, ancianos, jóvenes, adultos y niños acceden
diariamente a un helado como excusa para charlar o pasar
el tiempo.

9. INVERSIÓN INICIAL
• En un principio para el montaje y mantenimiento necesitaremos de
$300’000.000, resumidos en:
• Activos fijos (250’000.000)
*Llocal en Centro Comercial Santa Fe.
*Silletería y mueblería.
*Disposición física del lugar.
*Utensilios necesarios para la elaboración del producto.
• Capital de trabajo (50’000.000): El cual cubrirá
*Pago de trabajadores
*Publicidad y promoción de la marca
*Compra de insumos
*Gastos de reparaciones técnicas e instalaciones.

10. IMPACTO SOCIAL – MEDIO AMBIENTE
 SOCIAL: generará un cambio en la cultura puesto que
puesto que este “ritual” de salir a comer un
helado, tendrá otra connotación, donde el cliente está
directamente involucrado con el producto final.
• Planteará un nuevo reto para el gremio del helado.
 MEDIO AMBIENTE: teniendo en cuenta el contexto en
el que se encontrará, la empresa apuntará al cuidado
del medio ambiente acorde a las condiciones
estipuladas por las autoridades medioambientales

11. FUENTES DE INFORMACIÓN
•The Latest Scoop, 2000 Edition, Int. Dairy Foods Assn.
•http://www.marbleslab.com/country-select.aspx
•http://listado.mercadolibre.com.
•http://en.wikipedia.org/wiki/Marble_Slab_Creamery
•http://www.heladeria.com/revistas/arteheladero
•http://www.revistalabarra.com.co/larevista/edicion-
27/producto-invitado-heladeria/inicie-su-empresa-de-
helados-sera-un-exito.htm