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TEORÍA DE LA GESTIÓN

               Por :
      Juliana Navarro Cañola
     Alejandro Agudelo Zapata

 Profesor: GIOVANNI PÉREZ ORTEGA
      Fecha: 21 de Noviembre
    Materia: Teoría de la Gestión


UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
         SEDE MEDELLÍN
              2012
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
                      MISIÓN
“Somos     una     empresa     innovadora,    productora   y
comercializadora de helados y alimentos complementarios; que
construye relaciones de largo plazo con sus clientes y
consumidores, diferenciándose y siendo reconocida por el
servicio    y     la    calidad     de     sus    productos.

Estamos comprometidos con propiciar condiciones para el
desarrollo integral de nuestros empleados y obtener solidez
económica dentro de un marco de responsabilidad social.”
VISIÓN
En el año 2015 seremos una empresa productora y
comercializadora de helados y alimentos complementarios,
reconocida como líder en innovación, calidad y servicio
por nuestros clientes y consumidores a nivel nacional e
internacional; tendremos una auténtica y diferenciada red
de distribución y franquicias, con penetraciones
importantes en el mercado latinoamericano; manteniendo
la marca fresca, joven, dinámica y de alta recordación.
Helados Mimo`s es una empresa solida que lucha por el bienestar
de sus empleados y la satisfacción de las necesidades del cliente,
conservando siempre su alta calidad en productos y servicios,
propiciando esto, estabilidad económica dentro de la sociedad.


Helados Mimo`s busca ser una empresa altamente reconocida por
los    colombianos,          conquistando     nuevos     mercados
latinoamericanos,     siendo una marca de gran impacto gracias a
sus cualidades vanguardistas.
UBICACIÓN
QUIÉN ES MIMO´S?


 Helados Mimo’s nació en Medellín en 1972, con
     la misión de ofrecerle al consumidor la
oportunidad de disfrutar una deliciosa variedad de
        helados que consienten el paladar.
QUIÉN ES MIMO´S?

Desde sus inicios Helados Mimo’s fue
    cimentada en la innovación y la
calidad, tanto de sus productos como del
     servicio y atención al cliente.
QUIÉN ES MIMO´S?


Con mas 170 puntos de venta a nivel nacional y 3
en el exterior, Mimo´s es actualmente es la cadena
 de heladerías mas importante y reconocida del
                      país.
QUIÉN ES MIMO´S?
la empresa cuenta con alrededor de 600 empleados
 directos y 400 indirectos, 170 puntos de ventas
entre propios y franquicias, extensiones de marca
 como Gogo’s y Mimogurt y una reciente alianza
  estratégica con reconocidas marcas del sector
            alimenticio en Colombia.
SABOR CERTIFICADO
Mimo’s entrega a sus clientes productos de la mejor calidad con
  excelente servicio. “Garantizamos la satisfacción de sus
  necesidades, cumpliendo con reconocidas normas de calidad y
  mejorando permanentemente los procesos.”

Mimo’s cuenta con un sofisticado laboratorio de control de
  calidad, el primero en su genero que existió en la cuidad de
  Medellín y que le ha permitido alcanzar y mantener los mas altos
  estándares de calidad, y recibir varios reconocimientos por su
  excelente desempeño.

Además cuenta con certificaciones como: ISO 9001-
  2000, BPM, HACCP.
OBJETIVOS INTEGRADOS
 Mantener altos niveles de Calidad y servicio en la producción de
  helados y productos complementarios.
 Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al
  cliente productos de la mejor calidad.
Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para así lograr
  un excelente servicio.
Mejorar continuamente nuestros procesos.
Disminuir los impactos ambientales.
Vivir en armonía con la comunidad y el medio ambiente.
ORGANIGRAMA
Tipo de
              Departamentalización

La departamentalización es de tipo Funcional, pues se agrupan
similares dependiendo del papel a desempeñar dentro de la
compañía, es decir, a nivel nacional se tiene dispuesto un
organigrama interno por cada Dirección, el cual también cuenta
con un orden de jerarquización de rangos.
Tipo de
                      Organización
En teoría, el tipo de organización en el que está basada la empresa
es lineal,     el cual presenta características como única
autoridad, líneas formales de comunicación (las señaladas en el
organigrama), toma de decisiones en la cúspide y tiene aspecto
piramidal. En la práctica,      aunque conservan        el tipo de
organización anteriormente mencionado        se observa una leve
influencia de tipo funcional, que se ve reflejada en la flexibilidad
que presenta ante los diferentes cambios de la sociedad.
DIAGRAMA DE PROCESO
             RECEPCION      PESAJE        MEZCLA      PASTERIZAR
INICIO        MATERIA      MATERIA        MATERIA     LA MEZCLA
               PRIMA        PRIMA          PRIMA




                   SABORIZAR         MADURAR        HOMOGENIZAR
  BATIR LA         LA MEZCLA         LA MEZCLA       LA MEZCLA
  MEZCLA




   EMPACAR          ENDURECER        ALMACENAR      DESPACHAR
ANÁLISIS DE CONTEXTO
Economía: Aunque Colombia no es un país reconocido por su
capacidad económica a nivel de todo el mundo, en los últimos
años ha tenido un gran desarrollo y      se puede divisar un
panorama alentador en algunos aspectos para el futuro.
El negocio de los helados no queda excluido de las alteraciones
sufridas por el cambio climático que está experimentando el
país y el mundo como consecuencia de calentamiento global,
lo que genero un incremento en la demanda de dicho sector.
ANÁLISIS DE CONTEXTO
Política: MIMO´S como empresa perteneciente al sector
agropecuario creador de diferentes productos derivados de la
leche, se ve afectada por toda la normativa que en materia
agropecuaria expida el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Territorial, así como de todas las regulaciones en fijación de
precios para productores y consumidores, como la establecida
en la Resolución No. 012 de 2007 del ministerio de agricultura.
Como resultado de los esfuerzos políticos realizados desde el año
1994 la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró
el cien por ciento del territorio nacional como libre de aftosa con
vacunación, esta certificación representa importantes ventajas
comerciales para los productores y distribuidores de productos
lácteos, quienes tendrán acceso a nuevos mercados de
exportación.
Al ser MIMO´S una de las heladerías más importantes y
reconocidas del país, contando con 170 establecimientos en
Colombia y estar presente en países como Venezuela, Ecuador,
Perú, México entre otros, está sujeta al control y supervisión de
la superintendencia de Industria y Comercio y, al ser gran
contribuyente, está en la obligación de aplicar las retenciones
fiscales y declaración de impuesto a las ventas, motivo por el
cual, no queda exenta de los cambios en materia fiscal o
reformas tributarias aplicadas.
Cultural: Gracias a sus investigaciones, Helados Mimo’s
sigue al cuidado de la calidad de sus productos y
servicios, estableciendo relaciones de largo plazo con sus
clientes, quienes presentan diferentes gustos y exigencias,
por lo cual la empresa siempre esta innovando, lanzando
nuevas líneas como la estelar, la línea infantil, la línea
deslactosada, línea dietética, postres, entre otras.
Demografía: Helados Mimo’s es una empresa que está
dirigida a todo tipo de público: hombres y mujeres de
todas las edades. Cuenta con más de 160 puntos de venta
en las principales ciudades del país, además está presente
en Aruba y Ecuador, siendo una marca asequible, que
busca seguir con su proceso de expansión y conquista de
nuevos mercados, sin dejar de lado su excelente servicio
y calidad.
Tecnología: Desde su primera adquisición de maquinaria
importada para el mejoramiento de sus productos en
1979, Helados Mimo’s ha estado a la vanguardia,
tecnificando sus equipos de producción para poder
ofrecer el producto de mejor calidad.
• En 1996, la Asociación Nacional de Industriales otorgo
a Helados Mimo´s el premio a la innovación permanente.
Competencia: Haciendo referencia al canal que más porcentaje de
ventas genera a la compañía (Puntos de venta), la competencia
directa de Helados Mimo’s es:

     Ventolini: Cuenta con más de 20 puntos de venta y más
     de 280 colaboradores directos; ha evolucionado durante
     más de 45 años, hoy es una cadena de restaurantes con un
     amplio portafolio de productos de alta calidad.

     Helados Popsy: Tras 26 años de presencia en el mercado
     colombiano, la cadena cuenta hoy con 80 puntos de venta
     en 24 ciudades del país.
Crepes & Waffles: Aunque empezaron como una cadena de
restaurantes, ahora está incursionando en el mundo de las
heladerías. Posee 63 restaurantes y 47 heladerías en el país y
tiene presencia en 7 países de América Latina.

McDonald’s: Es la principal cadena de restaurantes de
servicio rápido alrededor del mundo, cuenta con más de
1.200 centros de postres en América latina. Llego a
Colombia en 1995 abriendo su primer restaurante en el
Centro Comercial Andino.
PRODUCTOS




                                                                                                           Especialidades
              Copas Infantiles                                                                                 Sundae
             Hombre de Nieve                             Mimo Junior Chocolate               Deliciosa combinación de helado blando
                                                 Helado de vainilla cubierto de chocolate.          con diferentes alternativas:
 Porción de helado suave sobre crispi y salsa
                                                                                             coctel de frutas, duraznos, fresas, moras,
de caramelo, acompañado con crema chantillí,
                                                                                             chocolate, maní o caramelo entre otros.
     salsa de fresa, sparkies y barquillos.
Línea Light
 Súper Malteada Light                    Postres
                                         Rollo
 Súper espesas, súper ricas,
 preparadas con helado light a tu        Presentación: 10 Porciones.
 elección y con salsa light de fresa.
                                         Helado de vainilla y fresa cubierto
 Ricas en fibra, 0% grasa, sin azúcar.   con bizcochuelo.




Bebidas                                  Comparte en Casa

Súper Malteada                           Cubeta 2 ltrs.

Súper espesas, súper ricas,
preparadas con helado a tu               2 litros: Sabores vainilla y
elección, salsa de chocolate,            macadamia.
caramelo o fresa y deliciosa crema
chantillí.



16 oz.
Helado Mimo’s cuenta con un buen sistema de organización
departamental,   por un lado con el modelo territorial permite
que su atención este sobre cada uno de sus puntos de
venta,   mientras que con el modelo funcional garantizan la
coordinación de los diferentes departamentos conservando la
unión de la organización.
las   organizaciones   no   se   basan   en   una    única   teoría
administrativa, sino que adoptan aspectos diferentes de cada una
de ellas, para lograr ser una organización solida y competitiva
en el mundo actual.


Las organizaciones no solo tiene en cuenta las teorías modernas
para su formación.      Con el estudio observamos que estas
también se ven influenciadas por teorías clásicas.

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Teoria de la Gestion

  • 1. TEORÍA DE LA GESTIÓN Por : Juliana Navarro Cañola Alejandro Agudelo Zapata Profesor: GIOVANNI PÉREZ ORTEGA Fecha: 21 de Noviembre Materia: Teoría de la Gestión UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN 2012
  • 2. ANÁLISIS ESTRATÉGICO MISIÓN “Somos una empresa innovadora, productora y comercializadora de helados y alimentos complementarios; que construye relaciones de largo plazo con sus clientes y consumidores, diferenciándose y siendo reconocida por el servicio y la calidad de sus productos. Estamos comprometidos con propiciar condiciones para el desarrollo integral de nuestros empleados y obtener solidez económica dentro de un marco de responsabilidad social.”
  • 3. VISIÓN En el año 2015 seremos una empresa productora y comercializadora de helados y alimentos complementarios, reconocida como líder en innovación, calidad y servicio por nuestros clientes y consumidores a nivel nacional e internacional; tendremos una auténtica y diferenciada red de distribución y franquicias, con penetraciones importantes en el mercado latinoamericano; manteniendo la marca fresca, joven, dinámica y de alta recordación.
  • 4. Helados Mimo`s es una empresa solida que lucha por el bienestar de sus empleados y la satisfacción de las necesidades del cliente, conservando siempre su alta calidad en productos y servicios, propiciando esto, estabilidad económica dentro de la sociedad. Helados Mimo`s busca ser una empresa altamente reconocida por los colombianos, conquistando nuevos mercados latinoamericanos, siendo una marca de gran impacto gracias a sus cualidades vanguardistas.
  • 6. QUIÉN ES MIMO´S? Helados Mimo’s nació en Medellín en 1972, con la misión de ofrecerle al consumidor la oportunidad de disfrutar una deliciosa variedad de helados que consienten el paladar.
  • 7. QUIÉN ES MIMO´S? Desde sus inicios Helados Mimo’s fue cimentada en la innovación y la calidad, tanto de sus productos como del servicio y atención al cliente.
  • 8. QUIÉN ES MIMO´S? Con mas 170 puntos de venta a nivel nacional y 3 en el exterior, Mimo´s es actualmente es la cadena de heladerías mas importante y reconocida del país.
  • 9. QUIÉN ES MIMO´S? la empresa cuenta con alrededor de 600 empleados directos y 400 indirectos, 170 puntos de ventas entre propios y franquicias, extensiones de marca como Gogo’s y Mimogurt y una reciente alianza estratégica con reconocidas marcas del sector alimenticio en Colombia.
  • 10. SABOR CERTIFICADO Mimo’s entrega a sus clientes productos de la mejor calidad con excelente servicio. “Garantizamos la satisfacción de sus necesidades, cumpliendo con reconocidas normas de calidad y mejorando permanentemente los procesos.” Mimo’s cuenta con un sofisticado laboratorio de control de calidad, el primero en su genero que existió en la cuidad de Medellín y que le ha permitido alcanzar y mantener los mas altos estándares de calidad, y recibir varios reconocimientos por su excelente desempeño. Además cuenta con certificaciones como: ISO 9001- 2000, BPM, HACCP.
  • 11. OBJETIVOS INTEGRADOS Mantener altos niveles de Calidad y servicio en la producción de helados y productos complementarios. Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al cliente productos de la mejor calidad. Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para así lograr un excelente servicio. Mejorar continuamente nuestros procesos. Disminuir los impactos ambientales. Vivir en armonía con la comunidad y el medio ambiente.
  • 13. Tipo de Departamentalización La departamentalización es de tipo Funcional, pues se agrupan similares dependiendo del papel a desempeñar dentro de la compañía, es decir, a nivel nacional se tiene dispuesto un organigrama interno por cada Dirección, el cual también cuenta con un orden de jerarquización de rangos.
  • 14. Tipo de Organización En teoría, el tipo de organización en el que está basada la empresa es lineal, el cual presenta características como única autoridad, líneas formales de comunicación (las señaladas en el organigrama), toma de decisiones en la cúspide y tiene aspecto piramidal. En la práctica, aunque conservan el tipo de organización anteriormente mencionado se observa una leve influencia de tipo funcional, que se ve reflejada en la flexibilidad que presenta ante los diferentes cambios de la sociedad.
  • 15. DIAGRAMA DE PROCESO RECEPCION PESAJE MEZCLA PASTERIZAR INICIO MATERIA MATERIA MATERIA LA MEZCLA PRIMA PRIMA PRIMA SABORIZAR MADURAR HOMOGENIZAR BATIR LA LA MEZCLA LA MEZCLA LA MEZCLA MEZCLA EMPACAR ENDURECER ALMACENAR DESPACHAR
  • 16. ANÁLISIS DE CONTEXTO Economía: Aunque Colombia no es un país reconocido por su capacidad económica a nivel de todo el mundo, en los últimos años ha tenido un gran desarrollo y se puede divisar un panorama alentador en algunos aspectos para el futuro. El negocio de los helados no queda excluido de las alteraciones sufridas por el cambio climático que está experimentando el país y el mundo como consecuencia de calentamiento global, lo que genero un incremento en la demanda de dicho sector.
  • 17. ANÁLISIS DE CONTEXTO Política: MIMO´S como empresa perteneciente al sector agropecuario creador de diferentes productos derivados de la leche, se ve afectada por toda la normativa que en materia agropecuaria expida el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Territorial, así como de todas las regulaciones en fijación de precios para productores y consumidores, como la establecida en la Resolución No. 012 de 2007 del ministerio de agricultura.
  • 18. Como resultado de los esfuerzos políticos realizados desde el año 1994 la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró el cien por ciento del territorio nacional como libre de aftosa con vacunación, esta certificación representa importantes ventajas comerciales para los productores y distribuidores de productos lácteos, quienes tendrán acceso a nuevos mercados de exportación.
  • 19. Al ser MIMO´S una de las heladerías más importantes y reconocidas del país, contando con 170 establecimientos en Colombia y estar presente en países como Venezuela, Ecuador, Perú, México entre otros, está sujeta al control y supervisión de la superintendencia de Industria y Comercio y, al ser gran contribuyente, está en la obligación de aplicar las retenciones fiscales y declaración de impuesto a las ventas, motivo por el cual, no queda exenta de los cambios en materia fiscal o reformas tributarias aplicadas.
  • 20. Cultural: Gracias a sus investigaciones, Helados Mimo’s sigue al cuidado de la calidad de sus productos y servicios, estableciendo relaciones de largo plazo con sus clientes, quienes presentan diferentes gustos y exigencias, por lo cual la empresa siempre esta innovando, lanzando nuevas líneas como la estelar, la línea infantil, la línea deslactosada, línea dietética, postres, entre otras.
  • 21. Demografía: Helados Mimo’s es una empresa que está dirigida a todo tipo de público: hombres y mujeres de todas las edades. Cuenta con más de 160 puntos de venta en las principales ciudades del país, además está presente en Aruba y Ecuador, siendo una marca asequible, que busca seguir con su proceso de expansión y conquista de nuevos mercados, sin dejar de lado su excelente servicio y calidad.
  • 22. Tecnología: Desde su primera adquisición de maquinaria importada para el mejoramiento de sus productos en 1979, Helados Mimo’s ha estado a la vanguardia, tecnificando sus equipos de producción para poder ofrecer el producto de mejor calidad. • En 1996, la Asociación Nacional de Industriales otorgo a Helados Mimo´s el premio a la innovación permanente.
  • 23. Competencia: Haciendo referencia al canal que más porcentaje de ventas genera a la compañía (Puntos de venta), la competencia directa de Helados Mimo’s es: Ventolini: Cuenta con más de 20 puntos de venta y más de 280 colaboradores directos; ha evolucionado durante más de 45 años, hoy es una cadena de restaurantes con un amplio portafolio de productos de alta calidad. Helados Popsy: Tras 26 años de presencia en el mercado colombiano, la cadena cuenta hoy con 80 puntos de venta en 24 ciudades del país.
  • 24. Crepes & Waffles: Aunque empezaron como una cadena de restaurantes, ahora está incursionando en el mundo de las heladerías. Posee 63 restaurantes y 47 heladerías en el país y tiene presencia en 7 países de América Latina. McDonald’s: Es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido alrededor del mundo, cuenta con más de 1.200 centros de postres en América latina. Llego a Colombia en 1995 abriendo su primer restaurante en el Centro Comercial Andino.
  • 25. PRODUCTOS Especialidades Copas Infantiles Sundae Hombre de Nieve Mimo Junior Chocolate Deliciosa combinación de helado blando Helado de vainilla cubierto de chocolate. con diferentes alternativas: Porción de helado suave sobre crispi y salsa coctel de frutas, duraznos, fresas, moras, de caramelo, acompañado con crema chantillí, chocolate, maní o caramelo entre otros. salsa de fresa, sparkies y barquillos.
  • 26. Línea Light Súper Malteada Light Postres Rollo Súper espesas, súper ricas, preparadas con helado light a tu Presentación: 10 Porciones. elección y con salsa light de fresa. Helado de vainilla y fresa cubierto Ricas en fibra, 0% grasa, sin azúcar. con bizcochuelo. Bebidas Comparte en Casa Súper Malteada Cubeta 2 ltrs. Súper espesas, súper ricas, preparadas con helado a tu 2 litros: Sabores vainilla y elección, salsa de chocolate, macadamia. caramelo o fresa y deliciosa crema chantillí. 16 oz.
  • 27. Helado Mimo’s cuenta con un buen sistema de organización departamental, por un lado con el modelo territorial permite que su atención este sobre cada uno de sus puntos de venta, mientras que con el modelo funcional garantizan la coordinación de los diferentes departamentos conservando la unión de la organización.
  • 28. las organizaciones no se basan en una única teoría administrativa, sino que adoptan aspectos diferentes de cada una de ellas, para lograr ser una organización solida y competitiva en el mundo actual. Las organizaciones no solo tiene en cuenta las teorías modernas para su formación. Con el estudio observamos que estas también se ven influenciadas por teorías clásicas.