Este documento describe la bacteria Escherichia coli, que normalmente vive en el intestino humano y animal pero puede causar infecciones alimentarias si se transmite a otros a través de alimentos o agua contaminados. Los síntomas incluyen diarrea que puede volverse hemorrágica, dolores abdominales y deshidratación. Es importante practicar una buena higiene personal y alimentaria para prevenir la propagación.

2.  Se trata de una
bacteria con
diversas variantes.
Normalmente vive
en el intestino del
hombre y de los
animales.

3.  Puede afectar a
todo tipo de
población en
especial a niños y
ancianos.

4.  Si, la persona
infectada no tiene
una higiene personal
óptima y toca algún
objeto o alimento
que luego otra
persona se lleva a la
boca, se puede
contagiar.

5.  La higiene es la única
defensa para prevenir
las infecciones
alimentarias.
 Evitar el consumo de
leche no pasteurizada
 No bañarse en aguas
dulces.
 Cociendo bien los
vegetales.

6.  Diarrea, que en
pocos días se
convierte en
hemorrágica.
 No provoca fiebre.
 Fuertes dolores
abdominales.
 La toxina puede
provocar anemia e
insuficiencia renal.

7.  Se produce un
cuadro de
enterocolitis sin
secuelas si se trata
correctamente.
 Si se desarrolla un
síndrome hemolítico
urémico podría
haber un deterioro
renal crónico.

8.  La cistitis es la
inflamación
aguda o crónica
de la vejiga
urinaria, con
infección o sin
ella.

9.  Cocine bien la carne
picada a temperaturas
superiores a los 70º C
 El caso de las verduras,
realice un lavado correcto.
 Mantener la carne cruda
separada de otros
alimentos.
 Lavar con agua caliente y
jabón las superficies que
usa en la cocina.

10.  El diagnóstico se
hace encontrando
la E. coli en un
cultivo de materia
fecal.
 El cultivo tiene que
tomarse durante las
primeras 48 horas
después de que la
diarrea con sangre
comienza.

11.  Se usa antibióticos.
 Para la diarrea se
sugiere el consumo de
abundante líquido y
evitar la
deshidratación.
 Puede verse
empeorada porque
aumente la liberación
de las toxinas
perjudiciales.

12.  MICROBIOLOGÍA MÉDICA, Patrick
Murray, Quinta Edición
 http://www.abc.es/20110531/sociedad/
abci -escherichia-coli-pepinos-
201105301450.html
 http://www.elmundo.es/elmundosalud/2
011/05/27/nutricion/1306497732.html
 http://familydoctor.org/online/famdoces
/home/common/digestive/disorders/242
.html