La E. coli es una bacteria que vive normalmente en el intestino humano y animal pero algunas variantes pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos. Los síntomas incluyen diarrea que puede volverse hemorrágica y dolores abdominales. Se transmite por vía fecal-oral y afecta especialmente a niños y ancianos. La higiene es fundamental para prevenir la infección.

1. INTEGRANTES: Gabriela Viteri
Johana Herrera
María Teresa López

2. ¿Qué es la E.coli?
 Es un patógeno
emergente asociado
a Enfermedades
Transmitidas por
Alimentos.
 Fue reconocido por
primera vez como
patógeno humano
en 1982 durante dos
brotes de colitis
hemorrágica.

3.  Se trata de una
bacteria con
diversas variantes.
Normalmente vive
en el intestino del
hombre y de los
animales.

4. CLASIFICACIÓN
 Escherichia coli enteropatogénica
(ECEP)
 Escherichia coli enterotoxigénica
(ECET)
 Escherichia coli enteroinvasiva
(ECEI)

5.  Escherichia coli enterohemorrágica o
verotoxigénica (ECEH)
 Escherichia coli enteroagregativa
(ECEA)
 Escherichia coli de adherencia difusa
(ECAD)

6. TRANSMISIÓN
 Por vía feco-oral y el
vehículo más
frecuente de
infección humana.
 Suelen ser
resistentes a las
temperaturas
extremas y a los
ácidos débiles.

7. ¿A quién afecta la bacteria?
 Puede afectar a
todo tipo de
población en
especial a niños y
ancianos.

8. ¿Es contagiosa?
 Si, la persona
infectada no tiene
una higiene
personal óptima y
toca algún objeto o
alimento que luego
otra persona se
lleva a la boca, se
puede contagiar.

9. ¿Cómo se previene la
infección?
 La higiene es la única
defensa para prevenir
las infecciones
alimentarias.
 Evitar el consumo de
leche no pasteurizada
 No bañarse en aguas
dulces.
 Cociendo bien los
vegetales.

10. ¿Cuáles son los síntomas?
 Diarrea, que en pocos
días se convierte en
hemorrágica.
 No provoca fiebre.
 Fuertes dolores
abdominales.
 La toxina puede
provocar anemia e
insuficiencia renal.

11. ¿Qué complicaciones?
 Se produce un
cuadro de
enterocolitis sin
secuelas si se trata
correctamente.
 Si se desarrolla un
síndrome hemolítico
urémico podría
haber un deterioro
renal crónico.

12.  La cistitis es la
inflamación
aguda o crónica
de la vejiga
urinaria, con
infección o sin
ella.

13. ¿Cómo protegerse?
 Cocine bien la carne
picada a temperaturas
superiores a los 70º C
 El caso de las verduras,
realice un lavado
correcto.
 Mantener la carne
cruda separada de otros
alimentos.
 Lavar con agua caliente
y jabón las superficies
que usa en la cocina.

14.  No tome leche cruda
 Mantenga la comida refrigerada o congelada
 Refrigere los restos de comida o bótelos
enseguida.
 Lavarse sus manos cuidadosa y frecuentemente.
 En restaurantes, siempre ordene hamburguesas
que estén muy bien cocidas de modo tal que no
pueda verse ninguna traza de color rosado.

15. ¿Cómo se diagnostica?
 El diagnóstico se
hace encontrando la
E. coli en un cultivo
de materia fecal.
 El cultivo tiene que
tomarse durante las
primeras 48 horas
después de que la
diarrea con sangre
comienza.

16. Tratamiento
 Se usa antibióticos.
 Para la diarrea se
sugiere el consumo
de abundante líquido
y evitar la
deshidratación.
 Puede verse
empeorada porque
aumente la liberación
de las toxinas
perjudiciales.

17. Bibliografía
 MICROBIOLOGÍA MÉDICA, Patrick Murray,
Quinta Edición
 http://www.abc.es/20110531/sociedad/abci-
escherichia-coli-pepinos-201105301450.html
 http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/0
5/27/nutricion/1306497732.html
 http://familydoctor.org/online/famdoces/home
/common/digestive/disorders/242.html