Este documento resume las aplicaciones de la radiactividad en la esterilización industrial y de alimentos, así como en la detección de fugas y contaminantes ambientales. Explica cómo la radiactividad existe de forma natural y puede usarse para esterilizar de forma segura diversos materiales, como cosméticos, alimentos y material quirúrgico, sin necesidad de calentarlos o embalarlos. También destaca los beneficios de la irradiación de alimentos para eliminar microorganismos y parásitos de forma que aumenta su seguridad y durabilidad.

1. OTRAS APLICACIONES DE LA
RADIACTIVIDAD
Conferencia WIN– 38 Reunión anual SN--19 de
octubre 2012
MMMMMM. Magdalena Gálvez Morros,
Académico de número en el sector de ciencias básicas de la RACV

2. ¿Que es la radiactividad
y desde cuando existe?

3. La radiactividad ha existido y
existe desde siempre
El hombre ha convivido, sin saberlo, con la
radiactividad que desprendían los isótopos
naturales
En la explosión de la supernova que creó nuestro mundo
se formaron
átomos estables
átomos inestables

4. Los inestables, para tratar para recuperar la forma estable
van desintegrándose liberando
radiaciones que son de 3 tipos
α (+) Núcleos con 2 protones
y 2 neutrones
β (-)
Electrones
γ
Energía electromagnética

5. A estas emisiones se les llama
RADIACTIVIDAD
y a los átomos inestables que las emiten
ISÓTOPOS RADIACTIVOS
RADIONUCLEIDOS

6. ¿ENTRE LAS MUCHAS
APLICACIONES
citaremos, en primer lugar
LA ESTERILIZACION
INDUSTRIAL

7. Gracias a las radiaciones ionizantes se
puede esterilizar cualquier material
limpiándole de microorganismos vivos
que puedan estar contaminándolo

8. MATERIALES QUE SE ESTERILIZAN POR RADIACIÓN

9. Esterilización de
cosméticos
• Coloración del
cristal.

10. Y para esto no hace falta ni
CALENTAR ni tan siquiera
desembalar el producto
basta con someterlo a una
radiación
por esto se le llama también a
este método
ESTERILIZACION FRIA

11. ESTERILIZACION DE ALIMENTOS
( Se utiliza también para alargar su duracion )

12. LOS ALIMENTOS SE TRATAN POR:
calor
Pasteurización
Secado
Congelación etc.
Pero todos estos metidos arecen ser
insuficientes
Y las intoxicaciones de origen
alimentario siguen siendo problema
en la actualidad

13. Y en el mundo está abriéndose camino, la...
IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

14. ¿Qué ocurre cuando se irradia un
alimento?
Las radiaciones ionizan y
destruyen el ADN de lo que
queda vivo en el?.
• Los microorganismos que están
contaminándolo, Los insectos que pueda
contener
• Las enzimas de la maduración ó
germinación

15. EN DOSIS BAJAS DE 0,05-0,15 KGY
Al eliminar las enzimas de la maduración, inhibe los
brotes en tubérculos

16. EN PEQUEÑAS DOSIS DE 0,15-0,5 KGY
Eliminar insectos
Cereales,
legumbres,
harinas,
frutos secos y
frescos

17. EN DOSIS DE 0,5-1 KGY

18. EN DOSIS MEDIAS DE 1,5-3 KGY
Se utiliza para eliminar microorganismos alterativos:
Fresas conservadas 15 días
No Irradiadas Irradiadas

19. IRRADIACION EN DOSIS MEDIAS 1-7 KGY.
Se utiliza para eliminar microorganismos
patógenos:
•Salmonella
•Listeria monocytogene
•Vibrio vulnificus
•Eschericha coli O 157: H7.

20. IRRADIACIÓN EN DOSIS MEDIAS 2-5 KGY.
Se utiliza también para
Eliminar parásitos:
Toxoplasma gondii
Parásito que produce la toxoplasmosis
Enfermedad benigna pero si afecta a una mujer
embarazada el niño va a tener un 90% de posibilidad de
nacer ciego, sordo o subnormal

21. IRRADIACIÓN EN DOSIS MEDIAS 1-7 KGY.
Erradicación de bacterias en especias y
tisanas
• Las Tisanas; manzanilla,
poleo, tila, etc...
• Las especias: pimienta
negra, pimentón,
azafrán
• Hierbas medicinales
• Gran carga microbiana

22. • Katusin - Razen, B. et al (1993), "Radiation
Treatment of herb tea for reduction of
microbial contamination
• (Flores chamomillae)", Radiat. Phys. Chem.,
22: 707
• Se encontró que el 80% de las muestras
recogidas en el monte contenían entre 1 y
100 millones de bacterias por gramo

23. Las especias no pueden
esterilizarse por el calor o la
ebullición.
• Esterilización con vapor caliente en
contracorriente (e. humedecidas,).
• La irradiación, tratamiento frío y seco, mucho
más efectivo, no hace perder aromas o sabores.
• Puede efectuarse en especias envasadas
herméticamente

24. ¿ Es rentable esta tecnología?

25. Aix-en-Provence, France
1-5 Marzo 1993
SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE “ASPECTOS DE LA
RELACIÓN COSTO-BENEFICIO DEL TRATAMIENTO DE
ALIMENTOS POR IRRADIACIÓN”

26. CASOS HOSPITALIZADOS POR ENFERMEDADES DE
ORIGEN ALIMENTARIO Y COSTE ESTIMADO (USA 1991)
casos muertes
Salmonella (exc. S. Typhi ) 1.920.000 1.920
Staphylococcus aureus 1.513.000 1.210
Listeria monocytogenes 1.581 433
Campylobacter jejuni/coli 2.100.000 2.100
E. Coli 50.000 100
Clostridium perfringens 10.000 10
Yersinia enterocolitica 3.250 2
Clostridium botulinun 180 7
Shigella spp. 90.000 180
Vibrio spp. 10.000 400
Streptococcus spp. 500.000 150
Enterobacterias 50.000 500
Otros 5.500 29
Total 6.253.511 7.041
Tania Roberts

27. • E Tood dijo que estos son los casos
contabilizados porque los pacientes habían
llamado a un medico o acudido a un hospital pero
si se contabilizaran todos los que la habian
padecido en casa se vería que habian costado al
gobierno de USA muchos millones de dólares,
muchos menos de lo que les habría costado tratar
los alimentos por irradiación.
• En ese CONGRESO se califico la irradiación de
alimentos como una técnica altamente
recomendable
• se evaluó que la relación coste- beneficio de la
irradiación de alimentos esta en el rango de 3 a 1

28. •1999-- Diario de las
CE publica la
directiva 1999/2
del 22 / 2 /99
Artículo 15
• Los estados miembros pondrán en vigor las
disposiciones legales, reglamentarias y
administrativas para dar cumplimiento a lo
establecido en la presente Directiva de modo que:
– a mas tardar el 20 de Septiembre del 2000 se
autorice la comercialización y el empleo de los
productos alimenticios irradiados;

29. esto nos afecto también a ESPAÑA
y a pesar de que la fecha limite era del 22 / 2 /99
no se ha traspuso hasta el 5 de Abril 2001
en el BOE Nº 82 (Real Decreto 348/ 2001 ) pero se ha
autorizado solo para especias y plantas medicinales

30. ¿ Es esta una tecnología segura?
¿ Como se lleva a cabo para que no
constituya ningún peligro para los
operarios de las plantas de
esterilización por radiaciones
ionizantes
Las plantas de irradiación lo mismo que todas
las instalaciones radiactivas están controladas
por el Consejo de SEGURIDAD NUCLEAR

31. LOS TRATAMIENTOS SE
HACEN EN DOS TIPOS DE
PLANTAS
• PLANTAS DE ISOTOPOS RADIACTIVOS
(Emisión gamma)
• PLANTAS DE ACELERADORES DE
ELECTRONES
(emisión beta)

32. PLANTAS DE ISOTOPOS RADIACTIVOSNUCLEARES
SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES
USOS AGROALIMENTARIOS
utilizan la emisión (gamma)
de algún isótopo (cobalto60)

34. IRRADIADOR AUTOMÁTICO DE
SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES NUCLEARES
USOS AGROALIMENTARIOS
CONTENEDORES
Cámara de
irradiación
Elevador para la carga
Fuente Consola de control
radiactiva

36. IRRADIADOR AUTOMÁTICO DE
SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES NUCLEARES
USOS AGROALIMENTARIOS
CONTENEDORES
Cámara de
irradiación
Elevador para la carga
Fuente Consola de control
radiactiva

37. Las agujas de Co-60 van perdiendo actividad con el tiempo pero
pueden reponerse comprando a los productores

39. SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES NUCLEARES
USOS AGROALIMENTARIOS

40. En España existe una planta de ese tipo en
Barcelona
en operación desde 1970 Irradiador de Co-60,
irradia fundamentalmente material quirúrgico

41. PLANTAS DE
ACELERADORES DE
ELECTRONES
Emisión beta
En las plantas de electrones acelerados se
produce radioactividad acerando a través de una
gran diferencia de potencial el flujo de electrones
de una corriente eléctrica

42. SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES NUCLEARES
USOS AGROALIMENTARIOS
β −
Electrones
Cinta trasportadora
del alimento

43. IRRADIADOR DE ELECTRONES
Salida de los electrones
acelerados al paso de las cajas
con alimentos empaquetados

44. SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES NUCLEARES
USOS AGROALIMENTARIOS
Otros tipos de
irradiadores
de electrones

46. IONISOS IBERICA
TARANCON
planta de acelerador de electrones,que posee
un rodotron

47. Maqueta de la planta de
IONISOS IBERICA

48. En julio de este año se acaba de inaugurar una nueva
planta de e- acelerados para esterilización en el
polígono industrial de Olvega ( Soria)
• Pertenece a la compañía MEVION TECHNOLOGY
•
• Esta preparada para esterilizar envases, bricks, material
quirúrgico, cosméticos etc

49. ACEPTABILIDAD DE LA
IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS
•La OMS está preocupada por el rechazo a este
proceso de muchos países, ENTRE ELLOS
ESPAÑA, donde el miedo a la radiactividad hace
que no se permitan estos tratamientos

50. ¿QUE PREGUNTAS SE HACEN
LOS CONSUMIDORES?
• ¿Son nocivos los cambios químicos que se
producen en los alimentos irradiados?.
• ¿Son radiactivos los alimentos irradiados?.
•

51. La radiación a las dosis admitidas de 10Kgy solo puede
producir una ionizacion en los átomos de los alimentos
Átomo estable
Atomo Radiactivo
Atomo Ionizado
A0 A + + e-

52. •Aunque se aplicara a los alimentos
dosis 1000 veces mayores que los 10
kGy autorizados,
•la radiactividad inducida sería
200.000 veces inferior al nivel de
radiactividad natural existente en los
alimentos.

53. SEMINARIO SOBRE OTRAS APLICACIONES NUCLEARES
USOS AGROALIMENTARIOS
•¿Son nutritivos?.
¿Son cancerígenos?.
A todas estas
pregunta contesta la
OMS en este libro

54. Conclusiones Pag.162
Los alimentos irradiados, producidos
de acuerdo con las prácticas adecuadas
de fabricación, se pueden considerar
inocuos y nutricionalmente idóneos
son equivalentes a los procesados por otros
métodos como secado, ahumado, enlatado y
congelado.

55. Las radiaciones ionizantes tienen
otras aplicaciones industriales
• En dosis altas ( 100-150 kGy) se emplean en la
industria para la producción y mejora de la calidad de
polímeros (fibras y caucho)
• Se produce la formación de una malla
tridimensional que confiere al polímero
mejores propiedades, mayor elasticidad y
resistencia

56. OTRAS APLICACIONES
INDUSTRIALES
• Cables resistentes al calor
• Tubería (calefacción por suelo
radiante)
• Tubos y films termorretráctiles
• Curado de composites
• Múltiples componentes en la industria
del automóvil; cableados, juntas de
culata, salpicaderos, paragolpes,...
• Sensores de nivel

57. APLICACIONES EN EL
MEDIO AMBIENTE

58. Campaña de erradicación de la
mosca de la fruta ( TIE)
• 1954 Curacao
• México
• EE UU
• Ahorro anual de 100
millones de dólares
• La conselleria de Mosca de la fruta ( ceratitis capitata)
agricultura de la
comunidad Valenciana
inicio a final de 2004 la
construcción de una planta
en Caudete de las
FUENTES

59. Esta planta de Caudete de las FUENTES produce unos 450 millones de
machos estériles por semana de esta mosca

60. TÉCNICA DE
INSECTOS ESTÉRILES
(TIE)
Cría
Esterilización

61. Se sueltan sobre las fincas
agrícolas

62. Los machos estériles al cruzarse con
las hembras salvajes hacen que estas
produzcan huevos estériles de los que
no saldrán las larvas que puedan
atacar a la fruta,
esto permite proteger las cosechas sin
tener que recurrir a pesticidas
permitiendo así a los consumidores
disfrutar de una fruta mas sana y
ecológica

63. Detección de fugas en conducciones
Detección de minas terrestres
Detección y eliminación de contaminantes en el
medio ambiente

64. Existen otras muchas aplicaciones de las radiaciones
ionizantes que están reportando muchos beneficios a la
humanidad de las que citaremos solamente algunas
por falta de tiempo de exponerlas para lo que se
necesitaría otra conferencia
Conservación y datación de fósiles y obras de arte con
C-14
Autentificación de obras de arte
conservación de obras de arte por irradiación

65. Descontaminación de aguas
• Eliminación de gérmenes patógenos en
aguas residuales y lodos de depuradoras,
que una vez higienizados pueden
utilizarse como abonos
• Eliminación de residuos de pesticidas en suelos

66. APLICACIONES HIDROLOGICAS
• Desalininizacion del agua de mar gastando
energía nuclear
• Utilización de isótopos para conocer los
recursos hídricos y el movimiento de las
aguas subterráneas

67. ¿ PORQUE ENTONCES ESE
RECHAZO A LA
RADIACTIVIDAD?

68. La Radiactividad es un ejemplo más
de que las cosas y materiales no son
buenos ni malos por si mismos, lo
que las hace útiles o nocivas para la
humanidad es el uso que de ellas hace
el hombre

69. Muchas gracias por su atención