"Irradiación Nuclear para la Preservación de Productos de Agroexportación"
por: Fís. Francisco Vidarte, fvidarte@hotmail.com
VI Convención Nacional de AgroExportación.
Universidad Nacional Agraria. La Molina, 3 de mayo de 2007
La irradiación de alimentos es un método físico de conservación que utiliza radiaciones ionizantes para esterilizar alimentos sin cambiar su naturaleza. Esto permite alargar la vida de almacenamiento de los productos y reducir enfermedades transmitidas por alimentos al eliminar microorganismos patógenos. La irradiación usa rayos gamma, rayos X o electrones para exponer los alimentos a cierta dosis de radiación.
El documento resume las aplicaciones de la biotecnología en la agricultura, el estado de la agrobiotecnología en Ecuador y las líneas de investigación del INIAP. Informa sobre cuatro aplicaciones principales de la biotecnología agrícola: cultivo de tejidos, marcadores moleculares, diagnóstico y organismos genéticamente modificados. Describe que Ecuador tiene 53 laboratorios que realizan actividades de agrobiotecnología y que el INIAP investiga caracterización molecular, marcadores para mejoramiento asist
Este documento describe los métodos de irradiación de alimentos como una forma de conservación física que expone los alimentos a radiaciones ionizantes para reducir microorganismos dañinos sin cambiar significativamente sus propiedades naturales. Explica que el proceso implica exponer los alimentos a una fuente de energía como rayos gamma o electrones durante un tiempo determinado para alcanzar una dosis específica. También detalla las dosis utilizadas comúnmente y sus efectos, así como las ventajas e instalaciones de irradiación de alimentos.
Presentación sobre la ponencia de Barcelona sobre La alimentación consciente celebrado el 8 y 9 de febrero del 2014, que repase los riesgos, de comida irradiada, porqué de ella y también los diferentes tipos de cocción y la afectación en la comida, como microondas, placas de inducción, recubrimientos tóxicos en ollas y satenes , y como saber si algún alimento está irradiado y experimento con cebolla ecológica lejana irradiada
La biotecnología tradicional utiliza organismos vivos como levaduras y bacterias para producir alimentos y bebidas desde hace miles de años, mientras que la biotecnología moderna emplea técnicas de ingeniería genética para transferir genes entre organismos y modificarlos desde la década de 1980. Algunas técnicas de la biotecnología incluyen la fermentación, la micropropagación, la inseminación artificial y la ingeniería genética. La producción de yogur implica la fermentación de la leche por
Este documento trata sobre la irradiación de alimentos. Explica que la irradiación es la exposición de un objeto a una fuente emisora de energía y que tiene como objetivo alargar la vida útil de los alimentos y aumentar su calidad higiénico-sanitaria. También analiza las ventajas y desventajas de la irradiación, como la destrucción de microorganismos pero también posibles pérdidas de vitaminas. Finalmente, concluye que la irradiación reduce el uso de conservantes químicos y prolonga la comercialización de los
El documento describe la irradiación de alimentos como una técnica segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Explica que la irradiación utiliza radiación ionizante de fuentes como el cobalto-60 o el cesio-137 para destruir microorganismos patógenos sin hacer que los alimentos se vuelvan radiactivos. También detalla algunas aplicaciones comunes como inhibir el brote de vegetales, esterilizar insectos y parásitos, y prolongar la vida útil de carnes, frutas y verduras f
La irradiación de alimentos es un método físico de conservación que utiliza radiaciones ionizantes para esterilizar alimentos sin cambiar su naturaleza. Esto permite alargar la vida de almacenamiento de los productos y reducir enfermedades transmitidas por alimentos al eliminar microorganismos patógenos. La irradiación usa rayos gamma, rayos X o electrones para exponer los alimentos a cierta dosis de radiación.
El documento resume las aplicaciones de la biotecnología en la agricultura, el estado de la agrobiotecnología en Ecuador y las líneas de investigación del INIAP. Informa sobre cuatro aplicaciones principales de la biotecnología agrícola: cultivo de tejidos, marcadores moleculares, diagnóstico y organismos genéticamente modificados. Describe que Ecuador tiene 53 laboratorios que realizan actividades de agrobiotecnología y que el INIAP investiga caracterización molecular, marcadores para mejoramiento asist
Este documento describe los métodos de irradiación de alimentos como una forma de conservación física que expone los alimentos a radiaciones ionizantes para reducir microorganismos dañinos sin cambiar significativamente sus propiedades naturales. Explica que el proceso implica exponer los alimentos a una fuente de energía como rayos gamma o electrones durante un tiempo determinado para alcanzar una dosis específica. También detalla las dosis utilizadas comúnmente y sus efectos, así como las ventajas e instalaciones de irradiación de alimentos.
Presentación sobre la ponencia de Barcelona sobre La alimentación consciente celebrado el 8 y 9 de febrero del 2014, que repase los riesgos, de comida irradiada, porqué de ella y también los diferentes tipos de cocción y la afectación en la comida, como microondas, placas de inducción, recubrimientos tóxicos en ollas y satenes , y como saber si algún alimento está irradiado y experimento con cebolla ecológica lejana irradiada
La biotecnología tradicional utiliza organismos vivos como levaduras y bacterias para producir alimentos y bebidas desde hace miles de años, mientras que la biotecnología moderna emplea técnicas de ingeniería genética para transferir genes entre organismos y modificarlos desde la década de 1980. Algunas técnicas de la biotecnología incluyen la fermentación, la micropropagación, la inseminación artificial y la ingeniería genética. La producción de yogur implica la fermentación de la leche por
Este documento trata sobre la irradiación de alimentos. Explica que la irradiación es la exposición de un objeto a una fuente emisora de energía y que tiene como objetivo alargar la vida útil de los alimentos y aumentar su calidad higiénico-sanitaria. También analiza las ventajas y desventajas de la irradiación, como la destrucción de microorganismos pero también posibles pérdidas de vitaminas. Finalmente, concluye que la irradiación reduce el uso de conservantes químicos y prolonga la comercialización de los
El documento describe la irradiación de alimentos como una técnica segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Explica que la irradiación utiliza radiación ionizante de fuentes como el cobalto-60 o el cesio-137 para destruir microorganismos patógenos sin hacer que los alimentos se vuelvan radiactivos. También detalla algunas aplicaciones comunes como inhibir el brote de vegetales, esterilizar insectos y parásitos, y prolongar la vida útil de carnes, frutas y verduras f
Métodos de conservación también se los puede utilizar en alimentos minimamente procesados. es un buen documento para que se entere como es esta técnica y que no mas abarca en el área de alimentos
Este documento describe las aplicaciones de la biotecnología en diferentes industrias como la farmacéutica, química y alimenticia. Explica cómo se usan bacterias, levaduras y células animales en cultivo para producir sustancias específicas como proteínas, vacunas, aminoácidos y colorantes. También describe cómo se desarrollan cultivos transgénicos resistentes a plagas y enfermedades para mejorar la agricultura.
Este documento describe los modelos de experimentación con organismos modificados genéticamente (OMGs). Explica los tipos de actividades con OMGs, incluyendo la utilización confinada, la liberación voluntaria y la comercialización. También describe los riesgos asociados con los OMGs y los diferentes tipos de OMGs, como los OMGs y productos agroalimentarios, farmacéuticos y modelos animales.
El documento describe el método de irradiación de alimentos como una forma de conservación que mata bacterias y microorganismos dañinos sin alterar significativamente las propiedades naturales de los alimentos. La irradiación usa radiación ionizante de fuentes como cobalto-60 o cesio-137 para destruir microbios que causan enfermedades o descomposición, prolongando la vida útil de alimentos sin necesidad de refrigeración. La Organización Mundial de la Salud promueve esta técnica para mejorar la salud pública reduciendo enfermedades
1. El documento describe las vacunas, la respuesta inmune primaria y secundaria, las generaciones de vacunas y sus características, los biochips microfluídicos, las características de una buena prueba diagnóstica, y los fundamentos de las pruebas diagnósticas de base biológica, inmunológica y genética.
2. También cubre temas como los medicamentos fitoterapéuticos, las "me-too drugs", la obtención de insulina por ingeniería genética, la terapia g
El documento describe las diferentes aplicaciones de la biotecnología, incluyendo la industria agrícola, farmacéutica e industrial. Presenta tanto los beneficios como los riesgos potenciales de cada aplicación. Algunos de los avances discutidos son el desarrollo de cultivos resistentes a enfermedades, nuevos tratamientos médicos, y el uso de organismos para limpiar derrames de petróleo y producir biocombustibles de manera más sostenible. Sin embargo, también existen riesgos como la transferencia accidental de toxinas
Este documento proporciona una introducción general a la biotecnología. Explica que la biotecnología involucra el uso de organismos vivos y componentes celulares para producir bienes de manera controlada. Luego describe algunas áreas clave de la biotecnología como la ingeniería genética, la agricultura y la industria alimentaria y farmacéutica. Finalmente, discute algunos riesgos éticos y ambientales asociados con la manipulación genética y la creación de organismos modificados genétic
Este documento describe la biotecnología como la aplicación de sistemas biológicos y organismos vivos para crear o modificar productos. Explora las definiciones de biotecnología según varias fuentes y examina sus aplicaciones en áreas como la salud, agricultura, medio ambiente y más. También resume brevemente la historia de la biotecnología y sus riesgos y beneficios.
Este documento proporciona información sobre los organismos modificados genéticamente. Explica que son organismos cuyo material genético ha sido alterado usando ingeniería genética. Detalla la historia de los OMG, desde los experimentos de Mendel en 1866 hasta su uso comercializado a partir de los años 80. También describe las técnicas de modificación genética y los usos de los OMG en investigación, producción de alimentos y medicamentos, control de plagas y resistencia a herbicidas. Finalmente, analiza los argumentos a favor y en contra de los
Este documento proporciona una introducción a la biotecnología. Explica que la biotecnología involucra conocimientos de varias disciplinas científicas y ha existido desde hace miles de años. Se detalla su historia, aplicaciones en medicina, industria, agricultura y otros campos, y también se discuten los organismos genéticamente modificados, incluyendo ventajas e inconvenientes. Finalmente, se mencionan algunos países que cultivan cultivos transgénicos y temas éticos relacionados con la biotecnolog
La irradiación de alimentos es un método de conservación que utiliza radiación ionizante para reducir bacterias y microorganismos patógenos, prolongando la vida útil de los alimentos. Esto se logra exponiendo los alimentos a diferentes dosis de radiación, como rayos gamma o electrones, dependiendo del objetivo como destruir parásitos, inhibir el crecimiento de hongos o esterilizar alimentos envasados. La irradiación tiene ventajas como evitar tratamientos químicos y destruir organismos dañinos, aunque también puede causar
Biotecnología. Qué es. Ventajas. Carrera de Grado en la UNQCaro Farfaglia
Idea general de lo que es la Biotecnología.
Ventajas y desventajas.
Orientaciones que ofrece la carrera de grado en la Universidad Nacional de Quilmes.
La biotecnología utiliza organismos vivos y procesos biológicos para desarrollar productos que benefician a la humanidad. Algunos hitos importantes incluyen el descubrimiento de la penicilina en 1928, que revolucionó el tratamiento de infecciones, y el descubrimiento de la estructura del ADN en 1953, que explica la herencia genética. La biotecnología moderna involucra a profesionales de diferentes áreas que trabajan juntos para resolver problemas globales relacionados con la salud, el hambre y la
Este documento describe la historia y aplicaciones de la biotecnología. Explica que la biotecnología se divide en época antigua y moderna. En la antigua se incluye la reproducción selectiva de plantas y animales, así como los trabajos de Pasteur y Koch en microbiología. En la moderna se destacan el ADN recombinante, organismos transgénicos, y aplicaciones como insulina, antibióticos y vacunas producidos a través de ingeniería genética. También se mencionan usos en agricultura,
La biotecnología es una área multidisciplinaria que utiliza sistemas biológicos y organismos para crear o modificar productos o procesos apoyándose en la biología. Existen diferentes tipos como la biotecnología roja aplicada a procesos médicos, la blanca a procesos industriales, la verde a procesos agrícolas y la azul a ambientes marinos. La biotecnología tiene aplicaciones en la salud humana y animal, la industria, la agricultura y el medio ambiente.
La irradiación de alimentos es una técnica segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y aumentar la vida útil de los productos. Involucra la exposición de alimentos a radiaciones ionizantes para inhibir brotes, esterilizar parásitos y retrasar la maduración. La dosis de radiación usada determina los efectos en propiedades como sabor, color y textura.
Este documento describe la biotecnología aplicada a los alimentos. Explica que la biotecnología moderna complementa métodos tradicionales para mejorar organismos utilizados en la elaboración de alimentos. También describe cómo se producen alimentos transgénicos utilizando ingredientes u organismos modificados genéticamente. Finalmente, explica que la biotecnología puede utilizarse en cualquier etapa de la producción de alimentos.
El documento proporciona una historia general de la biotecnología desde la antigüedad hasta la actualidad. Comienza describiendo cómo la biotecnología tradicional ha estado presente en procesos como la fermentación del vino y la cerveza. Luego resume algunos hitos clave en el desarrollo de la biotecnología moderna, como el descubrimiento del ADN y la ingeniería genética. Finalmente, explica la diferencia entre la biotecnología tradicional y moderna, y cómo la biotecnolog
Este documento describe las diferentes áreas de la biotecnología. Explica que la biotecnología implica el uso de organismos vivos o partes de ellos para producir bienes y servicios. Luego describe las cuatro principales áreas de la biotecnología: la biotecnología roja que se aplica a la salud, la biotecnología blanca aplicada a la industria, la biotecnología gris relacionada con el medio ambiente y la biotecnología verde usada en agricultura.
El documento presenta información general sobre biotecnología, incluyendo definiciones, clasificaciones, aplicaciones y objetivos de diferentes áreas como la biotecnología de alimentos, la biotecnología y salud, entre otras. Explica conceptos como ingeniería genética, clonación, cultivo de tejidos y las posibilidades y riesgos de la biotecnología.
Otras aplicaciones de la radiactividad - Magdalena Gálvez (Caceres, 19 de oc...Women in Nuclear España
Este documento resume las aplicaciones de la radiactividad en la esterilización industrial y de alimentos, así como en la detección de fugas y contaminantes ambientales. Explica cómo la radiactividad existe de forma natural y puede usarse para esterilizar de forma segura diversos materiales, como cosméticos, alimentos y material quirúrgico, sin necesidad de calentarlos o embalarlos. También destaca los beneficios de la irradiación de alimentos para eliminar microorganismos y parásitos de forma que aumenta su seguridad y durabilidad.
Este documento trata sobre biotecnología. Define biotecnología y explica que incluye técnicas de modificación genética de plantas, animales y microorganismos. También describe brevemente los antecedentes históricos de la biotecnología y algunos de sus productos actuales como insulina y alimentos genéticamente modificados. Finalmente, clasifica la biotecnología en tecnología enzimática y organismos genéticamente modificados.
Métodos de conservación también se los puede utilizar en alimentos minimamente procesados. es un buen documento para que se entere como es esta técnica y que no mas abarca en el área de alimentos
Este documento describe las aplicaciones de la biotecnología en diferentes industrias como la farmacéutica, química y alimenticia. Explica cómo se usan bacterias, levaduras y células animales en cultivo para producir sustancias específicas como proteínas, vacunas, aminoácidos y colorantes. También describe cómo se desarrollan cultivos transgénicos resistentes a plagas y enfermedades para mejorar la agricultura.
Este documento describe los modelos de experimentación con organismos modificados genéticamente (OMGs). Explica los tipos de actividades con OMGs, incluyendo la utilización confinada, la liberación voluntaria y la comercialización. También describe los riesgos asociados con los OMGs y los diferentes tipos de OMGs, como los OMGs y productos agroalimentarios, farmacéuticos y modelos animales.
El documento describe el método de irradiación de alimentos como una forma de conservación que mata bacterias y microorganismos dañinos sin alterar significativamente las propiedades naturales de los alimentos. La irradiación usa radiación ionizante de fuentes como cobalto-60 o cesio-137 para destruir microbios que causan enfermedades o descomposición, prolongando la vida útil de alimentos sin necesidad de refrigeración. La Organización Mundial de la Salud promueve esta técnica para mejorar la salud pública reduciendo enfermedades
1. El documento describe las vacunas, la respuesta inmune primaria y secundaria, las generaciones de vacunas y sus características, los biochips microfluídicos, las características de una buena prueba diagnóstica, y los fundamentos de las pruebas diagnósticas de base biológica, inmunológica y genética.
2. También cubre temas como los medicamentos fitoterapéuticos, las "me-too drugs", la obtención de insulina por ingeniería genética, la terapia g
El documento describe las diferentes aplicaciones de la biotecnología, incluyendo la industria agrícola, farmacéutica e industrial. Presenta tanto los beneficios como los riesgos potenciales de cada aplicación. Algunos de los avances discutidos son el desarrollo de cultivos resistentes a enfermedades, nuevos tratamientos médicos, y el uso de organismos para limpiar derrames de petróleo y producir biocombustibles de manera más sostenible. Sin embargo, también existen riesgos como la transferencia accidental de toxinas
Este documento proporciona una introducción general a la biotecnología. Explica que la biotecnología involucra el uso de organismos vivos y componentes celulares para producir bienes de manera controlada. Luego describe algunas áreas clave de la biotecnología como la ingeniería genética, la agricultura y la industria alimentaria y farmacéutica. Finalmente, discute algunos riesgos éticos y ambientales asociados con la manipulación genética y la creación de organismos modificados genétic
Este documento describe la biotecnología como la aplicación de sistemas biológicos y organismos vivos para crear o modificar productos. Explora las definiciones de biotecnología según varias fuentes y examina sus aplicaciones en áreas como la salud, agricultura, medio ambiente y más. También resume brevemente la historia de la biotecnología y sus riesgos y beneficios.
Este documento proporciona información sobre los organismos modificados genéticamente. Explica que son organismos cuyo material genético ha sido alterado usando ingeniería genética. Detalla la historia de los OMG, desde los experimentos de Mendel en 1866 hasta su uso comercializado a partir de los años 80. También describe las técnicas de modificación genética y los usos de los OMG en investigación, producción de alimentos y medicamentos, control de plagas y resistencia a herbicidas. Finalmente, analiza los argumentos a favor y en contra de los
Este documento proporciona una introducción a la biotecnología. Explica que la biotecnología involucra conocimientos de varias disciplinas científicas y ha existido desde hace miles de años. Se detalla su historia, aplicaciones en medicina, industria, agricultura y otros campos, y también se discuten los organismos genéticamente modificados, incluyendo ventajas e inconvenientes. Finalmente, se mencionan algunos países que cultivan cultivos transgénicos y temas éticos relacionados con la biotecnolog
La irradiación de alimentos es un método de conservación que utiliza radiación ionizante para reducir bacterias y microorganismos patógenos, prolongando la vida útil de los alimentos. Esto se logra exponiendo los alimentos a diferentes dosis de radiación, como rayos gamma o electrones, dependiendo del objetivo como destruir parásitos, inhibir el crecimiento de hongos o esterilizar alimentos envasados. La irradiación tiene ventajas como evitar tratamientos químicos y destruir organismos dañinos, aunque también puede causar
Biotecnología. Qué es. Ventajas. Carrera de Grado en la UNQCaro Farfaglia
Idea general de lo que es la Biotecnología.
Ventajas y desventajas.
Orientaciones que ofrece la carrera de grado en la Universidad Nacional de Quilmes.
La biotecnología utiliza organismos vivos y procesos biológicos para desarrollar productos que benefician a la humanidad. Algunos hitos importantes incluyen el descubrimiento de la penicilina en 1928, que revolucionó el tratamiento de infecciones, y el descubrimiento de la estructura del ADN en 1953, que explica la herencia genética. La biotecnología moderna involucra a profesionales de diferentes áreas que trabajan juntos para resolver problemas globales relacionados con la salud, el hambre y la
Este documento describe la historia y aplicaciones de la biotecnología. Explica que la biotecnología se divide en época antigua y moderna. En la antigua se incluye la reproducción selectiva de plantas y animales, así como los trabajos de Pasteur y Koch en microbiología. En la moderna se destacan el ADN recombinante, organismos transgénicos, y aplicaciones como insulina, antibióticos y vacunas producidos a través de ingeniería genética. También se mencionan usos en agricultura,
La biotecnología es una área multidisciplinaria que utiliza sistemas biológicos y organismos para crear o modificar productos o procesos apoyándose en la biología. Existen diferentes tipos como la biotecnología roja aplicada a procesos médicos, la blanca a procesos industriales, la verde a procesos agrícolas y la azul a ambientes marinos. La biotecnología tiene aplicaciones en la salud humana y animal, la industria, la agricultura y el medio ambiente.
La irradiación de alimentos es una técnica segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y aumentar la vida útil de los productos. Involucra la exposición de alimentos a radiaciones ionizantes para inhibir brotes, esterilizar parásitos y retrasar la maduración. La dosis de radiación usada determina los efectos en propiedades como sabor, color y textura.
Este documento describe la biotecnología aplicada a los alimentos. Explica que la biotecnología moderna complementa métodos tradicionales para mejorar organismos utilizados en la elaboración de alimentos. También describe cómo se producen alimentos transgénicos utilizando ingredientes u organismos modificados genéticamente. Finalmente, explica que la biotecnología puede utilizarse en cualquier etapa de la producción de alimentos.
El documento proporciona una historia general de la biotecnología desde la antigüedad hasta la actualidad. Comienza describiendo cómo la biotecnología tradicional ha estado presente en procesos como la fermentación del vino y la cerveza. Luego resume algunos hitos clave en el desarrollo de la biotecnología moderna, como el descubrimiento del ADN y la ingeniería genética. Finalmente, explica la diferencia entre la biotecnología tradicional y moderna, y cómo la biotecnolog
Este documento describe las diferentes áreas de la biotecnología. Explica que la biotecnología implica el uso de organismos vivos o partes de ellos para producir bienes y servicios. Luego describe las cuatro principales áreas de la biotecnología: la biotecnología roja que se aplica a la salud, la biotecnología blanca aplicada a la industria, la biotecnología gris relacionada con el medio ambiente y la biotecnología verde usada en agricultura.
El documento presenta información general sobre biotecnología, incluyendo definiciones, clasificaciones, aplicaciones y objetivos de diferentes áreas como la biotecnología de alimentos, la biotecnología y salud, entre otras. Explica conceptos como ingeniería genética, clonación, cultivo de tejidos y las posibilidades y riesgos de la biotecnología.
Otras aplicaciones de la radiactividad - Magdalena Gálvez (Caceres, 19 de oc...Women in Nuclear España
Este documento resume las aplicaciones de la radiactividad en la esterilización industrial y de alimentos, así como en la detección de fugas y contaminantes ambientales. Explica cómo la radiactividad existe de forma natural y puede usarse para esterilizar de forma segura diversos materiales, como cosméticos, alimentos y material quirúrgico, sin necesidad de calentarlos o embalarlos. También destaca los beneficios de la irradiación de alimentos para eliminar microorganismos y parásitos de forma que aumenta su seguridad y durabilidad.
Este documento trata sobre biotecnología. Define biotecnología y explica que incluye técnicas de modificación genética de plantas, animales y microorganismos. También describe brevemente los antecedentes históricos de la biotecnología y algunos de sus productos actuales como insulina y alimentos genéticamente modificados. Finalmente, clasifica la biotecnología en tecnología enzimática y organismos genéticamente modificados.
Este documento describe el uso de la irradiación ionizante para la conservación de alimentos. Explica que la irradiación mata microorganismos sin afectar las propiedades nutricionales o sensoriales de los alimentos si se usan las dosis recomendadas. También detalla los tres tipos de fuentes de radiación utilizadas, las dosis aplicadas y sus efectos en diferentes alimentos como congelados y almacenados. Finalmente, enfatiza que la irradiación es una herramienta útil para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos.
Este documento resume las principales tecnologías de procesamiento de alimentos no térmicas como la alta presión hidrostática, pulsos eléctricos, ultrasonido, microondas y sus aplicaciones. Explica que estas tecnologías permiten procesar alimentos de manera más eficiente preservando su calidad y valor nutricional. También analiza los efectos de estas tecnologías en la estructura de los alimentos y extracción de compuestos bioactivos. Finalmente, describe en detalle cómo funcionan algunas de estas tecnologías emergentes como micro
Este documento introduce la biotecnología ambiental. Explica que se basa en el uso de organismos vivos y procesos biológicos para proteger y restaurar la calidad ambiental. Detalla algunas de sus aplicaciones como la biorremediación, biomarcadores y bioenergía. También cubre temas como el tratamiento de aguas residuales, el aprovechamiento de residuos y la clasificación de contaminantes.
Aplicación de luz pulsada para la conservación de alimentosFatene Bessal
Este documento describe el uso de la tecnología de luz pulsada para la conservación de alimentos. Explica que la luz pulsada puede reducir la carga microbiana en alimentos como huevos y vegetales mediante pulsos de luz de corta duración que dañan el ADN microbiano. También detalla algunas aplicaciones industriales como el tratamiento superficial de alimentos sólidos y líquidos, y concluye que esta tecnología no térmica puede prolongar la vida útil de los alimentos sin alterar sus propiedades.
La irradiación de alimentos es un método de conservación que utiliza radiación para destruir microorganismos sin usar toxinas o inactivar enzimas. Se usa en cereales, productos congelados y vegetales para evitar la germinación. La esterilización es el proceso que destruye toda vida microbiana en los alimentos a temperaturas adecuadas, mejorando la conservación. Los métodos incluyen calor húmedo, calor seco y radiación gamma.
Este documento resume una jornada técnica sobre la resistencia a los antibióticos. La resistencia a los antibióticos es un grave problema de salud pública a escala mundial que se debe a la prescripción inadecuada y uso excesivo de antibióticos. El plan presentado tiene como objetivo reducir el riesgo de resistencias mediante la vigilancia del consumo y resistencias bacterianas, y la promoción de un uso prudente de antibióticos en medicina humana y veterinaria.
Este documento trata sobre los alimentos transgénicos. Explica que un organismo modificado genéticamente es aquel en el que se ha introducido un gen de otra especie para expresar un carácter útil. Los alimentos transgénicos son aquellos obtenidos de seres vivos manipulados genéticamente. Describe los tipos de organismos transgénicos como microorganismos, plantas y animales. También analiza los beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos para la salud y el medio ambiente.
Este documento presenta una introducción a los diferentes tipos de biotecnología, incluyendo la biotecnología blanca, verde, azul, gris, naranja, roja, dorada, morada, marrón, negra y amarilla. Describe brevemente las aplicaciones y características clave de cada uno. Concluye que la biotecnología ha avanzado rápidamente en los últimos 30 años y se espera que continúe progresando, por lo que es importante aprovechar este conocimiento para beneficiar a la humanidad.
Este documento proporciona una introducción general a la biotecnología. Explica que la biotecnología es la manipulación de organismos vivos o sus componentes para producir bienes y servicios, y que involucra disciplinas como biología, genética y ingeniería. Luego describe algunas aplicaciones clave de la biotecnología en áreas como la medicina, la agricultura y la industria, incluidas la ingeniería genética, los alimentos transgénicos y la producción de fármacos. Finalmente, resume bre
Este documento describe el proceso de producción de proteína unicelular (SCP) utilizando microorganismos. El proceso involucra cultivar selectivamente microorganismos como levaduras y bacterias usando subproductos agrícolas como fuente de carbono, recolectar la biomasa resultante mediante centrifugación, y secado para producir un suplemento rico en proteínas para alimentos humanos y animales. La proteína unicelular tiene varias ventajas sobre otros métodos de producción de proteínas, incluyendo su alta velocidad de crecimiento
El documento habla sobre la biotecnología agrícola y la agricultura genéticamente modificada. Explica cómo se han modificado genéticamente cultivos a lo largo de la historia de la agricultura y cómo se usa la transformación genética mediada por Agrobacterium tumefaciens para transferir ADN a plantas y crear organismos genéticamente modificados. También discute los beneficios de los cultivos modificados, incluyendo mayores rendimientos y resistencia a enfermedades y plagas.
Manejo integrado ggt peru manuel arturo cuevaManuel Cueva
Se presenta la importancia del MIP como base de las BPAs +, se revisa el concepto MIP, la innovación en plaguicidas como una herramienta de MIP y la situacion del MIP en el Perú, y se plantea la necesidad e importancia de la creación de un Programa Nacional de Manejo Integrado de Plagas, para beneficio de la pequeña y mediana agricultura peruana
Este documento describe los desafíos del escalamiento industrial del cultivo de microalgas. Explica que las microalgas ofrecen ventajas como altas tasas de división y la habilidad de acumular compuestos valiosos. Sin embargo, el escalamiento plantea problemas como la selección de la cepa adecuada, la obtención de agua y permisos regulatorios. Además, es necesario minimizar los costos de cosecha y secado para lograr la viabilidad industrial.
La irradiación es un método físico de conservación de alimentos que utiliza radiación para eliminar microorganismos patógenos sin afectar las propiedades nutricionales. Los factores que intervienen en la alteración de los alimentos incluyen microorganismos, enzimas propias, reacciones químicas, insectos y roedores. La irradiación se aplica a frutas, verduras, cereales, especias, pescado y carnes para prolongar su vida útil de manera segura sin introducir químicos. Algunas empresas
Este documento presenta un resumen de un trabajo de fin de máster sobre la podredumbre de cítricos causada por los hongos Penicillium digitatum y Penicillium italicum. Describe el contexto económico de la producción de cítricos y los objetivos del estudio. Explica las características y el crecimiento de ambos hongos, así como los tratamientos químicos y alternativos utilizados para su control. Finalmente, analiza la aparición de cepas resistentes a los fungicidas y los riesgos para la salud human
El documento trata sobre biotecnología. Explica que la biotecnología es una área multidisciplinaria que aplica la biología, química y procesos biológicos a diversas industrias. Luego describe las diferentes aplicaciones de la biotecnología como la roja, blanca, verde y azul. Finalmente, discute algunos riesgos y ventajas de la biotecnología.
Este documento discute la posibilidad de establecer criterios microbiológicos armonizados para Campylobacter en la UE. Campylobacter es responsable de más de 200,000 casos de intoxicación al año en la UE. La EFSA ha realizado actividades para identificar la carne de pollo como el principal reservorio y recomendar medidas para reducir el riesgo. Sin embargo, existen desafíos para la armonización debido a la variabilidad en la prevalencia entre países y mataderos. Los criterios podrían usarse para controlar procesos, pero su
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Este documento describe una situación de invasión de propiedades privadas y robo de artefactos arqueológicos en Cieneguilla por parte de bandas armadas. Se acusa al alcalde de coludir con los invasores y traficantes de tierras. Se denuncia el robo de más de 1000 huacos de las culturas Mochica y Chimú de la propiedad de Sixtilio Dalmau. A pesar de las denuncias repetidas en los últimos 4 meses, las autoridades municipales y policiales no han tomado acciones efectivas para detener los robos y la
A Biased Review of Sociophysics
Dietrich Stauffer
J Stat Phys (2013) 151:9–20
http://download.springer.com/static/pdf/931/art%253A10.1007%252Fs10955-012-0604-9.pdf?auth66=1383821620_e01520b72a71707d0f86e2da5620d7fb&ext=.pdf
La rebeldía es un grito de la inteligencia y la voluntad que dice, NO ME DA LA GANA de decirle que sí a esta actual situación.
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02 de noviembre de 2013
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Lima, 2 de marzo de 2007
Villa María del Triunfo es un distrito de Lima, Perú. El distrito se formó en 1957 y actualmente tiene una población de más de 300,000 habitantes. El distrito es conocido por su crecimiento urbano desordenado y alta densidad poblacional.
Infografia TCP/IP (Transmission Control Protocol/Internet Protocol)codesiret
Los protocolos son conjuntos de
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En esta presentación, he compartido información sobre las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y su aplicación en diversos ámbitos de la vida cotidiana, como el hogar, la educación y el trabajo.
He explicado qué son las TIC, las diferentes categorías y sus respectivos ejemplos, así como los beneficios y aplicaciones en cada uno de estos ámbitos.
Espero que esta información sea útil para quienes la lean y les ayude a comprender mejor las TIC y su impacto en nuestra vida cotidiana.
para programadores y desarrolladores de inteligencia artificial y machine learning, como se automatiza una cadena de valor o cadena de valor gracias a la teoría por Manuel Diaz @manuelmakemoney
1. La Molina, 3 de mayo de 2007
VI Convención Nacional de
AgroExportación
Irradiación Nuclear para la Preservación de
Productos de Agroexportación
Fís. Francisco Vidarte
BOOM DE LAS AGROEXPORTACIONES
Café sin tostar
306
159
Espárrago fresco
Espárragos preparados
82
Páprika
95
Alcachofas
44
Leche evaporada sin endulzantes
39
Mangos frescos
38
Palta
23
Uvas frescas, nueces del Brasil, plátanos, jugo de
maracuyá, arvejas o guisantes, manteca de cacao, otras
frutas finas, frutas frescas y/o desecadas, hongos
comestibles, bulbos, tubérculos, cítricos entre otros.
VENTAS – Año 2005 (millones US$)
El 2006, las exportaciones agropecuarias 1
549
1 335
786 millones US$
( 7,5% de las exportaciones peruanas 23 750 millones US$ )
1
2. EEUU: Exportaciones de frutas y vegetales comestibles
Generación de empleo directo en el sector agrícola
(en empleo anualizado por cada 100 hectáreas)
Cebollas
Exportaciones peruanas de frutas y
vegetales comestibles al mercado
norteamericano
(en millones de US$)
97
Ajos
79
Alcachofas
250
Productos
exportables no
tradicionales
65
Espárragos
65
52
Páprika
Inicio
ATPDEA
ATPA/ATPDEA
200
179
27
Maíz amarillo
26
Arveja grano
20
Habas
20
Cebada
Productos
tradicionales
20
0
20
.
Maíz amiláceo
Millones de US$
45
Uvas
144
150
129
101
100
79
50
40
60
80
100
120
empleo anualizado por cada 100 hectáreas
222
Re sto
15
24
31
40
42
75
49
0
93 94
95 96 97
98 99 00
01 02 03
04 05
Fuente: Mincetur
Regiones más beneficiadas
má
- Mango (1er productor)
- Algodón
- Ind. textil
- Uva
- Textiles
- Ind. del calzado
Piura
La
Libertad
Alto
Moderado
Bajo
- Espárrago blanco
- Algodón
-Industria de textiles y confecciones.
(1er productor)
- Algodón
- Espárrago blanco.
- Centraliza todos los servicios
Ancash
Lima
- Espárrago blanco (1er productor)
- Algodón (1er productor)
- Uva
- Cebolla
- Industria de textiles y
confecciones
Ica
- Cebolla
Arequipa
Fuente: Abusada et. al (“Impactos Sectoriales y Regionales de la Ley de
Preferencias Arancelarias y de Erradicación de Drogas”, CRECER, 2004)
2
3. Exportaciones por habitante
Exportaciones por habitante
(en US$ constantes de 1995)
2,000
Chile
1,800
US$ constantes de 1995
1,600
México
1,400
1,200
1,000
800
600
400
Perú
200
0
60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04
Años
Fuente: Direction of Trade Statistics - FMI, WDI - Banco Mundial
3
4. Protocolos de Montreal y Kyoto
contra uso del Bromuro de Metilo
El método físico de tratamiento con
radiaciones ionizantes de los productos
hortofrutícolas y otros alimentos es un
procedimiento aceptado legalmente frente a
otros métodos de conservación prohibidos
como el que utiliza el bromuro de metilo
(peligroso gas agotador de la capa de ozono).
Hay ventajas del uso de la irradiación con el
fin de preservación; los alimentos no
experimenta muchos de calor, así que están
más cercano a su estado fresco. Por lo tanto
sigue habiendo el sabor, la textura y el color
como el alimento es su estado original.
4
6. DOSIMETRIA DE RADIACIONES
Dosis
La cantidad de energía absorbida por
unidad de masa.
Unidad: Gray (Gy)
Es la absorción de un Joule de energía por
kilogramo de masa irradiada.
1 Gy = .
1 Joule
.
1 kilogramo
TECNOLOGÍA DE LAS RADIACIONES
6
7. INOCUIDAD a cualquier dosis
Tras numerosos estudios científicos en los 80s
1983
Codex Alimentarius:
•
Seguridad de la irradiación de alimentos
•
No son necesarios más estudios toxicológicos
dosis < 10 kGy
1984
OMS + FAO + IAEA: crean el
International Consultative Group on Food Irradiation
(ICGFI)
1999
ICGFI , ratifican:
• Salubridad a < 10 kGy
•
Posibilidad de irradiar determinados alimentos o
materiales a altas dosis para conseguir productos
de alta calidad higiénica.
INOCUIDAD a cualquier dosis
1999
Comunidad Europea:
Directiva 1999/2/CE,
aproximación de las legislaciones de los Estados
miembro sobre alimentos e ingredientes alimentarios
tratados con radiaciones ionizantes
2003
Comunidad Europea:
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaría (EFSA),
emitió dictámenes favorables para la irradiación de
diferentes productos alimenticios.
2004 Cese actividades del ICGFI,
transfieren a:
+ Joint FAO/IAEA Division of Nuclear Techniques in
Food and Agriculture
+ OMS
+ Codex
+ IPPC
7
8. Directrices para utilizar la irradiación
como medida fitosanitaria
Autoridad *
Objetivo del tratamiento *
Tratamiento
Dosimetría
Aprobación de las instalaciones *
Integridad del sistema fitosanitario
Documentación de la instalación que ofrece tratamiento
Inspección y certificación fitosanitaria por la ONPF*
Investigaciones
(*) ONPF= Organización Nacional de Protección Fitosanitaria
Directrices para utilizar la irradiación
como medida fitosanitaria
( Publicación # 18. Abril 2003 )*
Introducción
Ambito
Referencias
Definiciones y abreviaciones
Perfil de los requisitos
(*) Secretaría de la Convención Internacional de Protección
Fotosanitaria. FAO. Roma 2003
8
9. CLASES DE ALIMENTOS
1. Bulbos,
raíces y tubérculos:
a) inhibir la brotación durante el
almacenamiento
2. Frutas
0.2 kGy
y vegetales frescos:
a) retardo de la maduración
b) desinsectación
c) tratamiento cuarentenario
d) extensión de vida útil
1 kGy
1 kGy
1 kGy
2.5 kGy
CLASES DE ALIMENTOS
3. Cereales y productos de molienda.
Nueces, semillas de aceite, legumbres,
fruta seca:
-
a) desinsectación
b) reducción de carga microbiana
1 kGy
5 kGy
4. Pescado, mariscos y sus productos:
a) reducción de microorg. patógenos
5 kGy
b) extensión de vida útil
3 kGy
c) control de parásitos
2 kGy
9
10. CLASES DE ALIMENTOS
5. Pollo, carne y sus productos:
a) reducción de microorganismos patógenos 5 kGy
b) extensión de vida útil
3 kGy
c) control de parásitos
2 kGy
6. Vegetales deshidratados, especias,
condimentos, alimentos para animales,
hierbas secas, té de hierbas:
a) reducción de microorganismos específicos 10 kGy
b) desinsectación
1 kGy
CLASES DE ALIMENTOS
7. Alimentos secos de origen animal:
a) disinfestación
1 kGy
b) control de hongos
3 kGy
8. Alimentos misceláneos, incluyendo,
pero no limitado a miel, alimentos para
viajes espaciales, raciones militares,
huevo líquido:
La seguridad e inocuidad en los alimentos es una
a) reduccción of microorganismos
b) esterilización
c) tratamiento cuarentenario
>10 kGy
>10 kGy
>10 kGy
10
11. + 40 PAÍSES
TECNOLOGÍAS DE IRRADIACIÓN
Facilidades de Irradiación:
• Tecnología con haz de electrones
Utiliza aceleradores lineales, que son máquinas
que generan electrones a energías de hasta 10 Mev
(no usa fuente radiactiva).
• Tecnología con rayos X
Utiliza máquinas que generan fotones a energías
hasta 5 Mev (aún en desarrollo).
•Tecnología con rayos Gamma
Utilizan los fotones de los radionucleidos Cesio137 o Cobalto-60.
11
13. Tecnología con rayos X ( < 5 MeV)
cavidades
cavidades
bomba
iónica
cañón
ventana de
electrones
ventana de
microondas
RADIACION GAMMA
fuerte emisor Beta, se transforma
en Bario 133m que tiene una vida
media de 1,6 días y emite radiación
Gamma de 0,662 MeV
13
14. Esquema de decaimiento del Cobalto-60
β1
β2
ACTIVIDAD
•
Curie = 3,7 . 10 10 Bq
•
Becquerel (Bq) =
1 decaimiento/segundo
PLANTA DE IRRADIACION CON RAYOS GAMMA
14
16. EFECTO COMPTON
RX / γ
Radiación dispersa γ
FORMACIÓN DE PARES
e+ positrón
RX / γ
e- electrón
16
17. Efectos producidos por un haz de electrones en materia
Proceso de interacción de un fotón
...
El fotón disperso
interacciona con otro
átomo.
e-
γ’
A
I
Se produce un
fotoelectrón.
γ’
γ
A
I
e-
A
Un fotón interacciona
con un átomo.
Se generan un fotón
disperso y un electrón
Compton. El átomo
queda ionizado
Se genera radiación de
frenado
(bremsstrahlung).
A
eEl electrón excita e
ioniza muchos
átomos.
...
I
δ
Se generan rayos δ
(e- secundarios de
alta energía).
17
19. Bacterias Patogenas importantes en los Alimentos
Campylobacter
E.coli
Shigella
Listeria
Salmonella
No irradiado
(luego de 7 días
Irradiado
(luego de 7 días)
19
20. Los rayos afectan el ADN de las células,
pudiendo perturbar el proceso de la vida
celular hasta el punto de pararla
Por ello la irradiación de alimentos
produce la eliminación de microbios
patógenos y paralización del proceso
natural de la germinación o la
putrefacción de los alimentos.
En el caso de la papa, cebolla, olluco,
con dosis bajas se logra la inhibición
del brote y la infertilización.
IRRADIACIONES
Dosis baja
< 1 kGy
• Inhibir la germinación
• Retrasar la maduración
• Desinsectación y
deparasitación
Dosis elevada
•
Prolongar vida útil
(reducción alterantes)
•
Dosis
intermedia
Eliminación algunos
patógenos
1 –10 kGy
10 – 50 KGy
• Esterilización alimentos
hospitalarios
• Esterilización algunos
ingredientes
20
21. BENEFICIOS DE LA IRRADIACION DE ALIMENTOS
• Libra de microorganismos patógenos, sin
introducir sustancias extrañas ni hacer que el
producto pierda su calidad de fresco.
• Reduce o evita el uso de fumigantes y
conservadores químicos.
• Se procesa en el envase final..
Se procesa en el envase final
• Al prolongar la vida útil, permite llegar a
mercados más distantes.
• Por mejorar la calidad sanitaria, permite
alcanzar mercados de altas exigencias.
ALIMENTOS IRRADIADOS NO OFRECEN RIESGO AL CONSUMIDOR
( INOCUIDAD )
Los estudios experimentales con
distintos enfoques
físicos, químicos y biológicos,
realizados en
alimentos tratados con
radiaciones ionizantes,
han demostrado que
no presentan ningún riesgo
toxicológico, ni genético
para el consumidor.
21
23. Brasil
p
l
a
n
t
a
s
I
•
Aprobado 117 tipos de alimentos, incluida la categoría
de “todo alimento”
•
Alianza “Sure Beam (San Diego,EEUU) y Tech Ion
Industrial Brasil (Sao Paulo)”; mercado frutas y
hortalizas 42 millones de kilos anuales.
•
22 plantas de irradiación en planes de construcción
Crecimiento y apertura
Evolución del crecimiento PBI, crecimiento de la productividad total de
factores de la economía, y apertura comercial, 1950-2005
(en promedio var. % anual y en % del PBI)
Crecimiento del PBI
7.0
6.0
35.0
Crecimiento de la productividad
5.7
Apertura comercial
5.0
32.0
4.1
4.0
3.0
2.0
29.0
1.8
1.8
1.1
1.0
26.0
0.0
-1.0
Apertura comercial (% del PBI)
Crecimiento del PBI y de productividad (var. %)
8
r
r
a
d
i
a
c
i
ó
n
23.0
-2.0
-1.7
-3.0
20.0
1950-1968
1969-1990
1991-2005
Fuente: INEI, PWT 6.1
23
25. LAS RADIACIONES AL SERVICIO DE LAS
AGROEXPORTACIONES
“DRIVERs DEL VALOR DE LAS AGROEXPORTACIONES
Planta
Irradiación
LAS RADIACIONES AL SERVICIO DE LAS
AGROEXPORTACIONES
El Perú ha
dado a la
humanidad la
papa, quinua,
quina, tomate,
algodón, maíz,
maní, zapallo,
frejoles, maca,
lúcuma,chirimo
ya y cien
especies más.
25