Este documento presenta información sobre los probióticos conocidos como tibicos o kefir de agua. Explica que son bacterias y levaduras suspendidas en una matriz de polisacáridos que convierten el azúcar en ácido láctico y dióxido de carbono. Detalla algunos de sus beneficios para la salud como prevenir problemas cardíacos y regular el peso, y ofrece consejos sobre su preparación, cuidado y distribución.