Trabajo Practico

1. Lautaro Toro 4ª1ª Pascual Iaccarini 4-006
Producción Vitícola
TRABAJO PRÁCTICO N°2
TEMA: LA PLANTA DE VID
INVESTIGAR:
1-Ubicación de la Vid dentro de la clasificación del Reino Vegetal.
2- Descripción de la morfología de la vid: tallo, raíz, hojas, flor y fruto.
3- Diferenciación de los tipos de maderas de la vid.
4- Identificación y denominación de yemas según su función en la planta.
5- Análisis del ciclo vegetativo y reproductivo de la planta.
6- Seguimiento fenológico de un cultivo de vid.
7- Identificación de los requerimientos de agua, de clima y suelo de la vid.
Respuestas:
1) Familia: Vitáceas
Género: Vitis
Subgénero: Euvites
Especie: Vinífera
Subespecie: Sativa
2)

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Tallo
Raíz
Hojas

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Hojas
Flor
Fruto

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Flor
3)
a) Madera del año: la constituyen el pámpano o sarmiento, desde que brota la yema que lo
origina hasta que tira la hoja. Comprende por tanto un periodo de crecimiento.
b) Madera de 1 año: son los sarmientos desde la caída de la hoja hasta el desarrollo de las
yemas en él insertas. Comprende todo el periodo de reposo invernal.
c) Madera de 2 años: después de la brotación de las yemas, la madera de un año se denomina
madera de dos años, es su segundo periodo de crecimiento La madera de dos años soporta los
pámpanos o sarmientos normales.
d) Madera vieja: aquellos tallos con más de 2 años de edad pasan a denominarse madera
vieja.
4)
Yemas de madera vieja: yemas de años anteriores no brotadas, que permanecen:
durmientes, cubiertas por capas de corteza (no se ven); dan origen a chupones.
Yemas casqueras: conjunto de yemas basales, en forma de anillo, ubicadas en la
unión entre el sarmiento y la madera vieja.
Yema ciega: la yema mejor formada y más voluminosa de las yemas casqueras.
Bourillón: primer yema franca o latente del sarmiento, separada al menos 5 mm
de la base, de mayor tamaño que la ciega.

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Francas: yemas latentes principales, ubicadas a lo largo del sarmiento. Yemarios,
compuestos por una yema primaria y una o dos contra yemas (22 y 39).
Pronta: ubicada al lado de la yema franca o latente, da origen a los brotes del
año, nietos o feminelas.
5)
¿Qué es el crecimiento?
Formar brotes y hojas que aseguren la supervivencia de la planta, del sistema radicular y el tallo.
Su fin es permitir una nueva brotación el próximo año, cumpliendo con su desarrollo normal.
Dentro de este ciclo se encuentras diferentes etapas, que son las siguientes; Desarrollo de yemas
latentes, brotación, crecimiento de brotes, lignificación, caída de hojas dormición de yemas.
¿Qué es el desarrollo?
Producir flores, frutos y semillas para lograr la perpetuación de la especie. Dentro de este ciclo se
encuentran diferentes etapas, que son las siguientes; Formación inflorescencia para el año
próximo, diferenciación de flores, floración, crecimiento de la baya, maduración de la baya.
6)
Dentro del ciclo fenológico, es necesario reconocer los estadios más importantes:
•Brotación
•Floración
•Cuaje
•Envero
•Maduración
•Caída de hojas
•Dormición
7)
La vid requiere un suelo con las siguientes condiciones para su crecimiento apto; Buen Drenaje,
textura franca, buena fertilidad, No salinos; con muy baja conductividad, sin presencia de
patógenos. La vid necesita una estación de reposo, por eso para poder desarrollarse
adecuadamente necesita de climas templados, con cuatro estaciones bien definidas en relación a
su temperatura media. Con el tema del agua la vid es uno de los cultivos que menos agua necesita

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a la hora de formar un kilogramo de producto. Podríamos afirmar que con más o menos 300 mm
de agua a lo largo de su ciclo vegetativo podría producir bien el fruto. Esa agua puede provenir
tanto de la lluvia como con un riego externo.