La unidad 3 del documento aborda la aplicación del método simplex en programación lineal para resolver problemas en industrias alimentarias. El método es un proceso iterativo que busca soluciones óptimas a través de una serie de pasos que incluyen la creación de una tabla inicial y la selección de columnas y filas pivote. Además, se discuten las condiciones necesarias para la aplicación del método y se destacan teoremas clave sobre regiones factibles y soluciones básicas factibles.