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ANÁLISIS DE LAS ENFERMEDADES
  ENDÉMICAS DE LA REGIÓN Y
PROPUESTAS PARA SU CONTROL



           DR. CÉSAR NÁQUIRA VELARDE
         PROFESOR EMÉRITO DE LA UNMSM
JEFE DEL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD (2004-2006)


 II FORO. CAJAMARCA : PRESENTE Y FUTURO ( 06 - 07 /12/2006 )
ANÁLISIS DE LAS ENFERMEDADES ENDÉMICAS
   DE LA REGIÓN Y PROPUESTAS PARA SU
                  CONTROL

Documento: Contribuciones para una visión del desarrollo de
Cajamarca.Cajamarca: Lineamientos para una política
regional de salud, elaborado por Oscar Ugarte y Enrique
Marroquín.
Objetivos alcanzados:
1. Análisis de la situación general de salud
2.Identificación de los problemas de salud más importantes
3.Establecimiento de la prioridad de atención.
4.Propuesta de estrategias y proyectos para mejorar o
  controlar los problemas identificados
PRINCIPALES PROBLEMAS DE SALUD
             IDENTIFICADOS

•   ATENCIÓN DE LA SALUD MATERNO INFANTIL
•   DESNUTRICIÓN INFANTIL
•   INFECCIONES METAXÉNICAS
•   DEFICIENCIA EN LOS SERVICIOS DE SALUD
•   FACTORES CONDICIONANTES NO EXCLUSIVOS DEL
    SECTOR:
    POBREZA
    SANEAMIENTO AMBIENTAL DEFICIENTE
    BAJO NIVEL EDUCATIVO
CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE
    FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE
           LOS PROBLEMAS DE SALUD
•    GEOGRAFÍA:
     Región norandina con costa, sierra y selva y pisos
     altudinales : yunga, quechua, suni, puna y rupa rupa
     Climas variados:
     Tropical y cálido ( yunga y ruparupa) favorece la presencia
     de vectores y persistencia de las infecciones metaxénicas:
     Dengue, Bartonellosis, Malaria,Leishmaniosis, Enfermedad
     de Chagas
     Serranía (quechua, suni ) permite la crianza de ganado y
     favorece la presencia y persistencia de las zoonosis:
     hidatidosis, fasciolosis, cisticercosis, brucellosis yel
     desarrollo de la minería permite la presencia de las
     intoxicaciones por minerales, principalmente plomo y
     hierro
CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE
FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE
       LOS PROBLEMAS DE SALUD
• VIVIENDA:
  Material ligero en las problaciones pobres y rurales con
  deficiencia en el abastecimiento de agua potable (30% de
  pozo, acequia, río o manatial) y de eliminación de excretas
  (75% en pozo séptico, letrina, río, acequia o campo abierto)
  lo que permite el fecalismo y de este modo las
  enfermedades diarreicas ( 65 % de EDAS en niños menores
  de 5 años).
  La desprotección para el ingreso de vectores ( Anopheles,
  Lutzomyia ) o el mal ordenamiento del domicilio permite la
  presencia de vectores ( Aedes y ¨chirimachas¨
  Panstrongylus herreri ) condicionando la presencia y
  persistencia de las infecciones metaxénicas: Malaria,
  Dengue, Bartonellosis, Enfermedada de Chagas
CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE
    FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE
           LOS PROBLEMAS DE SALUD
•    NIVEL EDUCATIVO

     La tasa de analfabetismo de 22.22% en la región, pero muy alto en
     algunas localidadse de la región que puede alcanzar hasta el 75%
     explica el desconocimiento de las medidas sanitarias para
     promocionar y proteger la salud.
      Impide que medidas relativamente simples como no dar vísceras
     crudas con hidátides al perro para evitar la hidatidosis o no
     defecar a campo abierto.
      La alfabetización favorecerá la educación sanitaria así
     implementar
     medidas apropiadas de higiene
CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE
FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE
       LOS PROBLEMAS DE SALUD
• FUENTES DE TRABAJO:
 La produccion agropecuaria tiene como importantes elementos de
 desarrollo, el cultivo del arroz y la crianza de ganado.
 La producción de arroz al requerir abundante agua, crea
 depósitos de agua favorables para el desarrollo de los moaquitos,
  principalmente Anopheles, vector de la Malaria. El riego
 intermitente puede ser una buena medida en el control de la
 Malaria.
 La ganadería se vé afectada por la presencia de la infección por
 Fasciola hepatica en vacunos ( 75%) y ovinos (46%) produciendo
 pérdidas económicas. La infección humana es también alta
 (15%). Un programa basado en tratamiento del ganado sería
 importante.
 La producción porcina tiene como problema la cisticercosis
 porcina que si afecta al humano puede ser muy grave.
 La minería ha creado el peligro de las intoxicaiones por metales
 pesados en los trabajadores y sus familias.
CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE
  FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE
         LOS PROBLEMAS DE SALUD

• CALIDAD DE LOS SERVICIOS DE SALUD:
  La fragmentación de los servicios detectada, no permite que el
  100 % de la población acceda a los servicios de salud , sobre
  todo en zonas rurales y agravada por que algunas tienen dificil
  acceso por ausencia de vias carrozables.
  La percepción de la comunidad rural de no contar con una
  atención oportuna y eficiente en los establecimientos de salud,
  hace que busque otras alternativas para atender la salud.
  La provisión de recursos humanos en salud se ha incrementado
  en los últimos tiempos pero aún sería oportuno mejorar la
  organización de los servicios. Algunos modelos como los
  CLAS y los grupos itinerantes puedan responder mejor a la
  necesidad de servicio de salud de calidad.
PRIORIDADES DE ATENCIÓN EN
               SALUD

• SALUD MATERNO INFANTIL:
   Los principales puntos son:
   Atención prenatal
   Asistencia durante el parto y postpart
   La cobertura de vacunas
   La mortalidad materno infantil
   La situación nutricional de los niños y madres
PRIORIDADES DE ATENCIÓN EN SALUD
                 materno infantil
• ATENCIÓN PRENATAL:
 El cuidado prenatal profesional es preferencialmente en la zona
 urbana y mucho menor en la zona rural, que no llega al 100% de las
 gestantes.
• ATENCIÓN DURANTE EL PARTO Y POSTPARTO:
 Un porcentaje aún pequeño recibe atención en un servicio de salud
• COBERTURA DE LAS VACUNAS:
 Baja cobertura de aplicación de toxoide antitetánico en las zonas
 rurales
• MORTALIDAD MATERNO INFANTIL
 El 80% de muertes maternas ocurren en el parto o postparto
 La mejor atención en la salud materno infantil radica en el
 mejoramiento de la gestión en los servicios de salud
PRIORIDADES DE ATENCIÓN EN SALUD:
       NUTRICIÓN DE NIÑOS Y GESTANTES

•Situación nutricional de las madres: (CENAN, 2004)
•Prevalencia de adelgazamiento en gestantes 18.5 % D.P
•Prevalencia de sobrepeso en gestantes         19.8 % S.P
•Prevalencia de anemia en gestantes            28.3 % A

•Prevalencia de desnutriición en niños < 5 años 42.8%
•Prevalencia de anemia en niños < 5 años        54. %

•Los problemas relacionados a la desnutrición infantil se relacionan a
diversos factores que incluyen la menor ingesta calórica, la deficiente
variedad de los alimentos en la ablactancia y a las infecciones intestinales
causadas por virus, bacteria o parásitos en esta etapa de la vida.
•Los programas suplementarios no logran reducir en forma importante la
desnutrición.
ENFERMEDADES ENDÉMICAS:
• MALARIA:
 En el año 2004 se reportan 925 casos, principalmente de
 Jaen
 La mitad son por P.vivax y la otra mitad por P. falciparum
 Es un importante impacto en la salud y economía de la
 región y de las familias (gasta un tercio de sus ingresos)
 La lucha antivectorial con insecticidas domiciliarios tiene
 un efecto relativo porque los dos vectores más
 importantes de la región : Anopheles seudopuntipennis
 pica dentro del domicilio y trasmite P.vivax y el otro vector
 Anopheles albimanus pica fuera del domicilio.
 El programa de control está dirigido a diagnosticar
 precozmente el caso y tratarlo, considerando que el
 hombre es el único reservorio del parásito
ENFERMEDADES ENDÉMICAS:

• BARTONELLOSIS:
 En el 2004 se reportaron 1656 casos de bartonellosis,
 principalmente de San Ignacio, siendo los niños los más
 afectados, con una tasa de letalidad del 3.6%.
 El vector más importante conocido es Lutzomyia
 verrucarum, pues parece que hay otras especies que
 pueden ser importantes en la transmisión.
 Considerando que el hombre es el úinico reservorio
 conocido, el diagnóstico precoz y tratamiento consiguiente
 es recomendable.
 La elección del antibiótico apropiado y el seguimiento de
 las indicaciones de la norma del MINSA puede reducir la
 tasa de prevalencia, ya que la lucha vectorial, por ser
 Lutzomyia de hábitos peridomiciliarios, el uso de
 insecticidas es relativo
ENFERMEDADES ENDÉMICAS:

•LEISHMANIOSIS:
      En el año 2004 se reportaron 1117 casos de leishmaniosis, la
      mayoría eran niños menores de 15 años de edad.
      La única forma reportada es la forma curanea llamada
      vulgarmente UTA que tiene una tratamiento y pronóstico
      benigno.
      El vector involucrado corresponde a especies de Lutzomyia cuyo
      comportamineto es necesario conocer para luego implementar
las
      medidas apropiadas.
Enfermedad de Chagas




                                Caso agudo: Cutervo




Panstrongylus herreri      Reservorio: cobayos
LOS TRIATOMINOS DEL PERU


  •19 ESPECIES DE LOS TRES
  PRINCIPALES GÉNEROS DE
  TRIATOMINOS : Triatoma,
  Panstrongylus y Rhodnius SE HAN
  HALLADO EN EL PAÍS.


  •ALGUNAS ESPECIES SON
  INTRADOMICILIARIAS,
  EXTRADOMICILIARIAS O
  SILVESTRES EN EL NORTE Y
  NORORIETE DEL PAÍS


  •TRIATOMA INFESTANS ES LA
  ÚNICA ESPECIE EN EL SUR DEL
  PAÍS
Indice tripano-triatomino por localidades en Cajamarca.


     Localidades      Triatomino              Nº          ( +)         (-)
  Chontali            P.chinai                 16           5          11
  Palo Blanco         P.herreri                12           4           8
  Chunchuquillo       P.herreri                22           4          18
  Jaén                P.herreri                 9           3           6
                      P.chinai                  6           3           3
  Chiple              P.herreri                15           6           9
  Lagunas             P.herreri                 7           2           5
  Casa Blanca         P.chinai                  6           2           4
  Esperanza           P.herreri                12           1          11
  Pueblo nuevo        P.herreri                 9           -           9
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                                               14           1          13
  Magdalena           P.herrerii               11           1          10
  Tembladera          P.herreri                 9           1           8
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                      P.chinai                  9           1           8
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                      P.chinai                 11           1          10
  Vista alegre        P.herreri                 8           -           8
  Tabacal             P.herreri                 7           -           7
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                      P.chinai                  8           -           8
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                      P.chinai
    TOTAL                                      347    75 (21,63%)           252

Dr. Franklin Vargas, Trujillo
ENCUESTA SEROLOGICA EN SANTO TOMAS - CUTERVO
                         CAJAMARCA. 2002


        SANTO TOMAS            N°          PREVALENCIA
                            MUESTRAS           %


      ESTRATO A               116             13.3
      ESTRATO B               108              4.9
      ESTRATO C               440              3.5




Silvia Vega et al. INS
Fasciola hepatica: epidemiología y control
                           Tratamiento del ganado infectado

                 15% zona rural                               Vacunos 75%
                 2% zona urbana                               Ovinos 46%




  No ingerir
Berros o tomar
     agua




                                                   Moluscocidas
Cisticercosis: epidemiología y control

Tratamiento
  Masivo de
                                                          No defecar
Población con
                                                           A campo
teniasis >1%
                                                            abierto




                                                         Educación



     Tratar al cerdo
     Infectado >20%
      Comer carne
            de
    Cerdo bien cocida
                               Lavado de manos después de defecar y
                                    antes de ingerir alimentos

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Propuestas enfermedades endemicas

  • 1. ANÁLISIS DE LAS ENFERMEDADES ENDÉMICAS DE LA REGIÓN Y PROPUESTAS PARA SU CONTROL DR. CÉSAR NÁQUIRA VELARDE PROFESOR EMÉRITO DE LA UNMSM JEFE DEL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD (2004-2006) II FORO. CAJAMARCA : PRESENTE Y FUTURO ( 06 - 07 /12/2006 )
  • 2. ANÁLISIS DE LAS ENFERMEDADES ENDÉMICAS DE LA REGIÓN Y PROPUESTAS PARA SU CONTROL Documento: Contribuciones para una visión del desarrollo de Cajamarca.Cajamarca: Lineamientos para una política regional de salud, elaborado por Oscar Ugarte y Enrique Marroquín. Objetivos alcanzados: 1. Análisis de la situación general de salud 2.Identificación de los problemas de salud más importantes 3.Establecimiento de la prioridad de atención. 4.Propuesta de estrategias y proyectos para mejorar o controlar los problemas identificados
  • 3. PRINCIPALES PROBLEMAS DE SALUD IDENTIFICADOS • ATENCIÓN DE LA SALUD MATERNO INFANTIL • DESNUTRICIÓN INFANTIL • INFECCIONES METAXÉNICAS • DEFICIENCIA EN LOS SERVICIOS DE SALUD • FACTORES CONDICIONANTES NO EXCLUSIVOS DEL SECTOR: POBREZA SANEAMIENTO AMBIENTAL DEFICIENTE BAJO NIVEL EDUCATIVO
  • 4. CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE LOS PROBLEMAS DE SALUD • GEOGRAFÍA: Región norandina con costa, sierra y selva y pisos altudinales : yunga, quechua, suni, puna y rupa rupa Climas variados: Tropical y cálido ( yunga y ruparupa) favorece la presencia de vectores y persistencia de las infecciones metaxénicas: Dengue, Bartonellosis, Malaria,Leishmaniosis, Enfermedad de Chagas Serranía (quechua, suni ) permite la crianza de ganado y favorece la presencia y persistencia de las zoonosis: hidatidosis, fasciolosis, cisticercosis, brucellosis yel desarrollo de la minería permite la presencia de las intoxicaciones por minerales, principalmente plomo y hierro
  • 5. CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE LOS PROBLEMAS DE SALUD • VIVIENDA: Material ligero en las problaciones pobres y rurales con deficiencia en el abastecimiento de agua potable (30% de pozo, acequia, río o manatial) y de eliminación de excretas (75% en pozo séptico, letrina, río, acequia o campo abierto) lo que permite el fecalismo y de este modo las enfermedades diarreicas ( 65 % de EDAS en niños menores de 5 años). La desprotección para el ingreso de vectores ( Anopheles, Lutzomyia ) o el mal ordenamiento del domicilio permite la presencia de vectores ( Aedes y ¨chirimachas¨ Panstrongylus herreri ) condicionando la presencia y persistencia de las infecciones metaxénicas: Malaria, Dengue, Bartonellosis, Enfermedada de Chagas
  • 6. CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE LOS PROBLEMAS DE SALUD • NIVEL EDUCATIVO La tasa de analfabetismo de 22.22% en la región, pero muy alto en algunas localidadse de la región que puede alcanzar hasta el 75% explica el desconocimiento de las medidas sanitarias para promocionar y proteger la salud. Impide que medidas relativamente simples como no dar vísceras crudas con hidátides al perro para evitar la hidatidosis o no defecar a campo abierto. La alfabetización favorecerá la educación sanitaria así implementar medidas apropiadas de higiene
  • 7. CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE LOS PROBLEMAS DE SALUD • FUENTES DE TRABAJO: La produccion agropecuaria tiene como importantes elementos de desarrollo, el cultivo del arroz y la crianza de ganado. La producción de arroz al requerir abundante agua, crea depósitos de agua favorables para el desarrollo de los moaquitos, principalmente Anopheles, vector de la Malaria. El riego intermitente puede ser una buena medida en el control de la Malaria. La ganadería se vé afectada por la presencia de la infección por Fasciola hepatica en vacunos ( 75%) y ovinos (46%) produciendo pérdidas económicas. La infección humana es también alta (15%). Un programa basado en tratamiento del ganado sería importante. La producción porcina tiene como problema la cisticercosis porcina que si afecta al humano puede ser muy grave. La minería ha creado el peligro de las intoxicaiones por metales pesados en los trabajadores y sus familias.
  • 8. CARACTERÍSTICAS REGIONALES QUE FAVORECEN LA PRESENCIA Y PERSISTENCIA DE LOS PROBLEMAS DE SALUD • CALIDAD DE LOS SERVICIOS DE SALUD: La fragmentación de los servicios detectada, no permite que el 100 % de la población acceda a los servicios de salud , sobre todo en zonas rurales y agravada por que algunas tienen dificil acceso por ausencia de vias carrozables. La percepción de la comunidad rural de no contar con una atención oportuna y eficiente en los establecimientos de salud, hace que busque otras alternativas para atender la salud. La provisión de recursos humanos en salud se ha incrementado en los últimos tiempos pero aún sería oportuno mejorar la organización de los servicios. Algunos modelos como los CLAS y los grupos itinerantes puedan responder mejor a la necesidad de servicio de salud de calidad.
  • 9. PRIORIDADES DE ATENCIÓN EN SALUD • SALUD MATERNO INFANTIL: Los principales puntos son: Atención prenatal Asistencia durante el parto y postpart La cobertura de vacunas La mortalidad materno infantil La situación nutricional de los niños y madres
  • 10. PRIORIDADES DE ATENCIÓN EN SALUD materno infantil • ATENCIÓN PRENATAL: El cuidado prenatal profesional es preferencialmente en la zona urbana y mucho menor en la zona rural, que no llega al 100% de las gestantes. • ATENCIÓN DURANTE EL PARTO Y POSTPARTO: Un porcentaje aún pequeño recibe atención en un servicio de salud • COBERTURA DE LAS VACUNAS: Baja cobertura de aplicación de toxoide antitetánico en las zonas rurales • MORTALIDAD MATERNO INFANTIL El 80% de muertes maternas ocurren en el parto o postparto La mejor atención en la salud materno infantil radica en el mejoramiento de la gestión en los servicios de salud
  • 11. PRIORIDADES DE ATENCIÓN EN SALUD: NUTRICIÓN DE NIÑOS Y GESTANTES •Situación nutricional de las madres: (CENAN, 2004) •Prevalencia de adelgazamiento en gestantes 18.5 % D.P •Prevalencia de sobrepeso en gestantes 19.8 % S.P •Prevalencia de anemia en gestantes 28.3 % A •Prevalencia de desnutriición en niños < 5 años 42.8% •Prevalencia de anemia en niños < 5 años 54. % •Los problemas relacionados a la desnutrición infantil se relacionan a diversos factores que incluyen la menor ingesta calórica, la deficiente variedad de los alimentos en la ablactancia y a las infecciones intestinales causadas por virus, bacteria o parásitos en esta etapa de la vida. •Los programas suplementarios no logran reducir en forma importante la desnutrición.
  • 12. ENFERMEDADES ENDÉMICAS: • MALARIA: En el año 2004 se reportan 925 casos, principalmente de Jaen La mitad son por P.vivax y la otra mitad por P. falciparum Es un importante impacto en la salud y economía de la región y de las familias (gasta un tercio de sus ingresos) La lucha antivectorial con insecticidas domiciliarios tiene un efecto relativo porque los dos vectores más importantes de la región : Anopheles seudopuntipennis pica dentro del domicilio y trasmite P.vivax y el otro vector Anopheles albimanus pica fuera del domicilio. El programa de control está dirigido a diagnosticar precozmente el caso y tratarlo, considerando que el hombre es el único reservorio del parásito
  • 13. ENFERMEDADES ENDÉMICAS: • BARTONELLOSIS: En el 2004 se reportaron 1656 casos de bartonellosis, principalmente de San Ignacio, siendo los niños los más afectados, con una tasa de letalidad del 3.6%. El vector más importante conocido es Lutzomyia verrucarum, pues parece que hay otras especies que pueden ser importantes en la transmisión. Considerando que el hombre es el úinico reservorio conocido, el diagnóstico precoz y tratamiento consiguiente es recomendable. La elección del antibiótico apropiado y el seguimiento de las indicaciones de la norma del MINSA puede reducir la tasa de prevalencia, ya que la lucha vectorial, por ser Lutzomyia de hábitos peridomiciliarios, el uso de insecticidas es relativo
  • 14. ENFERMEDADES ENDÉMICAS: •LEISHMANIOSIS: En el año 2004 se reportaron 1117 casos de leishmaniosis, la mayoría eran niños menores de 15 años de edad. La única forma reportada es la forma curanea llamada vulgarmente UTA que tiene una tratamiento y pronóstico benigno. El vector involucrado corresponde a especies de Lutzomyia cuyo comportamineto es necesario conocer para luego implementar las medidas apropiadas.
  • 15. Enfermedad de Chagas Caso agudo: Cutervo Panstrongylus herreri Reservorio: cobayos
  • 16. LOS TRIATOMINOS DEL PERU •19 ESPECIES DE LOS TRES PRINCIPALES GÉNEROS DE TRIATOMINOS : Triatoma, Panstrongylus y Rhodnius SE HAN HALLADO EN EL PAÍS. •ALGUNAS ESPECIES SON INTRADOMICILIARIAS, EXTRADOMICILIARIAS O SILVESTRES EN EL NORTE Y NORORIETE DEL PAÍS •TRIATOMA INFESTANS ES LA ÚNICA ESPECIE EN EL SUR DEL PAÍS
  • 17. Indice tripano-triatomino por localidades en Cajamarca. Localidades Triatomino Nº ( +) (-) Chontali P.chinai 16 5 11 Palo Blanco P.herreri 12 4 8 Chunchuquillo P.herreri 22 4 18 Jaén P.herreri 9 3 6 P.chinai 6 3 3 Chiple P.herreri 15 6 9 Lagunas P.herreri 7 2 5 Casa Blanca P.chinai 6 2 4 Esperanza P.herreri 12 1 11 Pueblo nuevo P.herreri 9 - 9 Bellavista P.herreri 39 12 7 14 1 13 Magdalena P.herrerii 11 1 10 Tembladera P.herreri 9 1 8 Clilete P. herreri 8 1 7 P.chinai 9 1 8 Paredones P.herreri 18 5 13 Pucará P. herreri 5 1 4 P.chinai 11 1 10 Vista alegre P.herreri 8 - 8 Tabacal P.herreri 7 - 7 Namballe P.herreri 23 9 14 Chirinos P.herreri 16 3 13 Bellavista P.herreri 18 4 14 Colasay P.herreri 10 2 8 P.chinai 16 3 13 Sallique P.hereri 1 - 1 P.chinai 8 - 8 San Felipe R. ecuadoriensis 2 - 2 P.chinai TOTAL 347 75 (21,63%) 252 Dr. Franklin Vargas, Trujillo
  • 18. ENCUESTA SEROLOGICA EN SANTO TOMAS - CUTERVO CAJAMARCA. 2002 SANTO TOMAS N° PREVALENCIA MUESTRAS % ESTRATO A 116 13.3 ESTRATO B 108 4.9 ESTRATO C 440 3.5 Silvia Vega et al. INS
  • 19. Fasciola hepatica: epidemiología y control Tratamiento del ganado infectado 15% zona rural Vacunos 75% 2% zona urbana Ovinos 46% No ingerir Berros o tomar agua Moluscocidas
  • 20. Cisticercosis: epidemiología y control Tratamiento Masivo de No defecar Población con A campo teniasis >1% abierto Educación Tratar al cerdo Infectado >20% Comer carne de Cerdo bien cocida Lavado de manos después de defecar y antes de ingerir alimentos