El documento propone la apertura de una cafetería gourmet en el edificio Invercasa para satisfacer la alta demanda de café de los empleados. La cafetería ofrecería un menú variado de café y postres de alta calidad las 24 horas para cubrir las necesidades de todos los turnos. El proyecto se enfocaría en proporcionar un servicio confiable y de calidad a un buen precio para convertirse en la única opción de café en el edificio.

1. Idea del Proyecto:
Apertura de un café gourmet
Justificación
Expectativas a cubrir
Principales expectativas a cubrir:
 Llevar a cabo nuestra idea de negocio y hacer de esta una empresa rentable.
 Satisfacer las necesidades latentes dentro del edificio.
 Ofrecer un servicio de calidad a un buen costo.
 Ampliar el menú de acuerdo a la demanda de nuestros consumidores.
 Expandir nuestra cafetería a un mayor número de Call Center y otras
instituciones.
 Brindar confiabilidad a los consumidores al contar con las medidas sanitarias
correspondientes.
Alcance
Como principal alcance es llegar a ser la única cafetería dentro del edificio, ofreciendo
café al estilo gourmet exquisito y de calidad, incluyéndole al menú la variedad de
nuestros postres.
Población afectada / meta
Nuestra población afectada serán los trabajadores que operan dentro del edificio
invercasa los cuales son los que más demandan el café. En cuanto a nuestra población
meta será las personas que se encuentra en los alrededores del edificio a los cuales
queremos llegar a un futuro.
Cadena de valor
De acuerdo al giro del negocio que es café gourmet, el proyecto es meramente
industrial por lo que estaremos en el segundo eslabón de la cadena de valor, ya que
seremos nosotras mismas las que procesaremos y transformaremos la materia prima
en este caso el café como producto final ya preparado y lista para ser degustados, a
demás de los postres que también se estarán ofreciendo como parte del menú.

2. Sistema del Marco Lógico.
Conceptualización.
El edificio Invercasa cuenta con un cafetín que tiene un horario de atención algo
limitado; de lunes a sábado y su hora de cierre es a las 5 P.M, razón por la cual al
personal del turno nocturno y el de la madrugada le resulta imposible visitarlo de vez
en cuando para tomar un café o quizá comer algo ligero.
Esto los obliga a dirigirse a la gasolinera que se localiza cerca del edificio, en caso que
posea vehículo. Se sabe que en este lugar el consumo de café es algo elevado por el
mismo horario de trabajo, sin embargo hace falta el servicio que pueda llenar dicha
necesidad.
Café Gourmet dentro del edificio Invercasa, tendrá un concepto diferente a los demás
existentes en el país, ya que nos caracterizaríamos por ser una cafetería más casera
desde su ambientación hasta en la elaboración de la variedad existente en el menú y
con un horario que abastecerá las 24/7 satisfaciendo la necesidad de cada empleador
del edificio y sus alrededores.
Diseño y Ejecución.
Café Gourmet mas que un deseo..!
Contara con un ambiente relajante y placentero desde su decoración su música
donde cada uno de los empleadores y visitantes se podrán relajar unos minutos y
poder disfrutar de un delicioso café gourmet elaborado con los estándares de calidad.
Café Gourmet se encargara de seleccionar el mejor café de Nicaragua para la
preparación de los diferentes café desde calientes hasta fríos y una variedad en el
menú en el cual nos caracterizara y nos ayudara a posicionarnos en el mercado
colocándonos como otra opción de poder disfrutar de esta bebida.
Problema: El elevado consumo de café en los call centers.
Proyecto: introducción de una cafetería en el edifico Invercasa.

3. Resumen Narrativo Indicadores Medios de Supuestos
de objetivos verificables verificación
objetivamente
Fin Visita de mas del Inspección visual. Investigación
Suplir la necesidad 85% del personal a Encuestas por Exploratoria.
de quienes la cafetería con una muestreo. Proyecciones
consume café. frecuencia de Financieras.
cuatro veces a la
semana por
persona.
Propósito Ofrecer un Inspección visual. Innovación.
Lograr que el
producto y servicio Encuestas por Reclutamiento de
personal que de calidad y un muestreo. personal.
trabaja por la
menú variado. Servicio de Calidad.
noche también Brindar atención
pueda disfrutar de 24/7 para poder
este beneficio a un abarcar todo
precio accesible. publico.
Componente Dos personas que Inspecciones. Buscar
Personal. brinden atención Informes. capacitadores.
Vitrinas, Maquina en el lugar y una Mantener el aseo
para frappe, persona para el del lugar.
Percoladora y otros aseo. Mantenimiento
equipos de trabajo. Una maquina constante de las
Mesas y sillas. frappe, una maquinarias.
Tazas y cubiertos. percoladora, una Asignar actividades.
docena de tazas,
platos pequeños.
3 mesas que
cuenten cada una
con 4 sillas.
Actividades Presupuesto para Registro contable. Capacitación del
Compra de los cada componente. personal para
materiales de aseo. familiarizarlo con el
Compra de equipo de trabajo.
maquinaria. Organizar al
Compra de tazas y personal.
cubiertos. Retroalimentación.
Contratación del
personal.

4. Seguimiento del desempeño.
Tenemos dos términos a seguir: Inversión, presupuesto.
La inversión que se hará en Café Gourmet es pequeña para empezar, ya que
contaremos con maquinaria especial para la elaboración de este tipo de café hasta la
ambientación que tendrá dicho local, es por eso que se hace un seguimiento necesario
de los cumplimientos de las metas y objetivos a plantear dándole un valor agregado a
nuestro servicio de 24/7 abasteciendo cada turno de cada empleado que labora en
dicho edificio y alrededores en el cuan tendrá un resultado a largo plazo.
Evaluación del proyecto.
El proyecto nos permite detectar y valorar los elementos cualitativos y cuantitativos
ligados a la toma de decisiones, siendo el inversionista capaz de reconocer si el giro del
negocio es factible o no. De igual forma nos permite identificar el problema y brindar
alternativas que se aplicaran para cumplir con los objetivos del negocio. Tomando en
cuenta estos aspectos podemos afirmar la rentabilidad del negocio.