La ciudad de Tunja en Boyacá es un punto estratégico para establecer una planta procesadora de frutas, aprovechando la gran variedad y calidad de frutas producidas en los 123 municipios del departamento. La planta recolectaría, procesaría y empacaría pulpa de frutas bajo altos estándares de calidad para comercializarla en otros departamentos y países. El proyecto requiere estudios de mercado, financiero, administrativo y legal para determinar su viabilidad considerando factores como la disponibilidad de materia prima y competencia exist

1. ALEXANDER CICUAMIA H
WILLIAM MAURICIO ALMANZA S.
JORGE EDUARDO PÉREZ ORTEGA
HENRY GEOVANI AFRICANO
JOHNNY ALEX GARCIA
GRUPO: 102058-208

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Una vez investigadas y consultadas diferentes fuentes de información y por
conocimiento sobre la región, se tiene conocimiento que en el
Departamento de Boyacá, Municipio de Tunja no existe una empresa o
planta que procese los diferentes tipos de frutas que se producen en la
región, lo que ha llevado a que muchos productos se pierdan y a su vez
pierdan recursos económicos los productores de las mismas.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
 ¿Qué viabilidad puede tener el montaje de una Planta Procesadora de
Frutas en el municipio de Tunja?
 ¿Los productores de fruta, empresarios, gobierno
departamental, municipal y comunidad en general estarían interesados
en vincularse con esta propuesta?
 ¿Cuáles son los resultados esperados y la proyección de la empresa a
mediano y largo plazo?
 ¿Cuales serian las ventajas de la posición estratégica con que cuenta el
Municipio de Tunja y en general el departamento de Boyacá?

3. El departamento de Boyacá se caracteriza por producir frutas de excelente
calidad entre las que se encuentran
manzana, durazno, curuba, mora, uchuva, feijoa entre otras y Tunja
Capital del Departamento es el lugar de acopio y comercialización de
estos productos, que son distribuidos a diferentes partes del país en
especial Bogotá, por esta razón se requiere de una despulpadora de
fruta que le permita al consumidor otra alternativa en su presentación
que le garantice calidad, que sea nutritivo, que le ahorre tiempo y
dinero, al adquirirlo.
Aprovechando la extracción de la pulpa de fruta, se proyecta tomar parte
de la producción de fruta de diferentes municipios, para su
transformación industrial y ofrecerle al consumidor el producto en otra
presentación.
La pulpa de fruta se caracteriza por presentar una variedad en los
productos, con un considerable contenido de
proteína, vitaminas, nutrientes antioxidantes. Calcio y beneficios para el
ser humano.

4. Formular un proyecto de una planta
procesadora de frutas en el municipio de
Tunja, con el propósito de aprovechar la fruta
producida en los 123 municipios de Boyacá.

5.  Recolectar la mejor fruta en los 123 municipios
de Boyacá, por su gran variedad y calidad.
 Fabricar pulpa de las diferentes frutas que se
producen en Boyacá principalmente con los
mejores estándares de calidad y bajo el amparo
de las normas nacionales e internacionales.
 Comercializar el producto final a los diferentes
departamentos del país y fuera de él.

6.  El análisis del entorno de la ciudad de Tunja (Boyacá) posee muchas
oportunidades de generar espacios para realizar proyectos de todo tipo, es
paso obligado de las mayoría de municipios, comunica a varios
departamentos del país y también sus vías son utilizadas por turistas y
comerciantes de otras partes, ubicándolo en una posición favorable frente a
otras ciudades, además que cuenta con diversidad cultural, sitios turísticos
dentro de la ciudad y municipios cercanos y lugares de esparcimiento y
recreación.
 Al ser un punto de central del departamento, donde se encuentra un gran
numero de universidades y centros educativo, se puede obtener magnifica
mano de obra calificada para apoyar tanto en la fabrica como en los distintos
municipios con nuestros agricultores.
 Las falencias que se presenta es la poca inversión por parte del sector
público y privado para realizar algunos proyectos que podrían elevar los
niveles de empleo y bienestar para la comunidad en general y estas contras
son puntos a favor que tenemos que aprovechar.

7. Las pulpa de fruta siendo una forma de comercialización de la fruta con muchas mas ventajas como el transporte y
tiempo de duración permite que mas variedad llegue a muchos lugares con una mejor calidad, aunque hay que
en el proceso se debe tener presente su recolección y calidad en los distintos municipios, en la fabrica se tiene
en cuenta el lavado, selección, despulpado, refinado y empacado trabajando bajo las mas altas normas de
higiene y limpieza; y en la comercialización estar atentos a la refrigeración y trasporte del producto.
Como se observo en Tunja no existe una fabrica para el procesamiento de frutas y la materia prima se tiene
relativamente cerca. Boyacá por tener una diversidad de clima se obtiene muchas variedades de frutas de buena
calidad y excelentes para su procesamiento y aprovechamiento y así aumentar la producción de fruta para
luego procesarla, debido a que en las temporadas de cosecha su consumo aumenta y se debe ofrecer en otra
presentación y es un producto dirigido a la población en general, puesto que su consumo está dirigido a niños y
adultos.
Algunas limitaciones son la mayor parte de mercado de fruta se encuentra en los almacenes de cadena y plazas de
mercado para lo cual el producto ya está previamente seleccionado porque ya existen clientes fijos, lo cual
limita la consecución de la materia prima y la dificultad que se puede presentar es el clima puesto que afectan
las heladas y el exceso de invierno, puesto que la fruta es muy delicada y se puede presentar el daño y falta de
la materia prima
Primordiales dentro de la creación de empresa
 Mercados: Dentro de esta área es absolutamente necesario hacer un sencillo estudio de mercado y análisis de
competencia, determinando los posibles clientes, el mercado objetivo y la producción o inventario necesarios
para iniciar el negocio, esto además permitirá determinar en gran medida la viabilidad del negocio.
 Financiero: Este estudio es simplemente determinar con cuántos recursos se cuenta, y determinar la mejor
forma de invertirlos, es una realidad que en Colombia ninguna entidad financiera va a prestar dinero para
desarrollar una idea, los bancos y cooperativas necesitan ver si el negocio ya está constituido y funcionando
para determinar su viabilidad.
 Administrativo: Esta parte es muy importante debido a que inicialmente es muy motivacional permitirá definir
hacia donde se quiere ir, que se quiere hacer.
 Legal: En este ámbito se debe realizar todo el papeleo que consta de registro en cámara de comercio en donde
se incluye el nombre y la ubicación del establecimiento comercial, registro ante la DIAN el cual proveerá un
número de NIT.