El documento habla sobre las recomendaciones del USDA sobre la asignación de calorías por macronutriente y cómo se refleja esto en las etiquetas nutricionales de los alimentos. Muchas dietas tratan de optimizar las proporciones de macronutrientes como proteínas, carbohidratos y grasas para lograr objetivos como ganar masa muscular o perder peso.

2. El USDA proporciona
recomendaciones generales
sobre cómo los
estadounidenses deben asignar
calorías por macronutriente. La
etiqueta de datos
nutricionales incluida en el
embalaje de los alimentos se
hace eco de estas proporciones
y se basa en una dieta de 2.000
calorías para el estadounidense
promedio, incluidos niños y
adultos. Muchas dietas tratan de
optimizar las proporciones de
macronutrientes para producir
ciertos resultados, como
consumir proteínas (junto con el
entrenamiento con pesas) para
ganar masa muscular o
consumir menos carbohidratos
con la intención de perder peso.

4.  Carbohidratos: Se tiene la errónea creencia
popular que los carbohidratos solo aportan una
resultados negativos al cuerpo, y por lo tanto deben
ser erradicados cuando se quiere bajar de peso, lo
cual es totalmente falso. Estas moléculas son las
principales fuentes de energía para el cuerpo y
también se clasifican en dos subcategorías:
Carbohidratos simples y Carbohidratos complejos.
Estos últimos aportan un mayor valor nutrimental al
organismo y son los que más se recomiendan
consumir, pues los primeros propician a la
generación de glucosa, haciendo que las grasas
sean más difíciles de metabolizar.

5.  Grasas: Toda dieta, incluso cuando se necesita perder peso,
debe incluir grasas. Y es que estas fuentes aportan valiosos
beneficios al cuerpo como la protección de los órganos internos
o el frío. A su vez las grasas se dividen en:
Grasas saturadas: Son las que tienen un efecto poco menos
agradable al cuerpo. Se encuentra fácilmente en la carne de los
animales, lácteos, etc.
Grasas mono insaturadas: Entre sus numerosos beneficios están
los de acelerar el proceso de digestión y por tanto, del metabolismo.
Se encuentra en frutos secos, el aceite de oliva, aguacates, etc.
Grasas Tras: Se crean como resultado de la hidrogenación de
aceites vegetales de aceites vegetales, creando un semisólido. Se
trata de la grasa más perjudicial para el cuerpo humano.

6.  Proteínas: Son moléculas compuestas
por aminoácidos, clasificándose en
proteínas simples y proteínas
conjugadas (o articuladas). Las primeras
solo aportan aminoácidos y sus
derivados, mientras que las conjugadas
también aportan sustancias proteicas
derivadas, que se forman a partir del
cambio estructural conocido como
desnaturalización.

7. Los micronutrientes son aquellas
sustancias químicas que, ingeridas en
pequeñas cantidades, permiten regular los
procesos metabólicos y bioquímicos de
nuestro organismo: Son las vitaminas y los
minerales, sustancias de carácter orgánico
e inorgánico que cumplen una función
esencial en nuestros procesos nutritivos,
pese a que no aportan energía.

8. Los conocidos
como micronutrientes so
n una serie de sustancias
químicas de carácter
orgánico e inorgánico
que, pese a no aportar
valor energético a
nuestro organismo, son
esenciales para su
correcto funcionamiento.
A diferencia de los
macronutrientes, los
necesitamos en
cantidades muy
pequeñas, del orden de
miligramos e incluso
microgramos.