Este documento describe los diferentes tipos de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que existen macronutrientes como proteínas, grasas y carbohidratos, los cuales son necesarios en mayores cantidades, y micronutrientes como vitaminas y minerales, requeridos en menores cantidades. También señala que todos los nutrientes cumplen funciones específicas y son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

1. Los nutrientes
Valeria Carrascal Serrano - 3º
A

2. El organismo necesita un aporte adecuado de
sustancias que le aporten energía, estructuras
para construcción de sus órganos, elementos
que intervengan en las numerosas reacciones
químicas que se dan en nuestras células.
Estas sustancias son los llamados nutrientes o
sustancias nutritivas y todas ellas desempeñan
una función específica. En dietética se divide a
los nutrientes en dos grupos: los
macronutrientes y los micronutrientes.
Están también los oligoelementos que son
minerales contenidos en mínimas cantidades
como zinc, selenio y cobre, entre otros.
Los nutrientes orgánicos incluyen
carbohidratos, grasas, proteínas (o otros
elementos constructores, como los
aminoácidos), y las vitaminas. Los compuestos
químicos inorgánicos incluyen los minerales o
el agua. Los nutrientes son esenciales para el
perfecto funcionamiento del organismo y todos
los que no pueden ser sintetizados por el
propio organismo tienen que ser obtenidos de
fuentes externas.

3. Los macronutrientes
“Macro” significa grande, por eso los macronutrientes son los nutrientes
más necesarios, conocidos por proteínas, grasas y carbohidratos y,
exceptuando los alimentos con cero calorías, todos los demás poseen
variaciones en la cantidad de estos mismos nutrientes. A pesar de la
popularidad de algunas dietas, que aconsejan que se reduzca
drásticamente la ingesta de macronutrientes, todos ellos son de extrema
importancia para su salud y deben ser incluidos en su alimentación
diaria.
Las proteínas son necesarias para la construcción de los tejidos del
cuerpo incluyendo a los músculos, los órganos, la piel y también a las
partes del sistema inmunitario. El cuerpo puede usar las proteínas en
exceso para convertirlas en energía o en grasa. Los carbohidratos
incluyen los azúcares, el almidón y la fibra, siendo los dos primeros
fundamentales para proporcionar energía que posibilite el
funcionamiento del cuerpo. Los carbohidratos en exceso son convertidos
en grasa, grasa que forma las membranas que envuelven todas las
células del cuerpo, desde el normal funcionamiento del cerebro hasta el
sistema nervioso o el hormonal. Tal como las proteínas, a grasa extra

4. Los Micronutrientes
“Micro” significa pequeño, y es por eso que los micronutrientes son todos
aquellos que son necesarios en cantidades más pequeñas. Estos incluyen varias
vitaminas, divididas en, solubles en agua o solubles en grasa, dependiendo del
medio en el cual se disuelvan, y también minerales que deben ser incluidos en
una alimentación sana.
Las vitaminas solubles en agua incluyen vitamina C, el complejo de vitaminas B
como la vitamina B1, B2, B6 , B12 y folatos. Todas ellas poseen una gran
variedad de funciones esenciales para la salud. Las vitaminas solubles en grasa
incluyen la vitamina A, D, E y K. Las vitaminas A y E son absorbidas únicamente
a través de los alimentos ingeridos, mientras que las vitaminas D y K pueden ser
sintetizadas por el propio organismo.
Los minerales incluyen Cálcio, Fósforo, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio o Zinc,
entre otros. Los minerales son importantes para la salud de los dientes, de los
huesos, de los músculos, del equilíbrio hídrico del cuerpo y de un conjunto de

5. La Piramide alimenticia
No hay ningún
alimento que por si
solo aporte todos los
nutrientes que nuestro
organismo necesita.
Por lo tanto, sólo la
variedad de productos
y la ingesta de las
raciones adecuadas
de cada uno de ellos
permitirán un buen
crecimiento de los
niños.
También es
importante educar a
los niños en la
diversidad alimentaria
desde la niñez para
que desarrollen el
sentido del gusto