Este documento describe procedimientos para identificar carbohidratos mediante las pruebas de Tollens y la formación de osazonas usando 2,4-dinitrofenilhidrazina. Explica cómo realizar estas pruebas con muestras como jugo, fruta, miel, leche, azúcar y azúcar flor para determinar si contienen azúcares reductores o no reductores. También incluye preguntas sobre los resultados de las pruebas y estructuras químicas relacionadas.