Las bacterias Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus son importantes para la producción de yogur porque permiten la fermentación del mismo. Estas bacterias se usan en la fabricación de yogur porque aunque son bacterias, la mayoría son beneficiosas y no patógenas, y producen vitaminas y sustancias antimicrobianas que lo hacen un alimento saludable.

2. La lactobacillus está caracterizada por las
bacterias gram positivas anaerobias
facultativas, denominadas así debido a que
la mayoría de sus miembros convierte la
lactosa y otros monosacáridos en Ácido
láctico.

3. La bacteria Lactobacillus acidophilus y la
Streptococcus thermophilus son importantes
para la producción del yogurt porque
permiten la fermentación del mismo.

4. ¿Por qué el uso de las bacterias Lactobacillus
acidophilus y la Streptococcus thermophilus
en el yogur, si las bacterias son malas?

5. • Realizar una compilación sobre el uso de las
bacterias Lactobacillus acidophilus y la
Streptococcus thermophilus en la fabricación
del yogur.

6. Yogur, producto lácteo
fermentado, semilíquido,
considerado un alimento
saludable. La
fermentación se
consigue añadiendo a
ésta cultivos de dos
bacterias, Lactobacillus
acidophilus y
Streptococcus
thermophilus.

7. En líneas generales
hay muchas más
bacterias
beneficiosas que
patógenas. Este es
un aspecto
importante del
alimento ecológico
que nuestro deseo
de vivir en un
mundo estéril ha
pasado por alto.

8. Se considera, benéfico, ya que produce vitamina
K, lactosa y sustancias antimicrobianas como
acidolina, acidolfina, lactocidina y bacteriocina.

9. Es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es
un organismo citocromo, oxidasa y catalasa negativo, inmóvil, no
formador de esporas y homofermentativo. Es una especie alfa-
hemolítica del grupo viridans.