Este documento proporciona una receta para hacer un flan napolitano. La receta incluye ingredientes como leche, huevos, azúcar y vainilla. El modo de preparación implica primero hacer un caramelo con azúcar y limón para cubrir los moldes, luego calentar la leche con vainilla y mezclarla con huevos y azúcar batidos. La mezcla se vierte en los moldes con caramelo y se hornea al baño maría durante 40 minutos.

1. Receta de cocina

2. Flan napolitano
 Ingredientes
 1/2 litro de leche
 4 huevos
 Rama de vainilla
 300 grs de azúcar
 4 cucharadas de agua
 1 cucharada de zumo limón

3.  Modo de preparación
 Lo primero que vamos a preparar es el rico caramelo con el que
bañaremos nuestro flan, para lo cual, en un cazo añadiremos como
150 grs de azúcar, una cucharada pequeña de zumo de limón, y
cuatro cucharadas de agua. Removemos la mezcla del cazo una
vez que lo hemos depositado en la cocina a fuego medio. Cuando
el caramelo vaya tomando un color dorado apartamos del fuego.
 Cuidadosamente, porque el caramelo quema mucho, iremos
echando cucharadas en los moldes donde luego irán depositadas
nuestra crema para hacer el flan.
 Ahora tomaremos un cazo y procederemos a poner como medio
litro de leche y ponemos a fuego medio.

4.  Abriremos unas vainas de vainilla y procederemos a echar las
semillas en la leche, dejaremos calentar sin llegar a hervir y
retiramos. Cuando la leche este fría sacaremos las semillas.
 Procedemos ahora a coger 4 huevos y cascar en un bol, agregamos
150 gramos de azúcar y batimos bien para que se mezcle.
 Está mezcla la integramos con la leche que ya estará a temperatura
ambiente. Movemos todo bien. Tomamos un colador y vamos
rellenando los moldes con la mezcla de huevos y leche

5.  Calentamos el horno como a unos 160º grados arriba y abajo.
 En una bandeja de horno profunda echamos agua y procedemos a
poner los moldes rellenos dentro de ella, metemos al horno y
cocemos al baño maría como unos 40 minutos.
 Pasado ese tiempo sacamos, dejamos enfriar y metemos al
frigorífico.
 En el momento de servir desmoldamos en un plato que podemos
acompañar con un buen chorro de nata.