El documento proporciona información sobre una receta de humus, incluyendo los ingredientes principales (garbanzos, sésamo, limón, pimentón, pimienta y comino), los grupos a los que pertenecen y sus nutrientes. Luego describe los beneficios nutricionales del humus, señalando que es rico en proteínas, minerales, vitaminas y fibra y que ayuda a combatir el hambre y controlar los niveles de azúcar en la sangre. También contiene grasas saludables y hidratos de carbono

1. •URL del vídeo.
https://www.youtube.com/watch?v=4w8hZ5nRpW0
•Alimentos que aparecen en la receta, el grupo al que
pertenecen y sus principales nutrientes.
HUMUS
INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTO NUTRIENTES
Garbanzos Legumbre Proteína vegetal, hidratos de
carbono, fibra, hierro, fósforo,
magnesio, folatos y tiamina.
Sésamo Frutas y frutos secos Grasa monoinsaturada y
poliinsaturada, proteína vegetal,
fibra, magnesio, fósforo, hierro,
calcio, tiamina.
Limón Frutas y frutos secos Potasio, vitamina C, ácidos
orgánicos y flavonoides
Pimentón Condimentos b-carotenos, licopeno,
capsaicina y vitamina A
Pimienta Condimentos Piperina.
Comino Condimentos Fósforo, potasio, calcio,
magnesio, grasas
saturadas,vitamina A y E e
hierro
Ajo Verduras y hortalizas Vitamina C, yodo, fósforo,
vitamina B6 y compuestos
sulfurados.
Aceite de oliva Aceites y grasas Lípidos, con predominio de los
ácidos grasos monoinsaturados
(oleico) y vitamina E.
•Alimentos: Pasta de garbanzos con zumo de limón, pasta de semillas de sésamo,
conocida como tahini, y aceite de oliva, acompañada de ajo, pimentón, pimienta y
comino.
Grupo al que pertenecen y nutrientes:
•Rico en proteínas, ayuda a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles
de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico.
•Minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de
vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina, lo que ayuda a proteger y
mejorar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo y el sistema
muscular y nervioso.

2. •El aporte graso del hummus no es elevado. Dentro de los ácidos grasos
insaturados que aporta, el ácido linoleico y ácido oleico ayudan a mantener las
células en perfecto estado. Además el elevado contenido de ácido graso Omega
3 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y agudizar la inteligencia.
•Hidratos de carbono saludables y de absorción lenta que aportan energía para
mantenernos activos por más tiempo pero con unos niveles de azúcar en sangre
muy controlados, por lo que es beneficioso para los diabéticos que deben de
controlar sus niveles de glucosa, así como prevenir la resistencia a la insulina, fase
previa a la diabetes.
•La fibra que contiene este plato, lo que es muy beneficioso para mantener
un organismo depurado y libre de toxinas y favorecer el tránsito digestivo.
El ajo que, además de su sabor perfecto en este plato, tiene un poderoso efecto
antioxidante, es un antibiótico natural y tiene fuertes poderes germicidas.
•Fuentes de información consultadas.
http://www.alimentacion.es/es/alimentacion-responsable/recetario/recetas/legumbres/humus/
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
https://mejorconsalud.com/el-comino-y-sus-propiedades-terapeuticas/