El documento presenta dos recetas para preparar pez león: 1) Pez león con guacamole, que incluye saltear cubos de filete de pez león en mantequilla con cebollín y servir con guacamole; y 2) Ceviche de pez león, que consiste en marinar cubos de filete de pez león en jugo de limón con cebolla, jitomate y cilantro. El objetivo es ofrecer opciones saludables y sabrosas para cocinar esta especie invasora.

1. +
Recetas Pez león
Por: Proyecto Lion fish Unicaribe
http://lionfishunicaribe.blogspot.mx

2. + Pez león con guacamole
Pez león con guacamole
100 g de filete de pez león
10 g de mantequilla
50 g de guacamole
5 g de cebollín
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Calentar la mantequilla
Agregar el cebollín finamente picado
Saltear el filete cortado en cubos
Salpimentar
Servir acompañado de guacamole

3. +
Ceviche de Pez león
 Ingredientes
100 g de filete de pez león
30 g de cebolla
50 g de jitomate
40 ml de jugo de limón
10 g de cilantro
Sal y pimienta al gusto

4. ¡Buen provecho!