Este documento presenta recetas tradicional y mejorada para lasaña de carne. La receta tradicional incluye carne picada, cebolla, ajo, tomate triturado y frito, aceite de oliva, agua, sal y pimienta. La receta mejorada usa carne de pollo, tomate, pimiento verde y rojo frescos y leche semidesnatada en la bechamel para hacerla más saludable. Ambas recetas siguen pasos similares de cocinar la carne y verduras, cocer las láminas de

1. 300 ml de bechamel
12 láminas de pasta para lasaña
1 kilo de carne picada (mixta)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picada
1 lata de 400 gramos de tomate triturado
100 gramos de tomate frito (unas 5 o 6 cucharadas)
5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
50 gramos de queso rallado
un trozo de mantequilla para untar en la fuente
2 litros de agua
sal
pimienta negra molida
RECETA TRADICIONAL RECETA MEJORADA
300 ml de bechamel (CON LECHE SEMIDESNATADA)
12 láminas de pasta para lasaña
1 kilo de carne picada (pollo)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picada
1 tomate grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
un trozo de mantequilla para untar en la fuente
2 litros de agua
50 gramos de queso fresco.
sal
pimienta negra molida
Elaboraremos nuestro propio tomate frito, para evitar conservantes y utilizar alimentos frescos.
Para la elaboración de la bechamel, utilizaremos leche semidesnatada con menos grasa.
El queso para gratinar será fresco, diferente del curado que solíamos utilizar.
Para elaborar
nuestro plato

2. Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente
añade la cebolla y el ajo picado. Deja que se poche todo y si ves que hay zonas
que empiezan a tostarse demasiado añade un chorrito de agua y mezcla bien.
Cuando esté todo bien pochado añade la carne picada. Ahora tenemos que
dar golpecitos con el canto de una espumadera para que se separe bien la
carne y no te olvides de remover bien para que no se queme la carne que está
en el fondo.
Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos) añade el tomate
triturado, el tomate frito, 1 cucharada pequeña de sal y media cucharada de
pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego fuerte durante unos 5 minutos para
que se concentre el tomate
Cuando esté en su punto prueba la carne y si hace falta añade un poco más
de sal y pimienta.
Luego aparta la sartén del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de agua
con 2 cucharadas pequeña de sal.
Cuando hierva añade las láminas de lasaña y deja a fuego medio hasta que
estén en su punto (unos 8 minutos).
Luego con la ayuda de una espumadera y un tenedor ve poniendo las
láminas de lasaña sobre una servilleta de tela (fíjate en el vídeo).
Ahora engrasamos con mantequilla la fuente en la que haremos la lasaña.
Después colocamos una capa de pasta en el fondo y encima una capa de
carne.
Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último, tapa la
lasaña con una capa más de pasta y vuelca encima la bechamel.
Ahora reparte el queso rallado por encima y al horno. Dejamos a 180º
Centígrados y con el grill puesto hasta que se dore el queso.
Cuando esté lista nuestra lasaña de carne la sacamos con cuidado de no
quemarnos y la cortamos en seis porciones. Y eso es todo, solo nos queda
servir .. y listo.
RECETA TRADICIONAL RECETA MEJORADA
Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté
caliente añade la cebolla y el ajo picado, añade también los pimientos y el
tomate en pedacitos.. Deja que se poche todo y si ves que hay zonas que
empiezan a tostarse demasiado añade un chorrito de agua y mezcla
bien.(se puede llegar a triturar antes de añadir la carne si desea)
Cuando esté todo bien pochado añade la carne picada. Ahora tenemos
que dar golpecitos con el canto de una espumadera para que se separe
bien la carne y no te olvides de remover bien para que no se queme la
carne que está en el fondo.
Cuando esté en su punto prueba la carne y si hace falta añade un poco
más de sal y pimienta.
Luego aparta la sartén del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de
agua con 2 cucharadas pequeña de sal.
Cuando hierva añade las láminas de lasaña y deja a fuego medio hasta que
estén en su punto (unos 8 minutos).
Luego con la ayuda de una espumadera y un tenedor ve poniendo las
láminas de lasaña sobre una servilleta de tela (fíjate en el vídeo).
Ahora engrasamos con mantequilla la fuente en la que haremos la lasaña.
Después colocamos una capa de pasta en el fondo y encima una capa de
carne.
Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último,
tapa la lasaña con una capa más de pasta y vuelca encima la bechamel.
Ahora reparte el queso rallado por encima y al horno. Dejamos a 180º
Centígrados y con el grill puesto hasta que se dore el queso.
Cuando esté lista nuestra lasaña de carne la sacamos con cuidado de no
quemarnos y la cortamos en seis porciones. Y eso es todo, solo nos queda
servir .. y listo.
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paso/