1. Refractometria
Portafolio de Evidencias
Equipo 12.
4B

2. Refractometria
Técnica analítica que consiste en la medida del índice de refracción de
un líquido con objeto de investigar su composición si se trata de una
disolución o de su pureza si es un compuesto único.
Refractómetros
Desplazamiento Angulo Critico
Angulo Limite Inmersión de Imagen
En estos aparatos En prisma simple En estos aparatos Miden el índice de
se observa el va montado en se mide el refracción de
campo del ocular un telescopio desplazamiento líquidos en la
dividido en una que contiene el del rayo interface con aire
zona obscura y otra compensador y refractado en o corrientemente,
relación al rayo un prisma de
clara (Rayo Limite). el ocular.
incidente vidrio.
Aplicaciones
En la industria Alimenticia. En general la instalación de refractómetros en línea
proporciona análisis rápidos y precisos en multitud de procesos industriales.

3. Refractometria
Refracción de la Luz
 Un rayo de luz que pasa
oblicuamente desde un
medio hacia otro de
diferente densidad,
cambia su dirección
cuando traspasa la
superficie. Este cambio
en la dirección se
denomina refracción.

4. Refractometria
 El índice de refracción,
n, es la razón entre las
velocidades de la luz en
ambos medios.
 La Ley de Snell
representa a este
índice como la razón
de los senos de los
ángulos de; incidencia
y refracción

5. Refractometria
 Cuando el segundo
medio es más denso
que el primero, el el
rayo se aproxima a la
perpendicular trazada
sobre la superficie
divisoria en el punto de
incidencia. La causa
fundamental de este
cambio en la dirección
se debe al cambio en
la velocidad de la luz
que se hace más lenta
cuanto más denso sea
el medio por el que
pasa el haz.

6. Refractometria
Refractometría
 Técnica analítica que consiste en la medida del
índice de refracción de un líquido con objeto de
investigar su composición si se trata de una
disolución o de su pureza si es un compuesto
único.

7. Refractometria
Refractómetros
 Los aparatos más importantes se basan en dos
principios:
 Refractómetros de ángulo límite o crítico.
 Refractómetros de desplazamiento de
imagen.

8. Refractometria
Refractómetros de Ángulo Límite
 Enestos aparatos se
observa el campo del
ocular dividido en una
zona obscura y otra
clara y esta separación
entre ambas se llama
Rayo Limite.

9. Refractometria
 La luz pasa a través de una capa delgada de
muestra y entra en el prisma de difracción P2. El
prisma P1 es de difusión de manera que muestra
una superficie rugosa y actuando como fuente
de un número infinito de rayos que entran en la
muestra en todas direcciones.
 La radiación que únicamente roza la superficie
del prisma P2 penetra en él formando un ángulo
c llamado ángulo límite o crítico y su valor
depende de la longitud de onda y de los índices
de refracción de la muestra y del prisma.
 Ningún rayo puede formar un ángulo superior al
límite.
 La medida de este ángulo permite medir el índice
de refracción de la muestra.

10. Refractometria
Refractómetro de Inmersión
 En un prisma simple va
montado en un
telescopio que contiene
el compensador y el
ocular.
 La superficie inferior del
prisma se sumerge en un
pequeño vaso que
contiene a la muestra,
con un espejo debajo
para reflejar la luz hacia
arriba a través del
líquido.

11. Refractometria
Refractómetros de
Desplazamiento de Imagen
 En estos aparatos se mide el
desplazamiento del rayo
refractado en relación al
rayo incidente.
 Se construye un prisma con
la muestra y el índice se
calcula en base al
desplazamiento angulas de
la luz al pasar por la muestra.
 Si la muestra es líquida se
coloca en un recipiente en
forma de prisma.

12. Refractometria
Refractómetros Diferenciales
 Se emplean
primariamente para
el análisis de mezclas
líquidas.
 Se aplican a
cualquier mezcla
cuyo índice de
refracción es una
función simple de la
composición.

13. Refractometria
 Estos instrumentos emplean una sola célula
a través de la cual la luz es transmitida.
El rayo es difractado un ángulo cuyo valor depende de la
diferencia del índice de refracción entre la muestra y una muestra
estándar que constituye una parte de la célula.
El ángulo de refracción se mide con un dispositivo fotoeléctrico.

14. Refractometria
Refractómetros de
Ángulo crítico en línea.
 Miden el índice de
refracción de
líquidos en la
interface con aire
o, más
corrientemente, un
prisma de vidrio.

15. Refractometria
Angulo Crítico
 El ángulo crítico es el ángulo formado por la
perpendicular a la cual el haz cambia desde
luz transmitida en el líquido a luz totalmente
reflejada en la superficie del líquido. El ángulo
crítico no depende sólo de la composición
de la disolución sino del material del prisma.
 El índice de refracción se puede calcular así:
ic = arcsen(ng/nl)
ic : ángulo crítico en radianes en el vidrio.
ng índice de refracción del vidrio.
nl el índice de refracción del líquido.

16. Refractometria
Aplicaciones de la Existe una amplia aplicación para
alimentos líquidos viscosos con cierto
Refractometría. contenido en sólidos.
 Existe una amplia aplicación para alimentos
líquidos viscosos con cierto contenido en sólidos.
 En general la instalación de refractómetros en
línea proporciona análisis rápidos y precisos en
multitud de procesos industriales.

17. Refractometria
Refractómetro de Pulfrich
 Se usa sobre todo
para medidas
precisas en
disoluciones o líquidos
muy volátiles, placas
sólidas, estudios
diferenciales y para
medidas de
dispersión.

18. Refractometria
Refractómetro de Abbé
 Requiere de 10-15 ml de
muestra. En prisma simple va
montado en un telescopio
que contiene el
compensador y el ocular.
 La superficie inferior del
prisma se sumerge en un
pequeño vaso que contiene
a la muestra, con un espejo
debajo para reflejar la luz
hacia arriba a través del
líquido.