1. NOMBRE:JEANNETH APAZA LLOJLLA
CODIGO: 9080-7
MATERIA: OPERACIONES UNITARIAS
AÑO: 2015

2. INTRODUCCIÓN
El evaporador es el componente que lleva a cabo el objetivo de la producción de frío:
“Enfriar una
corriente fluida o un producto”
Son intercambiadores con cambio de fase
Tipos de evaporadores:
-Enfriadores de aire (Baterías de frío en expansión directa)
-Enfriadoras de líquido (Refrigerantes secundarios: agua, salmuera, anticongelante,
etc.),
Intercambiadores de carcasa y tubos o de placas.
TIPOS DE EVAPORADORES

3. LA CLASIFICACION SEGÚN ALIMENTACIÓN DE REFRIGERANTE ES :
- DE EXPANSIÓN DIRECTO O EXPANSIÓN SECA: el refrigerante abandona el
evaporador únicamente en forma de vapor. El fluido recorre todo el elemento y luego
sale en forma de vapor frío. Este evaporador es utilizado principalmente para los aires
acondicionados
- INUNDADOS: Estos tipos trabajan con refrigerante líquido, contienen una cámara
donde es recolectado el refrigerante, lleno, que mantiene humedecida la superficie del
evaporador. Este líquido circula por los canales especiales produciendo de esta
manera el vapor frío. Tiene un acumulador de vapor que funciona también como
receptor de líquido. Es altamente eficiente en áreas industriales, se suele utilizar
amoniaco como refrigerante.
- SOBREALIMENTADOS: El refrigerante que se encuentra en este sistema es en
mucha mayor proporción que en los anteriores. Esto tiene como consecuencia
vaporización fría significativamente superior.

4. TRANSMISIÓN DE CALOR EN EVAPORADORES
Analogía eléctrica para la transmisión
de calor a través de la pared de un tubo.
Resistencia controlante la asociada al
coeficiente de película exterior (aire o
agua).

5. EVAPORACIÓN DEL REFRIGERANTE DENTRO DE TUBOS:
Es un mecanismo muy
complicado.El evaporador recibe
refrigerante líquido procedente
de la válvula de expansión que
contiene una pequeña cantidad
de vapor (algunas burbujas).
Los coeficientes de película
típicos rondan los 5000 a 20000
W/m²K.
Conforme el refrigerante
evoluciona en contacto con una
pared más caliente que el la
cantidad de
vapor aumenta y la velocidad
por lo tanto también (menor
densidad del vapor).

6. Fase de burbuja:
Ebullición nucleada, turbulencia -> aumenta h.
Fase Anular:
Líquido en forma anular y vapor por el centro a más velocidad. Aumenta h
Fase de niebla o mezcla:
Se produce la separación de la pared anular y la formación de una vapor con una
niebla de gotas en suspensión, el contacto líquido pared se hace más difícil ->
disminuye h.
Para obtener los mayores coeficientes de película posibles no debería de pasarse de la
fase anular.

7. ENFRIADORAS DE LÍQUIDO
Enfrían usualmente refrigerantes secundarios (Agua, glicol, salmueras,
anticongelantes) o directamente algún producto líquido (leche, cerveza, etc.)
a continuacion mostraremos unas imagenes

8. Enfriador de doble tubo
Se utiliza en condensadores. Cuenta con dos tubos colocados en
forma de serpentín. El refrigerante circula a través de uno de
los tubos mientras el líquido a enfriar, circula por el otro.
Enfriador tipo tanque
Consta de un tubo puesto en forma serpenteante dentro de un
tanque repleto del líquido a enfriar. El líquido refrigerante
circula a través de este tubo. Su utilización se destaca en
aquellos sectores donde la sanidad no sea de gran
importancia.
Enfriador con serpentín en casco
Este evaporador consiste en tubos lisos instalados en el costado
o centro de un tanque de acero, lleno del líquido a enfriar,
cubierto por un deflector, que impide que el líquido pueda
mezclarse con el refrigerante. Suelen utilizarse para la

9. EVAPORADORES DE CARCASA Y TUBO:
Formas habituales de construcción:
- Refrigerante por dentro de los tubos
Aire acondicionado. La mayoría de las plantas enfriadoras de agua que utilizan
halogenados con
una válvula de expansión termostática. La excepción son las plantas con compresor
centrífugo
que usan la carcasa ya que introduce menos pérdida de carga en el refrigerante.
- Refrigerante en la carcasa (por el exterior de los tubos)
Refrigeración industrial. Este tipo de evaporadores se suelen llamar enfriadoras
inundadas.
Dos formas de separar el vapor una vez se a evaporado:
- Dejar una zona sin tubos donde se acumula el vapor
- Colocar otro tanque donde se produce la separación líquido-vapor

10. EVAPORADORES DE PLACAS:
Están ganando bastante popularidad en los últimos
años. El refrigerante circula entre dos placas y el
fluido a refrigerar circula entre las dos placas
adyacentes usualmente a contracorriente. Muy
usado en la industria alimentaría debido a su
facilidad para la limpieza. Para evitar las fugas de
refrigerante las placas a través de las cuales pasa el
refrigerante están soldadas perimetralmente
dos a dos.

11. Las ventajas fundamentales de este tipo de evaporadores son:
- Altos coeficientes de transferencia de calor.
- Baja carga de refrigerante.
- Alta compacidad (ocupan poco espacio).
Rangos de U: 1500 a 3000 W/m²·K para Agua/R-22
2500 a 4500 W/m²·K para Agua/Amoniaco
Pueden montarse en las tres configuraciones:
-Expansión directa (Problemas en la uniformidad del flujo de refrigerante)
- Evaporador inundado
-Recirculación de líquido