El documento presenta una recopilación de la gastronomía típica de la región norte del departamento del Cesar en Colombia. Incluye menús tradicionales con platos como carne guisada, pescado asado, sancochos y postres a base de frutas locales. La cocina se caracteriza por ser sencilla y usar ingredientes como carnes de res, cerdo y pollo, arroz, frijoles, yuca y frutas del lugar.
La Cultura Chimu ocupó un lugar importante en el Perú, ya que fue la última cultura antes de que llegaran los incas. Está tuvo como joya a Chan Chan que es la ciudad de barro más grande del perú y segunda en el mundo. Aprenderemos sobre este patrimonio de la humanidad y muchos aspectos importantes de la cultura. ESpero que les guste y si es así no se olviden de darle like!
La Cultura Chimu ocupó un lugar importante en el Perú, ya que fue la última cultura antes de que llegaran los incas. Está tuvo como joya a Chan Chan que es la ciudad de barro más grande del perú y segunda en el mundo. Aprenderemos sobre este patrimonio de la humanidad y muchos aspectos importantes de la cultura. ESpero que les guste y si es así no se olviden de darle like!
En esta bonita región encontramos comidas exóticas
En el Chocó se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial en donde vive una interesante variedad de peces. Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.
HISTORIA DEL ARTE PERUANO - Editado por Natalia Padin en la Clase de Educacion por el Arte de la Prof. Nora Mena en la I. E. Juana alarco de Dammert - Miraflores
En esta bonita región encontramos comidas exóticas
En el Chocó se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial en donde vive una interesante variedad de peces. Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.
HISTORIA DEL ARTE PERUANO - Editado por Natalia Padin en la Clase de Educacion por el Arte de la Prof. Nora Mena en la I. E. Juana alarco de Dammert - Miraflores
como esta compuesta la tierra vallenata.
ya que por medio de esta presentación pueden enamorarse de una muy buena y elegante tierra costeña.
valledupar esta destacado por ser una tierra de cantores visítenos.
II Foro Turismo para Todos Cocina Colombiana Fabio Rivera Grupo Guia
PRESENTACIÓN PONENCIA COCINA COLOMBIANA A CARGO DEL ADMINISTRADOR TURISTICO Y HOTELERO FABIO RIVERA PARA EL II FORO TURISMO PARA TODOS 6 DE NOVIEMBRE DE 2013
esta es la primera presentación acerca del tema que preparé para el progrma juventud y patrimonio dirigido a muchachos de 10 y 11 de los colegios de manizales.
por eso tiene mucho colorido y está diseñado para pasar muy rápido las diapositivas y así mantener la atención de los jóvenes.
¿Qué es el patrimonio gastronómico? ¿Qué comemos? ¿Cómo comemos? ¿Cuándo comemos? ¿Dónde comemos? ¿Con quién comemos? ¿Cómo se transmiten las recetas y las tradiciones?
El proyecto Rescate de los Sabores Tradicionales del Ecuador, impulsado por la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas (UDLA), presenta el que es, sin duda alguna, uno de los más importantes atlas de gastronomía del Ecuador para el mundo.
Luego de nueve publicaciones científicas de cocina, cultura y fiestas del Ecuador, la UDLA presentó el libro 'Ecuador Culinario', un verdadero viaje gastronómico por todas las provincias, cantones, pueblos y ciudades del Ecuador, recopilando más de 2.000 fotografías de su gente, productos y comida.
El libro trascendió fronteras, fue presentado en el restaurante Cucharamama, en Nueva York, donde decenas de ecuatorianos disfrutaron de su presentación, así como sus recetas. Cabe destacar que este atlas culinario cuenta con más de 600 recetas en un formato moderno, con valores nutricionales y saludables. http://www.udla.edu.ec
La arquitectura paleocristiana y bizantina son dos estilos arquitectónicos distintivos que se desarrollaron en la historia del arte y la arquitectura.
La arquitectura paleocristiana se refiere al estilo arquitectónico que surgió en los primeros siglos del cristianismo, desde aproximadamente el siglo II hasta el siglo VI. Este estilo se caracteriza por el uso de elementos como columnas, arcos, bóvedas y cúpulas, a menudo incorporando influencias de la arquitectura romana. Las iglesias paleocristianas tempranas solían ser de planta basilical, con una disposición longitudinal y un énfasis en la simplicidad y la funcionalidad.
Por otro lado, la arquitectura bizantina se desarrolló a partir del siglo VI en el Imperio Bizantino (el antiguo Imperio Romano de Oriente) y continuó hasta la caída de Constantinopla en 1453. Este estilo se caracteriza por el uso de cúpulas, arcos de medio punto, mosaicos elaborados, columnas esbeltas y una profusión de detalles ornamentales. Las iglesias bizantinas suelen tener una planta centralizada, con una cúpula central que domina el espacio interior.
Ambos estilos arquitectónicos reflejan la evolución del arte y la cultura durante períodos históricos específicos y han dejado un legado duradero en la historia de la arquitectura occidental.
Las características principales de la arquitectura paleocristiana son:
1. Planta basilical: Las iglesias paleocristianas tempranas tenían una planta basilical, es decir, una disposición longitudinal con una nave central y dos laterales.
2. Simplicidad y funcionalidad: El énfasis en la simplicidad y la funcionalidad era una característica importante de la arquitectura paleocristiana. Las iglesias solían ser espacios sencillos y sin adornos excesivos.
3. Uso de elementos romanos: La arquitectura paleocristiana incorporaba elementos de la arquitectura romana, como columnas, arcos y bóvedas.
4. Uso de cúpulas: Aunque no tan comunes como en la arquitectura bizantina, algunas iglesias paleocristianas también incluían cúpulas.
Las características principales de la arquitectura bizantina son:
1. Cúpulas: La arquitectura bizantina se caracteriza por el uso de cúpulas, que pueden ser grandes y dominantes en el espacio interior.
2. Arco de medio punto: Los arcos de medio punto son comunes en la arquitectura bizantina, tanto en las cúpulas como en los espacios interiores.
3. Mosaicos elaborados: Los mosaicos eran una forma de decoración muy importante en la arquitectura bizantina. Estos mosaicos solían representar escenas religiosas y eran elaborados y coloridos.
4. Columnas esbeltas: Las columnas en la arquitectura bizantina suelen ser delgadas y altas, dando una sensación de ligereza y elegancia.
5. Detalles ornamentales: La arquitectura bizantina está llena de detalles ornamentales, como motivos geométricos, cruces, hojas de acanto y otros elementos decorativos.
Estas son solo algunas de las características principales de cada estilo, pero es importante tener en cuenta sus difere
Los atletas olímpicos de la antigüedad participaban en los juegos movidos por el afán de
gloria, pero sobre todo por las suculentas recompensas que obtendrían si ganaban..
Es una presentación desde el punto de vista histórico, escultórico y pictórico, gracias a la
cual podemos apreciar a través del tiempo como el arte ha contribuido a la historia de
los olímpicos.
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El Land Art es un movimiento artístico surgido a finales de los años 60 y principios de los 70, en el que los artistas utilizan el paisaje natural como medio y materia prima para sus obras. A menudo, estas obras son de gran escala y se integran en su entorno de manera que alteran el paisaje de forma temporal o permanente. Aquí algunos puntos clave sobre el Land Art:
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Los muros paramétricos son una herramienta poderosa en el diseño arquitectónico que ofrece diversas ventajas, tanto en el proceso creativo como en la ejecución del proyecto.
2. SABORES DEL CESAR Camilo Hoyos Murcillo Investigación y Diseño FUNDACIÓN OBRA ABIERTA
3. PRESENTACIÓN Los Sabores del Cesar es una propuesta de recopilación y construcción de la gastronomía regional aplicable en el turismo que se hace a partir de la definición y de la construcción del concepto turístico <Cesar música y leyenda> base fundamental del programa de establecimiento técnico de la Red de Alojamientos del Cesar; con el objetivo de implementar en los restaurantes de los hoteles de la Red (en aquellos donde se tiene este servicio) y en los restaurantes, comedores y empresas de servicios de alimentación que hacen parte de nuestra cadena turística y de aliados; un servicio alimenticio acorde con las necesidades, requerimientos y parámetros del servicio turístico hotelero, y teniendo en cuenta las tradiciones, costumbres, maneras e insumos esenciales de la cocina cesarense. Desde el estudio de los inventarios turísticos del departamento se fue identificando una cocina sencilla, sana, exótica y deliciosa; que por sus características es muy apta para aplicarse en el turismo. Entonces, para consolidar informaciones y experiencias se han hecho reuniones y entrevistas con personas conocedoras de la gastronomía típica regional, en especial matronas de familias con mucho arraigo en el departamento, con adultos mayores, con cocineras y cocineros profesionales, con estudiantes de gastronomía, con empresarios de la restauración, con los hoteleros y con asesores y consultores de los procesos de bebidas y alimentos. En esas reuniones y entrevistas, especialmente las realizadas con las mujeres mayores, se encontraron platos y formas de preparación ya en desuso por la aparición de productos alimenticios industriales y equipos de alta tecnología en la preparación. Haciendo el análisis de las últimas tendencias de alimentación que se están imponiendo en el mundo, y en donde en casi su totalidad se pretende ser amigable con el medio ambiente, inocua y sana para el consumidor y sobretodo que sea sostenible; se evidenció la gran fuerza que tienen las tendencias nostálgicas, las que vuelcan sus preferencias a las formas artesanales de producción de alimentos, a lo orgánico, a lo natural, es decir, a lo hogareño; en este sentido se enfocó la construcción del Manual Sabores del Cesar; y se identificaron platos, insumos, y maneras de preparación que respetan esas nuevas tendencias de la comida sana y saludable, y que sirven para diseñar propuestas de menúes y recetas que se puedan incluir en las cartas de los restaurantes y hoteles de la región para fortalecer la oferta turística departamental.
4. PRESENTACIÓN Se presenta a continuación unos menúes con sus respectivas tipologías de recetas, definidos en talleres de preparación y validación liderados por el investigador cultural y asesor consultor del proyecto profesor Camilo Hoyos Murcillo y la experta cocinera doña Rita Lúquez, de reconocida trayectoria en Valledupar y la región. Los talleres se realizaron en Valledupar, Pueblo Bello y Manaure con la participación de los hoteleros que tienen restaurante, algunos restaurantes y servicios de catering de la cadena de aliados de la Red, estudiantes SENA de gastronomía y otras personas interesadas. La presente investigación resalta la participación en este proceso de manera desinteresada a las siguientes personas: Doña Vita Morales, Doña Abigail Escalona, Doña Sara Emilia Montero, Doña Gloria Castro Maya, por sus recuerdos de cómo se vivía y se comía antes en esta región; a la periodista María Lourdes Zimmermann por sus entrevistas y comentarios; a Don Pacho Meza, a la doctora Celia Meza, a Don Rodrigo Gómez, a la señora María Eugenia Soto, a Don Manuel Montaño y a la señora Cielo por sus aportes y apoyo en los talleres; a la nutricionista Deicy Peralta por sus conocimientos y valoración nutricional; al señor Álvaro Pacheco por su aporte en los aspectos de higiene y buenas prácticas de manufactura; a las doctoras Laura García y Hayda Suescún por sus apreciaciones técnico turísticas; a la señora Aleyda Coronado invaluable su apoyo en la logística; y a la doctora Pabla del Socorro Castro por sus comentarios, orientaciones y recuerdos.
6. SABORES DEL CESAR A.M. ENTRADA DE TODOS LOS DÍAS Tinto de aquí, sopiado con pan TÍPICO VALLENATO Carne molida, arepa cundía de queso, chicharrón, queso viche, suero, jugo de fruta. FRUTAS DE AQUÍ melón, patilla, papaya amarilla, papaya roja, huevos con cebollín y tomate, limonada de panela/café con leche. PA´TRABAJAR higado guisao, arepa limpia, patacones, jugo de fruta/café con leche o tinto de aquí. desayunos
7. SABORES DEL CESAR M. ENTRADAS *Cóctel de mangos y suero suave. *Chicharrones con bollito limpio *Cayeye, guineíto con queso. *Sopa de piedra *Sopa de mentiras *Sopa de arroz con huevo *Sopa de huesitos *Cóctelito de melón, papayas, patilla y miel de abejas. *Patacóncito con guiso de aquí y de antes almuerzos
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22. SABORES DEL CESAR Comer en el Cesar, es adentrase en una cocina sencilla, sana, exótica y deliciosa.