Análisis Empresarial desde las Teorías Administrativas. Trabajo realizado por alumnos del 1° año de la cátedra Teoría de las Organizaciones del Instituto Superior de Profesorado N° 20 Senador Néstor J. Zamado. San Justo Santa Fe http://teoriadelasorganizacionesispn20.blogspot.com.ar/

1. Retamar Franco
SanCor
SanCor Cooperativas Unidas Limitada es una empresa láctea argentina que toma su
nombre de la unión de varias cooperativas ubicadas en la zona limítrofe entre las provincias
de Santa Fe y Córdoba. Su nombre proviene de las tres primeras letras de las dos provincias,
Santa Fe y Córdoba.
Esta empresa láctea surgió con la unión de cooperativas de tamberos de la zona de Santa
Fe y Córdoba, siendo su fecha de fundación en el año 1938, en la localidad
de Súnchales, provincia de Santa Fe. En 1942 la cooperativa abre en esa misma localidad su
primera fábrica.
En 1943 inauguran la fábrica de Brinkmann, Córdoba, la cual se acondicionó especialmente
para crear manteca. Éste producto sería el que hará crecer a SanCor, ya que la empresa
recibiría con éste altos estándares de calidad internacional. Ese mismo año comenzaría la
producción de Dulce de leche.
En 1953 la empresa abre una oficina en Nueva York (Estados Unidos) para facilitar el
comercio internacional. En 1986 se crea SanCor do Brasil Productos Alimenticios, con sede
en São Paulo (Brasil).
En pocos años, SanCor alcanzó un rápido desarrollo y se expandió por toda la cuenca lechera
central argentina. A la original elaboración de manteca, siguieron incorporándose otras
actividades industriales, que consolidaron a la empresa de los productores de leche y le
confirieron el liderazgo de la lechería del país.
En la actualidad SanCor elabora productos de base láctea que brindan nutrición y salud y se
adaptan a las necesidades específicas de los consumidores en cada etapa de la vida, en
argentina y el mundo.
Durante más de siete décadas, SanCor se fue consolidando como la alternativa solidaria para
el desarrollo económico, social y medioambiental. De esta manera, SanCor ha logrado dentro
de su ámbito de acción, un crecimiento de la producción de la leche, superior en volumen y
calidad al promedio nacional. Una de las razones del éxito de SanCor fue el sistema
cooperativo, a través del cual los productores se vincularon entre ellos y las instituciones. La
posibilidad de participar en las decisiones empresariales, que los afectaban directamente,
significó un cambio fundamental de relación entre los a portantes de materia prima y la
empresa que la elaboraba y comercializaba. La estructura cooperativa dio voz y voto, con
poder de control, a los productores.
El actual sistema representativo y de gobierno de SanCor se basa en una combinación de
derechos por cooperativa y por volumen productivo, que procura la equidad en las
obligaciones y beneficios institucionales. Las asambleas, como autoridad suprema,
un Consejo de Administración, la Comisión Fiscalizadora y el Comité de Dirección, integrados
por productores asociados activos, son los órganos de conducción

2. Retamar Franco
Misión:
Agregar valor a la leche
Visión:
Ser la empresa láctea líder en Argentina, ayudando a mejorar la calidad de vida de
los consumidores a través de la alimentación, creciendo con proyección internacional
Valores:
Valores cooperativos.
Trabajo en equipo
Pro actividad.
Flexibilización y adaptación al cambio.
Desafiar los procesos.
Orientación a resultados.
Orientación al cliente como fuente de valor.
Algunos productos

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Crema 0%. Queso Untable por Salut Light.
Dulce de Leche. Yogs Copos Azucarados.
Flan Casero Light. Yogs Light Bebible.
Leche 0% . Yogs Light Cereales.
Leche 0% Yogs Light Cereales y Frutilla.
Leche Parcialmente Descremada. Yogs Light con Aritos de Avena y
Leche en Polvo Descremada. Miel.
Queso Fynbo. Yogs Light con Trozos de Frutilla.
Port Salut Light. Yogs Light Firme.
Queso Pategras. Yogs Light Pera y Manzana.
Queso Prosalut Light.
La cooperativa láctea posee 16 plantas industriales en toda la Argentina:
1) Planta Industrial Córdoba. 9) Planta Industrial Balnearia.
2) Planta Industrial Chivilcoy. 10) Planta Industrial Pozo del Molle.
3) Planta Industrial Súnchales. 11) Planta Industrial Centeno.
4) Planta Industrial San Guillermo. 12) Planta Industrial Ceres.
5) Planta Industrial Brinkmann. 13) Planta Industrial Coronel
6) Planta Industrial Devoto. Charlone.
7) Depósito de Maduración de 14) Planta Industrial Coronel Moldes.
Quesos Gálvez. 15) Planta Industrial Morteros.
8) Planta Industrial La Carlota. 16) Planta Industrial Arenaza.
ANÁLISIS FODA DE SANCOR
Debilidades:
Gran volumen de endeudamiento.
Amenazas:
• Internacionalización del sector: se dio un progresivo ingreso de capital
internacional y una retirada del mercado de capitales nacionales. El
ingreso de capital extranjero al negocio lechero con condiciones
financiera diferentes porque se fondean en el exterior y además cuentan
con diferente experiencia y tecnología. En un mercado como la láctea
marca la diferencia.
• Continuidad de las fuertes distorsiones en el mercado internacional
(subsidios, cuotas, barreras no-arancelarias, etc.).

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• Situación financiera endeble.
• Fuertes inversiones en modernización e instalación de plantas.
• Creciente inserción de los productos en el mercado internacional.
• Esfuerzos en investigación y desarrollo.
• Buen posicionamiento en el mercado interno.
• Aprovechamiento de economías de escala.
• Adecuados sistemas de distribución.
• Posibilidad de rápida adaptación a las exigencias.
• Filosofía cooperativa, plantea el desarrollo de la cadena láctea como
obra de la acción asociativa.
• Apela al compromiso de los asociados.
Oportunidades:
• Aumento de las exigencias de calidad de procesos y productos.
• Perspectivas de crecimiento del consumo mundial de varios productos.
• Acuerdos comerciales con países latinoamericanos (grandes
importadores).
Para concluir, consideramos adecuado resaltar, como aspectos
relevantes vislumbrados, la necesidad de la industria lechera del país de
aunar fuerzas entre los integrantes del sector, para así lograr
incrementar el poder de negociación frente a las grandes cadenas de
distribución y de este modo anticiparse a los desafíos impuestos por el
mercado global.
Mercado

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Zonas de influencia Exportaciones:
- Tucumán. - Rusia
- Chaco. - Canadá
- Misiones. - EEUU
- Santa fe. - México
- Rosario. - Cuba
- Córdoba. - Haití
- Mendosa. - R dominicana
- Neuquén. - Trinidad y Tobago Venezuela
- Buenos Aires. - Colombia
- Ecuador
- Bolivia
- Brasil
- Uruguay
- Paraguay
- Y muchos países más.

6. Retamar Franco
Empleados
La gestión del conocimiento es una constante que trasciende los límites
organizacionales y se trasmite en toda la cadena de valor.
Nuestros colaboradores comparten los valores institucionales y cooperativos,
procurando mejorar la calidad de vida de todos los integrantes de la empresa.
Formadores internos hacia toda la cadena de valor
» Desarrollamos las capacidades de nuestros profesionales como formadores,
al encomendarles acciones de capacitación hacia otros colaboradores y a los
integrantes de nuestra cadena de valor.
» Aumentamos las capacidades de nuestros colaboradores mediante
capacitación en todos los niveles de la organización y oportunidades de
desarrollo profesional.
» Generamos instancias de encuentro entre los integrantes de las áreas
funcionales y de diferentes localidades.
Programa de capacitación:
El propósito del programa es aumentar las competencias de nuestros
colaboradores tanto de habilidades técnicas y de gestión como de capacidades
de relacionamiento y liderazgo. Está dirigido a todas las áreas y niveles de la
organización. Además nuestros empleados son partícipes y formadores de
iniciativas de capacitación desplegadas en nuestra cadena de valor.
Condiciones de salud y seguridad
» Gestionamos las condiciones de salud y seguridad con comités
interdisciplinarios y participativos en todas las instalaciones de la empresa.
» Prevenimos los riesgos, especialmente en lo relativo a cuestiones de salud y
seguridad en el trabajo.
» Conformamos brigadas de seguridad en todas las instalaciones.
» Promovemos el cuidado de la salud y nutrición de los empleados y sus
familias.
Sistema de lucha contra incendios y brigadas de seguridad:
Con el fin de proteger nuestros recursos humanos y los bienes de la empresa
contamos en cada una de nuestras plantas industriales con brigadas de
seguridad integradas. Estas brigadas están conformadas por empleados
voluntarios entrenados para tareas de prevención, lucha contra incendios y

7. Retamar Franco
primeros auxilios. Algunos de ellos pertenecen también al cuerpo de bomberos
voluntarios de sus comunidades.
Marco social
Desde sus inicios, contribuimos al desarrollo sustentable de las comunidades,
promoviendo la educación y construyendo alianzas para dar soluciones de
alimentación y salud a la sociedad.
Aporte a soluciones de nutrición y salud de las comunidades
» Colaboramos con la asistencia alimentaria a comunidades con necesidades
extremas, mediante iniciativas solidarias con el voluntariado y otras
organizaciones de la sociedad civil.
» Acompañamos los proyectos sociales de grupos e instituciones de las
comunidades locales.
» Promocionamos el cuidado de la salud y la mejora de la nutrición en nuestra
sociedad a través de acciones de difusión y educación.
“Grupo Solidaridad” Voluntariado de empleados:
Más de la mitad de nuestros empleados integran el "Grupo Solidaridad". Esta
iniciativa consiste en asistir con una copa de leche todos los días del
año, principalmente a niños en situación de extrema pobreza. La donación de
productos se complementa con tiempo y gestión de la estructura logística que
permite llegar a comedores escolares designados por Caritas pertenecientes a
comunidades lejanas y en distintos puntos del país.
Para mayor información o consulta, comunicarse
a: gruposolidaridad@sancor.com.ar
Promoción de la educación de grupos sociales:
» Colaboramos con las instituciones educativas en la realización de actividades
extracurriculares.
» Trabajamos junto a escuelas agro técnicas, integrándolas a nuestra cadena
de valor aportando insumos para sus actividades.
» Ofrecemos instancias abiertas de capacitación.
» Participamos junto a grupos vinculados a la Cooperativa en la formación de
mujeres y jóvenes dirigentes.
Apoyo a la formación de jóvenes en escuelas agro técnicas:
Con el fin de contribuir a la formación laboral de jóvenes rurales y sostener la
actividad de las escuelas agro técnicas; SanCor los integra como proveedores
de materia prima.
Esto implica la posibilidad de participar del Programa de Desarrollo Tecnológico

8. Retamar Franco
y las capacitaciones continuas que brinda SanCor a todos sus productores
asociados.
Además, les reconoce un beneficio extraordinario sobre la facturación de la
leche entregada en insumos para el tambo del establecimiento educativo.
SUPUESTOS DESDE LAS TEORÍAS SELECCIONADAS
1) SanCor desde la Teoría Científica:
Martin Luque trabaja en la empresa SanCor hace 3 meses. El se encarga de
proveer a la maquina envasadora de leche los elementos para que funcione,
además de controlar que el circuito funcione bien, de realizar el mantenimiento
y la limpieza de la misma todo esto con un piso de tiempo corto que debe ser
cumplido. Si bien cuenta con las herramientas necesarias en su debida
ubicación, le estresa hacer siempre el mismo trabajo sin tener la posibilidad de
rotación alguna.
También le cuesta asimilar el sumo control que ay departe del jefe del sector
quien continuamente está revisando su trabajo y haciendo que lo repita en
reiteradas oportunidades ya que según él no lo realiza bien. En muchas
oportunidades quiso dar explicaciones de por qué no había realizado bien el
trabajo sin embargo no fueron aceptadas.
En varias oportunidades se le hiso saber que si no realizaba bien su trabajo
seria despedido sin ningún tipo de clemencia.
El asegura que la empresa cuenta con muy pocos elementos de prevención
siendo que suele ser muy peligroso realizar algunas tareas. El define la empresa
como centralizada ya que solo toman decisiones lo que están en la cúpula y que
cualquier aporte de los niveles más bajos sería rechazado.
Unos de los puntos que Martin tomo como negativo de la empresa es que no se
tiene en cuenta al hombre como un ser social que debe relacionarse con las
demás personas sino que solamente debe cumplir su único deber en la empresa
dejando de lado así las relaciones informales.
2) SanCor desde la Teoría Clásica:
Cristian Nievas forma parte del Consejo Administrativo de la empresa y junto a
un grupo de colegas están designados para realizar el trabajo del administrador
que son: Planear, Organizar, Direccionar, Coordinar y Controlar.
A Cristian le gusta mucho su trabajo y se esmera para dar todo de sí. Entre sus
tareas lo que más le gusta es proponer objetivos por los cuales todos van hacia
un punto en común.

9. Retamar Franco
Los puntos más importantes de la empresa y de lo cual están encargados son:
Especialización de las tareas y de las personas para más eficiencia.
Disciplina en cuanto a obediencia, dedicación, comportamiento y respeto a las
normas de convivencia.
Asignación de un jefe y un plan a cada grupo que tengan el mismo objetivo.
Debe existir un lugar para cada cosa, esto es para los materiales y lo humanos.
Debe haber armonía y unión entre las personas, esto constituye grandes
fortalezas para la organización.
Cristian está muy satisfecho con la dirección de la empresa a pesar de que es
un organización lineal, basada en la unidad de mando se muestra un poco más
flexible que otras organizaciones.
3) SanCor desde la Teoría de las Relaciones Humanas:
Alejandro Alarcón ocupa un puesto importante en el departamento de relaciones
humanas. En la implementación de este departamento a SanCor tuvieron
mucho trabajo ya que las teorías científicas y clásicas estaban muy bien
marcadas dentro de la empresa, así que comenzaron por modificar algunos
puntos de vista hacia las personas que trabajaban en la empresa y las
relaciones que tenían entre empleados o jefes y empleados.
Primeramente debían empezar a crear un ambiente de democracia en los cuales
los problemas personales se debían arreglar con el dialogo. También debían
tratar de bajar los niveles de control y así lograr que los supervisores se vuelvan
orientadores para que las personas puedan trabajar con menos presión y más
armonía.
Los resultados obtenidos fueron muy positivos no solo en la sensación de
motivación al trabajo sino también los resultados de la producción.
4) SanCor desde los Neoclásicos:
El grupo de trabajo del departamento Consejo Administrativo debe adaptarse a
esta nueva teoría lo cual no es tan difícil ya que hace énfasis en la práctica de la
administración con las funciones que pasaron a ser cuatro: Planear, Organizar,
Dirigir y Controlar; reafirma los postulados clásicos y enfatiza en los objetivos y
los resultados.
Era muy importante que este grupo buscara la eficacia de todos los
departamentos de la empresa. Para esto era muy importante la División del
trabajo, la especialización de los empleados y la jerarquía que era necesaria
para dirigir las operaciones en los niveles subordinados.
Para este grupo de trabajo también se le pedio que realicen un prototipo de

10. Retamar Franco
delegación para transferir autoridad a niveles inferiores de la jerarquía para así
lograr más flexibilidad y lograr una empresa más descentralizada.
También deben ocuparse de reformar e implementar tipos de organizaciones
sea lineal, funcional, línea-staff o comités.
Y por ultimo implementar la A.P.O (administración por objetivos), para que los
empleados puedan aportar ideas al sistema.
5) SanCor desde la teoría estructuralista:
Juan Dulcich trabaja en la empresa hace 6 años y realiza mantenimiento a
las diferentes maquinas de la empresa. En el último año recibió el premio al
mejor compañero elegido por los grupos informales de la empresa y por lo
cual le regalaron un diploma de reconocimiento. La empresa también lo
recompenso salarialmente por el esfuerzo y la dedicación a su trabajo.
Juan se encuentra muy motivado con su trabajo y aun más cuando le
informaron que va a ocupar el puesto de jefe de su sector, pero a la vez se
preocupa ya que ese puesto implica tomar decisiones, dirigir a su grupo de
trabajo y asignar tareas.
Pero lo que más le preocupa es que debe relacionarse de diferentes maneras
con otras organizaciones para conseguir diferentes repuestos y herramientas.
6) SanCor desde la Teoría Burocrática:
Juan logro ascender a jefe de mantenimiento y como era de esperar debía
ejercer una autoridad a sus subordinados. El anterior jefe del sector aplicaba
autoridad tradicional por lo que Juan quiere buscar otras opciones así que
busco asesoramiento. Obtuvo dos opciones Autoridad Carismática y Autoridad
Burocrática. El prefirió hacer uso de su personalidad e influir a los demás con
carisma.
Para ese puesto Juan tiene por escrito las normas y reglamentos que debe
cumplir tanto el cómo sus subordinados. En las comunicación con sus
superiores debe hacerse todo por escrito y formalmente.
El control de sus superiores es bastante frecuente y le exigen que realice lo
mismo con sus subordinados. Los grupos informales no son tenidos en cuenta

11. Retamar Franco
por la fuerte formalidad que se desarrolla.
7) SanCor desde la teoría del Comportamiento Organizacional:
El departamento de Relaciones Humanas necesita armar un sistema
cooperativo racional, para alcanzar sus objetivos ya que algo individualmente
jamás se podría alcanzar.
También desde el consejo administrativo se le encargo que realicen un
prototipo de cómo motivar más a los subordinados. Alejandro encargado de
las relaciones humanas quiere enfatizar en las necesidades de los empleados y
así provocar satisfacción en ellos. Otros colegas coincidieron con el pero dando
interés a los factores higiénicos y factores motivacionales.
También se propuso de comenzar dando a los empleados tareas simples e ir
complejizando a medida que pasara el tiempo con el fin de seguir el
crecimiento individual de cada empleado.
Todos llegaron al conclusión de que la motivación lograría lo siguiente:
Las personas se esfuerzan y les gusta estar ocupadas.
El trabajo es una actividad tan natural como divertirse o descansar.
Las personas buscan y aceptan responsabilidades y desafíos.
Las personas pueden auto motivarse y auto dirigirse.
Las personas son creativas y competentes.
Los grupos informales son importantes en la motivación de los unos con los
otros, ósea se dan ánimo y se ayudan en las tareas.