3. Propósito de la sesión
Identifica la importancia de las biomoléculas
orgánicas: lípidos y ácidos nucleicos.
4. Composición: Alcohol (OH ) + ácidos grasos (COOH)
Grasas
C,H,O
Se forman por la reacción
de esterificación
Lípidos:
Se descompone por
ranciamiento
5. ÁCIDOS GRASOS SATURADAS ÁCIDOS GRASOS INSATURADAS
• Tienen enlaces simples
• Se encuentran en los alimentos de origen
animal, carnes rojas, los lácteos, quesos y
derivados
• Sólidos a temperatura ambiente (mantequilla)
• Aumentan el colesterol
• Por ejm el Ácido palmítico: CH3 – (CH2)14 – COOH
• Tienen doble o triple enlace
• Son las llamadas “grasas saludables” ya que
contribuyen a disminuir los niveles de colesterol
• Se encuentran en alimentos de origen vegetal como
animal.
• Líquidos a temperatura ambiente (aceite)
• Reducen el colesterol
• Ácido Oleico: CH3 – (CH2)7– CH = CH– (CH2)7–
COOH
ÁCIDOS GRASOS:
Generalmente no se encuentran libres si no que se obtienen por la hidrólisis de otros lípidos.
Están formados por una larga cadena hidrocarbonada y un grupo carboxilo (-COOH). Tienen
un número par de átomos de carbono, generalmente entre 12 y 24.
6.
7. Insolubles en agua, pero
solubles en solventes orgánicos
Presentan zonas hidrofóbicas
e hidrofílicas (anfipáticas)
propiedades
Lípidos:
9. DERIVADOS
COMPLEJOS
GRASAS:ésteres de
ácidos grasos con
glicerol.
CERAS:ésteres de
ácidos grasos con
alcohol
Comprenden
los terpenos,
esteroides y
prostaglandinas.
FOSFOLÍPIDOS:
contienen ácidos
grasos, un alcohol un
residuo ce ácido
fosfórico.
GLUCOLÍPIDOS:
contienen un ácido
graso, esfingosina y
carbohidrato.
L
ÍP
IDOS COMPLEJOS:
contienen sulfolípidos y
aminolípidos, las
lipoproteínas pueden
colocarse en esta
categoría.
SIMPLES
CLASIFICACIÓN SISTEMÁTICA DE
LOS LÍPIDOS
LÍPIDOS
10. Poseen solo ácidos grasos y alcohol
Saponificables: Jabón
Lípidos simples
Lípidos:
Glicéridos Céridos
11. Poseen ácidos grasos, alcohol y otros
componentes
Lípidos complejos
Fosfolípidos Glucolípidos y lipoproteinas
Saponificables: Jabón
Lípidos:
13. El colesterol es el esteroide
mejor conocido y más
abundante en el cuerpo
humano. Forma parte de las
membranas biológicas y es
precursor de ácidos biliares,
de las hormonas esteroides y
de la Vitamina D.
COLESTEROL y ESTEROIDES
14. Son lípidos insaponificables que poseen una gran variedad de
actividades biológicas de naturaleza hormonal y reguladora, así
median en:
La respuesta antiinflamatoria
La regulación de la presión
sanguínea
La producción de dolor y fiebre
La inducción de la coagulación
de la sangre
La regulación del ciclo
sueño/vigilia
La inducción al parto
PROSTAGLANDINAS
15. Almacena energía en forma de grasa en el
tejido adiposo
Reserva energética
Principales funciones
Lípidos:
16. Aporta 9 kilocalorías por gramo, fuente
energética secundaria
Estructural
Forma estructuras en los seres
vivos
Energética
Principales funciones
Lípidos:
17. Evita la pérdida de calor reteniendo el
calor corporal
Reguladora
Controla algunas funciones a través
de las hormonas y vitaminas
Aislante térmico
Principales funciones
Lípidos:
23. El modelo de doble
hélice fue establecido
por Watson y Crick
ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLÉICO
ADN
24. Presenta dos cadenas de
desoxirribonucleótidos.
Cadenas antiparalelas y
complementarias.
Las bases que se
complementan son:
A = T C = G
ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLÉICO
ADN
26. El ADN contiene la información celular
heredable, es decir, información
genética que se transmite en la
reproducción. El modelo de la doble
hélice permite comprender cómo puede
desempeñar esta función atendiendo a
las características que requiere esta
misión:
1º capacidad de replicación,
2º capacidad de contener información y
3º posibilidad de mutación.
FUNCIONES DEL ADN
27. Se ubica dentro
del núcleo
celular, sale al
citoplasma y
esta también en
los ribosomas
ÁCIDO RIBONUCLÉICO
ARN
28. Presenta una cadena de
ribonucleótidos.
Las bases que
complementan son:
A = U C = G
ÁCIDO RIBONUCLÉICO
ARN
30. ARN ribosómico (ARNr) Es el más abundante y se encuentra asociado a proteínas formando
los ribosomas. Está formado por un filamento con estructura primaria, secundaria y terciaria. Su
función e formar los ribosomas donde se realizará la síntesis de proteínas.
RNA mensajero Es una molécula corta y lineal de hasta 5000 nucleótidos (A, U, G y C), de
vida corta y estructura primaria. Se origina a partir del ARN heterogéneo nuclear, que es
sintetizado por la RNA polimerasa II.
RNA transferente o de transferencia (RNAt) Su función es captar aminoácidos específicos
en el citoplasma y transportarlos hasta los ribosomas, donde, siguiendo la secuencia dictada
por el ARNm, se sintetizan las proteínas
ARN heterogéneo nuclear (ARNhn), están localizados en el núcleo. Presentan variedad de
tamaños, de ahí su nombre. Es el precursor de los ARNm, en los que se transforman tras un
proceso de maduración que implica la eliminación de secuencias de
nucleótidos no codificantes.
TIPOS Y FUNCIONES DEL ARN
