Servicio F
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El documento proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación y servicio de un banquete. Se enfatiza la puntualidad y revisión de tareas asignadas. Explica los pasos de preparación de la sala, bebidas, aperitivos, pan y platos. Describe el orden y timing del servicio de cada plato, bebida y postre. Al final, da instrucciones sobre la limpieza y retiro de la vajilla y cubiertos después del servicio.
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MONTAJE DE MESAS
El documento describe los pasos para preparar y organizar un restaurante. Incluye repasar y limpiar las instalaciones y equipos, preparar los carros de comida y bebidas, montar las mesas con manteles, loza, cubiertos y cristalería siguiendo un proceso estandarizado de 10 pasos, y describir la organización del personal requerido dividiendo el restaurante en sectores y rangos.
5 práct. téc. gazpacho manchego, carrillera y blanqueta (10 01)
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Bacalao con naranja
El documento proporciona instrucciones para preparar bacalao con naranja. Se desala el bacalao el día anterior y luego se seca y desmenuza, quitando las espinas. La naranja se corta en rodajas sobre las que se coloca el bacalao desmenuzado. Se espolvorea pimienta blanca molida y aceite de oliva sobre los ingredientes y se deja reposar media hora antes de servirlo como entrante, acompañado preferiblemente de vino blanco frío, cava o champagne.
Etiqueta De Mesa
Este documento ofrece instrucciones sobre la etiqueta adecuada en la mesa durante una cena semi-formal. Explica cómo colocar correctamente el mantel, la vajilla y los cubiertos, y el orden apropiado para servir los diferentes alimentos, incluyendo sopas, pan, verduras, carnes, pescados, mariscos, pastas y postres.
Arreglo de mesa
Este documento describe tres tipos de mesas: informal, semi formal y formal. Una mesa informal tiene pocos cubiertos, platos y copas para indicar un menú sencillo. Una mesa semi formal tiene más elementos de vajilla y cubiertos para incluir una sopa y un plato fuerte. Una mesa formal tiene la configuración más completa de platos, cubiertos, copas y decoraciones florales para ocasiones más elegantes.
Peru pisco sour pisco tragos
El documento presenta varias recetas de cócteles peruanos tradicionales que incluyen pisco como ingrediente principal. Describe brevemente la historia y cultura del pisco en Perú. Luego detalla las instrucciones para preparar más de 20 cócteles populares como el Pisco Sour, Chilcano de Pisco, Capitán entre otros. El objetivo es preservar estas recetas típicas de la cocina peruana.
Sara Paños_ La taberna del Gourmet
La Taberna del Gourmet es un restaurante en Alicante que ofrece una variedad de tapas y platos principales hechos con ingredientes frescos de temporada. A pesar de su nombre de taberna, el restaurante tiene una decoración minimalista y limpia. La carta incluye opciones de mariscos, carnes, verduras y postres caseros. El éxito del restaurante se debe a la calidad de sus ingredientes y la atención al detalle en la presentación de los platos.
Recetas De Pisco
El documento presenta varias recetas de cócteles peruanos tradicionales que utilizan pisco como ingrediente principal. Incluye recetas como el pisco sour, el chilcano de pisco, el caballo negro y otros cócteles que combinan el pisco con jugos, licores y otros ingredientes. Las recetas proporcionan detalles precisos sobre las medidas y preparación de cada cóctel.
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00053387
Este documento presenta una introducción a la coctelería. Incluye secciones sobre equipo de bar, hielos y adornos, cristalería, clasificación de cocteles, y recetas para diferentes tipos de cocteles con licor, ron, tequila, vodka, y whisky. El documento proporciona información fundamental sobre los elementos y procesos clave involucrados en la preparación de cocteles.
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Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar varios postres y dulces, incluyendo brevas en almíbar, dulce de uvas, uvas en almíbar, jalea de uvas, jalea de naranjas, cayote a la peruana, camotes en almíbar, mermelada de damascos, cabellos de ángel y frutas confitadas. Explica los ingredientes y los pasos para cocinar cada receta hasta obtener el punto deseado de consistencia y sabor.
Programa para meseros
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El Pisco peruano
Este documento contiene varias recetas de cócteles peruanos que incluyen pisco como ingrediente principal. Presenta recetas tradicionales como el pisco sour con variaciones, así como otras bebidas como el capitán, el collin's peruano, el carajazo y el cholito encantador. El documento promueve el pisco y las bebidas típicas del Perú.
Discovery | Experiencia cultural: Comer en Peru
Una cosa que es notablemente diferente en Perú es la escena culinaria. Aquí, la gastronomía es la mejor del continente.
http://www.gediscovery.edu.pe/
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Culinaria cordobesa
El documento presenta las VI Jornadas de Gastronomía sobre cazuelas y guisos. Incluye un recetario de cocina con instrucciones interactivas y un refranero castellano con consejos sobre la alimentación y la vida.
Recetas restaurantes de cordoba
El documento presenta un recetario de cocina para las VI Jornadas de Gastronomía de Cazuelas y Guisos. Incluye una sección de refranes castellanos relacionados con la comida. El usuario puede navegar entre las recetas haciendo clic en el logo o pulsar intro para ver la presentación completa. También incluye un botón para volver al inicio en cada página.
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Platos tipicos del chimborazo
Este documento describe varios platos típicos de la región de Chimborazo en Ecuador, incluyendo la fritada (carne de chancho cocinada en jugo de naranja), llapingachos (tortillas de papa rellenas de queso), chicha con huevo (bebida fermentada de maíz, agua y huevo), hornado (cerdo horneado en horno de barro), y yahuarlocro (sopa de papas con panza, librillo e hígado de borrego).
Cristalería
El documento proporciona instrucciones sobre la colocación y el uso adecuado de las copas durante una comida formal. Se recomienda colocar las copas en línea recta u ovalada frente al plato, comenzando con la copa de agua a la izquierda y terminando con la copa de champán o licor a la derecha. Explica que la copa de agua debe llenarse hasta 4/5, la de vino tinto hasta 1/3, y las de vino blanco y champán hasta 2/3 para permitir la oxigenación. También
La comida del caribe
La cocina cubana es una mezcla de culturas culinarias españolas, del Caribe y África. Los platos típicos incluyen cerdo, ensalada de aguacate, pollo y plátanos. El plato nacional es el ajiaco, una sopa con diversos ingredientes sólidos y carnes. El arroz congrí es una receta tradicional cubana hecha con arroz y frijoles.
Trabajo de presentacion
El documento describe un proyecto para crear una guía de restaurantes peruanos en Buenos Aires. El equipo buscó las direcciones de los restaurantes más conocidos y recopiló información sobre platos típicos peruanos como el arroz con pollo, el pollo a la brasa y la causa rellena. También diseñaron un blog y página de Facebook para promover la guía.
Recetario Xarsaludable
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Invita A Pozoliza Petrolera 6 De Junio
La invitación invita a los brigadistas a una gran fiesta de pozole y tostadas el viernes 6 de junio a partir de las 7 pm en el salón Arnay. La fiesta incluirá música en vivo, baile y una exhibición de salsa por $60 por persona.
Gastronomia Murciana
Este documento presenta una lista de platos típicos y productos gastronómicos de la región de Murcia, España. Incluye delicias como la tortilla de patatas, gambas y arroz de la zona, quesos, vinos y frutas como tomates y alcaparras. También menciona platos tradicionales como el gazpacho, calderos, morcillas y jamón serrano, así como postres como los sequillos, alfajores y mazapán. El documento invita a apreciar los sabores distintivos de Murcia
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La brigada de comedor está compuesta por las personas que trabajan en un restaurante o cafetería, y su tamaño depende de la categoría del establecimiento. Existen diferentes tipos de servicio como el francés, inglés o con gueridón. Antes del servicio, la camarera debe revisar las mesas y el aparador, y tener siempre plegado el paño en el antebrazo izquierdo durante el servicio.
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16. Reglas de Protocolo
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Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
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Plasticidad cerebral; como el cerebro se puede cambiar a si mismo...
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ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
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Servicio F
- 1. Servicio F. MISE EN PLACE BANQUETE
- 4. MISE EN PLACE Atención!! No ensuciar paredes y cortinas A indicación del Maître será para el banquete o general del hotel REPASO Y COLOCACIÓN DE MATERIAL Platos,Cubiertos,Copas Al principio y al final del banquete MONTAJE DE SALA PREPARACIÓN DE MATERIAL Bebidas u otros para uso del banquete ABRIR BEBIDAS Ojo!!! Solo las Indicadas por el maitre PREPARAR Y EMPLATAR LOS APERITIVOS Y COLOCAR EN BANDEJAS. Situar los frios en la nevera PREPARAR Y COLOCAR EL PAN REVISION DE LA SALA QUE NO FALTE NINGUN ELEMENTO
- 10. MISE EN PLACE FIN DEL SERVICIO Al final del servicio se dividirá el grupo REPASO DE MATERIAL ASISTENCIA EN EL COMEDOR ATENCION A LOS TIPOS DE CUBIERTOS: POSTRES CADETE TRINCHANTE PESCADO OJO NO MEZCLAR LOS TIPOS DE CUBIERTOS REVISAR UNA VEZ MÁS POR FAMILIAS VINO AGUA CAFÉ CAVA COMPLETAR LAS MESAS IR PASANDO CAFÉ OTRAS BEBIDAS PREGUNTAR AL ENCARGADO SI SE PUEDEN SERVIR
- 11. MISE EN PLACE FIN DEL SERVICIO MANTELERIA QUITAR PORQUERIA DE ENCIMA NO SEPARAR SERVILLETAS
- 12. LOS MENÚS CARACTERISTICAS Algunos menús llevan “minardisses” para los cafes NORMALMENTE los menús llevan AGUA + VINO BLANCO+VINO TINTO+CAVA EN ALGUNAS OCASIONES SIN CAVA SE REPASA A LA INGLESA LOS MENÚS SE COMMPONEN DE: APERITIVO + 2 PLATOS +POSTRE
- 13. POLITICA DE COMIDAS PERSONAL CENAS NOCHE DE 19:00 A 19:30 COMIDAS MEDIODIA 11:30 A 12:00
- 14. GRACIAS Y BUEN SERVICIO