El documento proporciona instrucciones para preparar bacalao con naranja. Se desala el bacalao el día anterior y luego se seca y desmenuza, quitando las espinas. La naranja se corta en rodajas sobre las que se coloca el bacalao desmenuzado. Se espolvorea pimienta blanca molida y aceite de oliva sobre los ingredientes y se deja reposar media hora antes de servirlo como entrante, acompañado preferiblemente de vino blanco frío, cava o champagne.