Explica el desarrollo histórico del pensamiento que se tiene de este alimento así como los problema futuros

1. Ing. Joan Tincopa Langle
Collique, !5 de Octubre 2013

2. 2011
Argentina,
Azerbaiyán,
Ecuador, Georgia,
Honduras,
Nicaragua,
Paraguay, Perú y
Uruguay
FAO
2012
Acepto en bases a los
estudios nutricionales y
análisis de ventajas en la

3. proyecto "Chef contra el hambre" y
la celebración de un congreso científico
mundial sobre la quinua y un simposio
internacional sobre los valores
culturales vinculados a ella.
promover las bondades de esta planta, su
potencial para la seguridad alimentaria del
mundo,
Reconocimiento internacional a los pueblos
indígenas que han preservado sus costumbres
y técnicas para cuidar de esta planta.

4. “Boom” de la Quinua
2006
1945
el mejor alimento de origen vegetal
para consumo humano.
1947
Schlick y Bubenheim, destacados
investigadores de la NASA
CELSS- Controlled Ecological Life Support
System
CELSS- Controlled Ecological Life Support
System

5. • Repo-Carrasco, Espinoza, Jacobsen en el 2003 publican el
Valor nutricional y el uso de los cultivos andinos quinua y la
kañiwa
• Jacobsen, ya sólo, publica en el 2007 el Potencial mundial de
la quinua.

7. LEYENDA DE LA QUINUA
Los collas tuvieron que pasar en cierta época de su vida una gran hambruna,
durante muchos años su gente moría. Y cuando habían perdido toda esperanza de
salvación apareció una princesa que dijo llamarse Jiuyra, (para los peruanos hija
de Kunturmama, para los bolivianos hija de Thunupa) y esta princesa prometió
ayudarles a sobrevivir.
Los hombres se alejaron pero las mujeres si se acercaron y le siguieron. Donde ella
caminaba, de día y de noche, surgía una plantita.
Cuando caminaba de dia daba granos blancos y cuando caminaba de noche daba
granos negros.
Al ver los hombres lo que sucedía, también comenzaron a seguir a la princesa.
Durante el tiempo necesario Jiuyra caminó y luego desapareció.

8. Aymaras -> Sometidos

9. ¿Porque los incas pudieron
conquistar a los collas?
•
•
•
•

Porque los españoles pudieron conquistar a los Incas?
Divisiones internas.
Pelear con dos enemigos.
Desconcentración de fuerzas.
Perdidas de energía. .
Dividirla a través del odio
y la incapacidad de tolerar
distintos puntos de vista.
A través de generar
ambición de cosas
materiales o poder y
dominio sobre las personas

10. Quinua
Gran Alimento
Necesitamos oxígeno, abrigo y
alimento para vivir.
¿Comer = Nutrirse?
50 billones de células que trabajan las 24 horas en un proceso ¡que llamamos?
Metabolismo.

11. 20
Aminoácidos
Esenciales 8

13. Puesto que 6% del peso de un grano es fibra, lo que favorece un
buen tránsito intestinal y regula el colesterol.
Por un lado la fibra elimina toxinas en su arrastre depurando el
cuerpo y por otro, absorbe el agua brindando una sensación de
saciedad con poco volumen de quinua.
La lisina presente en la quinua ayuda en la función inmunitaria
puesto que colabora en la formación de anticuerpos, favorece la
función gástrica, colabora en la reparación celular, participa en el
metabolismo de los ácidos grasos, ayuda al transporte y
absorción del calcio.
La presencia de otras nutrientes en la quinua contribuye a mejorar los trastornos
neuromusculares, previenen el daño hepático y permiten mantener en equilibrio los
niveles de azúcar en sangre.
La presencia de metionina es prometedora porque se conoce que el hígado la utiliza para
producir una sustancia para tratar enfermedades hepáticas, depresión, osteoartritis,
trastornos cerebrales, fibromialgia y fatiga crónica, entre otras dolencias.
Hay mucha expectativa en relación a la presencia de aceite en la quinua, que si
desarrollamos ESTUDIOS adecuados, podremos extraer del grano un aceite rico en
omega 6 y 9.

14. Si nos enfocamos solo en su carácter, podríamos estar
perdiendo la oportunidad de recibir el mensaje
escondido.
La naturaleza tenía que proteger
este grano de oro.

15. • Lo ideal es producir
mucha quinua pero
aprovecharla
nosotros las
peruanas y
peruanos.
• Todos los colores
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18. LEYENDA DE LA QUINUA
Los collas tuvieron que pasar en cierta época de su vida una gran hambruna,
durante muchos años su gente moría. Y cuando habían perdido toda esperanza de
salvación apareció una princesa que dijo llamarse Jiuyra, (para los peruanos hija
de Kunturmama, para los bolivianos hija de Thunupa) y esta princesa prometió
ayudarles a sobrevivir.
Los hombres se alejaron pero las mujeres si se acercaron y le siguieron. Donde ella
caminaba, de día y de noche, surgía una plantita.
Cuando caminaba de dia daba granos blancos y cuando caminaba de noche daba
granos negros.
Al ver los hombres lo que sucedía, también comenzaron a seguir a la princesa.
Durante el tiempo necesario Jiuyra caminó y luego desapareció.

19.  Nutrirse es progresar en la vida.

 Hay que nutrir nuestro cuerpo para pensar mejor, para tener salud, para estar guapas y
guapos.
 Una persona saludable es una persona atractiva.
 Una persona inteligente es atractiva.
 Una persona que se cuida se quiere, esto significa que tiene buena autoestima.
 Y por supuesto hay que nutrir nuestra mente, aprender a pensar y razonar, porque una
persona que piensa y razona es difícil de engañar.
Muchas gracias!.