La quinua fue domesticada por los incas hace 5,800 años y era considerada un alimento sagrado. Cultivada sobre los 2,000 msnm, la quinua es resistente a la nieve y proporciona una fuente rica de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Debido a sus valiosos nutrientes, la ONU y la FAO declararon 2013 el Año Internacional de la Quinua para promover su cultivo y ayudar a combatir la desnutrición y la pobreza.

1. EL GRANO ORO: LAEL GRANO ORO: LA
QUINUA.QUINUA.
I.E. “NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO”
Religiosas Dominicas de la
Inmaculada Concepción
Chiclayo- Perú

2. La Quinua :La Quinua :
El cereal de losEl cereal de los
IncasIncas
Esta planta fue domesticada y
cultivada desde hace 5,800 años
en los Andes.
Considerado por los incas como
un alimento sagrado
En el Incanato comía mucha
quinua para resistir las largas
travesías y el Inca tenia una dieta
balanceada en base a quinua y
kiwicha. Era el alimento para
trabajar sin fatiga.

3. DESCRIPCIÓN:
 El nombre científico:
Chenopodium Quinoa.
 Principales productores: Perú
y Bolivia.
 Se cultiva en terrenos por
encima de los 2.000 m.s.n.m.
y es resistente a la nieve.
 Es una hierba que alcanza los
2mt. de alto, su tallo posee
hojas de diversas formas y
color como el verde, rojo o
morado y tiene gran variedad
de tipos.

4. La Quinua permite erradicar la Pobreza
 El 2013 es el Año Internacional
de la Quinua, por la (ONU) y la
(FAO).
 Este reconocimiento contribuye a
la Seguridad Alimentaria y
Nutricional de la Humanidad ;
beneficiando a las comunidades de
agricultores y a combatir la
desnutrición en el mundo.
 La NASA, alimenta a su tripulación
con quinua, porque tiene un alto
contenido de proteína, fibra,
vitaminas, minerales y
aminoácidos, que combinados
generan energía en el organismo.

5. VALOR NUTRITIVO:
 La quinua es considerada como el
único alimento vegetal, capaz de
sustituir a la carne.
 No tiene colesterol y es de fácil
digestión.
 Personas que no consumen leche
tienen en la quinua un sustituto ideal.
 “Es importante que en la dieta
popular, en la mesa familiar, en los
programas sociales, la Quinua esté
siempre presente”
Contenido (mg/100g)
Cultivo Calcio Fósforo Hierro Sodio Potasio
Quinua
semillas
160 270 19 4 2170
Trigo 38 341 3 8 381
Soya 201 550 7 5 1800
Quinua
Hojas
2920 370 29 16 1181
Espinaca 126 55 4 65 633
Repollo 35 30 1 4 266

6. La Quinua es un producto orgánico
y beneficioso para la salud.
La quinua contiene fitoestrógenos, sustancias que
previenen enfermedades crónicas como la
osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del
corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas
por la falta de estrógenos durante la menopausia.
Reduce la hipertensión arterial,
Es antídoto contra la diabetes,
Contribuye al adelgazamiento,
Eleva la nutrición de los niños.

8. El grano andino con tan maravillosas propiedades:
Los estudios nos
muestran que la quinua
es una proteína que no
necesita combinarse con
otro cereal para
aprovechar toda su
proteína.
 La quinua puede ser un
alimento que contribuya
en la solución de la
desnutrición infantil.
 Alimento, se consume en
sopas, segundos, bebidas,
ensaladas y postres.
 Medicina, para torceduras y
contusiones, como
antiespasmódico, laxante y
diurético.
 Cosmético, la harina disuelta
en agua, para adelgazar.

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