Sopa de cebolla y repollo
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La receta describe cómo preparar una sopa de cebolla y repollo con los siguientes pasos: 1) caramelizar cebollas blancas y cambray en aceite y margarina; 2) agregar chiles, sal, especias y agua cuando la cebolla esté suave; 3) añadir repollo y cilantro cuando el agua hierva y cocinar a fuego lento 20-30 minutos.
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Sopa de cebolla y repollo
- 1. Recetade Sopa de Cebollayrepollo Ingredientes 4 cebollasblancasmedianas 2 cebollascambray ½ repollolavadoydesinfectado 1 chile californiaomorrónverde 4 dientesde ajo Cilantro Agua Aceite vegetal ymargarina Sal,pimienta,tomillo,orégano, unacucharaditade azúcar y sazonadorde pollo Procedimiento En una ollade buentamañocolocar 4 cucharadas de margarinasinsal y una cucharada de aceite vegetal. Picar enrajas las4 cebollasblancasylasdos cebollascambrayyagregarlasa la ollacaliente, movercontinuamenteydejarque lacebollasuavice ycambie de color(caramelizado). Cuandola cebollaeste suave agregarel chile picadoentrozospequeños,continuarmoviendo Una vez que lacebollahacaramelizadoagregaragua caliente hastacubrirlacebolla,agregarsal, pimienta,unpocode tomillo,oréganoysazonadorde pollo,todoal gusto. Si es necesarioagregarmediacucharaditade azúcar (espara eliminarel saborfuerte de la cebolla). Una vez que el agua comienzaaherviragregarel cebollínverde cambray picado,el repolloyel cilantro,tapar laollay reducirla intensidadel fuegoamediobajo,dejarcocinarentre 20 y 30 minutos,agregarmásagua si esnecesario. Este plato se puede degustaracompañadoconarroz blancoo con pan tostadoo panblanco.