La Universidad Minuto de Dios desarrolla varios proyectos educativos a través de su Centro de Educación para el Desarrollo. Estos proyectos se llevan a cabo en cuatro instituciones y se enfocan en el desarrollo de habilidades cognitivas, cívicas y de alfabetización para niños y adultos en situaciones vulnerables. La comunidad educativa participa en la detección de problemas y en aportar estrategias para mejorar los objetivos de los proyectos.