La teoría general de sistemas fue desarrollada por Ludwig von Bertalanffy, un biólogo y filósofo austriaco. Bertalanffy propuso este enfoque interdisciplinario para estudiar propiedades comunes en entidades llamadas sistemas en todos los niveles de la realidad. Aplicó esta teoría particularmente a la biología para explicar organismos como sistemas y consideró aplicaciones más amplias en psicología y ciencias sociales.

2.  La teoría general de sistemas (TGS) o teoría
de sistemas o enfoque sistémico es un
esfuerzo de estudio interdisciplinario que trata
de encontrar las propiedades comunes a
entidades llamadas . Éstos se
presentan en todos los niveles de la realidad,
pero que tradicionalmente son objetivos de
disciplinas académicas diferentes. Su puesta
en marcha se atribuye
al austriaco ,
quien acuñó la denominación a mediados del
siglo.

3. fue un biólogo y
filósofo austríaco, reconocido
fundamentalmente por su teoría de sistemas.
 Venía de ancestros nobles de
Hungría. Estudió con tutores
personales en su propia casa
hasta sus 10 años. Desde esa
fecha y hasta su fallecimiento
trabajó como profesor en el
Centro de biología Teórica de
la Universidad Estatal de
Nueva York en Búfalo. Murió el
12 de junio de 1972 en Búfalo,
Estados Unidos

4.  La principal aplicación de esta teoría está orientada a
la empresa científica cuyo paradigma exclusivo venía
siendo la Física. Los sistemas complejos, como los
organismos o las sociedades, permiten este tipo de
aproximación sólo con muchas limitaciones.
 Por consiguiente, Bertalanffy propuso un enfoque que
llamó "Biología organísmica" el cual pretendió explicar
que los organismos en términos de sistemas. Creyó
que estudiando la vida en forma científica era la tarea
clave de la biología. Sin embargo, Bertalanffy estaba
interesado en una aplicación más amplia de sus ideas
y fue más allá de la biología para considerar
aplicaciones en psicología, ciencias sociales e
historia.

5.  La termodinámica es la rama de la física que describe
los estados de equilibrio a nivel macroscópico.
Constituye una teoría fenomenológica, a partir de
razonamientos deductivos, que estudia sistemas
reales, sin modelizar y sigue un método experimental.
Los estados de equilibrio son estudiados.

6.  La fermentación comprende un
conjunto de reacciones
enzimáticas, a través de las cuales
una molécula orgánica es
degradada a moléculas orgánicas
más simples, con liberación de
energía. Por ejemplo, en la
fermentación de la glucosa hemos
visto que se forma acido piruvico,
siendo liberados dos átomos de
hidrogeno con alta energía, que
son capturados por el aceptor de
hidrogeno, NAD (nicotinamida-
adenina-dinucleotido).

7.  Este tipo de fermentación ocurre en los tejidos
animales, en ciertos protozoarios, hongos y
bacterias. El producto finales el acido láctico.
 Un ejemplo de este tipo de
fermentación es la acidificación de la
leche. Ciertas bacterias (lacto bacilos),
al desarrollarse en la leche, utilizan la
lactosa (azúcar de leche) como fuente
de energía. La lactosa, al fermentar,
produce energía que es aprovechada
por las bacterias y el acido láctico es
eliminado. La coagulación de la leche
resulta de la precipitación de las
proteínas de la leche, y ocurre por el
descenso del pH debido a la presencia
de acido láctico.

8.  La fermentación alcohólica ocurre en los tejidos
de las plantas superiores, en ciertas levaduras,
en algunos hongos y en unas pocas bacterias.
En este tipo de fermentación, el azúcar es
degradado a acido piruvico, que enseguida es
transformado en etanol y CO2. El hombre
utiliza este tipo de fermentación en la
fabricación de bebidas alcohólicas y del alcohol
comercial.

9.  En esta fermentación
intervienen las bacterias del
genero Acetobacter y consiste
en la transformación del etanol
en acido acético. Esta reacción
se produce por un proceso de
oxidación en presencia de
oxigeno. Así se obtiene el
vinagre del vino. También tiene
muchas aplicaciones en la
industria alimentaria. Podemos
mencionar algunos ejemplos
como: Los encurtidos (pepinillos,
aceitunas), con acido y otros
productos.

10.  Oparin indico que las moléculas coloidales de
proteínas tienden a agruparse y formar unidades
más complejas, a las que llamo coacervados.
 Cada coacervado es un conjunto de moléculas
coloidales en las que las moléculas de agua están
rígidamente orientadas respecto a ellas y rodeadas
por una película de agua, que delimitan
nítidamente los coacervados del líquido en el cual
flotan.