Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa avícola destinada a producir y comercializar pollos de engorde en el municipio de El Bagre, Antioquia. El proyecto busca resolver el problema de la falta de producción y consumo de pollos en la región mediante la crianza de 1,000 pollos inicialmente en galpones construidos para tal fin. El proyecto se implementaría con recursos propios de los estudiantes y generaría empleo local, a la vez que contribuiría al desarrollo sostenible de la comunidad desde
El presente proyecto pretende dar a conocer una breve proyección en cuanto a costos de producción de una producción pecuaria sostenible de cerdos (carne) con el fin de que el lector del presente proyecto, tenga una visón más amplia de todos, o almenos los costos costos de producción más importantes.
Este breve estudio se realiza con el objeto de minimizar los costos de producción en todos sus aspectos, y a la vez aumentar su rentabilidad, eficienciencia y eficacia dentro de lo que concierne la producción de cerdos de carne.
Este trabajo de investigación se realizara, adentrándonos en los temas propiamente de la producción, todo esto se realizara mediante una entrevista, fotografías, etc., en una granja de producción de cerdos Landrace - Pientrain (Hypor – Pic) en la “Finca El Cisne” situada en Tahuin perteneciente al cantón Arenillas.
La porcicultura hoy día es una actividad bastante sofisticada. De un tiempo a la fecha los procesos han cambiado mucho gracias a la evolución genética y al avance en los sistemas de manejo y administración de las granjas porcinas.
Desde la Época Colonial se ha considerado a la porcicultura como una de las principales actividades que han contribuido a satisfacer las necesidades alimenticias del pueblo colombiano. En la actualidad, esta actividad cobra mayor importancia debido al gran aumento de población que se presenta en nuestro país, provocando una mayor demanda alimentaria.
En un principio la cría de cerdos fue exclusivamente para satisfacer las necesidades alimenticias de las familias que los criaban, poco a poco fue aumentada su cría y empezaron a aparecer algunas modestas granjas, que se dedicaban a engordar cerdos para ser vendidos en pie a determinados mataderos.Con el transcurso del tiempo, el hombre ha realizado numerosas investigaciones y estudios, los cuales le han permitido modificar al cerdo en su forma y constitución, esto lo ha logrado gracias a la minuciosa selección de reproductores y a los cruces adecuados, además de proporcionarles una mejor alimentación, unos alojamientos apropiados, un buen manejo y una adecuada higiene y sanidad.
Sistema de Control Automático en granjas porcinasChristian Loras
Hoy en día vemos la deficiencia en la crianza de cerdos, y por lo tanto vemos la necesidad de un cambio total con respecto al cuidado y la crianza; debido al problema actual con respecto al manejo inadecuado de cerdos.
En la actualidad la mayoría de las granjas no cuentan con un sistema de control en lo que a la cría de animales se refiere.
Para conocer más de cerca los problemas de las granjas de cerdos, se escoge como modelo a una granja de cerdos ubicada en la carretera a Camiri km 42, de la ciudad de Santa Cruz; la cual contribuye a la alimentación de nuestra ciudad.
Dicha granja presentó un interés en corregir, mejorar y actualizar esta deficiencia presentada en la misma; debido que para propósito de expandir el servicio necesita mejorar su producción.
1.2. Quehacer tecnológico sobre la temática de estudio
Se ha encontrado que en dicha granja no se cuenta con un sistema de alimentación de los cerdos.
También se ha encontrado un deficiente suministro de agua para el consumo de los cerdos. No se cuenta con ningún tipo de separación de los cerdos con crías con los cerdos adultos.
El propósito general es de implementar un sistema automático para la alimentación y suministro de agua para los cerdos; también se va a mejorar la distribución de los corrales para optimizar el espacio y la higiene dentro del recinto donde se crían los cerdos.
Se creara un ambiente en un sector diferente para el cuidado del parto y posterior cuidado de las nuevas crías de cerdos.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
El problema para la implementación de un sistema de control automático en granjas porcinas puede ser resumido en los siguientes aspectos, relacionados al:
1) Manejo supervisado de los animales y control permanente.
2) Área ocupada por el semoviente para:
o Alimentación
o El parto
o Otros (vacunas, etc.)
3) Tecnología obsoleta o inexistente para el manejo y cría de cerdos.
2.2. SITUACION PROBLÉMICA
• Escaso control por el personal de supervisión.
• Deficiencias en el diseño de los corrales.
• Escasa inserción de tecnología para el manejo de los animales.
2.3. FORMULACIÓN PROBLÉMICA
Nuestro problema básicamente comienza desde el nacimiento de los cerdos no supervisado, hasta llegar al cerdo adulto listo para su comercialización.
2.4. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Control automático en granjas porcinas.
2.5. OBJETIVOS
2.5.1. Objetivo General
Diseñar un sistema de control automático para granjas porcinas.
El proyecto contribuye a la mejora de la productividad y calidad de los productos, además de la reducción de tiempo y costos del producto final.
2.5.2. Objetivos Específicos
Diseñar el sistema de control a través de un tablero de control.
Especificar las operaciones humanas que pueden ser reemplazadas por el sistema autómata (planos, layouts, P&ID, etc.).
Especificar las variables de producción porcina (reproducción, engorde, des
El presente proyecto pretende dar a conocer una breve proyección en cuanto a costos de producción de una producción pecuaria sostenible de cerdos (carne) con el fin de que el lector del presente proyecto, tenga una visón más amplia de todos, o almenos los costos costos de producción más importantes.
Este breve estudio se realiza con el objeto de minimizar los costos de producción en todos sus aspectos, y a la vez aumentar su rentabilidad, eficienciencia y eficacia dentro de lo que concierne la producción de cerdos de carne.
Este trabajo de investigación se realizara, adentrándonos en los temas propiamente de la producción, todo esto se realizara mediante una entrevista, fotografías, etc., en una granja de producción de cerdos Landrace - Pientrain (Hypor – Pic) en la “Finca El Cisne” situada en Tahuin perteneciente al cantón Arenillas.
La porcicultura hoy día es una actividad bastante sofisticada. De un tiempo a la fecha los procesos han cambiado mucho gracias a la evolución genética y al avance en los sistemas de manejo y administración de las granjas porcinas.
Desde la Época Colonial se ha considerado a la porcicultura como una de las principales actividades que han contribuido a satisfacer las necesidades alimenticias del pueblo colombiano. En la actualidad, esta actividad cobra mayor importancia debido al gran aumento de población que se presenta en nuestro país, provocando una mayor demanda alimentaria.
En un principio la cría de cerdos fue exclusivamente para satisfacer las necesidades alimenticias de las familias que los criaban, poco a poco fue aumentada su cría y empezaron a aparecer algunas modestas granjas, que se dedicaban a engordar cerdos para ser vendidos en pie a determinados mataderos.Con el transcurso del tiempo, el hombre ha realizado numerosas investigaciones y estudios, los cuales le han permitido modificar al cerdo en su forma y constitución, esto lo ha logrado gracias a la minuciosa selección de reproductores y a los cruces adecuados, además de proporcionarles una mejor alimentación, unos alojamientos apropiados, un buen manejo y una adecuada higiene y sanidad.
Sistema de Control Automático en granjas porcinasChristian Loras
Hoy en día vemos la deficiencia en la crianza de cerdos, y por lo tanto vemos la necesidad de un cambio total con respecto al cuidado y la crianza; debido al problema actual con respecto al manejo inadecuado de cerdos.
En la actualidad la mayoría de las granjas no cuentan con un sistema de control en lo que a la cría de animales se refiere.
Para conocer más de cerca los problemas de las granjas de cerdos, se escoge como modelo a una granja de cerdos ubicada en la carretera a Camiri km 42, de la ciudad de Santa Cruz; la cual contribuye a la alimentación de nuestra ciudad.
Dicha granja presentó un interés en corregir, mejorar y actualizar esta deficiencia presentada en la misma; debido que para propósito de expandir el servicio necesita mejorar su producción.
1.2. Quehacer tecnológico sobre la temática de estudio
Se ha encontrado que en dicha granja no se cuenta con un sistema de alimentación de los cerdos.
También se ha encontrado un deficiente suministro de agua para el consumo de los cerdos. No se cuenta con ningún tipo de separación de los cerdos con crías con los cerdos adultos.
El propósito general es de implementar un sistema automático para la alimentación y suministro de agua para los cerdos; también se va a mejorar la distribución de los corrales para optimizar el espacio y la higiene dentro del recinto donde se crían los cerdos.
Se creara un ambiente en un sector diferente para el cuidado del parto y posterior cuidado de las nuevas crías de cerdos.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
El problema para la implementación de un sistema de control automático en granjas porcinas puede ser resumido en los siguientes aspectos, relacionados al:
1) Manejo supervisado de los animales y control permanente.
2) Área ocupada por el semoviente para:
o Alimentación
o El parto
o Otros (vacunas, etc.)
3) Tecnología obsoleta o inexistente para el manejo y cría de cerdos.
2.2. SITUACION PROBLÉMICA
• Escaso control por el personal de supervisión.
• Deficiencias en el diseño de los corrales.
• Escasa inserción de tecnología para el manejo de los animales.
2.3. FORMULACIÓN PROBLÉMICA
Nuestro problema básicamente comienza desde el nacimiento de los cerdos no supervisado, hasta llegar al cerdo adulto listo para su comercialización.
2.4. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Control automático en granjas porcinas.
2.5. OBJETIVOS
2.5.1. Objetivo General
Diseñar un sistema de control automático para granjas porcinas.
El proyecto contribuye a la mejora de la productividad y calidad de los productos, además de la reducción de tiempo y costos del producto final.
2.5.2. Objetivos Específicos
Diseñar el sistema de control a través de un tablero de control.
Especificar las operaciones humanas que pueden ser reemplazadas por el sistema autómata (planos, layouts, P&ID, etc.).
Especificar las variables de producción porcina (reproducción, engorde, des
Nace de la necesidad de mejorar la calidad de vida en la comunidad vulnerables del municipio de Manaure, y sus alrededores, brindando a los consumidores un producto de buena calidad con nutrientes, proteínas, vitaminas y energía. Además incentivar la generación de ingresos, derivado de la crianza de pollos de engorde, orientando hacia el desarrollo empresarial y de las comunidades participantes del Municipio de Manaure Cesar y sus alrededores.
1. Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Presentado Por.
JUAN CARLOS RUDA
JOSE MARIO AYALA
ELKIN FAUSTINO BARRAGAN
WILVER VARELA PINO
Presentado A.
Lic. GERARDO AUGUSTO ALFONSO
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
2012
2. Planteamiento del Problema
En la comunidad no se cuenta con suficiente
producción de pollos de engorde
Se consumen muchas hormonas en el momento
en que se consume la carne de pollo de engorde
La comunidad carece de personas que tengan el
interés de organización para adelantar proyectos
Formulación del Problema
¿Es posible estructurar el montaje de un galpón de
pollos en el bagre Antioquia?
3. JUSTIFICACION
Proponer un proyecto que contribuya a mejorar las
condiciones socioeconómicas de la población del
municipio del bagre Antioquia, Así como crear fuentes de
empleo que contribuyan al bienestar de la población.
Lograr que exista una diversificación avícola en el
consumo local de la región, al estimular a los pobladores
del Municipio a organizarse y emprender actividades en
equipo que puedan proporcionar el desarrollo de su área y
así mismo el aprovechamiento máximo de los productos.
4. OBJETIVOS
Objetivo General
Establecer una empresa avícola destinada a producir y
comercializar canales de pollos de engorde en el
municipio del bagre Antioquia
5. Objetivos Específicos:
Efectuar un estudio de mercado para determinar
la oferta y la demanda de pollos engorde en el
municipio del bagre Antioquia.
Estimar los parámetros técnicos y económicos
que permitan evaluar el desarrollo del proceso
en forma permanente.
6. Marco de Referencia, Contextual
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante
durante los últimos años y está muy difundida a nivel
mundial, especialmente en climas templados y cálidos,
debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el
mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y
alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan aceptables resultados en conversión
alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1
kilo de carne).
7. Marco de Referencia-Referentes Conceptuales
En el presente proyecto se describe el manejo de la producción
de carne de pollo por semanas.
Para que nuestro proyecto pecuario tenga resultado se deben
tener en cuenta cuatro factores y son:
la raza,
el alimento,
el control sanitario (prevención de enfermedades); y por
último
el manejo que se le da a la explotación.
8. Identificación del producto o servicio ( Características o
Atributos.
La carne de pollo es una buena fuente de proteína
desde el punto de vista tanto de la cantidad como de la
calidad, con niveles equivalentes a los del resto de las
carnes (20-22%). En promedio, 40% de los
aminoácidos de la carne son esenciales. Gracias a este
perfil, la proteína de la carne puede considerarse de
alto valor biológico. Esto es importante porque el
organismo humano necesita la presencia de todos los
aminoácidos para sintetizar proteínas; si falta alguno,
la síntesis puede fallar.
9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto
los consumidores son personas en su gran mayoría
trabajadores jornaleros en las minas y que reciben
sus remuneraciones por día, otros están vinculados de
planta con algunas empresas mineras que les pagan
todas sus prestaciones sociales con un salario mínimo
más horas extras, otros son empleados públicos que
reciben su salario de acuerdo al cargo y a la profesión
que ejerza, los consumidores son personas de todas
las edades y sexos, de los diferentes niveles escolares;
los consumidores mas potenciales están ubicados en
el casco urbano por que realizan sus compras en las
tiendas de barrios y en supermercados
10. Resultados del estudio de mercado ( Análisis de la Demanda)
Análisis de la Demanda
La demanda es 50 paquetes de pollos diarios en los
supermercados que se tienen establecidos.
Las visceras son considerados desechos del proceso de
sacrificio, los cuales son subproductos de costo cero.
que en lugar de botarlos se venden para obtener un
ingreso adicional al que genera la carne de pollo. De
acuerdo a la investigación realizada la demanda de
visceras es de 15 libras diarias distribuidas en las
tiendas de barrio.
11. Resultados del estudio de mercado ( Análisis de la oferta)
La oferta es de 50 pollos diarios lo mismo que el
volumen de producción. hasta el momento no hay
competencia en el mercado lo que nos permite
aumentar el nivel de producción y buscar nuevos
clientes como los asaderos de pollos y nuevas rutas
comerciales.
12. Resultados del estudio de mercado ( Análisis del precio)
Se determino atravez de la investigación que se hizo
que el precio oscila entre 5800 y 6000 mil pesos por
kilo.
Para la fijación del precio del producto se consideraron
varios factores dentro de los cuales están:
Costo unitario
Margen de ganancia
Utilidad razonable del negocio
Oferta y demanda
13. Resultados del estudio técnico( como se va llevar a cabo la
producción del bien o servicio)
Compra de pollo en incubadora
Ambiente de crianza: condiciones higiénicas, control del
sol y de la temperatura por medio de focos
Alimento de buena calidad
Estructura de los galpones de acuerdo a los estándares
establecidos
Bebederos automáticos
14. Resultados del estudio técnico (localización del proyecto)
El proyecto se encuentra ubicado en el casco urbano del
municipio del bagre
15. Resultados del estudio técnico ( Necesidades de recurso humano)
Mano de Obra: En el municipio se encuentra la mano
de obra necesaria, la cual no es especializada, solo
requerirá capacitación y entrenamiento, se necesitan
5 operarios en producción, un vigilante de la granja,
un vendedor que haría las veces de repartidor , un
auxiliar contable, un Administrador, para un total de
9 empleados
16. Resultados del estudio técnico ( Necesidades de maquinaria y
equipo)
Mesa en acero inoxidable
Marmita industrial
Sierra eléctrica
Comederos lineales y bebederos
Motobomba
Platos tolva
17. Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones
y obras físicas)
Construcción y Adecuación de los galpones
Construcción de dos galpones de 6 x 18 metros fabricados en
concreto, madera y materiales de buena calidad que
garanticen la seguridad y condiciones adecuadas para los
animales, además que cuenten con todos los elementos
necesarios tales como bebederos, comederos iluminación y
condiciones climáticas, para que los pollos cumplan con su
siclo de crecimiento normal y en perfectas condiciones de
salud e higiene uno de los galpones deberá estar equipado
para la recepción de los pollitos en sus primeros días de
vida y el otro será utilizado para la fase de engorde.
18. Resultados del estudio financiero ( Inversiones
necesarias para implementar el proyecto)
19. Resultados del estudio financiero, estimación de costos, gastos e
ingresos para el primer año
Estimación de costos
20. Cuadro con respuestas a las 9 preguntas básicas del proyecto
N°
PREGUNTAS
RESPUESTAS
1
¿Qué problema resuelve el proyecto?
Con este proyecto queremos resolver el problema que se presenta en el municipio el cual es esperar que los productos de la canasta familiar llegue de otra parte del país el cual
se dificulta por las demoras que se presentan para llegar al municipio de El Bagre.
2
¿A quién se dirige la solución?
La solución va dirigida a toda la comunidad del municipio de El Bagre tanto de la zona urbana como la rural para así poder obtener mas fácil el producto el cual es la carne de
pollo en un muy buen estado y buena calidad.
3
¿Cuánto se producirá?
Se comenzaría el proyecto con 1.000 Mil pollos, para comenzar la primera producción.
4
¿Dónde se localizará la solución?
Se localizara en la cabecera municipal de El Bagre Antioquia, donde estarán ubicados los galpones para abastecer de carne de pollo a toda la comunidad del municipio con una
mayor y efectiva consecución del producto y sea de una manera más rápida.
5
¿Cómo se solucionara el problema(Tecnología)?
La solución que se llega es tener buen pollo en el momento el cual los habitantes requieran del producto, por eso implementaremos la refrigeración de la carne de pollo para
tener buena reserva para el momento que los clientes requieran el producto.
6
¿Cuál es la mejor alternativa de solución al problema?
Consideramos que la mejor alternativa es tener varios galpones para alternar la crianza de los pollos de manera que cuando en un galpón ya los pollos estén en edad y peso
requerido para el sacrificio por otro lado valla en crecimiento los pollos de otro galpón y así sucesivamente para mantener la producción en línea de los pollos.
7
¿Con qué recursos se hará el proyecto?
Los recursos que se cuentan para este proyecto es el capital que vamos a invertir cada uno de los integrantes del proyecto.
8
¿Quién realizará el proyecto?
Este proyecto lo realizaremos un grupo de estudiantes de la Unad, compuesto por 5 compañeros del curso de Diseño de Proyectos.
9
¿Cuándo se realizará el proyecto?
El proyecto empezará a realizarse en cuanto ya estén todos los parámetros e inquietudes claras de que y como se realizara el proyecto
21. Presentación del sistema de indicadores
Aspecto a medir indicadores Descripción indicador
¿Que se lograra? Productividad Ampliación en la que se
realizan las actividades
planificadas y se
alcanzan los resultados
propuestos
¿Cuánto se lograra? 90%
¿De que calidad se Aplicando los
lograra? estandares establecidos
cumpliremos con las
expectativas
¿Cuándo se lograra? A partir del inicio del
proyecto, manteniendo
el estándar al máximo
22. Analice las 3 Dimensiones del desarrollo sostenible del
proyecto
Dimension Económica Se busca un punto de equilibrio
con las otras 2 dimensiones, pues
no se explota la naturaleza para
obtener recursos.
Dimension Ecológica Nuestra actividad productiva esta
enfocada en no dañar los recursos
naturales y no abusar del medio
ambiente.
Dimension Social Se pretende que el proyecto motive a la
comunidad a organizarse y se puedan
ejecutar proyectos avícolas
comunitarios.
23. Conclusiones
El presente trabajo lo hemos realizado con el fin de afianzar nuestros
conocimientos acerca de la cría y levante de pollos de engorde que puede
satisfacer las necesidades tanto económicas como también para el consumo
humano.
El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para
identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a
cabo una implementación exitosa de un galpón de pollos de engorde.
La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo que
buscamos es poder dar solución a estas, mejorando la situación social.
Lo que buscamos es contribuir con la sociedad mirándolo desde nuestro punto
como futuros profesionales ayudando a buscar una sociedad mejor delimitada
a tener una mejor calidad de vida.